不同地形對(duì)南豐蜜橘果實(shí)品質(zhì)的影響

不同地形對(duì)南豐蜜橘果實(shí)品質(zhì)的影響蘇受婷基金項(xiàng)目：國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（31260457）；江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目（20171ACF60025）基金項(xiàng)目：國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（31260457）；江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目（20171ACF60025）作者簡(jiǎn)介：蘇受婷，女，碩士研究生。TelE-mail：673665834@通訊作者：辜青青，女，副教授，碩士，研究方向?yàn)楣麡?shù)種質(zhì)資源與品質(zhì)調(diào)控。TelE-mail：qingqinggu2006@126.com（江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，江西南昌330045）摘要為探明不同地形對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，本研究以江西省南豐縣和南城縣平地與丘陵地南豐蜜橘為材料，對(duì)單果重、果形指數(shù)、色澤、化渣性、Vc及糖酸組分等風(fēng)味品質(zhì)進(jìn)行分析，并利用模糊綜合評(píng)判法對(duì)主要性狀指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)判。結(jié)果表明，丘陵地果實(shí)單果重、橫縱徑、Vc、可溶性糖和糖組分等高于平地果實(shí)，而可滴定酸、果形指數(shù)和酸組分則相反。模糊綜合評(píng)判分析表明①等權(quán)：南豐丘陵地>南豐平地；南城丘陵地>南城平地；②加權(quán)：南豐丘陵地>南豐平地；南城丘陵地>南城平地。因此，平地與丘陵地的南豐蜜橘果實(shí)品質(zhì)存在差異，丘陵地明顯優(yōu)于平地。關(guān)鍵詞：南豐蜜橘；地形；果實(shí)品質(zhì)；模糊評(píng)判EffectsofTopographyonFruitqualityofNanfengtangerineSuShouting,WeiQingjiang,FengFangfang,NingShaojun,LiaoXiaona,GUQingqing*(CollegeofAgronomy,Jiangxiagriculturaluniversity,Nanchang,Jiangxi330045,China)AbstractInordertoinvestigatetheeffectsoftopographyonfruitquality,NanfengtangerinefromNanfengandNanchengCountyinJiangxiProvincewereusedasmaterialsinthisstudy.Thefruitweight,fruitshapeindex,fruitcolor,flavor,Vc,sugar,andacidcompositionswereanalyzedandmaincharactersindexeswereevaluatedbasedoncomprehensivefuzzyevaluation.Resultsshowedthatfruitqualityinhillswasbetterthanthatinplains.Thefruitmass,diameter,length,flavor,VcandsugarcompositionsofNanfengtangerineinhillswerehigherthanthatinplains.Incontrast,titratebleacidity,fruitshapeindex,acidcompositionsofNanfengtangerineinhillswereinferiortothatinplains.Thefuzzycomprehensiveevaluationrevealedthat①Equalweight:ThehillsinNanfeng>TheplainsinNanfeng;ThehillsinNanceng>TheplainsinNanfeng;②Weight:ThehillsinNanfeng>TheplainsinNanfeng;ThehillsinNanceng>TheplainsinNanfeng.Overall,thereweresignificantdifferencesinfruitqualitybetweenplainsandhills,Nanfengtangerineinhillsissuperiorthanthatinplains.KeywordsNanfengtangerine;Topography;Fruitquality;Fuzzyevaluation南豐蜜橘（CitrusreticulataBlancocv.kinokuni），又名金錢蜜橘、貢橘，屬蕓香科柑橘屬植物，是我國(guó)優(yōu)良的寬皮柑橘良種。南豐蜜橘原產(chǎn)于江西省南豐縣，栽培歷史悠久，以其皮薄核少、汁多化渣、色澤金黃、酸甜適口、營(yíng)養(yǎng)豐富而享譽(yù)古今中外，被譽(yù)為“橘中之王”[1]。影響南豐蜜橘果實(shí)品質(zhì)的因素主要有品種的遺傳特性、生態(tài)條件（溫度、光照、水分、土壤、地形等）和果園管理狀況等。鄭蒼松[2]研究發(fā)現(xiàn)，南豐蜜橘可溶性固形物與土壤有效氮、磷和鉀呈顯著正相關(guān)，與pH和有效錳呈顯著負(fù)相關(guān)；維生素c與土壤中鎂、鐵和鋅的含量呈顯著負(fù)相關(guān)。付學(xué)琴等[3]研究發(fā)現(xiàn)自然生草能夠提高南豐蜜橘果實(shí)可溶性固形物和可溶性糖含量，同時(shí)降低果實(shí)可滴定酸含量。靳馮芝[4]研究表明不同肥料對(duì)南豐蜜橘果實(shí)大小、可食率、可溶性固形物和Vc含量等都會(huì)產(chǎn)生影響。地形包括緯度、海拔高度等，是影響柑橘果實(shí)品質(zhì)的重要生態(tài)條件，主要通過(guò)溫度、光照、水分、土壤等生態(tài)因子而產(chǎn)生間接的影響效應(yīng)。海拔高度的不同往往導(dǎo)致溫度的差異，溫度對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響主要表現(xiàn)在糖酸含量的變化上[5]。羅顯揚(yáng)等[6]研究表明，朋娜臍橙果實(shí)全糖含量與海拔高度呈負(fù)相關(guān)，可溶性固形物與海拔高度呈正相關(guān)，Vc和酸含量與海拔高度呈極顯著正相關(guān)。彭良志等[7]研究發(fā)現(xiàn)臍橙酸含量與海拔呈極顯著正相關(guān)。目前，盡管地形因素對(duì)臍橙等品種的影響有所研究，但對(duì)南豐蜜橘果實(shí)品質(zhì)的影響未見(jiàn)報(bào)道。模糊綜合評(píng)判法是指應(yīng)用模糊關(guān)系合成的特性，從多個(gè)指標(biāo)對(duì)被評(píng)價(jià)事物隸屬等級(jí)狀況進(jìn)行綜合性評(píng)判的一種方法，使得評(píng)價(jià)更為深入和客觀[8]。周導(dǎo)軍等[9]利用模糊綜合評(píng)判對(duì)柳城蜜橘果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)山地生態(tài)區(qū)生長(zhǎng)的果實(shí)品質(zhì)明顯優(yōu)于丘陵和平地。李小婷等[10]利用模糊綜合評(píng)判對(duì)柚子果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行了客觀評(píng)價(jià)。陳在新等[11]采用模糊綜合評(píng)判法對(duì)湖北公安縣引進(jìn)的柑橘品種進(jìn)行評(píng)價(jià)，為品種的結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)選提供了依據(jù)。由于果實(shí)優(yōu)劣的評(píng)價(jià)指標(biāo)繁多，各項(xiàng)指標(biāo)的重要性不同，因此研究中多采用模糊綜合評(píng)判法評(píng)價(jià)果實(shí)的優(yōu)劣。本研究對(duì)不同地形南豐蜜橘果實(shí)進(jìn)行了分析，并采用模糊綜合評(píng)判法對(duì)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)，從而全面比較平地和丘陵南豐蜜橘果實(shí)品質(zhì)的差異。1材料與方法1.1材料與試驗(yàn)地概況南豐蜜橘分別采自江西省南豐縣平地（北緯27°6’24”東經(jīng)116°28’58”）和丘陵地（北緯27°6’25”東經(jīng)116°28’52”）以及南城縣平地（北緯27°33’44”東經(jīng)116°38’2”）和丘陵地（北緯27°33’12”東經(jīng)116°38’58”）果園。兩縣均屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫暖，光能豐富，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，四季分明。不同產(chǎn)地果園的土壤條件和栽培管理措施基本一致，均為南豐蜜橘小果系97-2。分別選取3株長(zhǎng)勢(shì)相似的樹(shù)，從每株樹(shù)的外圍中部東南西北四個(gè)方位隨機(jī)采摘10個(gè)果實(shí)，置于冰盒保存，當(dāng)天運(yùn)送至實(shí)驗(yàn)室處理。單株小區(qū)，3次重復(fù)。1.2試驗(yàn)方法1.2.1果實(shí)單果重、果皮厚度、橫徑、縱徑、果形指數(shù)的測(cè)定單果重用分析天平測(cè)定；果皮厚度和果實(shí)橫縱徑用游標(biāo)卡尺測(cè)量，果形指數(shù)為縱徑/橫徑。1.2.2果實(shí)色澤的測(cè)定取不同地形果實(shí)用紙巾擦拭干凈后，用色差儀ChromaMeterCR-400測(cè)定每個(gè)果實(shí)中部的東西南北四個(gè)方向的色差值。其中L*值表示亮度；a*值表示紅色度，正值為紅色，負(fù)值為綠色，其絕對(duì)值越大則紅色或綠色越深；b*值表示黃色度，正值為黃色，負(fù)值時(shí)偏藍(lán)；C*表示色飽和度；h*表示色調(diào)角[12]。參照柯甫志等[13]方法計(jì)算柑橘色澤指數(shù)CCI=1000×a*/(L*×b*)。1.2.3果實(shí)化渣性感官分析組織20名人員（包含本科生及研究生）對(duì)南豐蜜橘進(jìn)行化渣性評(píng)價(jià)，分為4組，每組5人，分別對(duì)不同產(chǎn)地果實(shí)的混合樣品進(jìn)行打分評(píng)價(jià)化渣性等級(jí)：最化渣的為5分，最不化渣的為1分，其它依次打分。定義得分<2分的果實(shí)為“不化渣”，得分在2-3分之間的為“較化渣”，得分>3的果實(shí)定義為“化渣”[12]。1.2.4果實(shí)質(zhì)構(gòu)儀指標(biāo)的測(cè)定運(yùn)用SMSTA.XTPlus質(zhì)構(gòu)分析儀（英國(guó)StableMicroSystems公司）測(cè)定囊瓣的剪切力、硬度、咀嚼度、囊衣纖維強(qiáng)度、囊衣韌性和囊衣延展性，測(cè)試方法參考唐紅英等[12,14]。1.2.5果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的測(cè)定可溶性糖含量采用蒽酮比色法測(cè)定[15]；可滴定酸采用GMK-835F果實(shí)酸度儀測(cè)定；可溶性固形物用PAL-1手持式可固儀測(cè)定；糖酸比為可溶性糖/可滴定酸；固酸比為可溶性固形物/可滴定酸。糖酸組分含量的測(cè)定采用島津LC-20AT型高效液相色譜儀進(jìn)行測(cè)量，參考張英春等[17]的方法，略有改動(dòng)。其中測(cè)酸色譜條件為：C18（4.6mm×250mm），柱溫25℃，流動(dòng)相為50mM磷酸二氫銨緩沖液（pH2.7），流速為0.5ml/min；二極管陣列檢器檢測(cè)；測(cè)糖色譜條件為：WatersSpherisorbNH2柱（4.6mm×250mm，5.0μm），柱溫30℃，流動(dòng)相為乙腈=7.5:2.5，流速為1.0ml/min；RID檢器檢測(cè)。1.2.6果實(shí)維生素c的測(cè)定維生素c含量的測(cè)定采用2,6—二氯靛酚滴定法[16]。1.2.7果實(shí)品質(zhì)模糊綜合評(píng)判法模糊綜合評(píng)判法參考李小婷[10]、周導(dǎo)軍[9]等方法，分別對(duì)南豐平地與丘陵地南豐蜜橘及南城平地與丘陵地南豐蜜橘的綜合性狀優(yōu)劣進(jìn)行模糊綜合評(píng)判，將原始數(shù)據(jù)經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化處理后得到評(píng)判模糊矩陣R。R=(rij)，rij=(xij-minij)/(maxij-minij)，其中可滴定酸、果皮厚度、檸檬酸、蘋(píng)果酸、奎尼酸標(biāo)準(zhǔn)化用rij=1-(xij-minij)/(maxij-minij)計(jì)算，通過(guò)矩陣運(yùn)算可以得到評(píng)判結(jié)果。權(quán)重計(jì)算采用標(biāo)準(zhǔn)離差法[8]。1.3數(shù)據(jù)處理數(shù)據(jù)利用Excel2003進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)運(yùn)算，采用DPS（DataProtectionSystem）軟件進(jìn)行方差分析（P<0.05），運(yùn)用Origin軟件制圖。2結(jié)果與分析2.1果實(shí)單果重、果皮厚度、橫徑、縱徑、果形指數(shù)由表1可知，兩個(gè)產(chǎn)地平地與丘陵地果實(shí)單果重、果皮厚度、橫徑、縱徑及果形指數(shù)均存在顯著差異。兩個(gè)產(chǎn)地果實(shí)橫徑、縱徑及單果重均為丘陵地顯著大于平地，果形指數(shù)則小于平地果實(shí)。果皮厚度與此不同，南豐縣平地的南豐蜜橘顯著大于丘陵地果實(shí)，南城縣則相反。表1平地與丘陵地南豐蜜橘單果重、果皮厚度、橫徑、縱徑、果形指數(shù)的差異產(chǎn)地單果重/g果皮厚度/mm橫徑/mm縱徑/mm果形指數(shù)南豐縣平地31.29±0.34b1.75±0.02a42.57±0.29b28.41±0.50b0.67±0.01a丘陵37.94±0.87a1.67±0.02b49.70±0.16a31.15±0.24a0.63±0.00b南城縣平地38.65±0.08b1.88±0.01b46.55±0.44b34.21±0.26b0.74±0.01a丘陵45.84±0.13a2.06±0.02a50.63±0.47a35.83±0.16a0.71±0.00b不同小寫(xiě)字母表示同產(chǎn)地的不同地形間差異顯著（p<0.05）。下同。DifferentlettersindicatesignificantdifferencesbetweentopographywithinsameareaatP<0.05.Thesameasbelow.2.2果實(shí)色澤南豐縣丘陵地果實(shí)的亮度、紅色度和CCI指數(shù)顯著高于平地，但黃色度、色飽和度及色調(diào)角則顯著低于平地。南城縣丘陵地南豐蜜橘果實(shí)的紅色度、色飽和度及CCI指數(shù)顯著高于平地果實(shí)，色調(diào)角顯著低于平地，不同地形果實(shí)的亮度和黃色度均沒(méi)有顯著差異。兩個(gè)產(chǎn)地丘陵地果實(shí)的紅色度及CCI指數(shù)均顯著高于平地果實(shí)，此外，兩個(gè)產(chǎn)地丘陵地果實(shí)的色調(diào)角均顯著低于平地果實(shí)的色調(diào)角，表明丘陵地果實(shí)為橙黃色（表2）。表2平地與丘陵地南豐蜜橘果實(shí)色澤的差異產(chǎn)地果實(shí)色澤L*亮度a*紅色度b*黃色度C*色飽和度h*色調(diào)角CCI南豐縣平地66.67±0.72b11.84±0.54b74.09±0.58a75.10±0.67a80.96±0.32a2.40±0.11b丘陵地68.09±0.07a16.71±0.85a69.18±0.15b70.75±0.39b77.58±0.27b3.55±0.18a南城縣平地64.36±0.57a11.79±0.47b66.20±0.84a68.36±0.22b80.12±0.11a2.77±0.13b丘陵地63.94±0.58a16.73±0.24a67.51±0.27a69.83±0.12a76.37±0.17b3.88±0.10a2.3果實(shí)化渣性由表3可知，所有供試南豐蜜橘果實(shí)的感官評(píng)價(jià)得分均>3，表現(xiàn)為“化渣”，其中南豐縣丘陵地南豐蜜橘果實(shí)的感官評(píng)價(jià)得分最高，顯著高于其平地果實(shí)。質(zhì)構(gòu)指標(biāo)分析表明，除南豐縣的果實(shí)硬度和南城縣的果實(shí)囊衣纖維強(qiáng)度外，兩個(gè)產(chǎn)地果實(shí)的所測(cè)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)均為丘陵地顯著低于平地，表明丘陵地果實(shí)化渣性優(yōu)于平地果實(shí)化渣性，這與感官評(píng)價(jià)結(jié)果相符。表3平地與丘陵地南豐蜜橘感官評(píng)價(jià)和質(zhì)構(gòu)指標(biāo)的差異產(chǎn)地感官評(píng)價(jià)剪切力/g硬度/g咀嚼度/g囊衣纖維強(qiáng)度/g囊衣延展性/g?s-1囊衣韌性/g?s-1南豐縣平地3.46±0.06b4349.27±6.10a487.88±3.07a433.69±13.17a86.50±2.74a30.12±1.09a176.58±5.95a丘陵3.73±0.04a3275.88±13.79b445.20±34.59a294.46±9.96b73.18±1.25b27.59±0.69b143.58±2.93b南城縣平地3.27±0.05a4645.90±23.02a566.51±5.75a628.71±32.55a126.09±3.75a34.63±1.23a234.79±0.90a丘陵3.33±0.08a3974.11±43.47b516.97±4.47b538.40±3.26b116.99±6.29a31.62±0.30b217.21±5.74b2.4果實(shí)維生素C含量由表4可知，兩縣平地果實(shí)的維生素C含量均低于丘陵地果實(shí)，但差異不顯著。表4平地與丘陵地南豐蜜橘維生素C含量、可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物、糖酸比、固酸比的差異產(chǎn)地維生素C含量/mg/100g可溶性糖/%可滴定酸/%可溶性固形物/%糖酸比固酸比南豐縣平地13.78±2.02a27.69±0.41b0.47±0.01a13.26±0.02a59.24±0.64b28.36±0.07a丘陵15.60±0.00a33.10±0.90a0.48±0.01a13.18±0.03b69.60±1.35a27.71±0.24b南城縣平地22.88±1.48a25.47±0.50b0.51±0.02a11.53±0.06b49.97±1.07b22.63±0.64b丘陵24.17±0.97a29.21±0.99a0.50±0.00a13.83±0.06a58.41±1.97a27.67±0.12a2.5果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)南豐縣和南城縣丘陵地南豐蜜橘中的可溶性糖、糖酸比均顯著高于平地果實(shí)；兩個(gè)產(chǎn)地的平地與丘陵地果實(shí)的可滴定酸含量差異不顯著；南城縣丘陵地果實(shí)的可溶性固形物含量最高，顯著高于其平地可溶性固形物含量，而南豐縣則相反；南豐縣平地與丘陵地果實(shí)固酸比差異不顯著，而南城縣丘陵地果實(shí)固酸比顯著高于平地果實(shí)（表4）。進(jìn)一步分析糖酸不同組分表明，南豐縣和南城縣丘陵地果實(shí)的蔗糖、葡萄糖、果糖含量均顯著高于其平地果實(shí)。相反，兩地丘陵地果實(shí)的檸檬酸、蘋(píng)果酸和奎尼酸含量均低于其平地果實(shí)（圖1）。總體而言，丘陵地果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)略優(yōu)于平地果實(shí)。圖1平地與丘陵地南豐蜜橘糖組分的差異圖2平地與丘陵地南豐蜜橘酸組分的差異2.6模糊綜合評(píng)判分析對(duì)南豐、南城平地與丘陵地南豐蜜橘果實(shí)的相關(guān)性狀的原始數(shù)據(jù)進(jìn)行極值標(biāo)準(zhǔn)化處理，構(gòu)成模糊轉(zhuǎn)化矩陣R（表5）。用等權(quán)、加權(quán)法來(lái)評(píng)判平地與丘陵地南豐蜜橘果實(shí)樣品的優(yōu)劣，結(jié)果見(jiàn)表6：①等權(quán)：南豐丘陵地（0.7333），南豐平地（0.2667）；南城丘陵地（0.8667），南城平地（0.1333）；②加權(quán)：南豐丘陵地（0.9771），南豐平地（0.0229）；南城丘陵地（0.9950），南城平地（0.0050）。表5模糊轉(zhuǎn)換矩陣R產(chǎn)地RVc/mg/g可滴定酸/%可溶性固形物/%可溶性糖/%果皮厚度/mm果形指數(shù)感官評(píng)價(jià)果糖/mg/g葡萄糖/mg/g蔗糖/mg/g檸檬酸/mg/g蘋(píng)果酸/mg/g奎尼酸/mg/g糖酸比固酸比南豐縣平地0.00001.00001.00000.00000.00001.00000.00000.00000.00000.00000.00000.00000.00000.00001.0000丘陵1.00000.00000.00001.00001.00000.00001.00001.00001.00001.00001.00001.00001.00001.00000.0000權(quán)重0.11210.00030.00240.15690.00250.00120.00760.04090.18330.16810.00410.00050.00040.30060.1090南城縣平地0.00000.00000.00000.00001.00001.00000.00000.00000.00000.00000.00000.00000.00000.00000.0000丘陵1.00001.00001.00001.00000.00000.00001.00001.00001.00001.00001.00001.00001.00001.00001.0000權(quán)重0.16290.00020.05540.08990.00440.00070.00140.10070.15390.09970.00340.00280.00000.20330.1213表6模糊綜合評(píng)判結(jié)果及排序產(chǎn)地等權(quán)加權(quán)評(píng)判集位次評(píng)判集位次南豐縣平地0.266720.02292丘陵0.733310.97711南城縣平地0.133320.00502丘陵0.866710.995013討論隨著生活水平的提高，人民對(duì)果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味等要求也逐步提高，生產(chǎn)和選育色香味俱全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的果實(shí)成為當(dāng)前重要的研究課題和生產(chǎn)任務(wù)。同一產(chǎn)地丘陵地和平地由于海拔高度的不同會(huì)引起溫度、光照等條件的變化，從而影響南豐蜜橘果實(shí)的品質(zhì)變化。本研究發(fā)現(xiàn)，平地與丘陵地南豐蜜橘果實(shí)的外觀差異和內(nèi)在品質(zhì)均差異很大，丘陵地果實(shí)品質(zhì)顯著高于平地。模糊綜合評(píng)判也表明在等權(quán)和加權(quán)情況下，南豐縣與南城縣丘陵地果實(shí)品質(zhì)高于各自平地果實(shí)品質(zhì)，這與前文各項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)分析結(jié)果一致，即不同產(chǎn)地南豐蜜橘果實(shí)品質(zhì)均表現(xiàn)為丘陵地優(yōu)于各自平地。平地與丘陵地南豐蜜橘果實(shí)的外觀差異主要表現(xiàn)在形狀、單果重、色澤以及大小等方面。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)丘陵地果實(shí)大于平地果實(shí)且色澤橙黃，這與劉法英[18]和呂秀蘭[19]等研究結(jié)果一致。其原因可能是丘陵地光照更好、更強(qiáng)，從而有利于果實(shí)著色，使果皮更紅、顏色更深。但是與平地相比，丘陵由于光照過(guò)強(qiáng)也容易導(dǎo)致果實(shí)遭受日灼，出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。丘陵地果實(shí)化渣性感官評(píng)價(jià)高于平地果實(shí)，其果實(shí)囊衣纖維強(qiáng)度、囊衣延展性、囊衣韌性、剪切力、硬度、咀嚼度顯著低于平地果實(shí)，表明丘陵地南豐蜜橘的化渣性更好。除了外觀品質(zhì)，丘陵地和平地因海拔不同導(dǎo)致光照強(qiáng)度的差異，從而影響果實(shí)風(fēng)味。肖協(xié)忠[20]認(rèn)為，只有在充足的光照條件下，光合作用才能順利進(jìn)行，從而保證植株旺盛生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。光照對(duì)植物的新陳代謝有較大影響，在光飽和點(diǎn)以下，光照強(qiáng)度增加，南豐蜜橘光合作用增強(qiáng)，糖分合成增加，反之容易出現(xiàn)日灼及裂果現(xiàn)象。隨著海拔的升高，大田積溫增加，還原糖含量提高，總糖含量也有所提高[21]，這可能也是丘陵地南豐蜜橘糖組分含量高于平地的重要原因之一。但是，彭良志等[7]認(rèn)為，在一定范圍內(nèi)臍橙果實(shí)含酸量隨著海拔高度的升高而增加。這與本研究結(jié)果不一致，可能是因?yàn)樯鷳B(tài)因子與果實(shí)品質(zhì)的相關(guān)性多局限于一定范圍，也可能與研究所用的果實(shí)品種不同有關(guān)。海拔高度等地形條件是通過(guò)光照、溫度和降雨等生態(tài)因子的影響而起間接性的綜合作用。在一定范圍內(nèi)，隨海拔高度高度的升高，蘋(píng)果中糖、酸、Vc和TSS含量皆增加，色澤和形狀發(fā)育良好，果形指數(shù)增大[22]。與此相似，本研究發(fā)現(xiàn)南豐蜜橘果實(shí)單果重、色澤、大小以及糖含量均是丘陵高于平地，但是酸、Vc和TSS與前人的研究結(jié)果不符，這可能與不同生態(tài)環(huán)境和不同果實(shí)種類有關(guān)。

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