食品配送公司管理制度合集3篇

食品配送公司管理制度(第一篇)此文檔協(xié)議是通用版本，可以直接使用，符號(hào)*表示空白。1、員工上班要做到不遲到、不早退。2、員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種食品和商品。3、嚴(yán)禁在工作區(qū)域閱讀報(bào)、打鬧和高聲喧嘩。4、下班后必需關(guān)閉水、電、氣、門、窗等，消退一切平安隱患。5、工作人員上班時(shí)間不能隨便會(huì)客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入廚房和配送中心。嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位。6、員工嚴(yán)禁隨便相互辱罵，應(yīng)相互敬重，嚴(yán)禁打架和從事各種違法活動(dòng)。如有違反者視情節(jié)輕重賜予懲罰，直至扭送公安機(jī)關(guān)。7、上班時(shí)間嚴(yán)禁做工作之外的事情。8、聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，仔細(xì)按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。9、休假事先要向配送公司辦公室請(qǐng)假，批準(zhǔn)方可。10、如需辭職，必需以書面形式提前一個(gè)月寫辭職報(bào)告，在批準(zhǔn)后方可辦理離手續(xù)。11、加工中心廚房依據(jù)加工產(chǎn)品的特性，認(rèn)真按其初加工、精加工等標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。12、加工完成產(chǎn)品要依據(jù)其特性合理存放。13、加工產(chǎn)品如由于人為的操作不當(dāng)造成的損失，由當(dāng)事人擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任。14、增加勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣。15、工作區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁用餐，如特別狀況，在指定區(qū)域內(nèi)用餐。16、員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作外，還要完成保證本中心正常運(yùn)轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。17、員工每天要根據(jù)工作流程仔細(xì)工作，合理支配工作。學(xué)會(huì)溝通，勤于溝通，確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時(shí)間要求及質(zhì)量要求。18、員工要做到盡忠職守，聽從管理，有責(zé)任心，有愛心，相互團(tuán)結(jié)，相互關(guān)心。以達(dá)到工作上的精益求精，提高工作效率。19、遵守管理公司和食品配送公司的其他制度。20、但因特別狀況或工作未完成自動(dòng)延長(zhǎng)工作時(shí)間。fdd食品配送公司平安管理制度1、新工上崗前必需經(jīng)過消防平安培訓(xùn)合格后才能上崗。2、全體員工必需做到人人懂消防，人人會(huì)用消防器材和重視消防平安工作。3、各班主應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行日常消防設(shè)備器材的檢查與保養(yǎng)工作，責(zé)任落實(shí)到詳細(xì)崗位，以保證使用正常。4、各點(diǎn)全面負(fù)責(zé)平安的管理人員要定期檢查和更換消防器材，保證使用的使用性。5、做好“預(yù)防為主”的方針，杜絕火災(zāi)因素，下班時(shí)仔細(xì)檢查水、電、氣開關(guān)的完好狀況，負(fù)責(zé)落實(shí)到詳細(xì)人員。假如發(fā)覺問題應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁私自進(jìn)行處理。6、各級(jí)負(fù)責(zé)人應(yīng)把消防平安工作列為*日常重點(diǎn)工作，督導(dǎo)員工做好消防平安工作。7、提高警惕性，維護(hù)食品配送中心的良好秩序，全體員工應(yīng)自覺不在工作時(shí)會(huì)客，對(duì)出入工作場(chǎng)所的閑雜人員要主動(dòng)問清事由，嚴(yán)禁進(jìn)入加工中心廚房，發(fā)覺可疑狀況要準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映，杜絕擔(dān)心全事故的發(fā)生。8、重視防盜，消毒工作，下班離開前檢查并鎖好框穿門，仔細(xì)做好集體財(cái)產(chǎn)、物品保管，防止消失惡性事故。9、全體員工應(yīng)自覺提高思想意識(shí)，遵紀(jì)守法和重視平安工作。10、中心廚房工作人員要嫻熟把握各種機(jī)械設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各種機(jī)械設(shè)備使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得隨便更改操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章操作，設(shè)備一旦開頭作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，操作人員不準(zhǔn)任憑離開現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位，作業(yè)中隨時(shí)留意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫的變化狀況，發(fā)覺意外準(zhǔn)時(shí)停止作業(yè)，準(zhǔn)時(shí)上報(bào)中心廚房主管或總監(jiān)辦公室，遇到故障不準(zhǔn)隨便拆卸設(shè)備，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)修，由專業(yè)人員進(jìn)行修理。11、對(duì)廚師使用的各種刀具要嚴(yán)格進(jìn)行管理，嚴(yán)格按要求使用和放置刀具，不用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置，不準(zhǔn)隨便拿刀具恐嚇?biāo)?，或用刀具指?duì)他人，工作完畢后應(yīng)將刀具放在固定位置存放，任何人員不準(zhǔn)隨便把刀帶出中心廚房.。12、廚師個(gè)人的專用刀具，不用時(shí)應(yīng)放在固定位置保管好，不準(zhǔn)隨便借給他人使用，嚴(yán)禁隨處亂放，否則由此造成的不良后果，由刀具持有人負(fù)責(zé)。13、廚房的各種設(shè)備均由專人負(fù)責(zé)管理，他人不得隨便亂動(dòng)，定期檢查廚房的各種設(shè)施設(shè)備，準(zhǔn)時(shí)消退擔(dān)心全隱患。14、禁止使用濕抹布擦拭電源開關(guān)，嚴(yán)禁私自接電源，不準(zhǔn)帶故障使用設(shè)備。下班后要做好電源和門窗的關(guān)閉檢查工作。15、食品配送中心和中心廚房假如發(fā)覺被盜現(xiàn)象，要做好現(xiàn)場(chǎng)的愛護(hù)，并準(zhǔn)時(shí)報(bào)上級(jí)進(jìn)行處理，并準(zhǔn)時(shí)幫助相關(guān)管理部門了解狀況。16、常常對(duì)電源線路進(jìn)行認(rèn)真檢查，發(fā)覺超負(fù)荷用電及電線老化現(xiàn)象要準(zhǔn)時(shí)報(bào)修，并向上級(jí)匯報(bào)。17、一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)快速拔打火警電話并簡(jiǎn)要說明起火位置，部門，盡量設(shè)法進(jìn)行滅火，并依據(jù)火情組織引導(dǎo)員工進(jìn)行平安撤離現(xiàn)場(chǎng)。18、對(duì)于廚房的排煙機(jī)及管罩，要定期進(jìn)行清理，在清洗廚房時(shí)，不要將水噴灑到電開關(guān)處，防止電器短路引起火災(zāi)。19、制作熱油炸食品時(shí)，留意掌握油溫，防止油鍋著火。制作人員不得離開，如遇離開狀況時(shí)，必需將火熄滅并將油鍋端離灶口。20、保持工作環(huán)境的清潔，清除工作臺(tái)上的各種油污。21、嚴(yán)禁員工在配送中心及中心廚房全部區(qū)域吸煙。庫(kù)房冷庫(kù)管理制度一、冷藏庫(kù)(溫度0～10℃)1、冷藏庫(kù)只存放用于烹飪的食品原料、調(diào)料及其盛器，不得存入其他雜物；員工私人物品一律不得存放其內(nèi)。2、區(qū)分庫(kù)存原料、調(diào)料等不同物品種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴(yán)格遵守下列保藏時(shí)間：(1)新奇魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過3天。(2)新奇雞蛋存放不得超過1周。(3)奶制品、半成品不得超過2天。3、大件物品單獨(dú)存放，小件及零散物品置盤、箱內(nèi)集中存放。全部物品必需放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。4、冷藏半成品及剩余食品均須裝入保鮮袋或用保鮮膜包好后，寫上日期放入食品盤，再分類放置在貨架上；冷藏庫(kù)底部和靠近冷卻管道的地方以及冷藏庫(kù)的門口溫度較低，宜存放奶類、肉類、禽類、水產(chǎn)類物品。5、加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存物品的方案管理，堅(jiān)持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。6、每天對(duì)冷藏庫(kù)進(jìn)行清潔整理，定期檢查原料質(zhì)量，并定期對(duì)冷藏庫(kù)進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠蟲侵害，保持其衛(wèi)生干凈。7、掌握有權(quán)進(jìn)入冷藏庫(kù)的人員數(shù)量，方案、集中領(lǐng)貨，削減庫(kù)門開啟次數(shù)；由專人每周周二、周五盤點(diǎn)庫(kù)存狀況，報(bào)告辦公室。8、常常檢查，保持冷藏庫(kù)達(dá)到規(guī)定的溫度；如發(fā)覺溫度偏差，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告配送主管與工程部聯(lián)系解決。二、冷凍庫(kù)(溫度-18℃以下)1、冷凍庫(kù)只存放廚房備用食品、原料及其盛器，不得存放其他雜物；員工私人物品一律不得存入其內(nèi)。2、堅(jiān)持凍藏食品及原料必需處在冰凍狀態(tài)才能進(jìn)人凍庫(kù)的原則，避開將已經(jīng)解凍的食品及原料送入冰庫(kù)。3、全部?jī)霾厥称芳霸媳匦枳⒚魅霂?kù)日期；區(qū)分庫(kù)存食品及原料不同種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴(yán)格遵守凍藏期限的規(guī)定。4、凍藏大塊原料單獨(dú)存放，小型及零碎原料置盤、箱內(nèi)集中存放；全部物品必需放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。5、加強(qiáng)對(duì)凍藏品方案管理，堅(jiān)持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。6、定期對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清潔整理，定期檢查食品及原料質(zhì)量，并定期對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠害發(fā)生，保持其衛(wèi)生干凈。7、掌握有權(quán)進(jìn)行人冷凍庫(kù)的人員數(shù)量，方案、集中領(lǐng)貨，削減庫(kù)門開啟次數(shù)；由專人每周定期盤點(diǎn)庫(kù)存狀況，報(bào)告辦公室。8、常常檢查，保持冷凍庫(kù)達(dá)到規(guī)定的溫度；如發(fā)覺溫度偏差，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告配送主管與工程部聯(lián)系解決，不得自行修理。原材料、成品庫(kù)房管理制度1、仔細(xì)檢查庫(kù)房四周有無污染源。2、庫(kù)房?jī)?nèi)保持清潔干燥，定時(shí)通風(fēng)保持肯定的溫度和掌握相對(duì)濕度。物品避開陽光直射。3、庫(kù)房要作好防蠅、防塵、防鼠工作，保證庫(kù)內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。4、食品要應(yīng)分類存放，隔墻離地，防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應(yīng)利于通風(fēng)和檢查。5、嚴(yán)禁在庫(kù)房?jī)?nèi)存放殺蟲劑、農(nóng)藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。6、有異味的食品應(yīng)密閉存放，防止串味。7、庫(kù)房要每天清掃，每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除。庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放個(gè)人物品和雜物等。8、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要準(zhǔn)時(shí)登記卡片置于物品擺放處，做到先進(jìn)先出和先拆先用，盡量縮短儲(chǔ)存期。9、定期仔細(xì)檢查食品材料質(zhì)量，杜絕食品材料消失霉變、腐爛、過期食品等，如消失類似問題由庫(kù)管員擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任。10、仔細(xì)執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù)，見物入庫(kù)，嚴(yán)防空入空消失象消失。入庫(kù)時(shí)對(duì)進(jìn)庫(kù)物品必需依據(jù)選購(gòu)單按量驗(yàn)收并依據(jù)發(fā)票上所列名稱、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額仔細(xì)核對(duì)。不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的物品一律退回。發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)上報(bào)，把好質(zhì)量關(guān)。11、非庫(kù)房人員，不得擅自進(jìn)入庫(kù)房。12、不得將庫(kù)房?jī)?nèi)物品擅自借給使用單位和個(gè)人。食品配送公司日常工作質(zhì)量檢查制度1、對(duì)食品配送公司各項(xiàng)工作實(shí)行日常工作檢查制，對(duì)各區(qū)域進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查；檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品貯存、保管，加工產(chǎn)品質(zhì)量、工作狀態(tài)、行為規(guī)范、原材料節(jié)省及平安生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。2、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查分別或同時(shí)進(jìn)行。(1)衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、方案衛(wèi)生；(2)紀(jì)律檢查：隨時(shí)，包括工作紀(jì)律，考勤考核，規(guī)章制度等；(3)設(shè)備平安檢查：每月二次，包括設(shè)備使用、維護(hù)平安工作；(4)生產(chǎn)檢查：每周一次，包括貯存、職責(zé)、出品質(zhì)量及工作效率、工作態(tài)度等。3、質(zhì)檢人員對(duì)檢查工作中發(fā)覺的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人馬上改正或在規(guī)定期內(nèi)改正。4、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于部門、班組的差錯(cuò)，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)實(shí)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)懲罰措施。5、對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重懲罰，直到辭退。6、質(zhì)檢人員應(yīng)仔細(xì)負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參與檢查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)準(zhǔn)時(shí)與部門和個(gè)人利益掛鉤。食品配送中心及加工中心廚房衛(wèi)生制度一、個(gè)人衛(wèi)生1.食品配送公司全部工作人員必需健康檢查合格，各項(xiàng)衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)合格后方能上崗。2、全部工作人員必需隨時(shí)保持個(gè)人清潔衛(wèi)生及儀表儀容干凈，符合標(biāo)準(zhǔn)。，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。3、勤剪指甲。指甲長(zhǎng)度不超過0.1厘米，避開指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生和個(gè)人健康。4、工作操作前、便后、休息后、中途離崗后，從地上撿起污物或手接觸污物后等都必需將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。5、工作中不戴戒指或手鐲，不準(zhǔn)涂抹指甲油，以免污染食物和影響到洗手消毒。6、堅(jiān)持勤洗澡、理發(fā)、洗頭，男員工頭發(fā)不蓋耳為準(zhǔn)，女員工頭發(fā)不過肩為準(zhǔn)。7、為防止個(gè)人日常穿著衣服中帶有塵土，細(xì)菌而污染食品，堅(jiān)持勤洗換衣服、被褥，保持個(gè)人服裝干凈。8、工作服應(yīng)常常換洗，被污物污染后馬上更換。以保證工作服的整齊衛(wèi)生。9、工作服應(yīng)合身、衣領(lǐng)、衣袖、衣長(zhǎng)應(yīng)全部蓋住內(nèi)衣。佩帶好工號(hào)牌。10、工作帽應(yīng)能容納全部頭發(fā)、防止頭發(fā)、皮屑落到食品中。二、食品衛(wèi)生1、食品加工制作的工具、用具、盛具、設(shè)備使用前后必需進(jìn)行嚴(yán)格的清潔衛(wèi)生、消毒工作，合格后才能使用。2、加工制作時(shí)必需對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，沖洗、浸泡消毒、漂洗，保證食品衛(wèi)生。3、生、熟原料加工場(chǎng)所必需嚴(yán)格分用實(shí)行工具，用盛具專用制。4、外購(gòu)食品做好各項(xiàng)驗(yàn)收工作，合格后方能制作和配發(fā)。5、已加工或已成品的食品必需做好保潔工作，防止污染。6、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的“食品添加劑，使用范圍和使用量”的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁超標(biāo)。8、原料、食品與半成品保管執(zhí)行隔離制度，以保證使用合格和衛(wèi)生平安。9、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)身體的危害，保證配送食品的平安。10、食品加工前嚴(yán)格執(zhí)行原料的選料，備料標(biāo)準(zhǔn)。11、菜類使用前必需仔細(xì)檢查，保證原料新奇，優(yōu)質(zhì)、無毒，無腐爛變質(zhì)，未生蟲，未被污染，食用衛(wèi)生平安。12、畜肉類要經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗(yàn)合格才能使用，鮮肉類、雞肉應(yīng)有光澤不粘手，有彈性，指壓凹陷即恢復(fù)原狀并且有鮮肉的正常氣味。13、鮮活原料應(yīng)體壯，色澤正常，無病符合規(guī)格要求，達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)。14、海鮮、海鮮凍品色澤正常，肉質(zhì)緊密，急(即)凍保鮮效果好，化冰后，無異味，符合加工標(biāo)準(zhǔn)。15、干貨原料應(yīng)體干、無霉變，正常色澤，質(zhì)優(yōu)，規(guī)格符合標(biāo)準(zhǔn)，正常發(fā)制后達(dá)到要求。干果仁類原輔料要嚴(yán)禁進(jìn)行篩選，清洗，去掉雜質(zhì)泥沙，消毒后才使用，加工。16、調(diào)料類應(yīng)保持新奇，不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，特殊是夏季更應(yīng)留意，發(fā)覺要變或白色泡沫物質(zhì)應(yīng)馬上換掉。盛具必需專用，應(yīng)做到盛具無毒無害，有益。17、烹飪油脂。植物油應(yīng)具有正常植物色澤、透亮度、氣味和味道。無焦臭酸敗及其他異味，動(dòng)物油脂在常溫下呈固態(tài)或液態(tài)，具有正常色澤固有香味。18、糧食類。具正常的色、氣味，無發(fā)霉變質(zhì)或結(jié)塊現(xiàn)象，無味，無蟲害，未被污染，符合加工作用標(biāo)準(zhǔn)。19、洗滌消毒程序：一洗、二清、三消毒、四保潔。20、生熟原料和即食品種加工要嚴(yán)格分開使用菜墩、工具、盛具、設(shè)備不能混用，并有明顯標(biāo)記。菜墩要潔凈現(xiàn)本色，無腐爛，用前必需消毒、用后刮潔凈立放，保持干燥。21、原料使用或加工前必需按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行洗滌或消毒，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生方可做精加工。22、成品制作要嚴(yán)格遵守各自的操作程序、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、烹熟烹透，以保證殺滅食品中的寄生蟲，微生物和對(duì)人體有害的物質(zhì)，保證平安。23、成品制作不得隨便濫用藥物(香料除外)。24、原料、半成品、成品的保管，嚴(yán)格分類分別放在專用盛具內(nèi)，儲(chǔ)于專用冷庫(kù)及保鮮冷庫(kù)房?jī)?nèi)貨架上，并在門上，架上標(biāo)明存放類別標(biāo)志。25、冷庫(kù)應(yīng)按存放類別分別溫度調(diào)至最佳位置。貨架，位置必需通風(fēng)或保持干燥，以保證物料的新奇度和利用率。26、定期和隨時(shí)清洗冷庫(kù)、食品柜、貨架、保證衛(wèi)生和物料存放的衛(wèi)生平安。三、環(huán)境衛(wèi)生1、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行定人、定時(shí)間、定區(qū)域劃片、包工包人的原則，各工作班組自覺嚴(yán)格執(zhí)行。2、各加工間要求光明、通風(fēng)、清潔衛(wèi)生。3、各種設(shè)備、工臺(tái)要求潔凈光亮，現(xiàn)本色。4、地面、墻面、屋頂潔凈、無污跡、無油膩，潔凈清潔，。門窗光明，無污跡和灰塵?？蚣馨咽譂崈?，無油膩。5、垃圾桶不得放在熟類和腌制品加工間內(nèi)。垃圾桶要保持外部清潔，平常加蓋。下班后準(zhǔn)時(shí)倒至指定地點(diǎn)并要對(duì)垃圾桶進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)清洗。6、保持地面衛(wèi)生。現(xiàn)瓷磚本色，無污物，無廢渣，無油漬。7、保持下水道暢通。并隨時(shí)用熱堿水或下水道清洗劑沖洗。8、保持抽油煙機(jī)和抽風(fēng)管道的清潔，定期清除積油，保證網(wǎng)簾和外部干凈光亮，現(xiàn)本色。9、各加工點(diǎn)要求做到無鼠、無蠅、無蟑螂、無蚊蟲等，保證各方不受污染。10、各加工間的清洗池要保持潔凈，水池的下水道口要加廢渣過濾設(shè)備，下班準(zhǔn)時(shí)倒掉并沖洗潔凈過濾網(wǎng)。11、衛(wèi)生工具、清潔劑等用后放在規(guī)定的地點(diǎn)，并保證清洗工具的清潔衛(wèi)生。12、專用水池不得洗滌任何加工、食用的原料和任何與食物有關(guān)的工具，盛具、設(shè)備零件等。13、保持消防設(shè)備的外部衛(wèi)生。14、工作電話機(jī)要隨時(shí)保持潔凈，無油膩、無污跡，聽筒的送話器應(yīng)留意消毒，防止傳染病。15、全部區(qū)域必需無蚊、蠅、老鼠和蟑螂，無蛛網(wǎng)，無灰塵。16、貨架、冷庫(kù)內(nèi)的物料，成品按類分開，擺放整齊。17、各班組制定日常衛(wèi)生、方案衛(wèi)生的工作支配，并嚴(yán)格執(zhí)行。18、對(duì)各班組實(shí)行衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任制。下班前必需保證各自負(fù)責(zé)區(qū)域達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方能下班。食品配送公司設(shè)備及用具管理制度1、全部設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。2、對(duì)全部設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。3、公司內(nèi)一切個(gè)人使用工器具，由本人妥當(dāng)保管，使用及維護(hù)。如因個(gè)人管理不善，造成損失，由個(gè)人賠償4、全部共用工器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自轉(zhuǎn)變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。5、一切特別工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。6、全部用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。7、一切機(jī)械、用具、廚具具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。8、一切機(jī)械、用具、廚具應(yīng)輕拿輕放，避開人為損壞。9、全部機(jī)械設(shè)備、用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。10、設(shè)備定期檢查、修理。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)修理人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向配送公司辦公室報(bào)告審查批準(zhǔn)。食品原材料入庫(kù)管理制度一、食品原材料驗(yàn)收庫(kù)管對(duì)供應(yīng)商及選購(gòu)員配送的食品材料無論多少、大小，都要進(jìn)行驗(yàn)收，并要做到以下幾點(diǎn)：1、發(fā)票與實(shí)物名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量不相符時(shí)不驗(yàn)收。2、發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、型號(hào)、規(guī)格相符，可按實(shí)際驗(yàn)收。3、對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原材料，堅(jiān)決根據(jù)公司規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，不行違反，對(duì)不新奇、味道不正、質(zhì)量不合格等狀況的食品原材料，肯定不收，立即退貨，并根據(jù)雙方合同接受懲罰。4、對(duì)驗(yàn)收的食品原材料，每天進(jìn)行抽樣化驗(yàn)檢查，并化驗(yàn)結(jié)束后通知檢驗(yàn)結(jié)果。不符合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)行退貨處理。二、驗(yàn)收人員行為規(guī)范1、驗(yàn)收人員必需以公司利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。2、驗(yàn)收人員必需嚴(yán)格根據(jù)驗(yàn)收程序完成食品驗(yàn)收工作。3、驗(yàn)收人員必需了解即將取得的食品原料與選購(gòu)訂單上的質(zhì)量要求是否全都，拒絕驗(yàn)收與選購(gòu)單上規(guī)定不符的食品原料。4、驗(yàn)收人員必需了解如何處理驗(yàn)收合格的物品，并知道發(fā)覺問題如何處理。假如已驗(yàn)收的食品原料消失質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。5、依據(jù)發(fā)票檢查進(jìn)貨。6、貨品驗(yàn)收無誤，即填寫進(jìn)貨驗(yàn)收單，正確記錄供貨單位名稱、收貨日期以及各種食品原材料的重量、數(shù)量、單位和金額。驗(yàn)收人員在送貨發(fā)票上簽字，接收食品材料。7、驗(yàn)收完畢，貨品交由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)保管，并蓋章確認(rèn)。驗(yàn)收章的內(nèi)容包括驗(yàn)收日期、驗(yàn)收員簽字、選購(gòu)供應(yīng)簽字、主管人員簽字。8、填寫驗(yàn)收?qǐng)?bào)表，將票據(jù)表格準(zhǔn)時(shí)送往財(cái)務(wù)部。并將全部發(fā)貨單、發(fā)票等有關(guān)單據(jù)及進(jìn)貨日?qǐng)?bào)表準(zhǔn)時(shí)送交財(cái)務(wù)部，以便準(zhǔn)時(shí)核算等。9、驗(yàn)收合格的物品，除直撥之外一律要進(jìn)倉(cāng)保管。10、進(jìn)倉(cāng)的物品一律按規(guī)定的位置排放。11、排放要有條理，留意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在貨架上。12、凡入庫(kù)食品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，食品材料進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)量加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減去，結(jié)出余數(shù)，卡片固定在食品材料的正上方。食品原材料出庫(kù)管理制度一、權(quán)責(zé)1、領(lǐng)貨員填寫食品原材料領(lǐng)料單并簽名。2、領(lǐng)貨單位負(fù)責(zé)人簽字。3、庫(kù)房保管員簽字。4、倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨。二、領(lǐng)用食品原材料，應(yīng)提前做方案，并報(bào)配送中心預(yù)備。三、配送中心按方案編排每天發(fā)貨的挨次、名目，預(yù)備食品原料，便利取貨人員領(lǐng)取。四、領(lǐng)貨要求專人負(fù)責(zé)。五、領(lǐng)貨員要填寫食品原材料領(lǐng)料單并簽名，庫(kù)管憑單發(fā)貨。六、領(lǐng)貨單一式三份，領(lǐng)貨單位自留一份，負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收。庫(kù)管一份，憑單入賬。食品會(huì)計(jì)一份，憑單記明細(xì)帳。七、發(fā)貨時(shí)庫(kù)管要留意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。八、食品原料一般按進(jìn)價(jià)發(fā)出，若同一種材料有不同的進(jìn)價(jià)，一般按平均價(jià)發(fā)出。食品原料盤點(diǎn)制度一、權(quán)責(zé)1、由庫(kù)管及配送中心主管負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作。2、由本公司助理及食品配送財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)盤點(diǎn)監(jiān)督。二、庫(kù)管開單或記賬時(shí)前后使用計(jì)算單位必需統(tǒng)一。若因計(jì)量單位混用造成財(cái)務(wù)混亂，成本反映不真實(shí)等損失，由庫(kù)管擔(dān)當(dāng)責(zé)任。三、對(duì)每種進(jìn)出庫(kù)物資計(jì)算時(shí)，采納先進(jìn)先出法，金額要求保留到小數(shù)點(diǎn)后兩位。四、庫(kù)管依據(jù)正確無誤的入庫(kù)單、出庫(kù)單，隨時(shí)登記庫(kù)房明細(xì)賬，登記賬目時(shí)要做到數(shù)字清楚、名稱齊全，并準(zhǔn)時(shí)結(jié)出余額。五、庫(kù)房帳要日清月結(jié)、內(nèi)容完整(食品配送公司管理制度(第二篇)合同范文摘要：本合同旨在規(guī)范食品配送公司的管理制度，確保其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)合法合規(guī)，并保障食品配送安全，維護(hù)消費(fèi)者利益。合同內(nèi)容簡(jiǎn)潔明了，明確約定了相關(guān)責(zé)任和義務(wù)。合同編號(hào)：[合同編號(hào)]甲方（食品配送公司）：__________（以下稱甲方）乙方（受托方）：__________（以下稱乙方）一、目的為了規(guī)范食品配送公司的管理制度，保證食品配送活動(dòng)的安全性，促進(jìn)雙方的合作和發(fā)展，甲乙雙方根據(jù)自愿原則，達(dá)成如下協(xié)議：二、配送要求1.甲方承諾在配送過程中遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，確保配送食品的質(zhì)量和安全。2.甲方應(yīng)當(dāng)建立健全的食品配送管理制度，包括配送員人員培訓(xùn)及資質(zhì)審查等方面的要求。3.甲方應(yīng)當(dāng)配備符合標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具，并對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行定期檢查和維護(hù)。三、責(zé)任與義務(wù)1.甲方有義務(wù)向乙方提供清晰的配送需求，并確保提供的產(chǎn)品與乙方訂單一致。2.甲方應(yīng)當(dāng)對(duì)配送員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，教育他們了解食品安全知識(shí)和操作規(guī)程，并做好監(jiān)督和管理。3.乙方有義務(wù)按照甲方提供的配送需求及要求，按時(shí)送達(dá)。4.乙方應(yīng)當(dāng)妥善保管配送過程中的配送單據(jù)，并及時(shí)反饋配送情況。四、保密條款1.甲乙雙方在履行合同過程中所了解到的商業(yè)機(jī)密、技術(shù)秘密及訂單資料等，應(yīng)予保密。2.未經(jīng)對(duì)方書面同意，任何一方不得向第三方透露或泄露。五、違約責(zé)任1.若甲方違約導(dǎo)致配送食品質(zhì)量問題或食品安全事件發(fā)生，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任，并承擔(dān)法律責(zé)任。2.若乙方違約未按時(shí)完成配送任務(wù)，應(yīng)向甲方支付相應(yīng)違約金。六、爭(zhēng)議解決本合同履行過程中如發(fā)生爭(zhēng)議，雙方應(yīng)友好協(xié)商解決。若協(xié)商不成，可