難點(diǎn)詳解滬教版（全國）九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第8章食品中的有機(jī)化合物專題測(cè)試試題（無超綱）

九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第8章食品中的有機(jī)化合物專題測(cè)試考試時(shí)間：90分鐘；命題人：化學(xué)教研組考生注意：1、本卷分第I卷（選擇題）和第Ⅱ卷（非選擇題）兩部分，滿分100分，考試時(shí)間90分鐘2、答卷前，考生務(wù)必用0.5毫米黑色簽字筆將自己的姓名、班級(jí)填寫在試卷規(guī)定位置上3、答案必須寫在試卷各個(gè)題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)的位置，如需改動(dòng)，先劃掉原來的答案，然后再寫上新的答案；不準(zhǔn)使用涂改液、膠帶紙、修正帶，不按以上要求作答的答案無效。第I卷（選擇題30分）一、單選題（10小題，每小題3分，共計(jì)30分）1、每年的5月31日是世界無煙日。吸煙有害健康，香煙的煙氣中有幾百種有毒物質(zhì)，其中極易與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使人中毒的是A．焦油 B．尼古丁 C．一氧化碳 D．二氧化碳2、飲食健康是人們普遍的生活需求，下列說法中正確的是A．微量元素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，多吃無害B．為防治骨質(zhì)疏松，我們應(yīng)長(zhǎng)期攝人過量的鈣元素C．食用加碘鹽可以預(yù)防大脖子病，所以應(yīng)盡量多吃D．青少年經(jīng)常喝碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致“鈣”流失，這里的“鈣”指的是鈣元素3、類推是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要方法，下列類推成立的是A．某化合物在純氧中燃燒只生成二氧化碳和水，所以該化合物一定含碳、氫元素B．中和反應(yīng)都有水生成，所以有水生成的反應(yīng)一定是中和反應(yīng)C．堿溶液的pH＞7，所以pH＞7的溶液一定是堿溶液D．有機(jī)物中含有碳元素，所以含有碳元素的化合物一定是有機(jī)物4、花青素（C15H11O6）具有緩解眼睛疲勞，保護(hù)視力的作用，該物質(zhì)主要來源于各種蔬菜和水果，有關(guān)花青素的說法不正確的是A．花青素分子中含有碳、氫、氧三種原子B．花青素是由三種元素構(gòu)成的C．花青素中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大D．花青素是一種有機(jī)化合物5、2020新春之際出現(xiàn)了罕見的新型冠狀病毒，過氧乙酸（CH3COOOH）是殺滅病毒的主要消毒劑。下列有關(guān)過氧乙酸的說法中正確的是A．過氧乙酸屬于無機(jī)化合物B．過氧乙酸的相對(duì)分子質(zhì)量為76gC．過氧乙酸中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為：2：4：3D．1個(gè)過氧乙酸分子由2個(gè)碳原子、4個(gè)氫原子和3個(gè)氧原子構(gòu)成6、下圖標(biāo)識(shí)為運(yùn)動(dòng)飲料中的鈉、鉀、鈣的含量，除提供水之外，飲料主要提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為A．蛋白質(zhì) B．糖類C．無機(jī)鹽 D．維生素7、現(xiàn)在普遍人應(yīng)用電腦比較多，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)富含維生素食品具有較好的防輻射損傷功能。下列食物中富含維生素的是A．豆油 B．蔬菜 C．豆腐 D．米飯8、推理是化學(xué)學(xué)習(xí)中常用的思維方法，下列推理正確的是A．堿性溶液能使酚酞溶液變紅色，能使酚酞溶液變紅色的溶液一定顯堿性B．溶液具有均一性和穩(wěn)定性，則具有均一性和穩(wěn)定性的液體一定是溶液C．中和反應(yīng)生成鹽和水，所以生成鹽和水的反應(yīng)都是中和反應(yīng)D．有機(jī)物中一定含有碳元素，因此含有碳元素的化合物一定是有機(jī)物9、化學(xué)與社會(huì)各個(gè)方面的聯(lián)系緊密，下列說法錯(cuò)誤的是A．化學(xué)與安全B．化學(xué)與環(huán)境①冬天用木炭烤火，注意防范一氧化碳中毒②霉變的大米中含有黃曲霉毒素，不能食用①為治理霧霾，應(yīng)合理使用化石燃料②為節(jié)約和環(huán)保，分類回收生活垃圾C．化學(xué)與生活D．化學(xué)與農(nóng)業(yè)①洗滌劑去除衣物上的油污，利用乳化原理②吃皮蛋澀口，可以蘸食醋，中和過多的堿①可以用鐵桶配制、存放農(nóng)藥波爾多液②利用化學(xué)技術(shù)，研制高效化肥和農(nóng)藥A．A B．B C．C D．D10、常德市位于湖南省西北部，氣候溫暖，四季分明，獨(dú)特的氣候條件和豐富的水土資源，造就了江南著名的“魚米之鄉(xiāng)”，下列地理標(biāo)志產(chǎn)品中，富含油脂的是A．澧縣大米 B．石門柑橘 C．漢壽甲魚 D．鼎城茶油第Ⅱ卷（非選擇題70分）二、填空題（5小題，每小題3分，共計(jì)15分）1、科學(xué)知識(shí)在生產(chǎn)生活中有廣泛的應(yīng)用，請(qǐng)按照要求填空：（1）打開汽水瓶蓋時(shí)，汽水會(huì)自動(dòng)噴出來。這說明氣體在水中的溶解度與______有關(guān)。（2）人體缺乏______元素將導(dǎo)致甲狀腺腫大。（3）肇源西海公園里的花草經(jīng)常要施用氯化銨進(jìn)行保養(yǎng)，氯化銨屬于______（“氮肥”、“鉀肥”、“復(fù)合肥”），氯化銨不能和堿性物質(zhì)混合使用的原因______。（4）煤燃燒時(shí)排放的二氧化硫等污染物，有可能會(huì)導(dǎo)致降雨的酸性增強(qiáng)，我們把pH______（選填“＞”、“＝”或“＜”）5.6的降雨稱為酸雨，二氧化硫與氫氧化鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為______；（5）疫情期間人們可攝入適量蛋白質(zhì)和維生素來增強(qiáng)體質(zhì)。下列菜譜中同時(shí)主要含有這兩種營(yíng)養(yǎng)素的是______（選填字母）。A．清湯牛肉面 B．清蒸老南瓜 C．青椒回鍋肉 D．清燉排骨湯2、化學(xué)就在我們身邊，它能改善我們的生活。請(qǐng)回答下列問題：（1）某同學(xué)的部分體液的pH如圖所示。①圖中堿性最強(qiáng)的體液是___________。②該同學(xué)胃酸（主要成分為鹽酸）過多，可服用胃舒平（主要成分為A1(OH)3）治療，其原理用化學(xué)方程式表示為_____________。（2）眾志成城、全民抗疫。疫情期間，某食品公司向醫(yī)院捐贈(zèng)了一批“即熱米飯”，該“即熱米飯”用生石灰和水的反應(yīng)作為熱源，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式為____________。（3）維生素C又名抗壞血酸，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，高溫下不穩(wěn)定。它主要存在于水果和黃瓜等蔬菜中，能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。①根據(jù)信息可知，維生素C溶液顯____________（填“酸性”“中性”或“堿性”）②在下列物質(zhì)中，能與維生素C溶液發(fā)生反應(yīng)的是____________（填序號(hào)）。a.食鹽b.苛性鈉c.硫酸鈉③為較好吸收利用維生素C，食用黃瓜時(shí)宜____________（填“涼拌”或“煮熟”）。（4）釀酒廠生產(chǎn)白酒時(shí)，常加入適量稀硫酸來控制酸度，發(fā)酵完成后蒸餾即可得到白酒。鹽酸也可以控制酸度，且價(jià)格比硫酸低。請(qǐng)說明此處不用鹽酸的原因是____________。（5）小明在家發(fā)現(xiàn)兩根銹鐵釘，帶到實(shí)驗(yàn)室里，將其放入稀鹽酸中，觀察到____________，反應(yīng)的化學(xué)方程式為____________；小明未將金屬立即取出，過了段時(shí)間后，又看到金屬表面有氣泡出現(xiàn)，則該反應(yīng)的化學(xué)方程式為____________________。3、請(qǐng)按照要求寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式___。（1）二氧化碳的工業(yè)制法：高溫煅燒石灰石，化學(xué)方程式為___________。（2）乙醇C2H5OH俗稱___________，屬于可再生資源；可以做燃料，燃燒的化學(xué)方程式：___________。4、寫出下列化學(xué)反應(yīng)方程式（1）硫在氧氣中燃燒________。（2）氫氣爆炸______。（3）酒精(C2H5OH)燃燒后生成二氧化碳和水______。5、用化學(xué)用語填空。（1）氨分子____________；（2）三個(gè)鈣離子____________；（3）乙醇____________；（4）標(biāo)出碳酸鈉中碳元素的化合價(jià)____________。三、判斷題（5小題，每小題3分，共計(jì)15分）1、醫(yī)用酒精和生理鹽水都是混合物（____）2、人體缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，人體缺氟會(huì)患氟斑牙和壞血?。╛____）3、飲用低溫滅菌牛奶（_______）4、人體缺乏碘元素會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾?。╛____）5、葡萄糖屬于有機(jī)化合物（____）四、計(jì)算題（5小題，每小題6分，共計(jì)30分）1、花青素（化學(xué)式）具有緩解眼睛疲勞，保護(hù)視力的作用，該物質(zhì)主要來源于各種蔬菜和水果。（1）花青素中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為_____；（2）花青素的相對(duì)分子質(zhì)量為_____；（3）花青素中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_____（計(jì)算結(jié)果精確到0.1％）2、葉綠素的化學(xué)式為：C55H72MgN4O5，完成下列各題：（1）葉綠素是由種元素組成的，它屬于（填“無機(jī)物”或“有機(jī)物”）。（2）一個(gè)該分子中含有的原子總數(shù)為個(gè)。（3）葉綠素中碳、氧兩種元素的質(zhì)量比是。3、蘋果酸（化學(xué)式為C4H6O5）是蘋果醋中的主要成分，具有解毒、降脂等藥效。請(qǐng)問：（1）蘋果酸由_____種元素組成，蘋果酸中_____元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大。（2）蘋果酸屬于_____（選填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”）。（3）蘋果酸的相對(duì)分子質(zhì)量是_____。4、蜂蜜里含有葡萄糖，它的化學(xué)式為C6H12O6。通過計(jì)算回答：（1）葡萄糖屬于_______（填“有機(jī)”或“無機(jī)”）化合物，其相對(duì)分子質(zhì)量是_____。（2）葡萄糖中碳、氫、氧元素之間的質(zhì)量比是_____（最簡(jiǎn)整數(shù)比）。（3）葡萄糖中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是____。5、龍安柚是我市特產(chǎn)，其果肉含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下表列出的是每100g龍安柚可食用部分主要營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)。營(yíng)養(yǎng)成分水分糖類蛋白質(zhì)脂肪鈣、磷、鐵維生素……質(zhì)量84.8g10.3g0.7g0.6g84.9mg41.5mg……（1）表中列出的營(yíng)養(yǎng)成分“鈣、磷、鐵”是指_____A分子B元素C單質(zhì)D原子（2）蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素均屬于_____（填“無機(jī)物”或“有機(jī)物”）。（3）“抗壞血酸”又稱維生素C，人體內(nèi)缺乏維生素C會(huì)引起_____。A壞血病B氟骨病C甲狀腺腫大D食欲不振（4）鈣是人體內(nèi)含量最高的金屬元素，是構(gòu)成人體的重要組分。兒童缺鈣易患佝僂病和發(fā)育不良。缺鈣者可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下口服葡萄糖酸鈣溶液來補(bǔ)鈣。下圖為某品牌“葡萄糖酸鈣口服溶液”的部分說明。葡萄糖酸鈣口服溶液CalciumGluconateOralSolution（成分）本品每毫升含葡萄糖酸鈣（）100mg（相當(dāng)于鈣9.3mg）。（包裝）每支裝10ml，每盒12支。葡萄糖酸鈣的相對(duì)分子質(zhì)量為430，請(qǐng)計(jì)算：①葡萄糖酸鈣中鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_____。②如果小明每天需攝入鈣的量為1000mg，他通過食物的鈣攝入量為721mg，你建議他每天應(yīng)該服用該品牌口服液_____支來補(bǔ)充鈣攝入量的不足。五、實(shí)驗(yàn)探究（2小題，每小題5分，共計(jì)10分）1、5月1號(hào)起“醉駕入刑”。醉酒的原因是酒中含有一種物質(zhì)叫乙醇，對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)有刺激作用。醉酒后駕車會(huì)帶來嚴(yán)重的社會(huì)危害。（1）乙醇（C2H5OH）易燃燒，燃燒的化學(xué)方程式為_______________________________。（2）交警進(jìn)行呼氣酒精檢測(cè)的原理是：橙色的K2Cr2O7酸性溶液遇乙醇迅速生成藍(lán)綠色的硫酸鉻，硫酸鉻有Cr3+和SO42-組成，則硫酸鉻的化學(xué)式為_______________。（3）白酒是乙醇的水溶液，酒中乙醇在微生物的作用下能被氧化成乙酸，現(xiàn)有一瓶密封放置了十幾年的某種白酒，想知道該白酒的組成情況，設(shè)計(jì)了如下探究實(shí)驗(yàn)：（提出問題）白酒中溶質(zhì)有哪些？（查閱資料）材料一：乙醇（C2H5OH），俗稱酒精，易溶于水，水溶液呈中性。材料二：乙酸（CH3COOH），又名醋酸，易溶于水，具有酸的通性。（猜想）猜想1：只有乙醇猜想2：只有乙酸猜想3：_____________________。（實(shí)驗(yàn)探究）實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論①取少量白酒于試管中，滴入幾滴橙色的K2CrO7酸性溶液。_______________猜想3成立②_______________________________2、蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。雞蛋清中含有蛋白質(zhì)，用雞蛋清做下面的實(shí)驗(yàn)，可以從中了解蛋白質(zhì)的一些特性。實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論［實(shí)驗(yàn)1］（1）取兩支試管，試管甲加入3mL飽和硫酸銨溶液，試管乙加入3mL蒸餾水，再分別滴入5滴雞蛋清，振蕩，觀察現(xiàn)象；（2）再向上述試管乙中繼續(xù)加入3mL飽和硫酸銨溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象試管甲：______試管乙：______試管乙此時(shí)：___________［實(shí)驗(yàn)2］（1）取兩支試管，試管A加入3mL雞蛋清，試管B加入3mL蒸餾水和5滴雞蛋清，分別滴入3滴濃硝酸，振蕩，片刻后觀察現(xiàn)象；（2）再取兩支試管C、D分別對(duì)應(yīng)試管A、B，重復(fù)上述操作（3），然后同時(shí)浸人90°C的熱水中，觀察現(xiàn)象試管A：漸有黃色物質(zhì)凝固；試管B：較長(zhǎng)時(shí)間仍無明顯現(xiàn)象______試管C：生成黃色凝固物更快；試管D：出現(xiàn)白色絮狀沉淀______-參考答案-一、單選題1、C【詳解】A、焦油中含有致癌物，對(duì)人體有害，但不易與血紅蛋白結(jié)合，不符合題意；B、尼古丁（煙堿）對(duì)人體有害，但不易與血紅蛋白結(jié)合，不符合題意；C、一氧化碳極易與血液中的血紅蛋白結(jié)合，從而使血紅蛋白不能再與氧氣結(jié)合，使人中毒，符合題意；D、二氧化碳不能供給呼吸，但本身沒有毒性，不符合題意。故選C。2、D【詳解】A、微量元素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，攝入不足或過量對(duì)人體健康均不利，錯(cuò)誤；B、鈣是人體必需的常量元素，攝入不足或過量對(duì)人體健康均不利，錯(cuò)誤；C、碘是人體必需的微量元素，攝入不足或過量對(duì)人體健康均不利，錯(cuò)誤；D、我們所說的補(bǔ)鈣、鈣流失等均指鈣元素，D項(xiàng)正確。故選D。3、A【詳解】A、某化合物在純氧中燃燒只生成二氧化碳和水，根據(jù)質(zhì)量守恒定律，化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變，生成物中含C、H、O，故該化合物一定含碳、氫元素，氧元素可能來自于氧氣，符合題意；B、中和反應(yīng)是酸與堿作用生成鹽和水的反應(yīng)，中和反應(yīng)都有水生成，但是有水生成的反應(yīng)不一定是中和反應(yīng)，如過氧化氫在二氧化錳的催化下分解為水和氧氣，不符合題意；C、堿溶液的pH＞7，但是pH＞7的溶液不一定是堿溶液，如碳酸鈉溶液顯堿性，pH＞7，但是屬于鹽溶液，不符合題意；D、有機(jī)物中含有碳元素，但是含有碳元素的化合物不一定是有機(jī)物，如二氧化碳中含碳元素，但是屬于無機(jī)物，不符合題意。故選A。4、B【詳解】A、由化學(xué)式可知，花青素分子中含有碳、氫、氧三種原子，選項(xiàng)正確；B、由化學(xué)式可知，花青素是由碳、氫、氧三種元素組成的，花青素是由花青素分子構(gòu)成的，選項(xiàng)錯(cuò)誤；C、花青素中，碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比=（12×15）：（1×11）：（16×6）=180：11：96，則花青素中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大，選項(xiàng)正確；D、由化學(xué)式可知，是由碳、氫、氧三種元素組成的，符合有機(jī)物的組成特點(diǎn)，屬于有機(jī)物，選項(xiàng)正確，故選B。5、D【詳解】A.由過氧乙酸的化學(xué)式可知，過氧乙酸由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，其中含有碳元素，屬于有機(jī)化合物，錯(cuò)誤；B.由過氧乙酸的化學(xué)式可知，過氧乙酸的相對(duì)分子質(zhì)量為，相對(duì)分子質(zhì)量的單位是“1”，常省略不寫，錯(cuò)誤；C.由過氧乙酸的化學(xué)式可知，過氧乙酸中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為，錯(cuò)誤；D.過氧乙酸由過氧乙酸分子構(gòu)成，1個(gè)過氧乙酸分子由2個(gè)碳原子、4個(gè)氫原子和3個(gè)氧原子構(gòu)成，正確；故選D。6、C【詳解】由說明書可知運(yùn)動(dòng)飲料中富含的營(yíng)養(yǎng)素是水和無機(jī)鹽（含鈉、鉀、鈣離子）等。故選：C。7、B【詳解】A、豆油中富含油脂，選項(xiàng)A錯(cuò)誤；B、蔬菜中富含維生素，選項(xiàng)B正確；C、豆腐中富含蛋白質(zhì)，選項(xiàng)C錯(cuò)誤；D、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，選項(xiàng)D錯(cuò)誤。故選：B。8、A【詳解】A、堿性溶液能使無色酚酞試液變紅，能使無色酚酞試液變紅的溶液一定呈堿性，故選項(xiàng)推理正確；B、溶液具有均一性和穩(wěn)定性，但是具有均一性和穩(wěn)定性的液體不一定是溶液，如水是均一、穩(wěn)定的液體，但水屬于純凈物，故選項(xiàng)推理錯(cuò)誤；C、酸堿中和反應(yīng)都生成鹽和水，但是生成鹽和水的反應(yīng)不一定是中和反應(yīng)，如氫氧化鈣和二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣和水，不屬于中和反應(yīng)，故選項(xiàng)推理錯(cuò)誤；D、有機(jī)物都含有碳元素，但含有碳元素的化合物不一定屬于有機(jī)物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等均不屬于有機(jī)物，故選項(xiàng)推理錯(cuò)誤。故選：A。9、D【詳解】A、①冬天用木炭烤火，注意防范一氧化碳中毒，正確；②霉變的大米中含有黃曲霉毒素，不能食用，正確，不符合題意。B、①為治理霧霾，應(yīng)合理使用化石燃料，正確；②為節(jié)約和環(huán)保，分類回收生活垃圾，正確，不符合題意。C、①洗滌劑去除衣物上的油污，利用乳化原理，正確；②吃皮蛋澀口，可以蘸食醋，中和過多的堿，正確，不符合題意。D、①不可以用鐵桶配制、存放農(nóng)藥波爾多液，硫酸銅和鐵反應(yīng)生成硫酸亞鐵和銅，錯(cuò)誤；②利用化學(xué)技術(shù)，研制高效化肥和農(nóng)藥，正確，符合題意。故選：D。10、D【詳解】A、澧縣大米中富含糖類，選項(xiàng)錯(cuò)誤；B、石門柑橘中富含維生素，選項(xiàng)錯(cuò)誤；C、漢壽甲魚中富含蛋白質(zhì)，選項(xiàng)錯(cuò)誤；D、鼎城茶油中富含油脂，選項(xiàng)正確，故選D。二、填空題1、（1）壓強(qiáng)（2）碘（3）氮肥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生氨氣，降低肥效（4）<（5）C【分析】（1）打開汽水瓶蓋時(shí)，汽水會(huì)自動(dòng)噴出來。這說明氣體在水中的溶解度與壓強(qiáng)有關(guān)，壓強(qiáng)減小，氣體的溶解度減小；（2）人體缺乏碘元素，會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大；（3）氯化銨含氮一種營(yíng)養(yǎng)元素，屬于氮肥；氯化銨屬于銨態(tài)氮肥，能與堿性物質(zhì)反應(yīng)生成氨氣，降低肥效；（4）我們把pH＜5.6的降雨稱為酸雨；二氧化硫與氫氧化鈉反應(yīng)生成亞硫酸鈉和水，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：；（5）A、清湯牛肉面富含糖類和蛋白質(zhì)，不符合題意；B、清蒸老南瓜富含維生素，不符合題意；C、青椒回鍋肉富含維生素和蛋白質(zhì)，符合題意；D、清燉排骨湯富含蛋白質(zhì)，不符合題意。故選C。2、（1）胰液Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O（2）CaO+H2O=Ca(OH)2（3）酸性b涼拌（4）鹽酸揮發(fā)性較強(qiáng)（5）鐵銹溶解，溶液變黃色Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2OFe+2HCl=FeCl2+H2↑【解析】（1）①圖中胰液pH最大，堿性最強(qiáng)，故填：胰液。②鹽酸和氫氧化鋁生成氯化鋁和水，故填：Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O。（2）石灰和水生成氫氧化鈣，故填：CaO+H2O=Ca(OH)2。（3）①維生素C又名抗壞血酸，故維生素C溶液顯酸性，故填：酸性。②維生素C溶液顯酸性，苛性鈉是氫氧化鈉顯堿性，能與維生素C溶液發(fā)生反應(yīng)，故選：b。③維生素C高溫下不穩(wěn)定，為較好吸收利用維生素C，食用黃瓜時(shí)宜涼拌，故填：涼拌。（4）鹽酸揮發(fā)性較強(qiáng)，加入鹽酸控制酸度，蒸餾得到白酒中會(huì)含有鹽酸，故填：鹽酸揮發(fā)性較強(qiáng)。（5）銹鐵釘，將其放入稀鹽酸中，鐵銹和鹽酸反應(yīng)生成氯化鐵和水，觀察到鐵銹溶解，溶液變黃色，反應(yīng)的化學(xué)方程式為Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O；小明未將金屬立即取出，鐵會(huì)和稀鹽酸繼續(xù)反應(yīng)，生成氯化亞鐵和氫氣，過了段時(shí)間后，又看到金屬表面有氣泡出現(xiàn)，則該反應(yīng)的化學(xué)方程式為Fe+2HCl=FeCl2+H2↑，故填：鐵銹溶解，溶液變黃色；Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O；Fe+2HCl=FeCl2+H2↑。3、（1）（2）酒精【解析】（1）石灰石的主要成分是碳酸鈣，高溫煅燒石灰石生成二氧化碳和氧化鈣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：；（2）乙醇C2H5OH俗稱酒精，屬于可再生資源；可以做燃料，燃燒時(shí)生成水和二氧化碳，反應(yīng)的化學(xué)方程式：。4、（1）（2）（3）【解析】（1）硫在氧氣中燃燒生成二氧化硫，化學(xué)方程式為：。（2）氫氣爆炸生成水，化學(xué)方程式為：。（3）酒精在氧氣中燃燒生成二氧化碳和水，化學(xué)方程式為：。5、（1）NH3（2）3Ca2+（3）C2H5OH（4）【分析】化學(xué)用語是化學(xué)上專門使用的語言，包括元素符號(hào)、化學(xué)式、化學(xué)方程式等。用化學(xué)符號(hào)來表示物質(zhì)是學(xué)生必須學(xué)會(huì)的化學(xué)基本技能。（1）氨分子為氮?dú)浠衔?，化學(xué)符號(hào)是NH3；（2）每個(gè)鈣離子帶兩個(gè)單位的正電荷，三個(gè)鈣離子可表示為3Ca2+；（3）乙醇俗稱酒精，分子中含有碳、氫、氧三種元素，其化學(xué)式為C2H5OH；（4）碳酸鈉的化學(xué)式為Na2CO3，其中Na為+1價(jià)，O為-2價(jià)，根據(jù)化合物中正負(fù)化合價(jià)的代數(shù)和為0，所以C為+4價(jià)?！军c(diǎn)睛】化合價(jià)是元素的一種性質(zhì)。氧通常顯-2價(jià)；氫通常顯+1價(jià)；單質(zhì)的化合價(jià)為0；金屬元素在化合物中只顯正價(jià)；非金屬元素可顯正價(jià)、可顯負(fù)價(jià)。三、判斷題1、正確【詳解】醫(yī)用酒精是由酒精和水組成的，屬于混合物；生理鹽水是氯化鈉和水組成的，屬于混合物，所以醫(yī)用酒精和生理鹽水都是混合物，正確。2、錯(cuò)誤【詳解】體缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，人體攝入過多的氟會(huì)患氟斑牙，維生素C攝入不足會(huì)引起壞血病，錯(cuò)誤。3、正確【詳解】牛奶已經(jīng)滅菌，飲用后不會(huì)危害人體健康，敘述正確。4、正確【詳解】人體缺乏碘元素會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大，故正確。5、正確【詳解】葡萄糖含碳元素，屬于有機(jī)物，正確。四、計(jì)算題1、180:11:9628733.4%【詳解】（1）元素質(zhì)量比等于各元素原子的相對(duì)原子質(zhì)量乘以對(duì)應(yīng)的原子個(gè)數(shù)之比，花青素中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為（15×12）：（11×1）：（16×6）=180:11:96；（2）相對(duì)分子質(zhì)量等于各元素原子的相對(duì)原子質(zhì)量乘以對(duì)應(yīng)的原子個(gè)數(shù)再求和，花青素的相對(duì)分子質(zhì)量為15×12+11×1+16×6=287；（3）花青素中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為×100%≈33.4%。2、（1）5；有機(jī)物；（2）137；（3）33:4【詳解】（1）由化學(xué)式C55H72MgN4O5可知，葉綠素是由C、H、Mg、N、O共5種元素組成；葉綠素含碳元素，屬于有機(jī)物；（2）由化學(xué)式C55H72MgN4O5可知，每個(gè)葉綠素分子含55個(gè)碳原子、72個(gè)氫原子、1個(gè)鎂原子、4個(gè)氮原子、5個(gè)氧原子共137個(gè)原子；（3）葉綠素中C、O兩種元素的質(zhì)量比是：（12×55）：（16×5）=33:4。3、3；氧（或O）；有機(jī)物；134【詳解】（1）由化學(xué)式可知，蘋果酸是由碳、氫、氧3種元素組成的，故填3；蘋果酸中，碳、氫、氧的質(zhì)量比=（12×4）：（1×6）：（16×5）=24：3：40，所以蘋果酸中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大，故填氧（或O）。（2）由化學(xué)式可知，蘋果酸是由碳、氫、氧3種元素組成的，符合有機(jī)物的組成特點(diǎn)，屬于有機(jī)物，故填有機(jī)物。（3）蘋果酸的相對(duì)分子質(zhì)量=12×4+1×6+16×5=134，故填134。4、（1）有機(jī)；180；（2）6:1:8；（3）40%【詳解】解：（1）葡萄糖是含碳化合物，屬于有機(jī)化合物，其相對(duì)分子質(zhì)量是12×6+1×12+16×6=180；（2）葡萄糖中碳、氫、氧元素之間的質(zhì)量比是（12×6）：（1×12）：（16×6）=6:1:8；（3）葡萄糖中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=。5、B有機(jī)物A9.3%3【詳解】（1）物質(zhì)是由元素組成的，表中列出的營(yíng)養(yǎng)成分“鈣、磷、鐵”通常指的是元素；（2）我們把含有碳元素的化合物叫有機(jī)物，但二氧化碳、一氧化碳和一些碳酸鹽的性質(zhì)和無機(jī)物相似，因此把它們歸為無機(jī)物研究。蛋白質(zhì)、糖類，脂肪、維