中國牛肝菌行業(yè)發(fā)展環(huán)境、供需態(tài)勢及投資前景分析報告（智研咨詢發(fā)布）

中國牛肝菌行業(yè)發(fā)展環(huán)境、供需態(tài)勢及投資前景分析報告（智研咨詢發(fā)布）一、產(chǎn)量牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。牛肝菌具有消食和中，祛風寒，舒筋絡之功效。常用于食少腹脹，腰腿疼痛，手足麻木。2021年中國牛肝菌產(chǎn)量約12.2萬噸。牛肝菌產(chǎn)量較大的省市主要是云南、內(nèi)蒙古、四川、貴州等，其中云南是國內(nèi)牛肝菌最大的供應省市，產(chǎn)量占比全國比重約90.82%。2016-2021年中國牛肝菌產(chǎn)量及增速資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理二、牛肝菌進出口情況西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。我國牛肝菌出口數(shù)量較多，其中2022上半年中國牛肝菌出口數(shù)量為3865958千克。2017-2022年中國牛肝菌進出口數(shù)量資料來源：中國海關、智研咨詢整理據(jù)中國海關數(shù)據(jù)，我國牛肝菌出口金額較為平穩(wěn)，其中2022上半年中國牛肝菌出口金額為27612304美元。2017-2022年中國牛肝菌進出口金額資料來源：中國海關、智研咨詢整理相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國牛肝菌行業(yè)市場需求分析及發(fā)展前景分析報告》從牛肝菌進出口均價來看，進口均價浮動較大，出口均價較為穩(wěn)定，其中2022上半年中國牛肚菌出口均價為7.14美元/千克；2021年中國牛肚菌進口均價為33美元/千克。2017-2022年中國牛肝菌進出口均價資料來源：中國海關、智研咨詢整理從牛肝菌出口數(shù)量來看，冷凍牛肝菌比干牛肝菌出口數(shù)量多。其中2022上半年中國冷凍牛肝菌出口數(shù)量為3416001千克；干牛肝菌出口數(shù)量為449957千克。2017-2022年中國各類牛肝菌出口數(shù)量資料來源：中國海關、智研咨詢整理從牛肝菌出口金額來看，冷凍牛肝菌與干牛肝菌出口金額均呈下降走勢，其中2022上半年中國冷凍牛肝菌出口金額為15880056美元，干牛肝菌出口金額為11732248美元。2017-2022年中國各類牛肝菌出口金額資料來源：中國海關、智研咨詢整理從我國牛肝菌出口地區(qū)來看，2021年中國干牛肝菌主要出口至意大利、法國、德國及美國等地區(qū)，其中2021年中國干牛肝菌出口至意大利地區(qū)453030千克；我國冷凍牛肝菌主要出口至意大利、德國、法國及西班牙分別出口5765095千克、1394080千克、1187337千克及298771千克。2021年中國各類牛肝菌主要出口地區(qū)資料來源：中國海關、智研咨詢整理其中2021年中國干牛肝菌出口至意大利地區(qū)11084328美元，占總出口金額的36.9%；冷凍牛肝菌出口至意大利地區(qū)23581909美元，占總出口金額的59.9%。2021年中國各類牛肝菌出口金額占比資料來源：中國海關、智研咨詢整理從我國各地區(qū)出口牛肝菌數(shù)量來看，冷凍牛肝菌云南省出口數(shù)量最多6452962千克，其次是河北省地區(qū)冷凍牛肝菌出口2147987千克；干牛肝菌云南省出口數(shù)量最多7118131千克，其次是浙江省干牛肚菌出口數(shù)量343138千克。2021年中國主要地區(qū)牛肝菌出口數(shù)量資料來源：中國海關、智研咨詢整理以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（）發(fā)布的《中國牛肝菌行業(yè)市場需求分析及發(fā)展前景分析報告》。智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢十五年，是中國產(chǎn)業(yè)咨詢領域?qū)I(yè)服務機構。公司以“用信息驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。為企業(yè)提供專業(yè)的產(chǎn)業(yè)咨詢服務，主要服務包含精品行研報告、專項定制、月度專題、可研報告、商