食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)模板

Q/（企業(yè)代號）（四位順序號）S-（年號）PAGEPAGE1企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布機(jī)構(gòu)發(fā)布××××-××-××實(shí)施實(shí)施實(shí)施××××-企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布機(jī)構(gòu)發(fā)布××××-××-××實(shí)施實(shí)施實(shí)施××××-××-××發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)名稱（標(biāo)準(zhǔn)名稱不等同于產(chǎn)品名稱，必須反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，不得使用諧音、形似等容易引起聯(lián)想、誤導(dǎo)的字眼。）Q/企業(yè)代號四位順序號S-年號代替原標(biāo)準(zhǔn)號Q/×××廣東省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)ICS備案號：Q/企業(yè)代號四位順序號S-年號PAGE1前言前言應(yīng)包括特定部分（說明標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)、采用國家標(biāo)準(zhǔn)的情況、標(biāo)準(zhǔn)附錄的性質(zhì)）和基本部分（首次發(fā)布日期/標(biāo)準(zhǔn)代替的情況、標(biāo)準(zhǔn)修訂的內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)的提出與起草單位、主要起草人）標(biāo)準(zhǔn)名稱范圍范圍應(yīng)寫明本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品名稱及其所涉及的各個(gè)方面，包括技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等。標(biāo)準(zhǔn)適用性陳述應(yīng)包括產(chǎn)品的全部原輔料、主要工藝步驟、功能要求等（以保健食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為例：“本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了***的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等”?！氨緲?biāo)準(zhǔn)適用于以人參、山藥、枸杞子、桂圓、淀粉、硬脂酸鎂為原料，經(jīng)提取、濃縮、干燥、粉碎、制粒、裝囊、輻照滅菌、包裝等主要工藝加工制成的具有***功能的***”。）規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。引用的文件應(yīng)列入標(biāo)準(zhǔn)正文中所涉及的所有原料、輔料、包裝材料品種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法，列出強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、規(guī)程及規(guī)范性文件等。并應(yīng)核對是否現(xiàn)行有效版本。引用文件排列順序：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、國內(nèi)有關(guān)文件，國家標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)順序號從小到大排列，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)代號的拉丁字母順序排列，再按標(biāo)準(zhǔn)順序號。不得直接引用原料供應(yīng)商相應(yīng)產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語和定義（或產(chǎn)品分類）下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。如果標(biāo)準(zhǔn)僅適用于一個(gè)產(chǎn)品則可以省略此章技術(shù)要求技術(shù)要求項(xiàng)目應(yīng)包括原料要求、輔料要求、感官指標(biāo)、功能要求、功效成分或標(biāo)志性成分、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、凈含量及允許負(fù)偏差等項(xiàng)目。原輔料要求：包括原料、輔料、食品添加劑、生產(chǎn)用水、包裝材料等及其應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)；如未有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)編寫附錄，根據(jù)相應(yīng)的要求（如摘錄原料供應(yīng)商的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的范圍及技術(shù)要求等內(nèi)容，或參考藥典、食品添加劑手冊等書籍中相應(yīng)的要求）制定原輔料要求。感官指標(biāo)：一般包括形態(tài)（性狀）、色澤、氣味、滋味、雜質(zhì)，以表格型式列出。功能要求：（僅適用于保健食品，內(nèi)容應(yīng)嚴(yán)格與批文一致。）功效成分或標(biāo)志性成分：（僅適用于保健食品，內(nèi)容應(yīng)嚴(yán)格與批文一致。）理化指標(biāo)：微生物指標(biāo)：食品添加劑：應(yīng)列出所使用的具體的食品添加劑（名稱應(yīng)與GB2760一致），其用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定凈含量及允許負(fù)偏差要求：生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求符合GB×××標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)方法試驗(yàn)方法項(xiàng)應(yīng)包括企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的感官指標(biāo)、功效成分或標(biāo)志性成分、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、凈含量及允許負(fù)偏差的檢測方法，按第4章中指標(biāo)出現(xiàn)的順序排序；所列檢測方法均應(yīng)屬于國家有關(guān)部門正式公布的、適用于食品/保健食品的檢測方法。對于未制定標(biāo)準(zhǔn)的檢測方法，應(yīng)在附錄A中列出該方法的詳細(xì)內(nèi)容，并注明出處（如藥典、高校教材等）檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)規(guī)則須完整，應(yīng)包括原輔料入庫檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)、組批、抽樣方法、判定規(guī)則等項(xiàng)目。原輔料入庫檢驗(yàn)：原輔材料應(yīng)經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門按4.1要求驗(yàn)收合格方可入庫。組批與抽樣：（例：以同一批投料、同一工藝、同一班次生產(chǎn)的同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。采用隨機(jī)抽樣法從同一批次產(chǎn)品中按質(zhì)量的萬分之一的比例抽取樣品，抽樣量不少于3kg。）檢驗(yàn)分類：出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠前，需每一組批進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，出具合格證書或報(bào)告，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官指標(biāo)、……及凈含量為每批必檢項(xiàng)目，其他項(xiàng)目作不定期抽檢。型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)時(shí)應(yīng)每半年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，當(dāng)有下列情況之一時(shí)也應(yīng)進(jìn)行：a）新產(chǎn)品試制鑒定時(shí)；b）正式生產(chǎn)后，原料供應(yīng)商、加工工藝、設(shè)備發(fā)生較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）產(chǎn)品停產(chǎn)3個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e）國家食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)包括本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。判定規(guī)則：檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，則判定該批產(chǎn)品為合格品。如果微生物指標(biāo)不合格，則判斷該批產(chǎn)品不合格。檢驗(yàn)結(jié)果中，除微生物指標(biāo)外，有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可從原批次產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)。復(fù)驗(yàn)結(jié)果合格時(shí)，則判定該批產(chǎn)品為合格品；復(fù)驗(yàn)結(jié)果仍有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)簽、標(biāo)志標(biāo)志、標(biāo)簽項(xiàng)須引用已發(fā)布的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定如何標(biāo)注產(chǎn)品的標(biāo)志、標(biāo)簽及基本內(nèi)容。（如：標(biāo)簽必須符合GB7718有關(guān)規(guī)定,必須包括：名稱、配料清單、凈含量、制造者名稱和地址、生產(chǎn)日期、貯存條件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)許可證等。產(chǎn)品包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。）包裝應(yīng)列出該產(chǎn)品的包裝規(guī)定、包裝材料的名稱（種類）及其質(zhì)量要求等項(xiàng)目，其中包裝材料的名稱應(yīng)為規(guī)范的名稱，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有明確的出處和標(biāo)準(zhǔn)號。運(yùn)輸應(yīng)寫明其詳細(xì)的運(yùn)輸方法及注意事項(xiàng)。貯存應(yīng)寫明其詳細(xì)的貯存方法、注意事項(xiàng)及保質(zhì)期。

未制定國家標(biāo)準(zhǔn)的檢測方法列入附錄A，未制定國家標(biāo)準(zhǔn)的原、輔料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分別列入附錄B、C。附錄A（規(guī)范性附錄）（無國標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo)的檢驗(yàn)方法文本）示例A1××××指標(biāo)的測定A1.1適用范圍A1.2原理A1.3試劑和標(biāo)準(zhǔn)品或?qū)φ掌罚ㄗ⒚鱽碓础⒓兌?、?guī)格等）。A1.4儀器設(shè)備或裝置A1.5試樣制備A1.6操作步驟A1.7結(jié)果的表述（包括計(jì)算公式）A1.8標(biāo)準(zhǔn)品和樣品檢測的圖譜（必要時(shí)需提供）。附錄B（規(guī)范性附錄）（原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）B1XX原