合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 公開課比賽一等獎(jiǎng)

與生物學(xué)有關(guān)的職業(yè)

——營(yíng)養(yǎng)師阿克蘇市第十中學(xué)張雅嵐第四單元第二章第三節(jié)科學(xué)家講故事

由于缺乏相關(guān)的飲食知識(shí)，所以吃出了很多慢性疾病高血壓糖尿病高血脂肥胖癥營(yíng)養(yǎng)師擔(dān)任起了防止慢性疾病的工作，成為了攔截慢性疾病的首要關(guān)卡學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.了解什么是營(yíng)養(yǎng)師；2.認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)的重要性；3.嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜；自主學(xué)習(xí)：1.什么是合理營(yíng)養(yǎng)？2.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的<<中國(guó)居民膳食指南>>的基本原則有哪些？3.什么是營(yíng)養(yǎng)師?他們的任務(wù)是什么？4.對(duì)醫(yī)院里的營(yíng)養(yǎng)師有什么要求？對(duì)運(yùn)動(dòng)隊(duì)中的營(yíng)養(yǎng)師有什么要求？閱讀教材P32、P33、P37合作互助為糖尿病患者設(shè)計(jì)一份午餐食譜提示：1.應(yīng)包含五類食物并且比例合適；2.糖尿病患者飲食應(yīng)清淡，不宜吃熱量太高、糖分太多的食物。合作互助一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜，應(yīng)當(dāng)包括5類食物，這5類食物指的是？為什么應(yīng)當(dāng)包括這5類食物？解疑答惑下表為小明和小華為一位糖尿病患者設(shè)計(jì)的早餐食譜，誰(shuí)的設(shè)計(jì)更合理？油脂類豆奶類肉蛋類果蔬類谷物類小明花生油：10g牛奶：200g羊肉：500g0饅頭：100g小華0牛奶:100g雞蛋(白)：50g蘋果：200g稀飯：100g達(dá)標(biāo)測(cè)評(píng)1.要制定一份合理的食譜，用量最多的應(yīng)該是()A.魚類B.果蔬類C.淀粉、谷物類D.肉類C達(dá)標(biāo)測(cè)評(píng)2.甲、乙、丙三人分別為自己的父母設(shè)計(jì)了一份早餐食譜，你認(rèn)為最科學(xué)合理的是

的設(shè)計(jì)，理由是

。甲：一杯橙汁、一塊面包、一個(gè)煎蛋。乙：兩塊面包、一杯可樂。丙：一個(gè)煎蛋、一杯開水。甲種類更齊全拓展延伸酸奶+香蕉→出現(xiàn)腹瀉。牛奶+果珍→不利于消化吸收或引起消化不良而腹瀉。海鮮+水果→出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類+茶飲→使胃腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道的滯留時(shí)間，形成便秘。白酒+胡蘿卜→會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，使肝臟受到破壞，引起肝病。