《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀課件

《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀湖南省飼料工業(yè)辦公室楊建武2014.09《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可管理辦法中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令2014年第1號

《飼料質量安全管理規(guī)范》業(yè)經(jīng)2013年12月27日農(nóng)業(yè)部第11次常務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自2015年7月1日起施行。

部

長：韓長賦

二〇一四年一月十三日《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀第一章總則（1—5）第二章原料采購與管理（6—13）第三章生產(chǎn)過程控制（14—24）第四章產(chǎn)品質量控制（25—33）第五章產(chǎn)品貯存與運輸（34—37）

第六章產(chǎn)品投訴與召回（38—40）第七章培訓、衛(wèi)生和記錄管理（41—43）第八章附則（44）8章共44條規(guī)范的主要內容《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀

第一章總則1.制定目的：規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)、保障飼料質量安全

制定依據(jù)：《飼料和飼料添加劑管理條例》2.適用范圍：配合飼料、濃縮飼料、添加劑預混合飼料、精料補充料。不適用范圍：添加劑、混合型添加劑、單一飼料3.要求企業(yè)：從原料采購到產(chǎn)品銷售全程控制《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀4.企業(yè)義務年度備案，飼料統(tǒng)計。有委托生產(chǎn)行為的，雙方分別備案。委托方被委托方所在地省級飼料管理部門備案提供的資料：1.雙方的許可證號2.委托合同復印件3.雙方營業(yè)執(zhí)照4.委托產(chǎn)品標準5.產(chǎn)品標簽樣稿委托生產(chǎn)的《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀5.監(jiān)督檢查主體：縣級以上人民政府飼料管理部門職責：制定年度監(jiān)督檢查計劃，對企業(yè)規(guī)范的情況進行監(jiān)督檢查?！讹暳腺|量安全管理規(guī)范》的解讀第二章原料采購與管理原料：本產(chǎn)品的上游產(chǎn)品

如配合飼料的原料：飼料原料、單一飼料、飼料添加劑、藥物飼料添加劑、添加劑預混合飼料、濃縮飼料……供應商：原料生產(chǎn)企業(yè)、原料經(jīng)銷商

《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀6.原料供應商選擇與評價供應商評價和再評價制度、流程、記錄編制合格供應商名錄《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀合格供應商有資質產(chǎn)品質量有保障信譽度好《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀原料采購一般流程1.選擇合格供應商2.簽訂采購合同3.收集并保存原料質量標準文本4.制訂原料接收標準5.原料查驗或檢驗6.原料入庫《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀7.原料采購管理·原料采購驗收制度·原料驗收標準·國產(chǎn)/進口原料查驗·原料質量檢驗·原料安全抽檢《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀國家標準行業(yè)標準地方標準供應商制定的處于有效期的企業(yè)備案標準企業(yè)制定的內控原料標準每一種原料至少有一個質量標準文本收集所采購原料的質量標準文本

包括原料的通用名稱、商品名稱、規(guī)格或等級、主成分指標標準值和接收值、衛(wèi)生指標等

每種原料對應一個原料接收標準不符合驗收標準的不得使用制定原料接收標準《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀原料查驗或檢驗（定期檢驗）的方法

定期檢驗查驗或檢驗查驗“兩證”：（需行政許可的）查驗：生產(chǎn)企業(yè)許可證明文件產(chǎn)品質量檢驗合格證無“兩證”的原料不得使用

（不需行政許可的）查驗：質量檢驗報告；檢驗：企業(yè)對所購原料的主成分指標逐批自檢或委檢。每3個月抽取5種原料，對其主要衛(wèi)生指標進行自檢或委檢委托檢測的，應當索取保存受委托檢測機構的計量認證證書及附表復印件。證書附表標明了資質范圍定期更換原料品種

定期檢驗查驗或檢驗每3個月抽取5種原料，對其主要衛(wèi)生指標進行自檢或委檢委托檢測的，應當索取保存受委托檢測機構的計量認證證書及附表復印件。證書附表標明了資質范圍定期更換原料品種

定期檢驗查驗或檢驗每3個月至少抽取5種原料，對其主要衛(wèi)生指標進行自檢或委檢。并對檢測結果進行分析評價。委托檢測的，應當索取保存受委托檢測機構的計量認證證書及附表復印件。

定期檢驗查驗或檢驗定期檢驗

《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀檢測能力見附表《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀8.原料進貨臺賬·臺賬信息：通用名或商品名、生產(chǎn)企業(yè)或供貨者名、聯(lián)系方式、產(chǎn)地、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質期、查驗或檢驗信息、進貨日期、經(jīng)辦人等?！づ_賬保存期限≥2年《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀

9.原料倉儲管理·倉儲管理制度：包括庫位規(guī)劃、堆放方式、垛位標識、庫房盤點、環(huán)境要求、蟲鼠防范、庫房安全、出入庫記錄等?！こ鋈霂煊涗洝讹暳腺|量安全管理規(guī)范》的解讀10.垛位標識卡·一垛一卡·信息齊全垛位標識卡原料名稱供應商簡稱或代碼垛位總量已用數(shù)量檢驗是否合格備注《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀堆放方式：不同原料的垛位之間應當保持適當?shù)木嚯x《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀11.熱敏原料的溫度監(jiān)控·對象：維生素、微生物、酶制劑等陰涼處系指不超過20℃；涼暗處系指避光并不超過20℃；冷處系指2℃-10℃；常溫系指10℃-30℃?！浴东F藥典》《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀亞硒酸鈉等按危險化學品管理的飼料添加劑應當有獨立的貯存間。貯存間應當設立清晰的警示標識，采用雙人雙鎖管理

12.危險化學品的貯存·警示標識雙人雙鎖《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀藥物飼料添加劑應當有獨立的貯存間，防止交叉污染《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀13.建立庫存原料質量監(jiān)控制度及記錄監(jiān)控對象：長期庫存原料《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀第三章生產(chǎn)過程控制·工藝設計文件與生產(chǎn)工藝參數(shù)·11項操作規(guī)程·做好各項生產(chǎn)記錄·防止2個交叉污染·確保生產(chǎn)設備安全《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀14.工藝設計文件和生產(chǎn)工藝參數(shù)·工藝設計文件：生產(chǎn)工藝流程圖、工藝說明、生產(chǎn)設備清單·生產(chǎn)工藝參數(shù)：粉碎篩片孔徑、混合時間、調

質溫度、蒸汽壓力、環(huán)模規(guī)

格及孔徑片、篩網(wǎng)孔徑……《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀生產(chǎn)工藝流程圖生產(chǎn)設備清單工藝設計文件生產(chǎn)工藝流程圖的說明《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀預混料生產(chǎn)工藝流程圖《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀生產(chǎn)工藝流程圖的說明

主要是用文字對生產(chǎn)工藝流程圖所包括的工序進行說明,它應反映主要生產(chǎn)步驟、目的、原理、實施方式、實施效果等內容.

例如配合飼料采用“先粉碎后配料”工藝。包括原料接收與清理、粉碎、配料、混合、制粒成品包裝等工序。流程圖注意事項：

用標準的飼料加工設備圖形符號（GB/T24352-2009）繪制工藝流程圖流程圖應與實際生產(chǎn)相一致添加劑預混合飼料工藝流程圖應體現(xiàn)有二級混合即兩臺混合機流程圖中的設備編號應與設備明細表中的序號一致流程圖中應體現(xiàn)除塵風網(wǎng)系統(tǒng)《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀序號設備名稱規(guī)格型號數(shù)量動力(kw)生產(chǎn)廠家出廠日期主要技術參數(shù)備注0.玉米接收與清理001002…1.副料接收與清理101102…2.粉碎工段201與流程圖中一致生產(chǎn)設備清單《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀制粒工藝參數(shù)《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀

15.主要作業(yè)崗位操作規(guī)程（11個）1.小料配料崗位操作規(guī)程15.1

2.小料預混合崗位操作規(guī)程15.23.小料投料與復核操作規(guī)程15.34.大料投料操作規(guī)程15.45.粉碎操作規(guī)程15.56.中控操作規(guī)程15.67.制粒操作規(guī)程15.78.膨化操作規(guī)程15.89.包裝操作規(guī)程15.910.生產(chǎn)線清洗操作規(guī)程15.1011.關鍵設備操作規(guī)程23《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀1.更換工作服，完成各項準備工作

2.參加生產(chǎn)班會，了解生產(chǎn)任務，接受安全教育

3.向上班了解倉中原料以及未完成事項等，完成交接班

4.開啟電源和電腦，檢查電腦

5.開啟空壓機，待氣壓正常后，檢查各三通，氣動門及配料秤等

6.安排接受原料（開機時從后向前，關機時從前向后）

7.正確選擇各配料倉，粉碎原料，檢查粉碎細度（細度達到品控要求，電流控制在額定電流內）

8.正確輸入配方

9.調整好油水添加量

10.啟動混合機和混合工段

11.聯(lián)系好配料工，正式配料

12.選擇好待制粒倉，啟動制粒工段

13.通知制粒工制粒

14.開啟打包工段，通知打包工打包

15.每品種配完之后，必須將混合機緩沖倉內料全部清完才能配下一品種料

16.各工段結束后，適時關閉

17.關閉電腦和主電源

18.打掃中控室衛(wèi)生及清理永磁筒

19.填寫中控崗位記錄表例：中控工操作規(guī)程《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀1.小料原料領取記錄16.12.小料稱量配制記錄16.2

3.小料預混合記錄16.3

4.小料投料與復核對記錄16.4

5.大料投料記錄16.56.粉碎作業(yè)記錄16.67.大料配料記錄16.78.中控作業(yè)記錄16.89.制粒作業(yè)記錄16.910.膨化作業(yè)記錄16.1011.包裝作業(yè)記錄16.1112.標簽領用記錄16.1213.生產(chǎn)線清洗記錄16.1314.清洗料使用記錄16.1416.填寫生產(chǎn)記錄表（14項）《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀17.采取措施控制污染在生產(chǎn)過程中防止交叉污染的控制措施二三生產(chǎn)含藥產(chǎn)品后，繼續(xù)生產(chǎn)不含藥或改變藥物添加劑的產(chǎn)品，應對生產(chǎn)線清洗，清洗料如需回用，要明確標識并回置于同品種產(chǎn)品中

盛放小料及其中間產(chǎn)品的器具或包裝物要明確標識，不得交叉混用

設備定期清理，及時清除殘存料、粉塵積垢等殘留物

一“無藥物的在先，有藥物的在后”，制定生產(chǎn)計劃四《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀18.防止外來污染控制措施按照產(chǎn)品說明書使用潤滑油、清洗劑保持生產(chǎn)現(xiàn)場清潔，及時清理雜物生產(chǎn)現(xiàn)場的原料、中間產(chǎn)品、返工料、不合格品等應分類存放，明確標識不得使用易碎、易斷裂、易生銹的器具作為稱量或盛放用具不得在飼料生產(chǎn)過程中進行維修、焊接、氣割等作業(yè)生產(chǎn)車間應設立防鼠、防鳥設施，地面平整，無污垢積存《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀·配方管理制度包括配方設計、配方審核、批準、更改、傳遞、使用等內容配方設計應當符合國家法律法規(guī)和相關標準要求。19.

建立配方管理制度《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀制度內容：標簽設計、審核、保管、使用、銷毀等制訂依據(jù)：GB10648—2013標簽管理：專庫（柜）存放、專人管理20.建立產(chǎn)品標簽管理制度《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀定制產(chǎn)品標簽《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀應對生產(chǎn)配方中添加比例≤0.2%的原料進行預混合21.預混合規(guī)定《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀預混合機圖《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀·最佳混合時間實驗及實驗記錄·每6個月進行至少1次混合均勻度驗證·混合機故障修復后生產(chǎn)前要驗證22.混合均勻度要求《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀一、新增設備管理規(guī)定第一條本公司需增置的設備經(jīng)批準購買后，須報設備管理部門備案。第二條經(jīng)管理部門進行可行性方面的技術咨詢，方可確定裝修項目或增置電器及機械設備。第三條為保證設備安全、合理的使用，應設一名兼職設備管理員，協(xié)助管理部門人員對設備進行管理，指導本部門設備使用者按照操作規(guī)程正確使用。第四條設備項目確定或設備購進后，管理部門負責組織施工安裝，并負責施工安裝的質量。第五條施工安裝，由管理部門及使用部門負責人驗收合格后填寫“設備驗收登記單”方可使用。二、使用設備管理規(guī)定第六條電氣機械設備使用前，設備管理人員要與人事部配合，組織操作人員接受操作培訓，維修部負責安排技術人員講解。第七條使用人員達到會操作，清楚日常保養(yǎng)知識和安全操作知識，熟悉設備性能的程度，維修部簽發(fā)設備操作證，上崗操作。第八條使用人員要嚴格按操作規(guī)程工作，認真遵守交接班制度，準確填寫規(guī)定的各項運行記錄。第九條維修要指派人員與各部門負責人，經(jīng)常性地檢查設備情況，并列入員工工作考核內容。三、轉讓和報廢設備管理規(guī)定……四、設備檢修保養(yǎng)規(guī)定……五、設備日常維修管理制度……六、備品備件管理制度23.建立生產(chǎn)設備管理制度《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀24.設備安全控制要求保障生產(chǎn)設備、輔助系統(tǒng)（電控系統(tǒng)、蒸汽系統(tǒng)、空氣壓縮系統(tǒng)、除塵系統(tǒng)）處于正常工作狀態(tài)特種設備（鍋爐、壓力容器等）通過有關部門安全檢查測量設備（計量秤、地磅、壓力表等）定期檢定或校驗《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀氣瓶柜《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀第四章產(chǎn)品質量控制·建立5項管理制度和制定一項操作規(guī)程·做好7個記錄《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀

1.

現(xiàn)場質量巡查制度（第25條）品管員或保管員每天對生產(chǎn)現(xiàn)場巡查建立5項管理制度和制定一項操作規(guī)程2.檢驗管理制度（第26條）包括對影響檢驗的關鍵要素的控制要求以及抽樣位點、抽樣頻次、檢驗項目、檢驗時限、檢驗結果傳遞、產(chǎn)品質量檢驗合格證的簽發(fā)等內容。3.化學試劑和危險化學品管理制度（第30條）使用：遵循GB/T601、GB/T602、GB/T603及檢驗方法標準的要求；貯存：需低溫存放的，配備空調或冰箱；出入庫：危險化學品實施出入庫記錄

4.產(chǎn)品留樣觀察制度（第32條）企業(yè)應當建立產(chǎn)品留樣觀察制度，對其生產(chǎn)的每批產(chǎn)品留取樣品，定期進行觀察，并建立觀察記錄。注意：留樣保存時間≥保質期后1個月5.不合格品管理制度（第33條）包括不合格品的判定標準、處理流程、處理方式、處理權限、處理人員等不合格品包括不合格原料、不合格中間產(chǎn)品、不合格成品

主要儀器設備操作規(guī)程（第29條）分析天平、高溫爐、干燥箱、酸度計、分光光度計、高效液相色譜儀、原子吸收分光光度計企業(yè)應當制定主要儀器設備操作規(guī)程，建立使用記錄和檔案

《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀4.2做好7項記錄1.現(xiàn)場質量巡查記錄

6.產(chǎn)品留樣觀察記錄

2.出廠產(chǎn)品檢驗記錄4.主要儀器設備使用記錄3.產(chǎn)品主成分指標檢驗記錄

7.不合格品評價與處理記錄5.危險化學品出入庫記錄《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀27.出廠檢驗記錄包括產(chǎn)品名稱或編號、檢驗項目、檢驗方法、計算公式中符號的含義和數(shù)值、檢驗結果、檢驗日期、檢驗人。

《飼料和飼料添加劑管理條例》第19條規(guī)定：“飼料、飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)應當對生產(chǎn)的飼料、飼料添加劑進行產(chǎn)品質量檢驗；檢驗合格的，應當附具產(chǎn)品質量檢驗合格證。未經(jīng)產(chǎn)品質量檢驗、檢驗不合格或者未附具產(chǎn)品質量檢驗合格證的，不得出廠銷售。因此，企業(yè)應當根據(jù)產(chǎn)品質量標準對產(chǎn)品進行批批檢驗。

《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀28.主成分指標定期檢驗除了出廠檢驗之外，每周至少對其生產(chǎn)的5個批次的主成分進行自檢?！ぶ鞒煞种笜藱z驗記錄保存期限≥2年維生素預混合飼料微量元素預混合飼料復合預混合飼料濃縮飼料配合飼料精料補充料兩種以上維生素兩種以上微量元素粗蛋白質粗灰分鈣總磷

兩種以上維生素和兩種以上微量元素維生素預混合飼料微量元素預混合飼料復合預混合飼料濃縮飼料配合飼料精料補充料《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀原料定期檢驗和產(chǎn)品定期檢驗的區(qū)別原料定期檢驗產(chǎn)品定期檢驗時間每3個月每周數(shù)量至少5種原料至少5個批次檢驗內容主要衛(wèi)生指標產(chǎn)品主成份檢驗方式自檢或委檢自檢檢驗內容具體規(guī)定

維預：兩種以上維生素微預：兩種以上微量元素復預：兩種以上維生素和兩種以上微量元素濃配料和精料：粗蛋白質、精灰分、鈣、總磷《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀原子吸收分光光度計檢測《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀型式檢驗正常生產(chǎn)情況下，每年進行一次。有下列情況之一時，亦應進行型式檢驗：1.新產(chǎn)品投產(chǎn)時；2.與上次檢驗結果出現(xiàn)較大差異時；3.連續(xù)停產(chǎn)6個月以上恢復生產(chǎn)時；4.管理部門提出要求時。型檢項目為標準中要求的所有項目《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀34.建立產(chǎn)品倉儲管理制度

倉儲管理制度堆放方式：不同產(chǎn)品的垛位之間應當保持適當距離垛位標識卡：包括產(chǎn)品名稱或代號、生產(chǎn)日期或批號、檢驗狀態(tài)等

不合格產(chǎn)品：和過期產(chǎn)品應隔離存放并有清晰標識

環(huán)境要求：長期貯存的產(chǎn)品，環(huán)境要求應與飼料標簽中的規(guī)定相一致

庫位規(guī)劃：垛位標志出入庫管理、庫房盤點、

第五章產(chǎn)品貯存及運輸《飼料質量安全管理規(guī)范》的解讀做好4項記錄（34—37條）出入庫記錄（包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格或等級、生產(chǎn)日期、入庫數(shù)量和日期、出庫數(shù)量和日期、保管人員等）

清理記錄（針對罐裝車，專車專用；隨車附具產(chǎn)品標簽和產(chǎn)品質量檢驗合格證；裝運不同種類產(chǎn)品時，對罐體進行清理并保存記錄）

銷售臺帳（包括銷售的飼料產(chǎn)品名稱、數(shù)量、