DB21-T 3671-2022飼料安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)識(shí)別與分級(jí)監(jiān)控技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.30

CCSB43

21

遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB21/T3671—2022

飼料生產(chǎn)質(zhì)量安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別

與分級(jí)控制技術(shù)規(guī)范

DB21/T3671—2022

飼料生產(chǎn)質(zhì)量安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別與分級(jí)控制技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了飼料生產(chǎn)質(zhì)量安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別與分級(jí)控制的風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)源分級(jí)、關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)

源及其控制、紀(jì)錄保持及持續(xù)改進(jìn)等要求。

本文件適用于飼料生產(chǎn)企業(yè)的飼料質(zhì)量安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別及分級(jí)控制。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T10647飼料工業(yè)術(shù)語

GB/T20803飼料配料系統(tǒng)通用技術(shù)規(guī)范

GB/T23694風(fēng)險(xiǎn)管理術(shù)語

GB/T27341危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求

GB/T34636飼料加工設(shè)備交叉污染防控技術(shù)規(guī)范

NY/T932飼料企業(yè)HACCP管理通則

3術(shù)語和定義

GB/T10647、GB/T23694、GB/T27341確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源keyrisksource

采用風(fēng)險(xiǎn)矩陣法，風(fēng)險(xiǎn)可能性與后果二者結(jié)合后風(fēng)險(xiǎn)值被認(rèn)定為高或極高等級(jí)的風(fēng)險(xiǎn)源類型。

3.2

飼料防護(hù)計(jì)劃feeddefenseplan

為了保護(hù)飼料供應(yīng)，免于遭受生物的、化學(xué)的、物理的、蓄意污染或人為破壞而制定并實(shí)施的措施。

[來源：GB/T27341-2009，3.5，有修改]

4風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別

4.1主要風(fēng)險(xiǎn)源

本文件所指主要風(fēng)險(xiǎn)源包括但并不限于表1所列風(fēng)險(xiǎn)源。

2

DB21/T3671—2022

表1飼料生產(chǎn)主要風(fēng)險(xiǎn)源

環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)類別主要風(fēng)險(xiǎn)源風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生原因

霉菌毒素黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭原料在田間生長、加工、貯存

曲霉毒素A、伏馬毒素、T-2毒素等過程中帶入

天然植物毒素氰化物亞麻籽餅、粕

棉籽、棉籽油及其他棉籽加工

游離棉酚

產(chǎn)品

異硫氰酸酯、噁唑烷硫酮菜籽及其加工產(chǎn)品

飼料原料摻雜動(dòng)物性飼料皮革粉等原料在生產(chǎn)過程中帶入

農(nóng)藥殘留田間農(nóng)業(yè)使用不當(dāng)

多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕、六氯苯

無機(jī)污染物原料在生產(chǎn)過程中帶入

砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、亞硝酸鹽

金屬異物鐵金屬、非鐵金屬異物原料在生產(chǎn)過程中帶入

微生物污染物原料在生產(chǎn)過程中帶入

霉菌總數(shù)、細(xì)菌總數(shù)、沙門氏菌

超量使用操作失誤

國家允許使用的藥物及其化合物

藥物添加超范圍使用操作失誤或人為原因

違法使用國家命令禁止使用的藥物及其化合物違法、違規(guī)添加

配料誤差飼料配方、配料稱量系統(tǒng)投料等操作失誤

混合不均勻——操作失誤或機(jī)械故障

生產(chǎn)線清理不凈共用生產(chǎn)線后，清洗操作不當(dāng)

——

加工過程或清洗措施不到位

人為惡意投放投料口、包裝口、原料庫房、運(yùn)輸過程等有毒有害物質(zhì)的人為惡意投放

外來生物安全污染外來運(yùn)輸車輛、人員等病毒攜

非洲豬瘟、禽流感、新型冠狀病毒等

帶者

4.2風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別因素

在從原料生產(chǎn)直到最終消費(fèi)的范圍內(nèi)，針對(duì)需考慮的所有因素，識(shí)別其在每個(gè)操作步驟中有根據(jù)預(yù)

期被引入、產(chǎn)生或增長的所有風(fēng)險(xiǎn)及其原因。

風(fēng)險(xiǎn)控制小組在實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別時(shí)，應(yīng)考慮以下方面的因素:

a)產(chǎn)品、操作和環(huán)境；

b)法律法規(guī)對(duì)產(chǎn)品及原輔料的安全衛(wèi)生要求（GB13078中所含衛(wèi)生指標(biāo)）；

c)產(chǎn)品使用安全的控制和評(píng)價(jià)結(jié)果；

3

DB21/T3671—2022

d)不安全產(chǎn)品處置、糾正、召回和應(yīng)急預(yù)案的狀況；

e)歷史上和當(dāng)前的流行病學(xué)、動(dòng)植物疫情或疾病統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和食品安全事故案例；

f)科技文獻(xiàn)，包括相關(guān)類別產(chǎn)品的危害控制資料；

g)原料摻雜摻假；

h)人為的破壞和蓄意污染；

i)經(jīng)驗(yàn)。

5風(fēng)險(xiǎn)源分級(jí)

5.1風(fēng)險(xiǎn)源分級(jí)方法

本文件風(fēng)險(xiǎn)源分級(jí)采用風(fēng)險(xiǎn)矩陣法進(jìn)行。

建立風(fēng)險(xiǎn)重要性Z和風(fēng)險(xiǎn)后果X、風(fēng)險(xiǎn)可能性y建立函數(shù)關(guān)系，即Z=F(x,y)。函數(shù)F可以采用矩陣

形式表示，以要素x（x1，x2，…，xm）和要素y（y1，y2，…，yn）的取值構(gòu)建一個(gè)m×n矩陣，行列

交叉處的Z值即為所確定的計(jì)算結(jié)果（采用四舍五入法保留兩位小數(shù)）。根據(jù)方差理論，得出Z與x，y

之間關(guān)系的函數(shù)表達(dá)式為式（1）：

Z=√mx2+ny2............................（1）

式中：

——Z為風(fēng)險(xiǎn)重要性等級(jí)

——X為風(fēng)險(xiǎn)后果

——Y為風(fēng)險(xiǎn)可能性

——m，n為x，y對(duì)Z的貢獻(xiàn)系數(shù)。一般情況下m，n各取0.5，也可根據(jù)本企業(yè)情況做適當(dāng)調(diào)整，

如m為0.7，n為0.3（m+n=1）。

以x，y為風(fēng)險(xiǎn)屬性特征變量，在1～5的屬性區(qū)間內(nèi)，以每1分值為1個(gè)步長，對(duì)x，y進(jìn)行賦值。

具體賦值標(biāo)準(zhǔn)如表2和表3所描述。

結(jié)合本企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，按照上述風(fēng)險(xiǎn)分析方法，對(duì)飼料生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分級(jí)評(píng)定。（如

表4所示）

表2風(fēng)險(xiǎn)后果嚴(yán)重性等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（x）

等級(jí)賦分等級(jí)描述

滿足以下條件之一：

1.對(duì)動(dòng)物及人體健康產(chǎn)生重大危害，甚至導(dǎo)致死亡；

災(zāi)難52.造成企業(yè)聲譽(yù)的嚴(yán)重?fù)p害；

3.造成重特大經(jīng)濟(jì)損失（大于等于10萬元）；

4.引起社會(huì)和媒體的高度關(guān)注。

滿足以下條件之一：

1.對(duì)動(dòng)物及人體健康產(chǎn)生較大危害；

嚴(yán)重4

2.造成較大經(jīng)濟(jì)損失（大于等于1萬元小于10萬元）；

3.引起社會(huì)和媒體比較關(guān)注。

4

DB21/T3671—2022

表2（續(xù)）

滿足以下條件之一：

1.對(duì)動(dòng)物健康產(chǎn)生一般危害；

一般3

2.造成一般經(jīng)濟(jì)損失（大于等于1000元小于1萬元）；

3.引起社會(huì)和媒體一定關(guān)注。

同時(shí)滿足以下條件：

1.對(duì)動(dòng)物健康產(chǎn)生輕微傷害；

輕微2

2.造成輕微經(jīng)濟(jì)損失；

3.引起社會(huì)和媒體關(guān)注較低。

忽略不計(jì)1不會(huì)產(chǎn)生影響，可忽略不計(jì)。

表3風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生可能性等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（y）

等級(jí)賦分描述

過去一年頻繁發(fā)生，滿足以下條件之一：

1.被國內(nèi)媒體報(bào)道6次及以上；

很可能5

2.被相關(guān)部門通報(bào)3次及以上；

3.委托檢測或企業(yè)自檢中發(fā)現(xiàn)12次及以上。

過去一年發(fā)生次數(shù)較多，滿足以下條件之一：

1.被國內(nèi)媒體報(bào)道3次～5次；

可能4

2.被相關(guān)部門通報(bào)2次；

3.委托檢測或企業(yè)自檢中發(fā)現(xiàn)6次～11次。

過去一年有時(shí)發(fā)生，滿足以下條件之一：

1.被國內(nèi)媒體報(bào)道1～2次；

偶然3

2.被相關(guān)部門累積通報(bào)1次；

3.委托檢測或企業(yè)自檢中發(fā)現(xiàn)3次～5次。

過去一年內(nèi)，未被國內(nèi)媒體報(bào)道，未被相關(guān)部門通報(bào)，委托檢測或企業(yè)自檢中發(fā)

不太可能2

現(xiàn)1次～2次。

過去兩年內(nèi)，未被國內(nèi)媒體報(bào)道，未被相關(guān)部門通報(bào)，委托檢測或企業(yè)自檢中被

極不可能1

發(fā)現(xiàn)。

表4風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定

Z值風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)

4.01≤Z≤5極高

3.01≤Z≤4高

2.01≤Z≤3中

1≤Z≤2低

5

DB21/T3671—2022

5.2確定關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源

風(fēng)險(xiǎn)控制小組應(yīng)針對(duì)識(shí)別出的風(fēng)險(xiǎn)源，采用風(fēng)險(xiǎn)矩陣法分析其可能性和后果指標(biāo)，如果風(fēng)險(xiǎn)可能性

與后果二者結(jié)合后風(fēng)險(xiǎn)值被認(rèn)定為高或極高等級(jí)，該風(fēng)險(xiǎn)源應(yīng)被確定為關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源。

5.3確定分析偏離限值

為防止、消除已確認(rèn)的飼料和飼料添加劑質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生或使風(fēng)險(xiǎn)危害降低至可接受水平，應(yīng)

對(duì)風(fēng)險(xiǎn)可能性和后果發(fā)生的偏離進(jìn)行最大限值。

對(duì)每個(gè)風(fēng)險(xiǎn)源的可能性和后果指標(biāo)進(jìn)行分析，并保證其時(shí)效性。

可能性分析的依據(jù)可來自飼料質(zhì)量安全方面國內(nèi)外的報(bào)道、風(fēng)險(xiǎn)檢查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和檢測結(jié)果等。

后果分析的依據(jù)可來自公認(rèn)慣例、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)如法規(guī)性指南、文獻(xiàn)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果和專家的建議等。查

詢的數(shù)據(jù)應(yīng)在本企業(yè)進(jìn)行實(shí)際驗(yàn)證，以確認(rèn)其有效性。

當(dāng)影響風(fēng)險(xiǎn)源的可能性和后果指標(biāo)發(fā)生偏離，分析結(jié)果偏離超過1個(gè)或1個(gè)以上等級(jí)，應(yīng)及時(shí)重新

進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析。

6關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源及其控制

6.1極可能存在的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源

6.1.1飼料原料

6.1.1.1霉菌及霉菌毒素

黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為高（Z≥3.01），確定其為關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源。

6.1.1.2微生物污染物

霉菌總數(shù)、沙門氏菌、細(xì)菌總數(shù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為高（Z≥3.01），確定其為關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源。

6.1.2藥物添加

藥物在飼料中的超劑量、超范圍和違禁添加風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)均為高（Z≥3.01），確定其為關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源。

6.1.3生產(chǎn)過程

6.1.3.1混入有毒有害物質(zhì)

有毒有害物質(zhì)的人為惡意投放風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為高（Z≥3.01），確定其為關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源。

6.1.3.2生物安全

非洲豬瘟、高致病性禽流感、新型冠狀病毒等外來生物安全污染風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為高（Z≥3.01），確定其

為關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源。

6.2控制措施

主要措施如下：

a)不使用任何國家禁止使用的飼料原料和飼料添加劑。

b)隔離使用和非使用飼料添加劑或獸藥的區(qū)域。

c)分開生產(chǎn)設(shè)備和內(nèi)部運(yùn)輸設(shè)施（針對(duì)含有或非含有危險(xiǎn)性飼料添加劑和獸藥產(chǎn)品）。

6

DB21/T3671—2022

d)選擇使用非危險(xiǎn)性的飼料添加劑或獸藥產(chǎn)品。

e)不使用任何有殘留物限量的飼料添加劑。

f)使用指定生產(chǎn)設(shè)備（內(nèi)部運(yùn)輸、攪拌設(shè)備、過濾設(shè)備）。

g)對(duì)設(shè)備進(jìn)行適當(dāng)?shù)木S護(hù)與清潔。

h)對(duì)微量配料實(shí)行按順序固定劑量。

具體措施可參見附錄A執(zhí)行。

6.3控制措施制定原則

控制措施制定應(yīng)遵循以下原則：

a)風(fēng)險(xiǎn)控制小組應(yīng)針對(duì)每個(gè)關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源，制定相應(yīng)的措施，并提供證實(shí)其有效性的證據(jù)。

b)應(yīng)明確關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源與控制之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系，并考慮一項(xiàng)措施控制多個(gè)關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源或多項(xiàng)措施控制

一個(gè)關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源的情況。

c)針對(duì)人為的破壞或蓄意污染等造成的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源，應(yīng)建立飼料防護(hù)計(jì)劃作為控制。

d)在現(xiàn)有技術(shù)條件下，對(duì)某種關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源不能制定有效控制時(shí)，企業(yè)應(yīng)策劃和實(shí)施必要的技術(shù)改造，

必要時(shí)，應(yīng)變更加工工藝、產(chǎn)品(包括原輔料)或預(yù)期用途，直至建立有效的控制。

e)當(dāng)控制有效性受到影響時(shí)，應(yīng)評(píng)價(jià)、更新或改進(jìn)控制，并再確認(rèn)。

f）應(yīng)保持控制的制定依據(jù)和控制文件。

6.4風(fēng)險(xiǎn)源的控制

飼料生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別、分級(jí)及控制時(shí)，首先要成立風(fēng)險(xiǎn)控制小組。小組成員應(yīng)具備必要的

專業(yè)知識(shí)(如飼料及飼料添加劑加工、生產(chǎn)管理知識(shí)，衛(wèi)生控制要求，質(zhì)量保證要求等)和經(jīng)驗(yàn)，能滿足

特殊要求，并應(yīng)有質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理、采購、銷售、人力資源管理等崗位的人員組成。必要時(shí)，企業(yè)

也可以在這方面尋求外部專家的幫助。

企業(yè)應(yīng)針對(duì)每個(gè)關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源制定并實(shí)施有效的控制，保證風(fēng)險(xiǎn)源處于受控狀態(tài)；控制包括控制對(duì)象、

控制方法、控制頻率、控制人員。

控制對(duì)象應(yīng)包括每個(gè)關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源所涉及的分析指標(biāo)；控制方法應(yīng)準(zhǔn)確、及時(shí)；控制頻率一般應(yīng)實(shí)施

連續(xù)控制，若采用非連續(xù)控制時(shí)，其頻次應(yīng)能保證關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源受控的需要；控制人員應(yīng)接受適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，

理解控制的目的和重要性，熟悉控制操作并及時(shí)準(zhǔn)確地記錄和報(bào)告控制結(jié)果。

當(dāng)控制表明分析指標(biāo)結(jié)果偏離超過一個(gè)或一個(gè)以上等級(jí)時(shí)，控制人員應(yīng)及時(shí)采取糾偏，以防止風(fēng)險(xiǎn)

的發(fā)生。

應(yīng)保持控制記錄。

7記錄保持及持續(xù)改進(jìn)

7.1記錄保持

控制記錄應(yīng)包括企業(yè)名稱和地址、產(chǎn)品名稱、加工日期、操作步驟、分析指標(biāo)、關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源、控制、

7

DB21/T3671—2022

控制方法、控制頻率、實(shí)際測量或觀察結(jié)果、控制人員簽名和控制日期、控制記錄審核簽名和日期等。

7.2持續(xù)改進(jìn)

企業(yè)每年至少對(duì)風(fēng)險(xiǎn)源進(jìn)行一次系統(tǒng)性的評(píng)審、分析和更新，確保持續(xù)改進(jìn)和完善。

8

DB21/T3671—2022

附錄A

（資料性）

控制措施

A.1飼料原料的控制

飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立原料控制措施，確保:

a)對(duì)可能存在極高和高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的飼料原料應(yīng)批批檢測，并采取相應(yīng)控制措施消除風(fēng)險(xiǎn)。

b)使用的飼料原料應(yīng)在《飼料原料目錄》內(nèi)，禁止在反芻動(dòng)物飼料中使用除乳及乳制品外的動(dòng)物源

性飼料產(chǎn)品。所添加的營養(yǎng)性飼料添加劑、一般飼料添加劑應(yīng)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告《飼料添加劑品種目錄》

內(nèi)。

c)飼料原料中的可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康產(chǎn)生危害的病原、霉菌毒素、農(nóng)藥和重金屬等有害物質(zhì)的含

量應(yīng)達(dá)到可接受的水平，滿足相關(guān)法規(guī)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

d)所有的飼料、飼料添加劑和飼料原料的衛(wèi)生指標(biāo)均應(yīng)符合GB13078，以使飼料通過動(dòng)物傳遞到

人類消費(fèi)的食品中有害物質(zhì)的含量也相應(yīng)低到不會(huì)引起人類健康危害的水平。

A.2藥物的控制

飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立藥物添加管理制度，確保:

a)藥物的使用應(yīng)遵守《關(guān)于停止生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營、使用部分藥物飼料添加劑的公告》《禁止在飼

料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》等農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)公告的規(guī)定；

b)加藥飼料中使用的藥物的添加劑量和范圍應(yīng)符合《中華人民共和國獸藥典》的相關(guān)規(guī)定。

A.3生產(chǎn)過程的控制

飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行控制，包括但不限于以下方面:

a)生產(chǎn)過程應(yīng)當(dāng)避免批與批之間發(fā)生交叉污染，操作過程應(yīng)符合GB/T34636。

b）嚴(yán)格按配方進(jìn)行稱量、配料。當(dāng)使用人工配料時(shí)，應(yīng)一人稱量，一人復(fù)核并記錄，為了降低配

料誤差，應(yīng)使用精度相對(duì)較高的電子秤進(jìn)行稱量；當(dāng)使用自動(dòng)配料時(shí)，配料系統(tǒng)應(yīng)符合GB/T20803。

確保添加準(zhǔn)確無誤。

c)應(yīng)控制混合時(shí)間，避免因混合時(shí)間不足或混合時(shí)間過長使飼料中局部有害物質(zhì)超標(biāo)，并定期對(duì)混

合均勻度進(jìn)行檢測。

d)通過制粒前的調(diào)質(zhì)(畜禽料)或制粒后的后熟化(魚蝦料)來消除或減少可能存在于飼料中的致病

微生物。

e)應(yīng)設(shè)置生物安全隔離及消殺設(shè)施，對(duì)人員及車輛進(jìn)行徹底消毒；如非必要外來人員不得進(jìn)入廠區(qū)。

A.4控制措施

控制措施按照表A.1執(zhí)行。

9

DB21/T3671—2022

表A.1不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目的控制措施

風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目控制措施

外來生物安全污染（非洲豬瘟、禽1.企業(yè)應(yīng)設(shè)置生物安全隔離及消殺設(shè)施，對(duì)人員及車

流感、新型冠狀病毒等）輛進(jìn)行徹底消毒；如非必要外來人員不得進(jìn)入廠區(qū)。

通過制粒前的調(diào)質(zhì)(畜禽料)或制粒后的后熟化(魚蝦

極高風(fēng)險(xiǎn)

料)來消除或減少可能存在于飼料中的致病微生物。

2.監(jiān)管部門應(yīng)實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格履行生物

安全防控制度，確保企業(yè)執(zhí)行到位。

1.黃曲霉毒素B11.企業(yè)對(duì)1～6風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目進(jìn)行批批檢測，并采取相應(yīng)

2.玉米赤霉烯酮控制措施消除風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)7～9風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目應(yīng)遵守《停止

3.嘔吐毒素生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑的商品飼料》《禁

4.霉菌總數(shù)止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》《食

5.細(xì)菌總數(shù)品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》等農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

6.沙門氏菌有關(guān)公告的規(guī)定；加藥飼料中使用的藥物的添加劑量

高風(fēng)險(xiǎn)7.超量使用國家允許使用的藥物和范圍應(yīng)符合《中華人民共和國獸藥典》的相關(guān)規(guī)定，

及其化合物并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。對(duì)10風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目應(yīng)建立飼料防護(hù)

8.超范圍使用國家允許使用的藥計(jì)劃作為控制措施。在投料、配料、稱重等重點(diǎn)崗位

物及其化合物應(yīng)執(zhí)行雙人值守制度，即一人操作，一人復(fù)核。

9.違法使用國家命令禁止使用的2.監(jiān)管部門應(yīng)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，列入風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，加

藥物及其化合物大抽檢頻次，并要求企業(yè)提供原料及產(chǎn)品批檢測報(bào)

10.人為惡意投放告。

赭曲霉毒素A等中風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目（其余1.企業(yè)應(yīng)對(duì)農(nóng)藥殘留、無機(jī)物污染成分進(jìn)行檢測，對(duì)

項(xiàng)目見本文表5）供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)審，建立合格供應(yīng)商名單，從合格供應(yīng)

中風(fēng)險(xiǎn)商采購；不定期抽檢，不合格原料退貨。對(duì)生產(chǎn)過程

中的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)加強(qiáng)制度制訂和人員培訓(xùn)，加強(qiáng)抽檢。

2.監(jiān)管部門應(yīng)實(shí)施強(qiáng)化監(jiān)管，定期進(jìn)行抽檢。

鐵金屬、非鐵金屬異物1.企業(yè)應(yīng)開展進(jìn)廠質(zhì)量檢驗(yàn)，配備永磁鐵等除鐵設(shè)

低風(fēng)險(xiǎn)備，并定期清理。

2.監(jiān)管部門實(shí)施常規(guī)監(jiān)管。

10

DB21/T3671—2022

參考文獻(xiàn)

[1]李洪根，李延山等，風(fēng)險(xiǎn)矩陣法在飼料生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2021年第7

期：6-10.

[2]GB/T27341-2009危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求[S].

[3]GB/T19538-2004危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系及其應(yīng)用指南[S].

[4]蘇曉鷗.飼料質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警[J].食品、飼料安全與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估學(xué)術(shù)會(huì)議論文集

(2010):11-26.

[5]GMP+FeedCertificationscheme,GMP+BA2(2018).

[6]孫墾，蔡洪濤等.風(fēng)險(xiǎn)定量分析中風(fēng)險(xiǎn)矩陣的構(gòu)