學(xué)校食堂安全責(zé)任書

第頁共頁學(xué)校食堂安全責(zé)任書尊敬的學(xué)生：為了確保學(xué)校食堂的食品安全和學(xué)生的身體健康，我們特制定了以下安全責(zé)任書。請您仔細(xì)閱讀，并自覺遵守其中的規(guī)定。第一章：食品質(zhì)量和安全第一條：食品供應(yīng)商的選擇和監(jiān)督1.學(xué)校食堂將嚴(yán)格按照國家食品安全法律法規(guī)的要求，選擇并審查符合相關(guān)資質(zhì)的食品供應(yīng)商。2.學(xué)校食堂將定期對食品供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量檢查，并建立健全的監(jiān)督制度，確保所供食材的質(zhì)量和安全。3.如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在違法違規(guī)行為或產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的情況，學(xué)校食堂將立即停止采購并報告相關(guān)部門。第二條：食材儲存和保管1.學(xué)校食堂將建立科學(xué)合理的食材儲存和保管制度，確保食品的新鮮、衛(wèi)生和安全。2.食材應(yīng)儲存于干燥、通風(fēng)、陰涼、無異味的場所，避免與有毒有害物質(zhì)接觸。3.食材應(yīng)按照不同的類別、性質(zhì)和保質(zhì)期進(jìn)行分類儲存，標(biāo)明儲存日期，并定期檢查食材的質(zhì)量和保質(zhì)期。第三條：加工和制作1.學(xué)校食堂將嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序和衛(wèi)生要求進(jìn)行食品加工和制作，確保食品的安全性和衛(wèi)生。2.工作人員必須經(jīng)過食品安全培訓(xùn)，并持證上崗，嚴(yán)禁患有傳染病或有體檢不合格情況的人員從事加工和制作工作。3.食品加工和制作過程中應(yīng)注意個人衛(wèi)生，如穿戴干凈的工作服、工作帽和口罩，并保持手部的衛(wèi)生，定期進(jìn)行手部消毒。第四條：食品質(zhì)量監(jiān)控1.學(xué)校食堂將建立健全的食品質(zhì)量監(jiān)控體系，設(shè)立專門的質(zhì)量監(jiān)控崗位。2.在食品加工和制作過程中，應(yīng)嚴(yán)格把控食品的溫度、時間、酸堿度等參數(shù)，確保食品的質(zhì)量和安全。3.就餐環(huán)境和食品衛(wèi)生狀況應(yīng)每日進(jìn)行檢查，并定期進(jìn)行食品抽樣檢測，確保食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第二章：食堂管理規(guī)范第一條：餐飲服務(wù)安全1.學(xué)校食堂提供的餐飲服務(wù)應(yīng)依法經(jīng)營，嚴(yán)禁使用過期食材和不新鮮的食品。2.所有食品應(yīng)經(jīng)過充分加工，確保熟食熟透，生食新鮮，并按照嚴(yán)格的食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝和銷售。3.學(xué)校食堂將提供透明的餐飲服務(wù)價格表，并禁止任何形式的虛假宣傳和價格欺詐行為。第二條：食堂衛(wèi)生管理1.學(xué)校食堂將定期進(jìn)行食堂環(huán)境的清潔和消毒，保持食堂的整潔和衛(wèi)生。2.食堂設(shè)備和器具應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時更換損壞或老化的設(shè)備和器具。3.食堂內(nèi)禁止吸煙，保持通風(fēng)良好，并定期進(jìn)行空氣質(zhì)量檢測。第三條：餐飲服務(wù)流程管理1.學(xué)校食堂在餐飲服務(wù)過程中，應(yīng)建立規(guī)范化的流程管理制度，確保食品的安全和衛(wèi)生。2.餐飲服務(wù)過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工和制作的衛(wèi)生要求，保持食物原汁原味，減少添加劑的使用。3.食品銷售和配送過程中要求使用清潔無毒的包裝物，禁止使用回收材料和過期食品包裝。第三章：學(xué)生權(quán)益保障第一條：食品安全宣傳教育1.學(xué)校食堂將加強對學(xué)生的食品安全宣傳教育，提高學(xué)生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。2.學(xué)校食堂將組織食品安全知識培訓(xùn)和講座，向?qū)W生講解食品安全知識和預(yù)防食品中毒的方法。3.學(xué)校食堂將在食堂內(nèi)設(shè)置食品安全宣傳欄，定期發(fā)布相關(guān)食品安全知識和警示信息。第二條：食品安全投訴處理1.學(xué)校食堂將建立健全的食品安全投訴處理機制，及時受理、調(diào)查并回應(yīng)學(xué)生的投訴。2.學(xué)校食堂將建立食品安全投訴處理記錄，定期進(jìn)行統(tǒng)計分析和整改改進(jìn)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。3.針對食品安全投訴嚴(yán)重的情況，學(xué)校食堂將及時采取措施，確保學(xué)生的權(quán)益不受損害。第三條：學(xué)生食堂參與管理1.學(xué)校食堂將鼓勵學(xué)生參與食堂管理，建立學(xué)生代表和教職工代表的協(xié)商制度，推動食堂管理的民主化和透明化。2.學(xué)校食堂將定期組織學(xué)生滿意度調(diào)查，聽取學(xué)生對食堂服務(wù)的意見和建議，并根據(jù)實際情況進(jìn)行改進(jìn)。以上是學(xué)校食堂安全責(zé)任書的內(nèi)容，請您認(rèn)真閱讀并自覺遵守相關(guān)規(guī)定。學(xué)校食堂將以最