學(xué)校食堂食品衛(wèi)生責(zé)任書(shū)_第1頁(yè)
學(xué)校食堂食品衛(wèi)生責(zé)任書(shū)_第2頁(yè)
學(xué)校食堂食品衛(wèi)生責(zé)任書(shū)_第3頁(yè)
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學(xué)校食堂食品衛(wèi)生責(zé)任書(shū)本責(zé)任書(shū)旨在確保我們學(xué)校的食品安全，保護(hù)我們學(xué)生和教職工的身體健康。該責(zé)任書(shū)適用于學(xué)校內(nèi)的所有餐飲服務(wù)單位和員工。一、食品安全管理1.餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和相關(guān)管理制度，建立健全從進(jìn)貨到供應(yīng)的全程監(jiān)管機(jī)制，確保供應(yīng)的食品安全、衛(wèi)生、無(wú)污染。2.餐飲服務(wù)單位必須落實(shí)主體責(zé)任，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作，對(duì)出現(xiàn)的食品安全事故負(fù)直接責(zé)任。3.餐飲服務(wù)單位應(yīng)該采用統(tǒng)一的配送和采購(gòu)制度，能夠確保食品的來(lái)源關(guān)系的確認(rèn)，保證供貨商的食品品質(zhì)，以此保證食品的質(zhì)量。二、食品加工操作管理1.餐飲服務(wù)單位必須采取必要的措施保障食品加工過(guò)程的規(guī)范化操作，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理要求，杜絕不良飲食衛(wèi)生習(xí)慣。2.餐飲服務(wù)單位必須落實(shí)定期對(duì)廚房進(jìn)行消毒的制度，確保廚房和餐具、餐盤(pán)的清潔衛(wèi)生，防止交叉感染發(fā)生。3.餐飲服務(wù)單位應(yīng)該對(duì)從事食品加工和制作的員工進(jìn)行食品安全、衛(wèi)生培訓(xùn)，確保員工食品衛(wèi)生知識(shí)的熟練性，并持有健康合格證明。三、食品銷(xiāo)售管理1.餐飲服務(wù)單位的食品銷(xiāo)售必須明碼標(biāo)價(jià)，真實(shí)宣傳，確保食品的質(zhì)量與價(jià)格的一致。2.餐飲服務(wù)單位應(yīng)接受上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督檢查，同時(shí)對(duì)內(nèi)部進(jìn)行自查工作，發(fā)現(xiàn)并及時(shí)處理食品安全隱患，保證食品銷(xiāo)售安全可靠。3.餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立完善的投訴處理機(jī)制，對(duì)食品消費(fèi)者的投訴和建議及時(shí)予以處理，嚴(yán)肅對(duì)待違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。我們學(xué)校餐飲服務(wù)單位將認(rèn)真執(zhí)行該責(zé)任書(shū)中的各項(xiàng)條款，不斷強(qiáng)化

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