成本控制在企業(yè)財務(wù)管理中的作用分析-以青島啤酒股份有限公司為例

成本控制在企業(yè)財務(wù)管理中的作用分析——以青島啤酒股份有限公司為例摘要：我國啤酒業(yè)屬于傳統(tǒng)制造業(yè)，高成本、低利潤的發(fā)展現(xiàn)狀使得有效的成本控制成為啤酒業(yè)不可或缺的關(guān)鍵。各類啤酒企業(yè)啤酒質(zhì)量和啤酒工藝沒有較為明顯的差別，因此企業(yè)想要擺脫競爭，擁有健康穩(wěn)定的發(fā)展，僅僅依靠其市場份額是遠遠不夠的，作為我國經(jīng)濟發(fā)展重要指導方向的供給側(cè)改革表明，企業(yè)的成本控制是非常重要的。企業(yè)的根本目的是盈利，而成本控制是提高盈利的根本方法，也是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是提高企業(yè)綜合競爭力的重要手段。良好且合理的成本控制不僅能提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，更能提高企業(yè)的經(jīng)營管理效率，尤其對于制造企業(yè)來說，其競爭優(yōu)勢主要體現(xiàn)在一定的成本優(yōu)勢上。本文以青島啤酒股份有限公司為研究對象，通過研究國內(nèi)外文獻，以成本控制相關(guān)理論為研究基礎(chǔ)，分析青島啤酒股份有限公司的相關(guān)財務(wù)報表，并與同行業(yè)其他公司進行比較分析，最后，根據(jù)企業(yè)成本管理中遇到的具體問題，給出了相應(yīng)的對策和結(jié)論。關(guān)鍵詞：啤酒；盈利；成本控制

目錄25234（一）研究的背景及意義 一、緒論（一）研究的背景及意義1、研究的背景我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，人民生活水平得到提升，娛樂生活也在豐富并且增多，啤酒則是深受大眾在娛樂生活中喜愛的一種飲品，因此，啤酒業(yè)競爭激烈。我國將啤酒業(yè)歸于制造業(yè)，高成本、低利潤的發(fā)展現(xiàn)狀使得有效的成本控制成為啤酒業(yè)不可或缺的關(guān)鍵。各類啤酒企業(yè)啤酒質(zhì)量和啤酒工藝沒有較為明顯的差別，想要在激烈的市場競爭中獲得一隅之地就要求企業(yè)通過最低的成本獲得最高的利潤，這說明企業(yè)進行有力的成本控制很重要。近幾年，青島啤酒股份有限公司的市場份額逐漸下降，逐漸錯失了啤酒業(yè)龍頭的位置，這體現(xiàn)出了啤酒行業(yè)競爭加劇，也表明青島啤酒股份有限公司在其成本控制方面存在短板。青島啤酒股份有限公司是我國最早的一家啤酒生產(chǎn)企業(yè)，之前又叫做是國營青島啤酒廠，是1903年時由英國和德國兩個國家的商人一起合資成立的。青島啤酒股份有限公司的品牌價值位于中國啤酒業(yè)最高，為1792.85億元，同時屬于世界500強。青島啤酒股份有限公司是中國內(nèi)地最先在海外上市的一家企業(yè)，也成為了中國第一家同時在兩個不用的地區(qū)同時上市的公司。青島啤酒股票 (0168)，其上市的時間是1993年7月15日，地點是香港。青島啤酒(600600)的上市時間是1993年8月27日，地點是在上海。在二十世紀90年代時，青島啤酒股份有限公司通過多種方式在中國范圍內(nèi)擁有超過60家啤酒生產(chǎn)地，其中涵蓋了20個省、市以及自治區(qū)，其具體方法包括破產(chǎn)收購，重組兼并和合資建廠以及其他的一些方式。本文通過研究國內(nèi)外文獻，利用成本控制方面的理論知識，分析青島啤酒股份有限公司相關(guān)的財務(wù)報表，并與同行業(yè)其他公司進行比較分析，最終針對該公司成本控制存在的具體問題該如何被解決提出個人想法并進行總結(jié)。2、研究的意義在貿(mào)易全球化、經(jīng)濟多元化的社會大背景下，隨著經(jīng)濟發(fā)展，科技進步，各行各業(yè)百花齊放，但市場競爭環(huán)境也變得更加復雜。當今社會下，企業(yè)想要擺脫市場競爭，擁有健康穩(wěn)定的發(fā)展，僅僅依靠其市場份額是遠遠不夠的，作為我國經(jīng)濟發(fā)展重要指導方向的供給側(cè)改革表明，企業(yè)的成本控制是非常重要的。企業(yè)的根本目的是獲得利益，而成本控制是企業(yè)獲利更多的根本途徑。良好且合理的成本控制不僅能提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，更能幫助企業(yè)增強競爭實力，尤其對于制造企業(yè)來說，其競爭優(yōu)勢主要體現(xiàn)在一定的成本優(yōu)勢上。我國是啤酒生產(chǎn)和消費大國，我國啤酒業(yè)屬于傳統(tǒng)制造業(yè)，高成本、低利潤的發(fā)展現(xiàn)狀使得有效的成本控制成為啤酒業(yè)不可或缺的關(guān)鍵。各類啤酒企業(yè)啤酒質(zhì)量和啤酒工藝沒有較為明顯的差別，想要在激烈的市場競爭中獲得一隅之地就要求企業(yè)通過最低的成本獲得最高的利潤，企業(yè)進行有力的成本控制變得很重要。近幾年，青島啤酒股份有限公司的市場份額逐漸下降，逐漸錯失了啤酒業(yè)龍頭的位置，這體現(xiàn)出了啤酒行業(yè)競爭的激烈，也表明青島啤酒股份有限公司在其成本控制方面存在一定的問題。本文通過研究，發(fā)現(xiàn)青島啤酒股份有限公司在成本控制方面存在原材料采購成本高、受競爭壓力影響利潤空間縮小，營銷成本高、物流成本高的問題，并提出了加強采購成本控制、走差異化的服務(wù)營銷策略、完善物流管理系統(tǒng)的解決對策，旨在通過研究使該企業(yè)加強對成本控制的重視，并擁有更穩(wěn)定的發(fā)展及更高的經(jīng)濟效益。也希望本文可以以小見大，為我國其他啤酒企業(yè)的發(fā)展起到借鑒作用。（二）國內(nèi)外相關(guān)文獻研究綜述1、國內(nèi)相關(guān)文獻研究綜述邢效瑋(2020)[1]認為在貿(mào)易全球化的背景下，各行各業(yè)都存在著激烈的競爭，企業(yè)想要在競爭中取得優(yōu)勢，僅僅依賴其所持有的市場份額是不夠的，合理且有效的成本控制才是提高企業(yè)競爭力的一項關(guān)鍵舉措，通過研究啤酒生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營情況，作者發(fā)現(xiàn)了啤酒生產(chǎn)企業(yè)普遍存在成本控制意識不強，企業(yè)未進行有效的成本控制，企業(yè)沒有一個完善的成本控制體系等問題，并針對這些問題提出了具體的解決方案，為了企業(yè)穩(wěn)定的發(fā)展，企業(yè)應(yīng)該重視成本控制，并根據(jù)企業(yè)自身情況制定適合且有效的長期目標。田維陽(2018)[2]認為在日新月異的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟下，信息的改變，科技的進步以及顧客需求發(fā)生的改變，都使得制造企業(yè)需要進行轉(zhuǎn)型。企業(yè)的競爭優(yōu)勢很大程度取決于其成本優(yōu)勢，因此，要關(guān)注成本控制。作者以機械制造業(yè)YT公司為研究對象，根據(jù)公司現(xiàn)狀，分析出公司存在方法和模式脫節(jié)，成本控制方法不顯著，成本控制標準存在不合理的地方，并提出了對應(yīng)的解決措施?；跇藴食杀痉ê妥鳂I(yè)成本法的成本控制都有著各自的優(yōu)勢與缺陷，因此，將二者結(jié)合，取長補短，才能進行更好的成本控制，進而使企業(yè)在制造業(yè)不斷的變革中有更強的競爭力。李陽(2020)[3]基于在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的制造企業(yè)的成本控制模式的研究，認為在科技飛速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟日漸興起的大背景下，我國的制造企業(yè)應(yīng)該走從落后的制造業(yè)到先進的制造業(yè)的道路，為達到這一目標，企業(yè)應(yīng)合理地運用網(wǎng)絡(luò)工具及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，這可以很大程度上提高企業(yè)的運營效率，使企業(yè)擁有更低的運營成本。高樹舒(2021)[4]基于供應(yīng)鏈視角下的成本控制對啤酒生產(chǎn)企業(yè)JF公司的成本控制問題進行了分析，就該公司上游供應(yīng)鏈，內(nèi)部供應(yīng)鏈以及下游供應(yīng)鏈，提出了優(yōu)化方案。作者認為只有將供應(yīng)鏈上的各個企業(yè)連接，達成合作，保證共贏，才能進行更有效的成本控制。陳冬冬(2020)[5]認為制造型企業(yè)想要更好的開源節(jié)流，就離不開有效的成本控制，除了生產(chǎn)成本的控制，整條供應(yīng)鏈的互動也顯得尤為重要，價值鏈上每位利益相關(guān)者實現(xiàn)共贏是非常重要的，價值鏈上的每個環(huán)節(jié)也都應(yīng)實現(xiàn)價值最大化。智文淇(2020)[6]認為存貨成本控制非常重要，庫存環(huán)節(jié)，銷售環(huán)節(jié)的成本控制都應(yīng)納入考量，良好的存貨成本控制可以使企業(yè)的競爭能力獲得提升。徐桃燕(2021)[7]認為良好的原材料采購成本控制可以增強企業(yè)的利潤空間，使企業(yè)得到更穩(wěn)定的發(fā)展，尤其對于制造企業(yè)來說，采購成本總是很高。將其能使產(chǎn)品擁有更靈活的報價。郭建華，梁運吉(2019)[8]認為傳統(tǒng)成本控制存在成本動因單一，在市場競爭中不能明確成本地位，企業(yè)的信息系統(tǒng)較為落后等問題，對于這些問題，作者建議企業(yè)應(yīng)優(yōu)化內(nèi)部以及橫向價值鏈，并建立健全企業(yè)的價值鏈觀念。張金寶(2021)[9]認為企業(yè)做好財務(wù)管控中的成本控制可以提升企業(yè)的資金運行效率，以及管理環(huán)節(jié)的控制效果，從而降低企業(yè)的成本，提升企業(yè)的經(jīng)濟效益，并促進企業(yè)達成成本控制目標。孟德芳(2018)[10]認為在競爭激烈的啤酒市場中，成本控制對提升企業(yè)的自身競爭力發(fā)揮著重要的作用，作業(yè)成本法可以使企業(yè)的成本真實地顯露出來，因此，對作業(yè)成本法的合理應(yīng)用對企業(yè)成本控制十分重要。史曉靜，張桂杰(2021)[11]認為企業(yè)想要謀求更高的利益以及更穩(wěn)定的發(fā)展，應(yīng)提高效益與降低成本并進，作者通過對比分析完全成本法與變動成本法的差異以及降低成本的方法，分析出在變動成本法下，企業(yè)應(yīng)降低單位變動成本，淘汰落后的產(chǎn)能，促進企業(yè)的升級變革。趙雪晴(2021)[12]認為有效的價值鏈成本管理，應(yīng)加強員工理念，建造適合企業(yè)的成本管理框架，并健全共享信息機制。薛亮(2019)[13]認為企業(yè)在成本管理中運用作業(yè)成本法，可以得到更為準確的成本信息與數(shù)據(jù)，進而提高企業(yè)的市場競爭力。羅欣語(2019)[14]根據(jù)所研究的家紡企業(yè)S公司所存在的成本管理沒有足夠的執(zhí)行力、未突出成本管理重點、未進行合理的制造費用分配的問題，提出了相應(yīng)的改進措施。梁波(2020)[15]認為上市公司可以通過提高財務(wù)管理的水平、增強財會質(zhì)量、重視財務(wù)預(yù)算、強化資金管理的方式來加強企業(yè)成本管理、達到行之有效的成本控制。2、國外相關(guān)文獻研究綜述ZeyuLiu(2020)[16]認為企業(yè)成本控制的核心目標是實現(xiàn)企業(yè)的良性發(fā)展，企業(yè)想達成這一目標，需要依據(jù)精細的項目管理內(nèi)容來進行成本管理，作者以精細化管理研究重點，其目標是通過有效的成本和支出管理來促進企業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展。Karl-HeinzLeitner，RenéJ.M.Wintjes(2020)[17]通過研究表明企業(yè)的研發(fā)支出被視為投資而不是成本，而合作是企業(yè)應(yīng)對不斷變化的研發(fā)環(huán)境的重要手段，企業(yè)實行開放式創(chuàng)新，也許會產(chǎn)生額外的管理成本，但收益是遠超成本的，并且開放式創(chuàng)新可以增加企業(yè)投資的價值，協(xié)助企業(yè)控制成本。ShuaiRuan(2020)[18]認為企業(yè)想要進行有效的成本控制，應(yīng)該從企業(yè)成本管理的各個環(huán)節(jié)進行嚴格控制，通過企業(yè)完整的生命周期，可以節(jié)約各種成本，完整控制價值鏈。（三）研究方法該篇論文主要使用了以下三種研究方法：文獻研究法：本人采集并閱讀了大量國內(nèi)外相關(guān)文獻，并在仔細閱讀后進行了分析、歸納和整理，在現(xiàn)有知識基礎(chǔ)上對相關(guān)研究內(nèi)容有了更深刻的了解。比較分析法：在分析青島啤酒股份有限公司成本控制現(xiàn)狀時，同時通過比較其2017年至2020年成本走勢和與同行業(yè)其他公司成本控制情況進行比較，分析其成本控制環(huán)節(jié)中的優(yōu)勢與劣勢以及需要改進的方面，為該公司降低成本、提高經(jīng)濟效益提供改進參考。案例分析法：本文以青島啤酒股份有限公司為案例企業(yè)，通過對青島啤酒股份有限公司成本控制的研究，分析了其成本控制中的不足，并針對如何補齊這些短板提出了個人想法，旨在通過研究使企業(yè)加強對成本控制的重視，使其擁有更穩(wěn)定的發(fā)展及更高的經(jīng)濟效益。

二、成本控制相關(guān)理論（一）成本概念在企業(yè)的生產(chǎn)和運營中，成本是一種具有客觀性的價值類型。成本是企業(yè)為生產(chǎn)商品和提供勞務(wù)等所耗費的物化勞動的必要勞動價值的貨幣表現(xiàn)，是商品價值的重要組成部分。按成本應(yīng)用的情況，成本可以分為管理成本和財務(wù)成本；按生產(chǎn)經(jīng)營的范圍分類，成本可以分為銷售成本和生產(chǎn)成本；按成本形成的時間，成本可以分為未來成本和歷史成本；按成本與決策之間的關(guān)系，成本可以分為相關(guān)成本和非相關(guān)成本。成本是決定企業(yè)生存和發(fā)展的重要指標，對企業(yè)具有重要意義。一、成本對制定產(chǎn)品價格十分重要。產(chǎn)品價格在商品經(jīng)濟中是產(chǎn)品價值的貨幣表現(xiàn)。為了得到一項產(chǎn)品的價值，人們會計算其成本，目前來說，人們無法直接通過計算得到一項產(chǎn)品的價值。產(chǎn)品的定價并不簡單，其原因是產(chǎn)品定價所受到的影響有很多，因此，產(chǎn)品成本僅僅是作為企業(yè)制定產(chǎn)品價格的考量。二、成本是補償生產(chǎn)耗費的尺度。企業(yè)的生產(chǎn)消耗，即資本消耗，用銷售收入來彌補，而成本是企業(yè)的補償標準。企業(yè)將得到獲得收入后成本的份額用來補償資本消耗，這樣可以維持企業(yè)正常的資金周轉(zhuǎn)。在市場經(jīng)濟下，如果商品的市場價格不變，那么企業(yè)的銷售收人也就是一定的，那么這時商品的成本越低，企業(yè)的利潤就越高。三、成本是企業(yè)進行經(jīng)營決策的重要依據(jù)。在市場經(jīng)濟下，企業(yè)想要增強競爭能力，這就需要企業(yè)制定合理的經(jīng)營決策，這也需要企業(yè)需要考慮諸多例如政治、法律、社會、經(jīng)濟、成本、利潤、資金、價格等因素。其中成本是影響最大的一個因素，因為如果在其它條件不變的情況下，成本就會直接影響到公司的利潤。四、成本可以反映企業(yè)的工作質(zhì)量。成本可以反應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的情況，所以可以通過對成本的預(yù)測、控制等措施來加強企業(yè)的經(jīng)濟核算。通過認真執(zhí)行企業(yè)成本計劃，可以在事前有效地企業(yè)成本水平進行控制；嚴格監(jiān)督企業(yè)日常各項費用的開支，幫助企業(yè)降低不必要的成本；將企業(yè)各個時期的成本進行對比分析，找出成本管理中的問題，并采取一定的改善措施，以便使不必要的成本得到減少，使企業(yè)利潤獲得升高。（二）成本控制概念及作用1、成本控制概念成本控制是指以提前制定好的成本目標為基礎(chǔ)，在進行了一系列的計算、監(jiān)督以及考核后，對實際生產(chǎn)耗費中的不合理情況進行限制，以此來降低達成本的一種控制行為，其控制對象是企業(yè)整個生產(chǎn)經(jīng)營過程，其控制內(nèi)容是整個生產(chǎn)經(jīng)營過程中的生產(chǎn)耗費，企業(yè)不僅要節(jié)省成本，也要避免成本。并且，企業(yè)應(yīng)該根據(jù)不同的目標成本來制定不同的成本控制措施。根據(jù)成本控制的對象不同、目的不同、要求不同等，成本控制的方法也不同，例如目標成本法、定額成本法等。成本控制也需要遵循一定的原則。一、全面性原則指的是企業(yè)各個層級的人員，包括管理人員以及員工群眾等，都努力進行成本控制；總指標、分指標、橫向、縱向的成本控制應(yīng)該同步進行；在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中，對每個環(huán)節(jié)的成本都要進行調(diào)控；應(yīng)該將前饋控制和反饋控制相結(jié)合。二、經(jīng)濟性原則指，一切不利于提高企業(yè)經(jīng)濟效益的行為都應(yīng)進行管理、限制、調(diào)控；一切有利于提高企業(yè)經(jīng)濟效益的行為都應(yīng)得到支持。三、例外管理原則簡單來說就是需要企業(yè)管理人員應(yīng)集中注意力在主要矛盾上。這里的主要矛盾也就是企業(yè)中的一些例外事項，具體包括差異額比較大的一些成本事項；差異額出現(xiàn)較為頻繁的一些事項；關(guān)乎企業(yè)決策的事項等。四、分級控制原則要求企業(yè)的財務(wù)部門應(yīng)劃分成本控制的目標為各個具體目標，并將這些具體目標下分到企業(yè)的各個層級，實現(xiàn)分級管理、多階調(diào)控，形成更加有效的成本控制網(wǎng)絡(luò)。五、責權(quán)利相結(jié)合原則指成本控制的責任者應(yīng)該懂得他的責任，并依法使用其成本控制的權(quán)利，同時，成本控制的結(jié)果影響著企業(yè)利潤的高低。2、成本控制作用一、成本控制可以減少成本、增大利潤。企業(yè)增大利潤的基礎(chǔ)是減少成本。實行成本控制，首先應(yīng)該根據(jù)企業(yè)自身情況制定目標，成本不應(yīng)超過目標，并按照目標計劃性地限制各項費用和消耗。二、成本控制是現(xiàn)代成本管理的重點?，F(xiàn)代成本管理包括事前、事中、事后。三個事前成本管理為成本控制提供基礎(chǔ)；成本核算向成本控制提供反饋；兩個事后成本管理可以展示出控制的好壞。由此可得成本控制是現(xiàn)代成本管理的重點，也是企業(yè)實施成本管理最應(yīng)注重的環(huán)節(jié)之一。三、強化宏觀調(diào)控，以成本控制為根本。成本失控會令成企業(yè)浪費升高，成本上升。物價也會受到干擾，并產(chǎn)生非良性的循環(huán)，進而宏觀調(diào)控會受到干擾。所以強化宏觀調(diào)控，必須以成本控制為根本。（三）成本控制內(nèi)容1、從成本形成過程考慮當我們從成本形成過程進行考慮時，成本控制的內(nèi)容可以分為三個方面。一、產(chǎn)品投產(chǎn)前的成本控制。此時屬于事前成本控制，成本并未真實發(fā)生，但產(chǎn)品投產(chǎn)前的成本控制的工作效果將決定未來的成本發(fā)生走向。其內(nèi)容包括對影響成本的生產(chǎn)活動進行的一系列預(yù)測、監(jiān)督等，例如，產(chǎn)品的設(shè)計成本；比較各個加工工藝方案的成本，從而進行最優(yōu)選擇；原材料的采購成本；提前進行勞動工時與材料定額的制定等。這個階段的成本控制的效果很大程度上決定了產(chǎn)品的總成本。二、制造過程發(fā)生時的成本控制。在制造過程發(fā)生時，真實的成本也發(fā)生了，并且較大比重的的成本會在這個階段發(fā)生，直接材料、車間及管理部門發(fā)生的各項費用等都會在這個階段得以體現(xiàn)。預(yù)先設(shè)定的成本控制目標及產(chǎn)品投產(chǎn)前的設(shè)想能否得到很好的實現(xiàn)也取決于事中成本控制這個階段的工作效果。三、商品在流通過程中的成本控制商品在流通時，會發(fā)生一系列的費用支出，例如進行產(chǎn)品包裝時的包裝費、進行廣告宣傳時的廣告費、商品運輸時的運輸費、保險費等費用，這都需要企業(yè)進行成本控制。2、從成本費用構(gòu)成考慮當我們從成本費用的構(gòu)成考慮時，成本控制內(nèi)容也可以劃分為三個方面。一、直接材料的控制。直接材料的控制也就是產(chǎn)品生產(chǎn)過程中所發(fā)生的材料耗費的控制。在我國的制造業(yè)企業(yè)中，直接材料成本往往會占總成本的很大比重，通常高達60％到90%，所以是成本控制的重點對象。采購成本、庫存成本、運輸成本等都會影響直接材料成本。在進行成本控制時，不僅要對材料的消耗量進行控制，也要對單位采購成本進行控制。二、直接人工的控制在控制人工成本時，員工工資不應(yīng)超出預(yù)算，應(yīng)和企業(yè)效益同步增長，這樣可以使單位產(chǎn)品中工資所占的比重得到一定程度的減小，以此達到降低成本的作用。三、制造費用的控制諸多明細項目組成了制造費用開支項目，其中包含了折舊費、運輸費等，其中大部分為固定費用、其他部分為變動費用。合理且有效的生產(chǎn)能力的運用可以提高運作效率，從而降低生產(chǎn)消耗，以達到控制制造費用的目的。制造費用在成本中占比并不算大，但浪費的現(xiàn)象往往會在這些費用中發(fā)生，這值得企業(yè)的注意及改進。

三、青島啤酒股份有限公司概況及成本控制現(xiàn)狀（一）青島啤酒股份有限公司概況青島啤酒股份有限公司是我國最早的一家啤酒生產(chǎn)企業(yè)，之前又叫做是國營青島啤酒廠，是1903年時由英國和德國兩個國家的商人一起合資成立的，至今歷史已有百年。青島啤酒股份有限公司的品牌價值是國內(nèi)啤酒業(yè)最高的，為1792.85億元，同時屬于世界500強。青島啤酒股份有限公司是中國內(nèi)地最先在海外上市的一家企業(yè)，也成為了中國第一家同時在兩個不用的地區(qū)同時上市的公司。青島啤酒股票(0168)，其上市的時間是1993年7月15日，上市的地點是香港。青島啤酒(600600)的上市時間是1993年8月27日，上市的地點是上海。在二十世紀90年代時，青島啤酒股份有限公司通過多種方式在中國范圍內(nèi)擁有超過60家啤酒生產(chǎn)地，其中涵蓋了20個省、市以及自治區(qū)，其具體方法包括破產(chǎn)收購，重組兼并和合資建廠以及其他的一些方式。青島啤酒股份有限公司于1993年至2001年采取低成本擴張戰(zhàn)略，將大眾和中檔高檔市場作為主要目標市場，旨在快速提升其市場份額。這樣的戰(zhàn)略方式導致企業(yè)的營業(yè)費用和管理費用大幅增長，導致了企業(yè)利潤水平下跌。（二）青島啤酒股份有限公司成本控制現(xiàn)狀1、從相關(guān)財務(wù)報表進行分析由圖3-1可得，青島啤酒股份有限公司2017年的成本，2018年的成本為16343422000元，2018年成本較2017年成本有所上升，并且金額較大。其中，原料成本占總成本比例最高，為68.67%，第二位為制造費用，占比為18.27%。2018年較2017年原料成本同比增長7.54%，人工成本同比增長1.49%，制造費用同比增長0.40%，外購產(chǎn)成品同比增長9.64%，這都導致了總成本的增長，可見2017年到2018年公司成本控制不力。該公司2019年的成本為16，862，866，000元，較2018年成本有所上升。其中，原料成本占總成本比例最高，為69.55%，第二位為制造費用，占比為17.74%。2019年較2018年原料成本同比增長4.49%，人工成本同比增長3.04%，制造費用同比增長0.17%，外購產(chǎn)成品同比下降1.54%。外購產(chǎn)成品成本的下降不足以抵抗總成本的增長，雖然增長金額不是很大，但也說明2018年到2019年公司在成本控制環(huán)節(jié)把控不力。該公司2020年的成本為16236204000元，2020年成本較2019年成本有所下降。其中，原料成本依然占總成本比例最高，為69.81%，第二位依然為制造費用，占比為17.93%。2020年較2019年原料成本同比增長0.26%，人工成本同比下降0.14%，制造費用同比增長0.19%，外購產(chǎn)成品同比下降0.31%。因此，2020年的總成本較2019年是降低的。人工成本和外購產(chǎn)成品成本的降低得以抗衡原料成本和制造費用的增長，雖然下降金額不是很大，但也說明2019年到2020年公司的成本控制有所成效。圖3-1青島啤酒股份有限公司2017-2020年成本情況通過對比分析青島啤酒股份有限公司2017年至2020年這四年的成本情況，可以發(fā)現(xiàn)，第一，成本總體依然呈上升趨勢，只是2019年至2020年有所回落，未來依然有很大的可能呈上升趨勢，說明該企業(yè)對成本控制環(huán)節(jié)的把控存在一定的問題；第二，原料成本占比往往是最高的，往往在60%以上，這表明該企業(yè)在進行成本控制時，應(yīng)著重注意對原料成本的控制；第三，制造費用占比穩(wěn)居第二，諸多明細項目組成了制造費用開支項目，浪費的現(xiàn)象往往會在這些費用中發(fā)生，這值得該企業(yè)的注意及改進。合理且有效的生產(chǎn)能力的運用可以提高運作效率，從而降低生產(chǎn)消耗，以達到控制制造費用的目的。2、與同行業(yè)其他公司進行比較分析燕京啤酒是一家總部設(shè)立在北京的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，它的成立時間是1980年，迄今已有三十年時間，目前，是中國最大的啤酒企業(yè)之一。該企業(yè)的啤酒產(chǎn)銷量在2009年時達到了467萬千升，在世界范圍內(nèi)入圍了啤酒產(chǎn)銷量的前八名。該企業(yè)的利潤、銷售收入、利稅、有形資產(chǎn)和商譽價值分別在2009年時達到了8.65億元、133.08億元29.98億元、150億元和229.52億元。圖3-2為2017年至2020年燕京啤酒成本情況，從圖中可以看出，2017年至2019年燕京啤酒總成本有小幅提升，2020年相較前年有較大回落，為6，028，940，448.09元，這表明2020年燕京啤酒成本控制情況較好。原材料成本較高，其占比在55%上下波動，2020年最高，為3，491，633，424.70元；燃料及動力成本占比在12%上下波動，但整體在上升；人工成本和制造費用整體在下降，都在2020年達到最低。這樣的情況說明，燕京啤酒在原料成本控制和燃料及動力成本控制方面有待加強，在人工成本控制和制造費用控制方面有較好表現(xiàn)，但仍有進步空間。圖3-2燕京啤酒2017-2020成本情況圖3-3對比了2017年至2020年青島啤酒股份有限公司與燕京啤酒的總成本情況，可以看出青島啤酒股份有限公司和燕京啤酒總成本在2017年至2019年都呈現(xiàn)上升趨勢，但燕京啤酒上升趨勢較為平緩，而青島啤酒股份有限公司上升趨勢較為陡峭，也就是成本增長額較大，這表明青島啤酒股份有限公司在成本控制方面較燕京啤酒更需加強。2020年時，兩個公司的總成本都有較為明顯的下降，這和公司本身的成本控制效果和社會大環(huán)境因素都存在一定的關(guān)系。圖3-32017-2020青島啤酒股份有限公司與燕京啤酒總成本情況對比圖3-4對比了2017年至2020年青島啤酒股份有限公司與燕京啤酒的原料成本情況，從圖中我們發(fā)現(xiàn)，青島啤酒股份有限公司原料成本總體呈上升趨勢，在2019年達到最高峰11，727，706，000元，在2020年又有所下降，幾乎下降回之前的水平。相較于青島啤酒股份有限公司，燕京啤酒原料成本總體走勢較為平緩，每年金額波動不大，但也是在2020年之前呈緩慢的上升趨勢，又在2020年稍有回落。對比而言，青島啤酒股份有限公司在原料成本控制方面存在一定的問題，還需企業(yè)進行更加嚴格的控制。圖3-42017-2020青島啤酒股份有限公司與燕京啤酒原料成本情況對比圖3-5對比了2017年至2020年青島啤酒股份有限公司與燕京啤酒的人工成本情況。在青島啤酒股份有限公司總成本遠高于燕京啤酒總成本的情況下，燕京啤酒人工成本高于青島啤酒股份有限公司人工成本，這在一定程度上顯示出青島啤酒股份有限公司在人工成本控制方面取得了比燕京啤酒更好的成績。青島啤酒股份有限公司每年的人工成本金額較為穩(wěn)定，在2020年之前呈上升趨勢，在2020年有所下降，但總體幅度不大，這也說明該公司在人工成本控制方面依然存在進步的空間。和青島啤酒股份有限公司人工成本控制情況相比，燕京啤酒雖然每年金額較高，但從2017年至2020年，每年的人工成本都有較大幅度的下降，并且在將來依然有很大可能持續(xù)下降或保持平穩(wěn)，總體在向一個好的成本控制趨勢發(fā)展。圖3-52017-2020青島啤酒股份有限公司與燕京啤酒人工成本情況對比圖3-6對比了2017年至2020年青島啤酒股份有限公司與燕京啤酒的制造費用情況，可見兩個公司在制造費用方面相差較大，但總體都呈現(xiàn)出下降的趨勢，都在2020年時下降到最低點，在2020年之前，青島啤酒股份有限公司的制造費用在2，980，000，000元附近小幅度浮動，相較于青島啤酒股份有限公司，2020年時燕京啤酒下降幅度較大，可見兩個公司在制造費用控制方面都應(yīng)繼續(xù)努力。圖3-62017-2020青島啤酒股份有限公司與燕京啤酒制造費用情況對比

四、青島啤酒股份有限公司成本控制問題及原因分析（一）成本控制存在問題1、原材料采購成本高我國的制造業(yè)企業(yè)眾多，企業(yè)成本控制是亙古不變的話題。在我國的制造業(yè)企業(yè)中，原材料成本總是很高，原材料采購成本對原材料成本影響很大。由此可得，合理控制原材料采購成本對企業(yè)成本控制有著很大的現(xiàn)實意義。對于青島啤酒股份有限公司來講，其采購的方式是綜合采購模式，具體表現(xiàn)形式為將企業(yè)自采與總部、區(qū)域的集中采購進行結(jié)合。從圖4-1可得，青島啤酒股份有限公司原材料采購成本從2017年至2019年呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，2017年為11，297，736，000元，2020年稍有回落，在2019年時高達13，099，324，000元，未來依舊有極大回升的可能，這樣的現(xiàn)象在一定程度上反映出青島啤酒股份有限公司的原材料采購成本控制不力。圖4-12017-2020年青島啤酒股份有限公司原材料采購情況2、受競爭壓力影響利潤空間縮小，營銷成本高在如今瞬息萬變的市場競爭環(huán)境中，目前市場中啤酒行業(yè)的競爭逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闋I銷資源的競爭。各個企業(yè)都不想落后，那就需要在營銷時運用大量資源。青島啤酒股份有限公司也不例外，在銷售前期時競爭對手較少，但如今為了在當今啤酒市場上占有領(lǐng)先的主導地位，在投入營銷資源時花費了巨大的費用，這就使得企業(yè)的營銷成本升高。并且當今消費者對于啤酒的需求也在不斷的變化中，對于啤酒的質(zhì)量、口味等也有著更高的要求，這也就增加了企業(yè)的營銷的成本。如今市場上的各個啤酒企業(yè)，其實各類啤酒本身的生產(chǎn)加工工藝都是別無二致的，各個啤酒企業(yè)所生產(chǎn)的啤酒質(zhì)量啤酒質(zhì)量的差異也并不大，銷售和營銷的手段也都類似，并且在國內(nèi)，存在和青島啤酒股份有限公司幾乎齊頭并進的其他大品牌，更不要說不斷涌入國內(nèi)市場的各類國際品牌了，這都對青島啤酒股份有限公司產(chǎn)生了巨大的市場沖擊，使得其在激烈的市場競爭中脫穎而出變得尤為艱難，導致了青島啤酒股份有限公司旗下啤酒的消費者忠誠度的降低，而消費者忠誠度的降低就意味青島啤酒股份有限公司不存在絕對的競爭力，想要沖破壁壘變得舉步維艱，這就無形中加劇了青島啤酒股份有限公司的營銷成本。3、物流成本高相關(guān)研究研究表明，青島啤酒股份有限公司的物流是每年花費高額的費用進行外包的，并且外包的車輛高達三百輛以上。由于淡季和旺季，公司在淡季時會產(chǎn)生大量的車輛閑置情況，甚至達到外包車輛總數(shù)的一半，可見閑置數(shù)量之高，這也是青島啤酒股份有限公司產(chǎn)生很高的閑置成本的原因。并且青島啤酒股份有限公司處理客戶訂單的時間通常為夜間或第二天早晨，在公司將貨物準備好之后，負責物流外包的車輛就會將這些貨物進行配送。但這樣的運送效率是很低的，因為每輛車一天從早上出發(fā)直到夜間才會返回。（二）成本控制存在問題原因分析1、公司對采購成本控制不到位原材料采購成本升高，我們首先想到的就是生產(chǎn)啤酒所需的麥芽、啤酒花等原材料價格、輔料價格的升高，同時，運輸費、能源價格的升高也是導致原材料采購成本升高的原因。根據(jù)相關(guān)研究，我們發(fā)現(xiàn)對供貨商考慮欠妥也是導致原材料采購成本高的一個重要原因，這也是青島啤酒股份有限公司原材料采購成本高的首要原因。原材料采購對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營很重要，供應(yīng)商又是原材料采購環(huán)節(jié)最為關(guān)鍵的一個方面。選擇正確的供應(yīng)商可以有效降低原材料采購成本，可以幫助企業(yè)以更低的價格獲得更高品質(zhì)的原材料，更高品質(zhì)的原材料意味著之后更高品質(zhì)的產(chǎn)品，這對企業(yè)的生存發(fā)展很重要。同時，供應(yīng)商銷售原材料，一定是對原材料非常了解的，那么企業(yè)與供應(yīng)商之間的充分溝通，可以獲取供應(yīng)商的專業(yè)知識，利用專業(yè)知識優(yōu)化企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，使原材料的使用更合理且高效。2、消費環(huán)境變化，公司反應(yīng)能力不強消費壞境變化是受到宏觀大經(jīng)濟環(huán)境影響的，第一，如今市場中生產(chǎn)啤酒的原材料價格的升高導致了啤酒本身生產(chǎn)成本的升高，除了大麥等釀酒原材料價格的升高，還有產(chǎn)品的包裝材料以及釀酒所需能源價格升高；第二，青島啤酒股份有限公司存在地區(qū)劣勢，作為一個北方品牌，對南方的消費者來說不夠熟悉，在南方的消費者的啤酒選擇中往往不占優(yōu)勢；第三，目前市場上不乏令人耳目一新的啤酒包裝設(shè)計，青島啤酒股份有限公司的啤酒設(shè)計較為普通且單一，長此以往使得使消費者審美疲勞，降低了購買的欲望；第四，青島啤酒股份有限公司對于目標客戶群體的定位比較狹窄，主要的目標客戶定位在二十至三十歲的男性，這就使得女性群體和中老年群體沒有被針對性地照顧到。青島啤酒股份有限公司對于目前市場上的競爭信息收集出現(xiàn)了一定的滯后現(xiàn)象，并且無法及時作出有效的應(yīng)對，這體現(xiàn)出了其對于消費環(huán)境變化反應(yīng)能力和預(yù)判能力不強，缺少長久發(fā)展的前瞻性眼光。在如今瞬息萬變的市場競爭環(huán)境中，各個啤酒企業(yè)爭奇斗艷，但其實各類啤酒本身的生產(chǎn)加工工藝都是別無二致的，這都對青島啤酒股份有限公司產(chǎn)生了巨大的市場沖擊，導致了青島啤酒股份有限公司旗下啤酒的消費者忠誠度的降低，而消費者忠誠度的降低就意味青島啤酒股份有限公司不存在絕對的競爭力，差異化戰(zhàn)略變得尤為重要。3、物流管理系統(tǒng)不健全青島啤酒股份有限公司物流成本高的原因是其物流管理系統(tǒng)的不健全的物流管理系統(tǒng)不健全，而其不健全的原因主要來源于公司對物流成本管控意識有待加強。青島啤酒股份有限公司淡旺季分明，其原因是消費者對于啤酒的需求存在很強的季節(jié)特征以及地域特征。普遍來說，北方的消費者對于啤酒的需求在夏季較高，而南方的消費者對于啤酒的需求在夏季和秋季較高，伴隨著大量市場需求的是繁重的配送任務(wù)，這也就使得旺季時青島啤酒股份有限公司為滿足市場需求會需要大量的人員以及車輛；反之在淡季時，尤其是春節(jié)期間，工人回家過年，工廠也停止作業(yè)，此時就有大量的車輛不會被使用。青島啤酒股份有限公司的物流是使用的是第三方外包，而這樣的運輸招標次數(shù)是以年為單位的，而招標的車輛數(shù)量是以旺季時所需數(shù)量來簽訂的，這就導致了淡季時青島啤酒股份有限公司由于外包車輛的大量閑置造成的較高的閑置成本。并且青島啤酒股份有限公司的工作人員對于物流成本的管控意識較弱，淡季時外包車輛的大量閑置也沒能引起相關(guān)人員的重視。外包進行物流配送的車輛皆為受交通管制的大型車輛，所以在日間是不被允許在市區(qū)主干道進行配送的，雖然可以到達經(jīng)銷商，但效率低下，造成了一定程度上物流資源的浪費。

五、針對青島啤酒股份有限公司成本控制問題的解決對策（一）加強采購成本控制加強采購成本控制，青島啤酒股份有限公司首先應(yīng)完善其相應(yīng)系統(tǒng)，使采購工作得到完善，使采購資金的預(yù)算更加合理，由此來降低產(chǎn)品成本。其次，存貨會占用流動資金，而減少資金的占用，銀行存款就會增加，存款利息的增加會沖減利息支出，所以公司應(yīng)降低存貨對資金的占用，使得利息支出更少，節(jié)約了利息支出，也就減少了產(chǎn)品成本。經(jīng)過分析表明，青島啤酒股份有限公司采購成本高的問題也出在供應(yīng)商的選擇和溝通上。青島啤酒股份有限公司應(yīng)該依據(jù)實際情況選擇適合自身的供應(yīng)商。在剛開始對供應(yīng)商的審核時，除了關(guān)注供應(yīng)商的報價能力和規(guī)模大小以外，青島啤酒股份有限公司更應(yīng)該關(guān)注很多細節(jié)問題，例如進行融資的能力和質(zhì)量的穩(wěn)定情況等。在選擇供應(yīng)商時，青島啤酒股份有限公司應(yīng)該結(jié)合本公司情況，耐心找到最合適自身，也就是和自身實力相當?shù)墓?yīng)商，不應(yīng)一味追求大規(guī)?；騼r格比較低的供應(yīng)商。這就要求青島啤酒股份有限公司充分地去了解市場情況，可以讓相關(guān)的工作人員通過網(wǎng)絡(luò)或者線下調(diào)研等方式充分對市場狀況進行把握，以此為公司做出更合適的采購決策。（二）走差異化服務(wù)營銷策略1、基礎(chǔ)產(chǎn)品優(yōu)化基礎(chǔ)產(chǎn)品優(yōu)化要求青島啤酒股份有限公司深度了解客戶需求，使產(chǎn)品更加精細化，即在本身的啤酒工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合目標客戶群體的性別以及年齡等對產(chǎn)品進行優(yōu)化。青島啤酒股份有限公司的主要目標客戶群體為二十至三十歲的男性，所以所打造的產(chǎn)品也主要是迎合他們的，這就使得女性群體和中老年群體沒有被針對性地照顧到。對于女性客戶群體，青島啤酒股份有限公司可以進行產(chǎn)品包裝的優(yōu)化，例如色彩更加豐富，圖案更加新穎，以此來博得女性客戶的眼球。當然，只有好看的包裝不足以獲得女性客戶的青睞，公司更應(yīng)推出更多迎合女性口味的啤酒，例如各類高顏值的果味啤酒。對于中老年群體，其年齡的增長使得身體素質(zhì)不比青年群體，不醉不歸已經(jīng)不再合適，但依然有需要和三五好友把酒言歡的時候，那么一款保持口感的同時，酒精度數(shù)更低，酒精含量更少的啤酒就非常能滿足中老年群體對身體的保養(yǎng)需求。并且在當今社會，人們對養(yǎng)身越來越關(guān)注，其支出比例也越來越高，那么一款養(yǎng)生的啤酒必將受到大力追捧，部分公司所嘗試的螺旋藻啤酒等尚在研究過程中，那么青島啤酒股份有限公司的基礎(chǔ)服務(wù)產(chǎn)品優(yōu)化可以在此方向進行深入。2、外延產(chǎn)品優(yōu)化研究表明，當今社會的啤酒消費者并不存在對某一品牌的絕對忠誠度，所以應(yīng)該進行捆綁客戶，此時的外延產(chǎn)品優(yōu)化即商家聯(lián)盟。對于忠誠度較高的客戶，可以在與青島啤酒股份有限公司聯(lián)盟的商家中得到優(yōu)惠。這樣做不僅可以吸引消費者，也可以擴大其品牌影響力，增強其市場競爭力。（三）完善物流管理系統(tǒng)青島啤酒股份有限公司對物流成本管控意識的薄弱，導致了每年高昂的物流成本，以2017年為例，其裝卸運輸費用高達1，335，482，000元，也就直接影響到了企業(yè)的經(jīng)濟效益。為了防止這一情況日后的發(fā)生，青島啤酒股份有限公司應(yīng)針對其物流管理系統(tǒng)進行完善，實行精益化管理。1、針對運輸線路實行精益化管理青島啤酒股份有限公司應(yīng)該為外包車輛提前制定最優(yōu)路線，其主干線上的經(jīng)銷商分布應(yīng)最為集中，并且為外包車輛安裝GPS，使司機及時獲取路況信息以更加合理地安排路線，提高運輸效率。2、針對配送方式實行精益化管理青島啤酒股份有限公司應(yīng)根據(jù)各經(jīng)銷點需求進行分析，將經(jīng)銷商區(qū)域化，這樣做的優(yōu)點是同一輛外包車輛可以在同一條路線上進行多個訂單的配送，并且在返程時，可以將經(jīng)銷商倉庫中的舊瓶運回，使車輛返程時不再空載。三、針對淡旺季車輛實行精益化管理。青島啤酒股份有限公司的外包車輛通常為三百輛左右，這個數(shù)量滿足了旺季時公司的需求，但同時造成了淡季時比例高達50%的閑置。因此，青島啤酒股份有限公司應(yīng)根據(jù)淡旺季情況與第三方物流公司簽訂外包合同。在旺季時，青島啤酒股份有限公司依然與第三方物流公司簽訂300輛的用車合同，但在淡季時只需簽訂150輛的用車合同。這樣就解決了淡季時青島啤酒股份有限公司外包車輛閑置成本高的問題。此外，為了提高外包車輛司機的物流成本管控意識，青島啤酒股份有限公司應(yīng)聯(lián)合第三方物流公司為司機制定一套考核機制，以此來實行對司機的獎懲以及監(jiān)管，以提高物流效率，降低物流成本。具體的方案為，對于效率較高并且不存在違規(guī)情況的司機給予獎勵，對于懈怠工作，造成物流資源浪費的司機進行懲罰，這將有助于提高司機的物流成本管控意識，為青島啤酒股份有限公司合理控制物流成本打下基礎(chǔ)。

結(jié)論在貿(mào)易全球化、經(jīng)濟多元