轉(zhuǎn)基因及轉(zhuǎn)基因食品的安全性課件

走進(jìn)轉(zhuǎn)基因及轉(zhuǎn)基因食品安全性

農(nóng)業(yè)部在《答問(wèn)》中，給出了轉(zhuǎn)基因技術(shù)的概念：轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將高產(chǎn)、抗逆、抗病蟲(chóng)、提高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等已知功能性狀的基因，通過(guò)現(xiàn)代科技手段轉(zhuǎn)入到目標(biāo)生物體中，使受體生物在原有遺傳特性基礎(chǔ)上增加新的功能特性，獲得新的品種，生產(chǎn)新的產(chǎn)品。轉(zhuǎn)基因轉(zhuǎn)基因的應(yīng)用一、轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上,使作物育種從雜交育種走向基因育種1、抗性育種?？剐杂N包括抗病、抗蟲(chóng)和抗逆性作物的培育

例：我國(guó)種植的轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉——棉鈴蟲(chóng)

2、改善植物品質(zhì)例：蘿卜素和番茄紅素的番茄——防癌二、轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用

1、利用轉(zhuǎn)基因植物生產(chǎn)疫苗2、利用轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物生產(chǎn)其他生物藥3、基因治療轉(zhuǎn)基因在國(guó)外的現(xiàn)狀德國(guó)：德國(guó)《世界報(bào)》2009年4月15日?qǐng)?bào)道，德國(guó)聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)埃格納在柏林表示，德國(guó)將立即禁止種植美國(guó)孟山都公司研發(fā)的MON810型轉(zhuǎn)基因玉米，這項(xiàng)禁令也包括種子的銷售。

法國(guó)：2007年，法國(guó)科學(xué)家證實(shí)，孟山都公司出產(chǎn)的一種轉(zhuǎn)基因玉米對(duì)人體肝臟和腎臟具有毒性。2008年年初，法國(guó)宣布暫停種植國(guó)內(nèi)唯一一種轉(zhuǎn)基因作物。美國(guó)：2008年，美國(guó)的科學(xué)家也通過(guò)試驗(yàn)，證實(shí)長(zhǎng)時(shí)間喂食轉(zhuǎn)基因玉米的小白鼠免疫系統(tǒng)受到了損害美國(guó)將轉(zhuǎn)基因玉米多數(shù)用于工業(yè)燃料，而不是實(shí)用轉(zhuǎn)基因在發(fā)展中國(guó)家的現(xiàn)狀伊拉克：2003年美國(guó)占領(lǐng)伊拉克后，開(kāi)始在伊拉克全國(guó)推廣其轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。且成為轉(zhuǎn)基因作物的大實(shí)驗(yàn)室。巴西：自2009年以來(lái)，巴西成為孟山都公司在全球僅次于美國(guó)本土的第二大市場(chǎng)，其使用轉(zhuǎn)基因種子種植的面積達(dá)到2100萬(wàn)公頃。

菲律賓：亞洲唯一批準(zhǔn)種植轉(zhuǎn)基因主糧的國(guó)家。各國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因的態(tài)度：美國(guó)支持（現(xiàn)已轉(zhuǎn)變?yōu)檎f(shuō)NO），歐洲反對(duì)，中國(guó)處于十字路口轉(zhuǎn)基因在中國(guó)2009年年底，農(nóng)業(yè)部給兩種轉(zhuǎn)基因水稻頒發(fā)了安全證書(shū)后，巨大的爭(zhēng)議就一直沒(méi)有徹底平息。一方面，證書(shū)的獲得者，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)作物遺傳改良國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人張啟發(fā)和他的團(tuán)隊(duì)稱，轉(zhuǎn)基因作物是安全的。還有科學(xué)界人士稱，轉(zhuǎn)基因可以破解糧食安全問(wèn)題。另一方面，很多科學(xué)家和學(xué)者舉出國(guó)際上大量的實(shí)驗(yàn)來(lái)證明，轉(zhuǎn)基因主糧如果商用是多么可怕。

爭(zhēng)論尚未有結(jié)果，針對(duì)質(zhì)疑，農(nóng)業(yè)部說(shuō)，頒發(fā)安全證書(shū)不等于商用，農(nóng)業(yè)部從未批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因糧食種子的商業(yè)化。不過(guò)，農(nóng)業(yè)部的聲明未能安撫反對(duì)者的焦慮，因?yàn)榉N子管理的漏洞依然存在。轉(zhuǎn)基因利弊OR轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點(diǎn)：1、解決糧食短缺問(wèn)題2、減少農(nóng)藥使用，避免環(huán)境污染3、節(jié)約生產(chǎn)成本，降低食物售價(jià)4、增強(qiáng)食物營(yíng)養(yǎng)，提高附加價(jià)值5、增加食物種類，提高食品品質(zhì)6、促進(jìn)生產(chǎn)效率，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)基因的風(fēng)險(xiǎn)：1、可能破壞生物多樣性，并造成生態(tài)災(zāi)難2、可能產(chǎn)生心的病毒疾病3、可能降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡4、可能對(duì)有益生物產(chǎn)生直接或間接影響5、可能導(dǎo)致一些非目標(biāo)生物的不適應(yīng)或消亡對(duì)轉(zhuǎn)基因質(zhì)疑的原因何在？1、時(shí)間短：轉(zhuǎn)基因的應(yīng)用時(shí)間短，才短短的十幾年，就將它搬上我們的餐桌，實(shí)為不妥。而且也沒(méi)有一定的科學(xué)研究證明它是利還是弊。2、見(jiàn)效慢：食用轉(zhuǎn)基因食物，無(wú)法在短期內(nèi)對(duì)它進(jìn)行評(píng)估。那些弊端的顯現(xiàn)是需要一定時(shí)間的，也許危害的是下一代。3、有些國(guó)家或地區(qū)的人食用轉(zhuǎn)基因食物后，生育能力下降，對(duì)于孕婦及孩子的危害是不可估量的群眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的看法：——無(wú)所謂！分解后東西都一樣！

——轉(zhuǎn)基因作物就像以前吹得神乎其神的珍奧核酸一樣，進(jìn)了胃里就全部被分解了，哪有什么不同。

——為什么韓國(guó)和日本都拒絕轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)口呢？我覺(jué)得是不是這些國(guó)家都心存疑慮呢？至少到底轉(zhuǎn)基因食品是好是壞還沒(méi)有定論吧？

——在湖北等地區(qū)，種植過(guò)轉(zhuǎn)基因作物的田，幾乎都不長(zhǎng)雜草，而且也無(wú)法種植其他作物?！芩?只要吃了不死人!都快餓死了!能吃飽就好了——有的選我還是選擇傳統(tǒng)食品轉(zhuǎn)基因食品安全性如果這些菜椒的包裝上標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因”的字樣，你敢吃嗎？

我們是帶有熒光基因魚(yú)，漂亮吧？這種新型轉(zhuǎn)基因獼猴桃你敢吃嗎？帶有抗蟲(chóng)基因的轉(zhuǎn)基因玉米你會(huì)出現(xiàn)這種表情嗎？轉(zhuǎn)基因標(biāo)簽為什么強(qiáng)調(diào)這個(gè)呢？這種標(biāo)志的出現(xiàn)，說(shuō)明了什么呢？一、轉(zhuǎn)基因食品的定義

（GeneticallyModifiedFoods，GMF）：是利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。二、轉(zhuǎn)基因食品的安全性

a.轉(zhuǎn)基因食品引起食物安全性問(wèn)題的理由

b.不必?fù)?dān)心轉(zhuǎn)基因食品安全性的理由1.反對(duì)“實(shí)質(zhì)性等同”安全性檢測(cè)問(wèn)題滯后效應(yīng)2.擔(dān)心出現(xiàn)新的過(guò)敏原3.擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)成分的改變1.多環(huán)節(jié)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌踩栽u(píng)價(jià),可以保證轉(zhuǎn)基因食物的安全2.科學(xué)家的負(fù)責(zé)態(tài)度可以防止新過(guò)敏原的產(chǎn)生3.至今尚未發(fā)現(xiàn)食用轉(zhuǎn)基因食品而影響人體健康的事例三、國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)狀美國(guó)：小麥主糧的商業(yè)化尚未推開(kāi)

俄羅斯：反基因?qū)＜耶?dāng)官

日本：禁止進(jìn)口美國(guó)轉(zhuǎn)基因大米

中國(guó)：轉(zhuǎn)基因水稻、玉米商業(yè)化未推展印度：停止轉(zhuǎn)基因茄子商業(yè)化

全球轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植面積最大四個(gè)國(guó)家：美國(guó)、阿根廷、加拿大、中國(guó)1、審目錄：①中國(guó)農(nóng)業(yè)部已經(jīng)批準(zhǔn)種植的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物有：甜椒、西紅柿、木瓜；今后可能陸續(xù)批準(zhǔn)的農(nóng)作物有玉米、水稻等主要食糧。進(jìn)口大豆全部是轉(zhuǎn)基因的。目前只有花生油不是轉(zhuǎn)基因的。②麥當(dāng)勞、肯德基的食品基本全部是轉(zhuǎn)基因的。③豬、牛、雞飼料是轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因大豆。④超市西紅柿、木瓜大部分是轉(zhuǎn)基因的。四、轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別1、審目錄：⑤轉(zhuǎn)基因玉米從2001年在廣西開(kāi)始推廣，購(gòu)買玉米食品要謹(jǐn)慎。⑥小麥?zhǔn)敲绹?guó)、西歐主糧，全世界小麥不搞轉(zhuǎn)基因商品化，面粉無(wú)轉(zhuǎn)基因。⑦水稻轉(zhuǎn)基因合法種植權(quán)是湖北，特別要警惕又長(zhǎng)又瘦又亮的大米。⑧小米、燕麥、蕎麥、高梁均屬小宗糧食作物，還來(lái)不及轉(zhuǎn)基因。四、轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別2、觀外形：

常規(guī)作物種子果實(shí)大小不一、粗細(xì)不勻，表面凹凸不平；轉(zhuǎn)基因作物種子果實(shí)大小均勻、籽粒飽滿，果實(shí)表面光滑、頭足粗細(xì)均勻，非常漂亮整齊劃一。四、轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別胡蘿卜馬鈴薯圣女果3、看顏色：

常規(guī)作物的種子果實(shí)顏色自然樸實(shí)，轉(zhuǎn)基因作物顏色鮮艷怪異，如彩色辣椒、彩色玉米。四、轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別彩色玉米彩色辣椒彩色紅薯

4、查標(biāo)識(shí)：

根據(jù)農(nóng)業(yè)部《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》規(guī)定：“凡是列入標(biāo)識(shí)管理目錄并用于銷售的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)；未標(biāo)識(shí)和不按規(guī)定標(biāo)識(shí)的，不得進(jìn)口和銷售。”四、轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別Whomadethelivesofourmarginalized！警惕轉(zhuǎn)基因食品系列之辣椒篇?jiǎng)?chuàng)意闡釋：

國(guó)際綠色和平組織認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品存在未知的健康風(fēng)險(xiǎn)，本作品利用人們?nèi)粘Ｉ钪谐＝佑|的普通蔬菜——辣椒為主體，辣椒看起來(lái)新鮮健康，但細(xì)看起來(lái)里面隱藏著吃人的牙齒，你吃它，它就咬你，這可能使轉(zhuǎn)基因食品的結(jié)果。畫(huà)面恐怖，沖擊力強(qiáng)，使人感到不舒服，以此讓人們起到警惕、關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品系列的作用。

五.理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)1.趨利避害，而不能因噎廢食。2.完善相應(yīng)的法令法規(guī)，利用法制手段確保轉(zhuǎn)基因生物的安全性。如我國(guó)1993年制定的《基因工程安全管理辦法》和2002年頒布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》。3.增強(qiáng)科學(xué)家的法制意