DB21-T 2882-2017肉牛肥育質量安全可追溯技術規(guī)程

ICS65.020.01

B00

備案號：58565-2018DB21

遼寧省地方標準

DB21/T2882—2017

肉牛肥育質量安全可追溯技術規(guī)程

Technicalregulationfortraceabilityofqualityandsafetyoffatteningbeefcattle

DB21/T2882—2017

前言

本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標準是肉牛肥育質量安全可追溯技術的執(zhí)行總則。

本標準由遼寧省畜牧獸醫(yī)局提出并歸口。

本標準起草單位：遼寧省畜牧業(yè)經(jīng)濟管理站，遼寧省家畜家禽遺傳資源保存利用中心，沈陽湧鑫肉

業(yè)有限公司，法庫縣種畜禽監(jiān)督管理站，西豐縣動物疫病預防控制中心。

本標準主要起草人：莊洪廷，王占紅，李傲楠，姚思名，彭闖，王兵，馬世超，劉美辰。

I

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肉牛肥育質量安全可追溯技術規(guī)程

1范圍

本規(guī)程規(guī)定了肉牛肥育質量安全可追溯技術的術語和定義、基本要求、編碼方法、追溯標識、信息

采集、信息管理、體系運行自查和質量安全問題處置等技術內容。

本規(guī)程適用于肉牛肥育場、戶的質量安全追溯。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T22005飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施的通用原則和基本要求

NY/T1761農產品質量安全追溯操作規(guī)程通則

NY/T1764農產品質量安全追溯操作規(guī)程畜肉

中華人民共和國農業(yè)部令第67號《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》

3術語和定義

3.1肉牛肥育質量安全追溯Traceabilityofqualityandsafetyoffatteningbeefcattle

通過跟蹤并獲得肉牛在采購、運輸、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)的基本信息，包括來源、權屬、生產和移動方式等。

4基本要求

4.1職責

組織開展肉牛肥育質量安全追溯的場、戶，應指定部門和人員負責追溯的組織、實施、信息采集、

上報、核實和發(fā)布等工作，并定期開展培訓、指導、監(jiān)督。

4.2設備和軟件

組織開展肉牛肥育質量安全追溯的場、戶，應配備滿足追溯要求的計算機、網(wǎng)絡設備、標簽打印機、

條碼讀寫設備等和相關軟件。

4.3管理制度

組織開展肉牛肥育質量安全追溯的場、戶，應制定肥育質量追溯工作規(guī)范、信息采集規(guī)范、信息系

統(tǒng)維護和管理規(guī)范、質量安全問題處置規(guī)范等相關制度，并組織實施。

5編碼方法

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5.1采購環(huán)節(jié)

采購的待育肥肉牛應按中華人民共和國農業(yè)部令第67號的規(guī)定加施畜禽標識，并在標識上增加以下

信息:

a)品種編碼由肉牛品種名稱前兩個漢字的首個拼音字母組成。

b)采購地和時間編碼包括采購地縣級行政區(qū)域代碼和采購時間代碼。時間代碼按年份后兩位和兩

位月份阿拉伯數(shù)字的格式編碼，如1703。

c)經(jīng)紀人編碼肉牛肥育企業(yè)應對負責肉牛購銷的經(jīng)紀人編碼，并建立經(jīng)紀人編碼檔案。檔案按經(jīng)

紀人信息要求填寫。

5.2運輸環(huán)節(jié)

應對運輸設備編碼，并建立運輸設備編碼檔案。檔案按運輸環(huán)節(jié)信息要求填寫。

5.3肥育環(huán)節(jié)

按NY/T1764要求執(zhí)行。

6追溯標識

按NY/T1761的規(guī)定執(zhí)行。

7信息采集

7.1采購環(huán)節(jié)

7.1.1肉牛出售場戶登記

采集要素包括所屬市縣、動物防疫條件合格證字號、代碼編號、場戶名稱、場戶地址、單位電話、

真實姓名、手機號碼、經(jīng)營范圍、發(fā)證機關、簽發(fā)時間。

7.1.2肉牛登記

采集要素包括品種類別、牛只耳號、性別、年齡。

7.1.3采購地和時間登記

采集要素包括采購發(fā)生的縣鄉(xiāng)名稱、交易市場名稱、采購時間。

7.1.4經(jīng)紀人登記

采集要素包括經(jīng)紀人姓名、地址、組織區(qū)域、聯(lián)系方式。

7.2運輸環(huán)節(jié)

包括運輸工具衛(wèi)生狀況，運輸?shù)姆绞?、時間、人員、起止地點。

7.3肥育環(huán)節(jié)

7.3.1育肥場注冊

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采集要素包括動物防疫條件合格證信息，上傳證件掃描件，選擇本場所屬市縣、添寫聯(lián)系電話。

7.3.2肉牛入場登記

采集要素包括品種類別、牛只耳號、性別、圈舍號，體重，入場方式為自繁自養(yǎng)的出生時間，入場

方式為外購的外購場名稱、進場時間及年齡。

7.3.3肉牛出場登記

采集要素包括出場方式為銷售的出場時間、畜齡、體重、記錄員及所屬單位；出場方式為死淘的死

淘原因、處理方式、處理人及單位。

7.3.4飼料采購及使用

采集要素包括飼料及添加劑投入品名稱、批號、供應商及生產廠家名稱、原料主要成份；施用時，

記錄施用牛只圈舍號及耳號、施用起始及截止時間、用量、處理人及單位。

7.3.5獸藥采購及使用

a)疫苗記錄疫苗名稱、批號、供應商及生產廠家名稱；使用時，記錄免疫時間、施用家畜圈舍號

及耳號、免疫方法、劑量、接種人姓名。

b)獸藥記錄獸藥名稱、批號、供應商及生產廠家名稱、主要成份；使用時，記錄病因、施用起止

時間、施用方法、診療效果、施用人。

c)消毒藥記錄消毒藥品名稱、批號、供應商及生產廠家名稱、主要成份；使用時，記錄消毒圈

舍號、施用時間、施用方法及劑量、施用人。

7.3.6防疫監(jiān)測管理

采集要素包括采樣時間、家畜耳號、監(jiān)測項目及監(jiān)測結果、監(jiān)測單位、處理情況，記錄員姓名及單

位。

8信息管理

8.1追溯查詢

開展質量安全追溯的肉牛肥育企業(yè)，應建立用于公眾查詢肉牛追溯信息的技術平臺。公眾可通過手

機和電腦等設備，查詢包括肉牛采購、貯運、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的基本信息。

8.2防偽查詢

開展質量安全追溯的肉牛肥育企業(yè)應公布信息防偽查詢方式，公眾可通過電腦、固話、手機等設備

查詢驗證真?zhèn)巍?/p>

9體系運行自查

按NY/T1761的規(guī)定執(zhí)行。

10質量安全問題處理

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按NY/T1761的規(guī)定執(zhí)行。

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前言

本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標準是肉牛肥育質量安全可追溯技術的執(zhí)行總則。

本標準由遼寧省畜牧獸醫(yī)局提出并歸口。

本標準起草單位：遼寧省畜牧業(yè)經(jīng)濟管理站，遼寧省家畜家禽遺傳資源保存利用中心，沈陽湧鑫肉

業(yè)有限公司，法庫縣種畜禽監(jiān)督管理站，西豐縣動物疫病預防控制中心。

本標準主要起草人：莊洪廷，王占紅，李傲楠，姚思名，彭闖，王兵，馬世超，劉美辰。

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前言

本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標準是肉牛肥育質量安全可追溯技