標(biāo)準(zhǔn)解讀

《LS/T 1234-2023 植物油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》是一項(xiàng)針對(duì)植物油在儲(chǔ)存過(guò)程中品質(zhì)控制與評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了植物油從入庫(kù)到出庫(kù)整個(gè)儲(chǔ)存期間內(nèi)品質(zhì)監(jiān)測(cè)的方法、指標(biāo)以及合格與否的判斷依據(jù)，旨在確保植物油的安全性與食用質(zhì)量。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，首先明確了適用范圍，適用于所有類型的植物油，包括但不限于大豆油、菜籽油等，在倉(cāng)儲(chǔ)條件下的品質(zhì)管理。其次，對(duì)植物油儲(chǔ)存環(huán)境提出了具體要求，比如溫度、濕度等因素如何影響油脂品質(zhì)，并給出了推薦的最佳儲(chǔ)存條件以延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

對(duì)于植物油品質(zhì)的評(píng)價(jià)方法，《LS/T 1234-2023》引入了一系列物理化學(xué)檢測(cè)手段，如酸價(jià)測(cè)定、過(guò)氧化值分析等，通過(guò)這些定量指標(biāo)來(lái)反映植物油的新鮮度及其是否發(fā)生氧化變質(zhì)等情況。同時(shí)，還強(qiáng)調(diào)了感官評(píng)價(jià)的重要性，即通過(guò)視覺(jué)觀察（顏色）、嗅覺(jué)感知（氣味）等方式初步判斷植物油的質(zhì)量狀態(tài)。

此外，標(biāo)準(zhǔn)中也列出了不合格品處理流程，一旦發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)定的植物油批次，則需要按照既定程序進(jìn)行標(biāo)識(shí)隔離，并采取相應(yīng)措施防止其流入市場(chǎng)或再次使用于食品加工領(lǐng)域。


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  • 2023-12-27 頒布
  • 2024-06-27 實(shí)施
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LS/T 1234-2023植物油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則_第1頁(yè)
LS/T 1234-2023植物油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則_第2頁(yè)
LS/T 1234-2023植物油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則_第3頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67200

CCSX.14

中華人民共和國(guó)糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

LS/T1234—2023

植物油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則

Guidelinesforevaluationofediblevegetableoilsstoragequality

2023-12-27發(fā)布2024-06-27實(shí)施

國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

LS/T1234—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出

。

本文件由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本文件起草單位河南工業(yè)大學(xué)中國(guó)儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司武漢輕工大學(xué)江南大學(xué)中儲(chǔ)糧

:、、、、

質(zhì)檢中心有限公司中儲(chǔ)糧鎮(zhèn)江糧油質(zhì)量檢測(cè)中心有限公司遼寧省糧食和物資儲(chǔ)備事務(wù)服務(wù)中心益

、、、

海嘉里北京貿(mào)易有限公司費(fèi)縣中糧油脂工業(yè)有限公司山東魯花集團(tuán)有限公司青島天祥喜燕食品

()、、、

股份有限公司

。

本文件主要起草人畢艷蘭王艷艷王正友何東平王興國(guó)張志航蔣士勇鮑丹青姜濤劉曉莉

:、、、、、、、、、、

姜友軍張榴萍劉玉蘭馬傳國(guó)楊國(guó)龍彭丹陳競(jìng)男梁少華孔德旭閔國(guó)春鄔冰范藝凡祝婷婷

、、、、、、、、、、、、、

李林杰王格平呂瑞楊會(huì)芳劉配蓮?fù)跎荷河趶?qiáng)孫尚德劉偉陳小威張林尚李軍

、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T1234—2023

植物油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則

1范圍

本文件規(guī)定了植物油儲(chǔ)存品質(zhì)判定的儲(chǔ)存品質(zhì)分類儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)檢驗(yàn)規(guī)則及判定規(guī)則描述了

、、,

檢驗(yàn)方法

。

本文件適用于正常儲(chǔ)存條件下植物油的儲(chǔ)存品質(zhì)判定指導(dǎo)植物油的儲(chǔ)存和適時(shí)輪換

,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油

GB2716

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

GB5009.227

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定

GB5009.229

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

動(dòng)植物油脂扦樣

GB/T5524

糧油名詞術(shù)語(yǔ)理化特性和質(zhì)量

GB/T26631

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB2716、GB/T26631。

31

.

宜存suitableforstorage

植物油儲(chǔ)存品質(zhì)良好適宜繼續(xù)儲(chǔ)存

,。

32

.

不宜存unsuitableforstorage

植物油儲(chǔ)存品質(zhì)尚好但不宜繼續(xù)儲(chǔ)存

,。

4儲(chǔ)存品質(zhì)分類

按照植物油儲(chǔ)存品質(zhì)變化程度分為宜存和不宜存兩類

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