酸棗栽培技術(shù)規(guī)程

1DB21/T274—2020酸棗栽培技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酸棗(ZiziphusjujujbaMill.var.spinosa(Bunge)HuexH.F.Chow.)栽培適宜的自然條件、育苗、造林、撫育管理、病蟲(chóng)害防治及果實(shí)采收和貯存等技術(shù)內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于遼寧省酸棗栽培生產(chǎn)作業(yè)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改訂單）適用于本文件。GB/T18407.2農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T1497棗優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1棗股棗股是由結(jié)果基枝或棗頭上的主芽萌發(fā)形成的短縮枝，它是棗樹(shù)結(jié)果的重要器官。3.2棗吊棗吊是棗樹(shù)的結(jié)果枝，由棗股上的副芽萌發(fā)而成，每棗股可發(fā)2個(gè)～5個(gè)條或更多棗吊。3.3棗頭棗頭是由棗樹(shù)主芽形成的發(fā)育枝，是形成棗樹(shù)骨架和結(jié)果基枝的基礎(chǔ)。3.4摘心摘心是指摘除植株的頂稍或頂芽。3.5環(huán)割環(huán)割是指用果樹(shù)刀或環(huán)割器切斷果樹(shù)主干或主枝基部皮層（至韌皮部，不傷木質(zhì)部）一圈或幾圈。4播種育苗4.1育苗地選擇選背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平坦、土層厚、肥沃、排灌條件良好的沙壤土或壤土作為育苗地。2DB21/T274—20204.2整地先對(duì)育苗地進(jìn)行平整土地、旋耕，深度不少于30cm，然后平整作壟，可以是大壟寬60cm，或小壟寬40cm。結(jié)合整地施基肥，用腐熟的農(nóng)家肥3000kg/畝，磷酸氫銨15kg/畝。具體施肥標(biāo)準(zhǔn)按NY/T394執(zhí)行。4.3品種選擇選用通過(guò)栽培應(yīng)用實(shí)驗(yàn)及主成分-聚類(lèi)分析技術(shù)，歸納篩選出的12個(gè)酸棗優(yōu)特品系。分別為：藥用酸棗-LW1號(hào)、LW7號(hào)、LW25號(hào)、LW26號(hào)；食用酸棗-LW20號(hào)、LW34號(hào)、LW35號(hào)；食藥兼用-LW2號(hào)、LW23號(hào)、LW24號(hào)、LW36號(hào)、LW37號(hào)。4.4種子脫粒酸棗果實(shí)用清水浸泡48h，用手搓掉果皮、果肉，清水漂洗后曬干。4.5種子處理4.5.1種子貯藏采用沙藏法，于11月中旬將將處理好的酸棗核浸泡36h～48h，用細(xì)沙和酸棗核按3:1比例混拌均勻，濕度適宜。貯藏溝深度為60-80cm，寬度和長(zhǎng)度根據(jù)棗核量、立地條件而定。先在溝底均勻鋪濕沙10cm，將拌好的棗核放入溝內(nèi)，再用濕沙覆蓋，厚度10cm，再覆蓋一層2cm厚的細(xì)土，最后在貯藏溝上面覆蓋草簾或秸稈。4.5.2種子催芽4月上旬將種子從貯藏溝取出，于背風(fēng)向陽(yáng)處進(jìn)行催芽，上面用塑料布覆蓋，每天翻動(dòng)2次，上下午各1次，根據(jù)種子濕潤(rùn)情況隨時(shí)加水保濕，避免氣溫過(guò)高或透風(fēng)導(dǎo)致種子風(fēng)干。4.6播種4月中、下旬在種子出芽率達(dá)到75%時(shí)即可播種，播種量15kg/畝。采用“大壟雙行”條播的方法，在壟上開(kāi)雙行播種溝，播種溝深7cm～8cm，覆土厚度不宜過(guò)厚，以3cm為宜。播種后根據(jù)降雨情況適時(shí)噴水，應(yīng)采用側(cè)灌或噴灌，不宜漫灌。4.7苗期管理播種后20d左右陸續(xù)出苗，應(yīng)及時(shí)除草、間苗。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到15cm左右時(shí)，每畝施用尿素15kg，根據(jù)土壤墑情澆水1次；6月中旬、7月下旬和8月份根據(jù)實(shí)際適量施肥，以氮肥為主，及時(shí)中耕除草，根據(jù)土壤墑情適當(dāng)澆水。5嫁接育苗5.1砧木選擇選擇1～2年生、地徑0.8cm以上生長(zhǎng)健壯酸棗實(shí)生苗作為嫁接砧木。5.2接穗采集在酸棗優(yōu)良品種單株上采集穗條，在深秋樹(shù)液停止流動(dòng)后或翌年春季樹(shù)液流動(dòng)前采集。選取生長(zhǎng)旺3DB21/T274—2020盛的當(dāng)年生木質(zhì)化枝條，去除梢頭和基部芽子不飽滿(mǎn)的部分，把穗條截成8cm～10cm長(zhǎng)帶有2個(gè)～3個(gè)芽的接穗，及時(shí)蠟封。5.3接穗貯藏5.3.1沙藏將采集后的接穗貯藏在深井或地窖內(nèi)備用，用濕沙掩埋，待春季嫁接時(shí)取出，溫度不高于10℃,濕度以用手握拳輕攥成坨一松手就散開(kāi)為標(biāo)準(zhǔn)。5.3.2蠟封貯藏將接穗按棗頭分段，將石蠟化開(kāi)，溫度不超過(guò)60℃,接穗在蠟水中蘸2s即取出，放置在5℃以下濕潤(rùn)的儲(chǔ)藏窖內(nèi)進(jìn)行貯藏。5.4嫁接方法5.4.1砧木處理根據(jù)砧木的大小，可從距地面5cm～6cm高處剪斷或鋸斷砧木，并把切口削成光滑平面以利愈合。用劈接刀輕輕從砧木剪斷面中心處垂直劈下，劈口長(zhǎng)3cm左右。砧木劈開(kāi)后，用劈接刀輕輕撬開(kāi)劈口，將削好的接穗迅速插人，使接穗與砧木兩者形成層對(duì)準(zhǔn)。如接穗較砧木細(xì)，可把接穗緊靠一邊，保證接穗和砧木有一面形成層對(duì)準(zhǔn)。粗的砧木還可兩邊各插一個(gè)接穗，出芽后保留較健壯的一個(gè)。5.4.2接穗處理嫁接前，將接穗下芽3cm處的下端兩側(cè)削成2cm～3cm長(zhǎng)的楔形斜面。當(dāng)砧木比酸棗接穗粗時(shí)，接穗下端削成偏楔形，使有頂芽的一側(cè)較厚，另一側(cè)稍薄。砧木與接穗粗細(xì)一致時(shí)，接穗可削成正楔形。接穗面要平整光滑，使兩面形成層緊密結(jié)合。5.4.3嫁接4月初開(kāi)始嫁接，插接穗時(shí)，不要把削面全部插進(jìn)去，要外露0.lcm～0.2cm，接合后立即用塑料薄膜帶綁縛緊，避免接穗和砧木形成層錯(cuò)開(kāi)。5.5苗期管理5.5.1去縛嫁接成活的酸棗幼苗在萌芽展葉后30d左右，將綁縛在砧木和接穗上的塑料薄膜帶去掉，并清理好苗木根部雜物。5.5.2田間管理根據(jù)圃地及天氣情況，適時(shí)進(jìn)行中耕除草、水肥管理、病蟲(chóng)害防治。6造林6.1造林地選擇造林地一般選在向陽(yáng)的光照較強(qiáng)的山坡、平原、丘陵等排水良好地塊。對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，但土壤的粘性不宜過(guò)重。4DB21/T274—20206.2造林地整地6.2.1整地方法坡地采取在造林前1a沿等高線(xiàn)魚(yú)鱗坑整地；平地采取造林前1a雨季前穴狀整地。6.2.2造林時(shí)間春季造林宜在4月中、下旬進(jìn)行，秋季造林宜在10月末11月初上凍前進(jìn)行。6.2.3造林密度栽植坑規(guī)格:長(zhǎng)×寬×深為55cm×55cm×50cm；坡地豐產(chǎn)栽植模式株行距在1.5m×3m或2m×3m，平地豐產(chǎn)栽植模式株行距在2m×3m或2m×4m。挖穴時(shí)要心土表土分開(kāi)放，造林時(shí)要先填表土后填心土。6.3栽植栽植前要把苗木剪根、沾漿，然后采用中心植苗法，以栽植點(diǎn)為中心,把苗木垂直放入栽植穴內(nèi),邊埋邊輕輕提苗木,使根系舒展和與土壤密接,當(dāng)填至大半穴土?xí)r,輕踩使苗木固定,然后灌足水,待水滲下后填土至滿(mǎn)穴,踏實(shí)。栽植深度以苗木根際處的原土印略低于地面為宜。7撫育管理7.1幼林撫育對(duì)新植幼林要及時(shí)進(jìn)行除草、割灌等幼林撫育。7.2水肥管理7.2.1春季施肥春季每株溝施或穴施10kg腐熟的農(nóng)家肥。7.2.2果實(shí)膨大期施肥果實(shí)膨大期每株施磷酸二銨0.5kg左右,尿素0.5kg,硫酸鉀0.5kg。7.2.3采果后期施肥秋季果實(shí)采摘后每株可施有機(jī)肥10kg，過(guò)磷酸鈣1kg，硼砂0.1kg。施肥后根據(jù)土壤濕度適時(shí)灌水。7.3修剪以新枝結(jié)實(shí)為主，剪除大部分老枝，利用新萌枝結(jié)實(shí)。栽植后1a～4a生的酸棗樹(shù)，春剪時(shí)要全部打掉側(cè)枝，側(cè)枝剪口距主干長(zhǎng)度為5cm，使其側(cè)枝不能萌生。根據(jù)酸棗樹(shù)的密度，嚴(yán)格控制棗樹(shù)的高度，一般不超過(guò)2m。5a后的酸棗樹(shù)可根據(jù)樹(shù)勢(shì)留下小部分上年萌出的強(qiáng)健老枝結(jié)實(shí)，但仍以新枝結(jié)實(shí)為主，要合理控制酸棗樹(shù)的高度。7.4摘心當(dāng)每個(gè)新萌結(jié)果枝萌生出3個(gè)～5個(gè)結(jié)果側(cè)枝時(shí)進(jìn)行摘心，結(jié)果側(cè)枝萌出3個(gè)～5個(gè)棗吊時(shí)，要對(duì)側(cè)枝摘心(打圍尖)。7.5環(huán)割5DB21/T274—2020對(duì)棗樹(shù)要進(jìn)行適時(shí)“環(huán)割”，“環(huán)割”工具為果樹(shù)剪。當(dāng)棗吊花開(kāi)到50%的時(shí)候，進(jìn)行“環(huán)割”，時(shí)間選在上午時(shí)段。用果樹(shù)剪在棗樹(shù)根部離地面10cm處平行旋轉(zhuǎn)，割斷棗樹(shù)韌皮部即可，不可傷及木質(zhì)部。8病蟲(chóng)害防治酸棗主要病害有棗炭疽病、棗銹病、棗瘋病、棗苗莖腐病、棗縮果病等，主要蟲(chóng)害有棗癭蚊、綠盲蝽、桃小食心蟲(chóng)、棗尺蠖等。具體標(biāo)準(zhǔn)按NY/T393執(zhí)行，發(fā)病及危害特點(diǎn)與防治方法見(jiàn)附錄B。9果實(shí)采收9.1采收時(shí)間酸棗果實(shí)采收最佳時(shí)間為9月下旬至10月上旬，在酸棗果實(shí)成熟率達(dá)到90%以上時(shí)進(jìn)行全面采收。9.2采收方法9.2.1徒手采摘法即帶橡膠手套直接采摘酸棗，該方法主要在幼樹(shù)上使用，幼樹(shù)較矮，棗刺相對(duì)較軟，便于人工采摘。9.2.2敲打震動(dòng)法該方法主要在大樹(shù)上使用，由于樹(shù)體高大，人工采摘不便，有的果實(shí)采不著，采摘前先將棗樹(shù)下的雜草、灌木、藤本等雜物清除，然后鋪上被單、塑料布、窗簾、麻袋等接收物，再用棍棒、樹(shù)枝、竹竿等敲打震動(dòng)棗果或樹(shù)枝，使棗果脫落在接收物上，統(tǒng)一裝袋。9.3果實(shí)貯存將酸棗果實(shí)采摘后，放于通風(fēng)處自然風(fēng)干，清除果實(shí)內(nèi)雜物，然后放在陰涼干燥處貯存。6DB21/T274—2020（資料性附錄）酸棗生物學(xué)特性及生長(zhǎng)習(xí)性A.1生物學(xué)特性酸棗（學(xué)名：ZiziphusjujubaMill.var.spinosa(Bunge)HuexH.F.Chow）鼠李科棗屬植物，是棗的變種。又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產(chǎn)中國(guó)華北，中南各省亦有分布。多野生，常為灌木，也有的為小喬木。樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，老枝褐色，幼枝綠色。枝上有兩種刺，一為針形刺，長(zhǎng)約2cm，一為反曲刺，長(zhǎng)約5mm。葉互生；葉柄極短；托葉細(xì)長(zhǎng)，針狀；葉片橢圓形至卵狀披針形，長(zhǎng)2.5cm～5cm，寬1.2～3cm，先端短尖而鈍，基部偏斜，邊緣有細(xì)鋸齒，主脈3條。初夏開(kāi)花，花2朵～3朵簇生葉腋，小形，黃綠色；花梗極短1萼片5，卵狀；花瓣小，5片，與萼互生；雄蕊5，與花瓣對(duì)生，比花瓣稍長(zhǎng)；花盤(pán)10淺裂；子房橢圓形，2室，埋于花盤(pán)中，花柱短，柱頭2裂。果實(shí)大小不一，小如珍珠，大如葡萄，核果近球形，直徑1cm～1.4cm，先端鈍，熟時(shí)暗紅色，有酸味。果核面較光滑，內(nèi)含種子1枚～2枚，種仁飽滿(mǎn)可作中藥?；ㄆ?月～5月。果期9月～10月。枝、葉、花的形態(tài)與普通棗相似，但枝條節(jié)間較短，托刺發(fā)達(dá)，除生長(zhǎng)枝各節(jié)均具托刺外，結(jié)果枝托葉也成尖細(xì)的托刺。其適應(yīng)性較普通棗強(qiáng)、花期很長(zhǎng)，可為蜜源植物。A.2生長(zhǎng)習(xí)性酸棗喜歡溫暖干燥的環(huán)境，適應(yīng)性極強(qiáng)，耐堿、耐寒、耐旱、耐瘠薄，不耐澇，低洼水澇地不宜栽培，對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，播后一般3a結(jié)果。無(wú)論山區(qū)、丘陵、平原，只要有扎根之處，都能生根、開(kāi)花、結(jié)果。野生酸棗樹(shù)喜陽(yáng)，一般在陡峭的山坡上比較常見(jiàn)，酸棗樹(shù)根能不斷分蘗，繁殖很快，在干旱的丘陵和山區(qū)，是自然綠化的先鋒樹(shù)種。酸棗仁經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，被山區(qū)群眾稱(chēng)為“山里的珍珠”。特別適合我國(guó)北方地區(qū)如河北、陜西、遼寧、山西、山東等干旱貧瘠地區(qū)發(fā)展種植。酸棗的種植地一般是選在向陽(yáng)的的光照較強(qiáng)的山坡、平原、丘陵等地，甚至是在路邊也能進(jìn)行種植，種植地的濕度不能太大，一般是要偏干燥，排水要良好，突然強(qiáng)相對(duì)較為肥沃的壤土中種植即可。土壤的粘性不宜過(guò)重，同時(shí)土壤的通透性要好，也不能過(guò)砂，不然會(huì)降低土壤的通透性。適合河北西部以及我國(guó)西北部干旱貧瘠地區(qū)發(fā)展種植。是荒山、荒地開(kāi)發(fā)種植的好品種，經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)保護(hù)效益都十分明顯。7DB21/T274—2020（規(guī)范性附錄）酸棗常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治方法B1主要病害防治B1.1棗炭疽病防治方法1）結(jié)合修剪細(xì)致清園：剪除殘留在樹(shù)上的棗吊、病蟲(chóng)枝及枯枝，加強(qiáng)肥水管理，改良土壤，秋末冬初每株施腐熟的圈糞或人糞尿50kg～60kg，6月份雨后每株追施硫酸鉀復(fù)合肥2kg～3kg,提高樹(shù)體抗病能力。（1）藥劑防治：棗樹(shù)萌芽前，噴1次波美5度石硫合劑；于發(fā)病期前的6月下旬消滅樹(shù)上病源，常用藥劑有40%氟硅唑乳油5000倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1500倍液；臨近發(fā)病期可結(jié)合棗銹病防治，于7月中下旬噴一次倍量式波爾多液200倍，或10％多氧霉素800倍液交替使用。B1.2棗銹病防治方法1）加強(qiáng)栽培管理：新建棗園不宜過(guò)密，對(duì)過(guò)密生長(zhǎng)的枝條要適時(shí)進(jìn)行修剪，以利通風(fēng)透光，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)；雨季應(yīng)注意及時(shí)排水，降低棗園濕度。行間不種高稈作物特別是經(jīng)常灌水的作物。（2）根外追施肥料：棗樹(shù)根外追肥具有提高光合作用和坐果率的作用，還可防治棗銹病。在棗樹(shù)感病期，可噴布0.5％尿素或0.3％磷酸二氫鉀溶液2次～3次。冬春注意清掃落葉，集中燒掉，減少越冬病菌。（3）藥劑防治：6月下旬，病菌開(kāi)始侵入前噴藥保護(hù)，每隔15d～20d噴1次，連噴3次～5次。常用藥劑有50%多菌靈600～800倍、200倍倍量式波爾多液、25%粉銹寧可濕性粉劑800～1000倍液等，交替使用效果較好。B1.3棗瘋病防治方法1）選擇無(wú)棗瘋病苗木，從外地引進(jìn)苗木要嚴(yán)格進(jìn)行檢疫，在嫁接時(shí)，采用無(wú)病的砧木和接穗，同時(shí)一定搞好嫁接工具的消毒，以防止該病交叉感染。（2）鏟除病株和帶病的根蘗，以防傳染；加強(qiáng)栽培管理，增施堿性肥和腐熟的農(nóng)家肥，促進(jìn)樹(shù)體健壯生長(zhǎng)。（3）防治傳病媒介害蟲(chóng)：噴布20%氰戊馬拉硫磷2500倍液，防治葉蟬類(lèi)害蟲(chóng)。B1.4棗苗莖腐病防治方法1）增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，促進(jìn)幼苗健壯生長(zhǎng)，選擇強(qiáng)壯苗木定植，提高棗苗的抗病能力。（2）根部施藥。用40％五氯硝基苯可濕性粉劑（配比為3∶1）混合劑600倍液灌根，可防病又可促進(jìn)根系生長(zhǎng)，提高抗病能力。（3）土壤消毒。在棗樹(shù)萌芽期對(duì)苗床普噴50％異菌·福美雙可濕性粉劑800～1000倍液，對(duì)土壤進(jìn)行殺菌消毒。8DB21/T274—2020B1.5棗縮果病防治方法：（1）加強(qiáng)棗園土壤管理，在棗果變色轉(zhuǎn)紅期保持土壤濕度，預(yù)防縮果病的發(fā)生同時(shí)，嚴(yán)防果實(shí)蟲(chóng)害。加強(qiáng)對(duì)葉蟬、龜蠟蚧、桃小實(shí)心蟲(chóng)的防治，以減少果面蟲(chóng)口密度。（2）秋季清園：徹底清除病蟲(chóng)果和爛果，集中燒毀或深埋，以減少病原。（3）藥劑防治：在棗樹(shù)發(fā)病前后，用12.5％烯唑醇可濕性粉劑2000倍液或70％代森錳鋅可濕性粉劑8000倍每隔7d～10d噴一次，連噴3次。這些藥劑最好是現(xiàn)配現(xiàn)用。B2主要蟲(chóng)害防治B2.1棗癭蚊防治方法：當(dāng)?shù)毓r(nóng)對(duì)棗癭蚊的的生活習(xí)性及危害特點(diǎn)認(rèn)識(shí)不足，不能抓住其防治關(guān)鍵時(shí)期對(duì)癥下藥，致使防控效果不佳。為此，有效的防治方案是：（1）人工防治：秋末冬初或早春，深翻棗園，把老繭幼蟲(chóng)和蛹翻到深層土壤，阻止它春天正常羽化出土，消滅越冬成蟲(chóng)或蛹。（2）地面毒殺：在棗芽萌動(dòng)時(shí)，成蟲(chóng)羽化出*前從葉片上脫落前，使用2.5%敵百蟲(chóng)粉均勻撒施后耙地一次，毒殺羽化出*的成蟲(chóng)。（3）藥劑防治：重點(diǎn)防