運(yùn)輸車(chē)輛衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)及記錄

書(shū)山有路勤為徑，學(xué)海無(wú)涯苦作舟。書(shū)山有路勤為徑，學(xué)海無(wú)涯苦作舟。第第頁(yè)運(yùn)輸車(chē)輛衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)及記錄一、要求運(yùn)輸車(chē)輛駕駛室內(nèi)清潔，車(chē)廂內(nèi)清潔，車(chē)輛底盤(pán)無(wú)泥垢，車(chē)輪無(wú)泥垢。

二、車(chē)輛進(jìn)入庫(kù)房（原料庫(kù)或成品庫(kù)）前，需按要求檢查衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生不合格車(chē)輛禁止進(jìn)入庫(kù)房?jī)?nèi)，并做詳細(xì)記錄。

三、平時(shí)保持車(chē)輛的衛(wèi)生清潔，定期對(duì)車(chē)輛進(jìn)行徹底衛(wèi)生清潔工作。

四、對(duì)外來(lái)車(chē)輛要進(jìn)行車(chē)輛登記及嚴(yán)格管控，除本單位車(chē)輛，外來(lái)車(chē)輛一律禁止進(jìn)入庫(kù)房?jī)?nèi)。

五、要求庫(kù)房保管員嚴(yán)格按要求對(duì)車(chē)輛進(jìn)行登記及衛(wèi)生檢查，并做好記錄，禁止衛(wèi)生不合格及外來(lái)車(chē)輛進(jìn)入庫(kù)房?jī)?nèi)，避免對(duì)庫(kù)房及產(chǎn)品造成環(huán)境污染。

北京福瑞納咖啡食品有限公司

生產(chǎn)部制定

第二篇：餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及檢查記錄、細(xì)則餐廳衛(wèi)生管理辦法

一、餐廳環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.桌面、臺(tái)面、地面無(wú)污水、污物2.門(mén)窗玻璃無(wú)紋印，明亮清潔。

3.吧臺(tái)內(nèi)外干凈整潔、物品擺放整齊，無(wú)個(gè)人物品。

4.自助餐臺(tái)面無(wú)湯漬、水漬、食物殘?jiān)?/p>

5.飲水機(jī)周?chē)蓛粽麧?，無(wú)污水、腳印。

6.洗手間內(nèi)洗漱臺(tái)無(wú)個(gè)人物品，臺(tái)面整潔，物品擺放整齊。

7.所有餐具符合餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐盤(pán)、碗筷等拒絕簽收。

二、餐具衛(wèi)生管理制度

1.餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。

2.員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。

3.保潔柜內(nèi)不得存放個(gè)人餐具和物品。

4.餐具要干凈、衛(wèi)生，無(wú)手印、水跡、菜漬、灰塵。

5.經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對(duì)殘損餐具要及時(shí)更換。

6.餐具在完成清洗、消毒后，應(yīng)保持干燥。

7.洗碗池、消毒池等設(shè)備設(shè)施要每日清理，保持整潔。

三、后廚食品衛(wèi)生管理制度

1.烹制菜品的原料符合衛(wèi)生使用要求，外觀(guān)新鮮無(wú)腐爛、無(wú)農(nóng)藥味。

2.加工前檢查肉類(lèi)是否新鮮，有無(wú)異味、變色現(xiàn)象。

3.當(dāng)天未加工完的原料要及時(shí)存入冰柜內(nèi)，加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩。

4.燉煮肉類(lèi)食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度大于70度。

5.調(diào)料缸內(nèi)禁止混放調(diào)料，并保持外觀(guān)整潔。

6.嚴(yán)格按照原料、半成品和成品加工順序操作，避免交叉污染。

7.洗滌分設(shè)洗菜池、洗肉池、洗水產(chǎn)品池，做到專(zhuān)池專(zhuān)用，避免交叉污染。

8.切配墩生熟分開(kāi)，專(zhuān)墩專(zhuān)用，操作結(jié)束后，將墩、刀清洗干凈，按要求存放。

9.清真食具按要求專(zhuān)柜存放，操作時(shí)產(chǎn)生的廢棄物及時(shí)放入垃圾桶。

10.工作結(jié)束后將垃圾及時(shí)清倒，并將垃圾桶清洗干凈。

11.操作間原料不準(zhǔn)落地存放，應(yīng)擺放到貨架上。

四、后廚現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理制度

1.廚房衛(wèi)生實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，衛(wèi)生區(qū)責(zé)任到人。

2.廚房地面干爽，無(wú)水漬、雜物、油漬。

3.操作臺(tái)臺(tái)面要整潔，無(wú)雜物、污物。

4.灶臺(tái)要整潔無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)污物，炒鍋、手勺要潔凈、規(guī)放整齊。

5.冰柜要生熟標(biāo)識(shí)清楚，內(nèi)外清潔，每周至少除霜一次。

6.主食庫(kù)、調(diào)料庫(kù)、蔬菜庫(kù)貨架及各種容器潔凈衛(wèi)生，擺放整齊。

7.面點(diǎn)間設(shè)施、設(shè)備外觀(guān)潔凈，蒸箱內(nèi)及時(shí)換水，操作臺(tái)每班清洗一次。

8.涼菜間設(shè)施設(shè)備要清潔，操作臺(tái)內(nèi)外干凈，物品擺放有序。

9.垃圾桶、墩布等清潔工具，使用、存放符合要求。

10.無(wú)”六害”（老鼠、蟑螂、臭蟲(chóng)、蒼蠅、螞蟻、蚊子），墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

11.廚房墻壁每月至少清洗一次，油煙機(jī)每周至少清洗一次，保持通風(fēng)暢通。

五、餐廳個(gè)人衛(wèi)生管理制度

1.服務(wù)人員必須有本人健康證明，持證上崗。

2.按規(guī)定著裝，工作服必須干凈，無(wú)污漬。

3.工作時(shí)不許戴首飾和各種飾品。

4.工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

5.不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

6.上班前不準(zhǔn)吃異味食品，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。

7.工作中按規(guī)定用餐，不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。

六、后廚個(gè)人衛(wèi)生制度

1.廚房從業(yè)人員必須持健康證明上崗。

2.進(jìn)入廚房必須更衣、洗手消毒后，進(jìn)入自己的工作區(qū)域。

3.廚房工作人員不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不染指甲，不佩戴首飾，衣帽整潔，不留胡須。

4.廚房工作人員要勤洗澡、勤曬衣被、勤理發(fā)。

5.廚房工作人員上班前不使用氣味濃烈的化妝品，保持面部清潔。

6.廚房工作人員不準(zhǔn)隨意品嘗食物，不對(duì)食物打噴嚏、隨地吐痰、咳嗽、抓耳撓腮，不抽煙、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。

七、衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)罰制度

為保證食品衛(wèi)生安全，特制定餐廳衛(wèi)生檢查制度。

一、餐廳管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

二、餐廳管理人員要每天至少檢查一次檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)不定期檢查餐廳的衛(wèi)生情況，并作好記載。

三、檢查內(nèi)容：

1.餐廳內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛婵油萏幨欠穹e有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)Ｔ钆_(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。

2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生。從業(yè)人員是否做到”四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作時(shí)吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.餐廳的”三防”設(shè)施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮”三防”設(shè)施的功能和作用。

4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

7.各崗位員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本崗位相應(yīng)衛(wèi)生管理制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的班組，處以人均50-300元的經(jīng)濟(jì)處罰，對(duì)執(zhí)行管理辦法優(yōu)秀的先進(jìn)標(biāo)桿班組，給予100-200元的獎(jiǎng)勵(lì)，管理辦按照《餐廳衛(wèi)生檢查記錄表》中的各項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行獎(jiǎng)罰。

第三篇：車(chē)輛衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)車(chē)輛衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

一、目的

1.明確各種運(yùn)輸車(chē)輛檢查的項(xiàng)目，以及合格準(zhǔn)確。

2.確保所有運(yùn)輸車(chē)輛符合質(zhì)量要求，滿(mǎn)足產(chǎn)品質(zhì)量和安全的需要。

二、責(zé)任

1.倉(cāng)管員負(fù)責(zé)對(duì)提貨車(chē)輛進(jìn)行檢查，確保車(chē)輛符合質(zhì)量要求。

2.倉(cāng)管員負(fù)責(zé)對(duì)提貨以及送貨車(chē)輛進(jìn)行檢查，確保車(chē)輛符合質(zhì)量要求，并記錄車(chē)輛異常情況。

三、適用范圍

適用于上海中吉物流有限公司物流營(yíng)運(yùn)部

四、步驟

1.當(dāng)貨物裝上貨車(chē)前，駕駛員必須對(duì)所使用的車(chē)輛進(jìn)行檢查，確認(rèn)車(chē)輛符合質(zhì)量要求。

2.檢查的項(xiàng)目包括：

2.1是否是允許使用的車(chē)型。

2.2車(chē)門(mén)、車(chē)窗、通氣孔是否完好，可以正常關(guān)閉，上栓，并且密封無(wú)縫隙。

2.3是否已經(jīng)清除了所有雜質(zhì)，確保沒(méi)有污染。如塵土、水漬、油漬、木屑、昆

蟲(chóng)等。

2.4車(chē)廂廂體是否完好車(chē)廂四壁平整，沒(méi)有可能造成貨物殘損的突出尖銳物，如

螺絲、釘子、鐵棱角等。

2.5車(chē)廂內(nèi)壁的油漆是否容易脫落而造成貨物污染。

2.6底板或側(cè)壁是否由可能污染貨物的鐵銹。

2.7車(chē)廂是否有強(qiáng)烈的氣味。

2.8車(chē)廂密封性是否良好，內(nèi)有漏洞、嚴(yán)重的銹蝕，或其他可能漏雨的缺陷。

2.9需要使用蓬布的車(chē)輛，蓬布是否完好，沒(méi)有漏洞，并能保證在遭遇大雨時(shí)能

夠有效防雨。

2.10對(duì)于到達(dá)的車(chē)輛，需要施封的車(chē)輛是否正確施封，并且按照要求記錄下來(lái)。

3.對(duì)所有的檢查結(jié)果必須在出車(chē)檢查表上記錄下來(lái)。

4.如發(fā)現(xiàn)不合要求的項(xiàng)目，必須要求貨車(chē)司機(jī)或由提貨裝車(chē)人員進(jìn)行整改。

車(chē)輛衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

5.對(duì)整改后的結(jié)果必須重新進(jìn)行檢查，確認(rèn)達(dá)到要求之后，車(chē)輛才被允許使用。

對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、整改的方法、重新檢查的結(jié)果，都必須記錄在出車(chē)檢查記錄上。

6.對(duì)于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，經(jīng)整改之后仍然達(dá)不到使用要求的車(chē)輛，不允許使用。

7.為保證能夠有效的對(duì)車(chē)輛進(jìn)行檢查，應(yīng)在光線(xiàn)充足的地方對(duì)車(chē)輛進(jìn)行檢查，

夜間作業(yè)，應(yīng)戴上手電筒，應(yīng)急燈等照明設(shè)備。

第四篇：車(chē)輛駕駛員日常車(chē)輛檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)車(chē)輛駕駛員日常車(chē)輛檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)：

檢查時(shí)間：8：309：00（早會(huì)結(jié)束出車(chē)前）

一、車(chē)輛日常檢查主要內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)，其不分季節(jié)，任何一項(xiàng)均不能忽略。

1、發(fā)動(dòng)機(jī)系統(tǒng)

（1）、機(jī)油不缺、不變質(zhì)、不泄漏

（2）、防凍液不缺、不泄漏

（3）、發(fā)電機(jī)皮帶、空調(diào)皮帶未老化，松緊度合適

（4）、電瓶液不缺、無(wú)滲漏

（5）、無(wú)異響，無(wú)滲漏現(xiàn)象

2、方向系統(tǒng)

（1）、方向助力器無(wú)異響，油不缺、不變質(zhì)、不泄漏

（2）、球籠無(wú)異響，防塵套未老化

3、剎車(chē)系統(tǒng)

（1）、剎車(chē)油不缺，無(wú)滲漏

（2）、剎車(chē)片、盤(pán)厚度符合要求

（3）、剎車(chē)管無(wú)老化

（4）、手剎良好

4、儀表燈光系統(tǒng)

（1）、大小燈、遠(yuǎn)近光燈、轉(zhuǎn)向燈、霧燈、剎車(chē)燈、倒車(chē)燈齊全有效。

（2）、喇叭正常

（3）、儀表工作正常

5、車(chē)容車(chē)貌

車(chē)內(nèi)整潔衛(wèi)生，物品放置整齊不亂。

6、其他部分

（1）、輪胎花紋磨損符合標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)裂痕，氣壓符合標(biāo)準(zhǔn)，備胎良好。

（2）、輪胎螺絲、傳動(dòng)軸螺絲齊全，不松曠

（3）、減震器不漏油，緩沖塊未損壞，防塵套未老化

（4）、離合器、油門(mén)、剎車(chē)踏板正常

（5）、線(xiàn)路無(wú)破損，接頭可靠

（6）、雨刮器工作正常

（7）、滅火器未失效

（8）、空調(diào)暖風(fēng)系統(tǒng)工作正常

檢查時(shí)間：下班收車(chē)后

1、方向系統(tǒng)

（1）、橫直拉桿球頭不松曠

（2）、拉臂球頭不松曠

2、車(chē)容車(chē)貌

車(chē)內(nèi)整潔衛(wèi)生，物品放置整齊不亂。

3、剎車(chē)系統(tǒng)

（1）、剎車(chē)油不缺，無(wú)滲漏

（2）、剎車(chē)片、盤(pán)厚度符合要求

（3）、剎車(chē)管無(wú)老化

（4）、手剎良好

注意：不同季度檢查應(yīng)更加突出的重點(diǎn)內(nèi)容

1、春夏季重點(diǎn)。空調(diào)、電瓶、輪胎、滅火器、發(fā)動(dòng)機(jī)有無(wú)滲漏、風(fēng)扇、雨刮器、散熱器、電路接頭。

2、秋冬季重點(diǎn)。防凍液、玻璃清洗液、雨刮器、氣剎車(chē)儲(chǔ)氣筒、暖風(fēng)系統(tǒng)。

第五篇：運(yùn)輸車(chē)輛安全檢查表運(yùn)輸車(chē)輛安全檢查表

1、車(chē)輛牌照完整無(wú)損；行駛證、駕駛證（操作證）齊全有效

2、車(chē)容整潔，車(chē)身各部機(jī)件齊全、完整

3、車(chē)輛的車(chē)外最大允許噪聲應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，車(chē)輛的污染物排放應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定

4、各類(lèi)燈光齊全有效

5、雨刮器運(yùn)轉(zhuǎn)正常，喇叭靈敏有效

6、各種儀表齊全有效

7、蓄電池清潔無(wú)滲漏，液位符合標(biāo)準(zhǔn)

8、電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)無(wú)異響，工作溫升正常，電刷接觸良好，防護(hù)罩齊全

9、發(fā)動(dòng)機(jī)安裝牢固可靠，鏈接部位無(wú)松動(dòng)、脫落、損壞

10、發(fā)動(dòng)機(jī)動(dòng)力性能良好，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，沒(méi)有異響，能正常啟動(dòng)、熄火

11、點(diǎn)火、燃料、潤(rùn)滑、冷卻等系統(tǒng)應(yīng)性能良好，工作正常，安裝牢固，管路無(wú)漏油、漏水、漏電現(xiàn)象

12、離合器分離徹底，接合平穩(wěn)，不打滑，無(wú)異響

13、傳動(dòng)系統(tǒng)平穩(wěn)，行駛中不抖動(dòng)、無(wú)異響

14、車(chē)架和前后橋不得變形、有裂紋，前后橋與車(chē)架的連接應(yīng)牢固

15、輪輞應(yīng)完整無(wú)損，車(chē)輪螺母齊全并按規(guī)定緊固

16、鋼板彈簧片整齊，卡子齊全、螺栓緊固，與轉(zhuǎn)向橋、驅(qū)動(dòng)橋和車(chē)架的連接應(yīng)緊固