人教版高中化學(xué)選修1：化學(xué)與生活 歸納與整理“衡水賽”一等獎(jiǎng)

歸納與整理第一頁(yè)，共十一頁(yè)。學(xué)測(cè)真題回顧

我們?nèi)祟惖纳顒?dòng)需要糖類、

、

、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽(或礦物質(zhì))等六大素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。油脂蛋白質(zhì)糖類油脂蛋白質(zhì)維生素水無(wú)機(jī)鹽第二頁(yè)，共十一頁(yè)。一、糖類1、單糖2、二糖3、多糖一、

糖類第三頁(yè)，共十一頁(yè)。知識(shí)梳理用于鑒別葡萄糖果糖葡萄糖分子式:C6H12O6

不能水解

互為同分異構(gòu)體葡萄糖的特征反應(yīng)：1、與新制Cu(OH)2懸濁液在加熱條件下反應(yīng)有_______沉淀2、與銀氨溶液在水浴加熱條件下反應(yīng)有________產(chǎn)生注：上述兩個(gè)反應(yīng)都必須在________條件下進(jìn)行。

磚紅色銀鏡堿性1、單糖第四頁(yè)，共十一頁(yè)。糖的水解C12H22O11+H2OC6H12O6+

C6H12O6稀硫酸（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）2、二糖麥芽糖蔗糖分子式:C12H22O11

互為同分異構(gòu)體第五頁(yè)，共十一頁(yè)。糖的水解(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6稀硫酸（淀粉）（葡萄糖）3、多糖纖維素淀粉分子式:（C6H10O5）n

互為同分異構(gòu)體淀粉的特征反應(yīng)：在常溫下，淀粉遇_________變________兩者都是天然高分子化合物，都能水解，纖維素不是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，幫助消化碘水（I2）藍(lán)不第六頁(yè)，共十一頁(yè)。真題演練(2012年江蘇省普通高中學(xué)業(yè)水平測(cè)試)(3)請(qǐng)寫出檢驗(yàn)淀粉水解是否生成葡萄糖的實(shí)驗(yàn)方法和現(xiàn)象____________________________________

(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6稀硫酸（淀粉）（葡萄糖）

取少量待測(cè)液于試管中，加入適量氫氧化鈉至堿性，再加入銀氨溶液，水浴加熱，有銀鏡產(chǎn)生，說(shuō)明淀粉水解生成了葡萄糖。第七頁(yè)，共十一頁(yè)。二、

油脂知識(shí)梳理1、單位質(zhì)量含熱能最高的物質(zhì)2、結(jié)構(gòu)：不是高分子化合物3、油脂在人體內(nèi)水解成____________和____________高級(jí)脂肪酸甘油（丙三醇）4、堿性（氫氧化鈉條件下）水解為高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，生產(chǎn)肥皂，稱為皂化反應(yīng)第八頁(yè)，共十一頁(yè)。三、蛋白質(zhì)知識(shí)梳理

①主要含有C、H、O、N四種元素，可能含S、P

②在人體內(nèi)水解成_________吸收③氨基酸分子中既含有____________，又含有___________，既能_______和_______應(yīng)生成鹽

④一個(gè)氨基酸分子中的______________和另一個(gè)氨基酸分子中的___________之間縮去水分子后生成的產(chǎn)物叫___________，由兩個(gè)氨基酸分子消去水分子而形成含有一個(gè)___________的化合物是___________。含有肽鍵（-CO-NH-）主要存在肉類、蛋類、魚類和豆類氨基酸羧基-COOH氨基-NH2堿酸羧基-COOH氨基-NH2肽肽鍵二肽第九頁(yè)，共十一頁(yè)。加水溶解，可逆，不失活性淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和天然橡膠是四大天然高分子，塑料、合成橡膠、合成纖維是三大合成高分子蛋白質(zhì)的性質(zhì)濃的鈉鹽、鉀鹽和銨鹽溶液物理變化②變性：沉淀加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬離子、酒精、紫外線

不可逆，失去活性，用于殺菌消毒原理③