DB21-T 3038-2018蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)操作規(guī)程

ICS65.020

B04

備案號：61334-2019DB21

遼寧省地方標準

DB21/T3038—2018

蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)操作規(guī)程

DB21/T3038—2018

蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)操作規(guī)程

1范圍

本標準規(guī)定了蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)的追溯信息與原則、實施要求、追溯流程和質(zhì)量安全問題

處理。

本標準適用于蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建立和實施。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T1761農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則

NY/T1993農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程蔬菜

3追溯信息與原則

3.1信息

追溯信息應覆蓋蔬菜產(chǎn)品種植、收獲、初加工、包裝、貯存、運輸、銷售全過程；信息內(nèi)容應覆蓋

各環(huán)節(jié)操作時間、方法、地點、責任主體、農(nóng)業(yè)投入品及質(zhì)量安全相關內(nèi)容。

3.2原則

遵循國家及遼寧省法律、法規(guī)和相關標準的要求，確保蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息內(nèi)容的完整以

及與產(chǎn)品的唯一對應。應充分運用網(wǎng)絡技術(shù)、通訊技術(shù)、二維碼技術(shù)等，建立高效、精準、快捷的蔬菜

產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。

4實施要求

4.1機構(gòu)和人員

實施追溯的蔬菜生產(chǎn)者（單位或個人）應指定機構(gòu)和人員負責追溯的組織、實施、監(jiān)控和信息采集、

核實、傳輸、上報、發(fā)布等工作。實施追溯的政府監(jiān)管部門應指定機構(gòu)和人員負責追溯系統(tǒng)的管理。

4.2設備和軟件

實施追溯的蔬菜生產(chǎn)者（單位或個人）應配備必要的計算機、網(wǎng)路設備、二維碼打印機、讀寫設備

等，追溯軟件應滿足追溯工作需要。實施追溯的政府監(jiān)管部門應配備必要的計算機、網(wǎng)路設備，追溯軟

件能滿足監(jiān)管工作需要。

4.3管理制度

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實施追溯的蔬菜生產(chǎn)者（單位或個人）應制定內(nèi)部質(zhì)量安全追溯工作規(guī)范、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全應急處

置預案、質(zhì)量控制方案、追溯系統(tǒng)運行及軟件更新升級、設備使用維護等相關制度。實施追溯的監(jiān)管部

門應制定質(zhì)量安全追溯管理辦法、信息系統(tǒng)運行及追溯軟件更新升級、設備使用維護制度、追溯系統(tǒng)管

理制度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全應急預案等相關制度。

4.4系統(tǒng)對接

實施追溯的蔬菜生產(chǎn)者（單位或個人）應將追溯系統(tǒng)與實施追溯的所在地政府監(jiān)管部門的追溯系統(tǒng)

進行對接，向監(jiān)管部門提供系統(tǒng)接口，使監(jiān)管部門可以從自身追溯系統(tǒng)大數(shù)據(jù)庫中獲取各個生產(chǎn)者（單

位或個人）的追溯系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)庫。蔬菜生產(chǎn)者（單位或個人）也可直接向監(jiān)管部門申請，使用監(jiān)管部

門的追溯系統(tǒng)。

5追溯流程

5.1確定追溯信息

5.1.1確定追溯產(chǎn)品

蔬菜生產(chǎn)者（單位或個人）明確實施追溯的蔬菜產(chǎn)品品種、品牌、生產(chǎn)規(guī)模。

5.1.2關鍵控制點信息

將產(chǎn)品產(chǎn)地、農(nóng)業(yè)投入品購買使用、種植、收獲、包裝、貯存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)中與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

安全有關的因素設置為關鍵控制點。應在關鍵控制點采集相關信息，作為追溯信息。

5.2信息采集

5.2.1產(chǎn)地信息

產(chǎn)地地址、地塊名稱（地塊編號）、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量（包括灌溉水、土壤、空氣）等。

5.2.2種植信息

5.2.2.1育苗信息

品種、種子或種苗的來源及處理方法、土壤處理方法、播種或栽植時間、地點、方式、投入品使用

等。

5.2.2.2定植信息

整地時間、定植或直播時間、方式、投入品使用等。

5.2.3田間管理信息

灌溉、間苗、授粉、莖葉處理、溫光管理（棚內(nèi)種植）、施肥、病蟲害防治等情況。蔬菜生產(chǎn)者（單

位或個人）可根據(jù)蔬菜品種、種植方式等設定需要追溯的田間管理信息。

5.2.4農(nóng)業(yè)投入品信息

蔬菜生產(chǎn)者（單位或個人）所購買并用于蔬菜種植過程中的農(nóng)藥（含植物生長調(diào)節(jié)劑）、肥料等農(nóng)

業(yè)投入品的來源及使用信息，包括采購地點、采購時間、采購人、發(fā)放人、領取人、使用人，產(chǎn)品通用

名、商品名、登記證號、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品合格證號、生產(chǎn)批次號、使用時間、使用方法、使用次數(shù)、

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停用時間和責任人等。

5.2.5采收信息

產(chǎn)品名稱、采收人員、時間、地點、數(shù)量、品質(zhì)、現(xiàn)場處理情況、去向等。

5.2.6加工信息

分揀、挑選、清洗、切分、凈菜加工、分級、冷藏、冷凍、消毒等。

5.2.7包裝信息

包裝時間、數(shù)量、材料、規(guī)格、責任人和產(chǎn)品批號等。

5.2.8貯存信息

貯存時間、數(shù)量、地點（庫房編號）、貯存方法、貯存環(huán)境衛(wèi)生狀況、責任人和產(chǎn)品批號等。

5.2.9運輸信息

運輸時間、數(shù)量、運輸方法、車型、車號、運輸工具衛(wèi)生狀況、起止地點、交貨人、接貨單位、接

貨人、產(chǎn)品批號等。

5.2.10產(chǎn)品檢驗信息

檢驗日期、檢驗機構(gòu)、檢驗人員、檢驗標準、檢驗結(jié)果、產(chǎn)品批號等。

5.2.11銷售信息

發(fā)貨人、市場流向、經(jīng)銷商、發(fā)貨時間、產(chǎn)品批次等。

5.3信息管理

5.3.1信息傳輸

每一環(huán)節(jié)操作結(jié)束后，應由相應的負責人或?qū)ｉT人員將采集的信息及時通過網(wǎng)絡或紙質(zhì)記錄傳輸給

下一環(huán)節(jié)或直接傳輸?shù)阶匪菹到y(tǒng)中，由專門人員對傳輸信息進行審核。也可將各環(huán)節(jié)信息統(tǒng)一傳輸給終

端負責人，匯總后一同傳輸?shù)阶匪菹到y(tǒng)中。

5.3.2信息存儲

應建立信息管理制度，根據(jù)不同蔬菜產(chǎn)品特性設定需要采集的信息，將采集的信息及時歸入追溯系

統(tǒng)，追溯信息應定期備份，所有信息檔案保存不少于兩年。

5.3.3信息查詢

追溯信息可供生產(chǎn)者（單位或個人）、政府監(jiān)管部門及消費者公開追溯信息。生產(chǎn)者（單位或個人）

自身可通過系統(tǒng)或追溯標識進行查詢蔬菜產(chǎn)品的各環(huán)節(jié)信息，開展內(nèi)部質(zhì)量安全管理及自查工作。政府

監(jiān)管部門可通過監(jiān)管部門系統(tǒng)或產(chǎn)品追溯標識查詢相應的產(chǎn)品信息，對生產(chǎn)者（單位或個人）進行監(jiān)管，

對產(chǎn)品來源及流向進行追溯，對農(nóng)業(yè)投入品進行溯源。消費者可通過追溯標識查詢蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全信

息及對消費行為進行維權(quán)。

5.4追溯標識生成

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蔬菜生產(chǎn)者（單位或個人）按照自身產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理制度的規(guī)定，在完成所有信息采集、傳

輸后，應由指定人員進行審核、確認，并通過二維碼生成器生成二維碼，作為產(chǎn)品的追溯標識。

5.5追溯標識的使用

追溯標識根據(jù)產(chǎn)品自身特點、包裝特點或市場需求，由生產(chǎn)者（單位或個人）組織人員將生成的二

維碼粘貼在與其唯一對應的批次蔬菜產(chǎn)品上或包裝上。

5.6追溯體系運行自查

實施追溯的政府監(jiān)管部門或蔬菜生產(chǎn)者（單位或個人）應建立追溯體系運行自查制度，確保追溯信

息的真實性、及時性、有效性、完整性。檢查結(jié)果應形成記錄，必要時提出系統(tǒng)及管理制度改進措施。

6質(zhì)量安全問題處理

6.1生產(chǎn)者（單位或個人）處理

追溯信息采集過程中各環(huán)節(jié)負責人應對上一環(huán)節(jié)交付的產(chǎn)品或信息進行查驗，生產(chǎn)者（單位或個人）

應指定專門人員對信息采集各個環(huán)節(jié)進行查驗，對相應的追溯信息進行核實。如發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問

題，應依據(jù)追溯信息，迅速界定產(chǎn)品涉及范圍和產(chǎn)品所處環(huán)節(jié)，根據(jù)質(zhì)量安全問題的性質(zhì)，采取召回、

銷毀、無害化處理等措施。同時，根據(jù)追溯系統(tǒng)信息，確定質(zhì)量安全問題發(fā)生時間、地點、環(huán)節(jié)、原因

和責任主體，為問題處理提供依據(jù)。

6.2監(jiān)管部門處理

監(jiān)管部門可定期對追溯系統(tǒng)內(nèi)的蔬菜生產(chǎn)者（單位或個人）及其追溯的蔬菜產(chǎn)品進行檢查，通過各

種檢查方式核實追溯信息的完整性、有效性、真實性及追溯產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，如發(fā)現(xiàn)問題，依據(jù)有

關規(guī)定進行辦理。

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前言

本標準按照GB/T1.1-2009起草規(guī)則編制。

本標準由遼寧省農(nóng)村經(jīng)濟委員會提出并歸口。

本標準起草單位：遼寧省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、沈陽市農(nóng)業(yè)監(jiān)測總站、法庫縣農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法大隊、

法庫縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、沈陽市蘇家屯區(qū)農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法大隊。

本標準起草人：李曉磊、李東生、李世軒、楊遠、劉楊、馮連第、杜方、劉洪濤、姜洪濤、姜利劍。

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