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文檔簡介

2024/3/14進(jìn)餐禮儀第一節(jié)中餐禮節(jié)1．問候主人，結(jié)識賓客2．依時(shí)赴宴，就座斯文3．席位排列，不出紕漏(1)近高遠(yuǎn)低，相互交叉(2)左高右低，中座為尊(3)面門為上，觀景為佳(4)臨墻為好，臨臺(tái)為上(5)各桌同向，以遠(yuǎn)為上4．菜單安排，量力而行(1)了解菜序，勿出洋相(2)量力而行，勿裝門面(3)客隨主便，勿讓反感5．斟酌菜肴，了解禁忌(1)宗教禁忌 (2)地方禁忌(3)職業(yè)禁忌(4)個(gè)人禁忌6．敬酒適度，飲酒節(jié)制(1)主人敬酒，客人回敬(2)敬酒適度，巧妙拒酒7．用餐表現(xiàn)，禮貌文雅(1)餐具不發(fā)響聲(2)餐巾鋪于膝上(3)飲茶輕輕吸飲(4)不宜高談闊論(5)水孟沾濕手指(6)提倡公筷母匙(7)應(yīng)該閉嘴咀嚼(8)散席禮貌離去8．用餐完畢，優(yōu)雅付賬(1)輕聲喚服務(wù)員(2)耐心等待結(jié)賬(3)不能妨礙他人(4)平均分?jǐn)偛唾M(fèi)第二節(jié)西餐禮節(jié)1．準(zhǔn)時(shí)赴宴，主動(dòng)招呼2．尋找名卡，入席就座3．按照慣例．審度情勢4．餐巾防污，勿擦餐具5．瀏覽菜單，掌握食量6．刀叉取用，由外向內(nèi)7．且慢進(jìn)食，看女主人8．不會(huì)使用，以靜觀之9．主菜怕涼，客人先吃10．交談話題，主人提出11．菜式吃法，舉例說明12．左邊上菜，方可取用13．利用添菜，恭敬廚藝14．沙扒用叉，面包手拿15．傳遞食品．先女后男16．茶匙攪拌，請勿舀飲17．適時(shí)吃完，莫讓久等18．中途離席，請求原驚19．西餐禮儀，講究多多第一，只要口中有食物，就不要講話第二，只有口中無食物時(shí)才能喝水第三，注意不要把任何食物丟在桌布上或把水灑在桌布上第四，吃西餐最忌由嘴發(fā)出任何聲音來第五，在飯桌上或其他公開場合，不要剔牙第六，酒量不佳，可取果汁或其他飲料代替酒類第三節(jié)自助餐禮節(jié)不排席位，輕松活潑1．不排席位，輕松活潑2．自由進(jìn)食，節(jié)省人力3．

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