人教版高中化學(xué)選修1：化學(xué)與生活 　合理選擇飲食 微課_第1頁
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文檔簡介

第一節(jié)合理選擇飲食第一頁，共十四頁。課前預(yù)習(xí)第二頁，共十四頁。概念：

食品添加劑是指為改善食品色、香、味和為防腐需要而加入食品中的物質(zhì)

23大類防腐劑酸度調(diào)節(jié)劑膨松劑消泡劑甜味劑著色劑抗結(jié)劑增味劑；

第三頁，共十四頁。

環(huán)節(jié)一：果汁中的食品添加劑

著色劑——使食品具有悅目的色澤刺激食欲按來源葉綠素、β-胡蘿卜素、辣椒紅等天然色素：動植物中提取合成色素：胭脂紅、落日黃、亮藍等第四頁，共十四頁。

環(huán)節(jié)一：果汁中的食品添加劑

環(huán)節(jié)一：果汁中的食品添加劑增味劑：增強或改進食品的風(fēng)味鮮味劑HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COONa甜味劑香精第五頁，共十四頁。

環(huán)節(jié)一：果汁中的食品添加劑防腐劑：抑制微生物活動，防止食物腐敗變質(zhì)有毒價格低廉我國仍在普遍使用毒性小抗菌能力強是苯甲酸鈉3倍價格較高第六頁，共十四頁。

環(huán)節(jié)一：果汁中的食品添加劑營養(yǎng)強化劑：補充食品中缺乏的營養(yǎng)成分或微量元素有沒有碘

環(huán)節(jié)一：果汁中的食品添加劑第七頁，共十四頁。思考1.加碘食鹽中碘元素存在形式？2.如何檢驗碘元素？3.怎樣由碘酸鉀生成單質(zhì)碘呢？2KIO32KI+3O2第八頁，共十四頁。【探究活動名稱】食鹽中碘元素的探究【探究活動過程】

實驗探究：食鹽中是否含有碘元素步驟和方法（可用圖示）現(xiàn)象分析結(jié)論：提出問題作出猜測方案設(shè)計實施實驗食鹽中是否含有碘元素呢？

儀器和用品：

。藥品：

。

第九頁，共十四頁。環(huán)節(jié)二：微課學(xué)習(xí)微課學(xué)習(xí)食品添加劑使用不當?shù)奈：κ称诽砑觿┓欠ㄌ砑游锏谑摚彩捻?。環(huán)節(jié)三：學(xué)習(xí)感悟“辯論賽”辯論賽我們的生活是否歡迎食品添加劑第十一頁，共十四頁。環(huán)節(jié)四：解決問題1.自制果汁中加了哪些添加劑？2.外面的食物可以吃嗎？3.怎么簡單分辨常見食品添加劑？第十二頁

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