連鎖專業(yè)人才需求與專業(yè)改革的調(diào)研報(bào)告

PAGE2PAGE5關(guān)于高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才需求與專業(yè)改革的調(diào)研報(bào)告一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才需求與專業(yè)改革調(diào)研基本思路與方法為了深入了解市場(chǎng)，掌握相關(guān)單位或部門對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的學(xué)歷層次要和能力要求；獲取社會(huì)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理方面人才需求的情況，明確我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)和市場(chǎng)定位；我們連鎖經(jīng)營(yíng)管理教研室教師利用課余時(shí)間對(duì)我院高職市場(chǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才需求進(jìn)行了專項(xiàng)調(diào)研，調(diào)查主要采用現(xiàn)場(chǎng)走訪企業(yè)調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查、對(duì)往屆畢業(yè)生就業(yè)崗位進(jìn)行跟蹤調(diào)查等多種方式，并電話征求相關(guān)專家意見，以期探索出了一條適合高職高專連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)的模式，截止到調(diào)研結(jié)束，我們共收到了10個(gè)單位和38名畢業(yè)生的信息反饋。二、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才需求調(diào)研1、連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)首先出現(xiàn)在大中城市和沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，至今已有20多年的發(fā)展歷程。上世紀(jì)90年代初，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)疲軟，銷售不暢，商業(yè)企業(yè)為求生存，借鑒國(guó)外規(guī)模效益的經(jīng)驗(yàn)，開始探索連鎖商業(yè)的方式。1993年國(guó)家正式提出把發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)作為帶有方向性的一項(xiàng)流通體制改革。由于政府的強(qiáng)力推動(dòng)與企業(yè)市場(chǎng)化內(nèi)在發(fā)展需求相結(jié)合，我國(guó)連鎖業(yè)快速步入成長(zhǎng)期，每年以40％左右的速度擴(kuò)張。由于經(jīng)營(yíng)方式與組織結(jié)構(gòu)所獨(dú)具的優(yōu)勢(shì)，使其很快成為現(xiàn)代流通業(yè)的發(fā)展主流和商業(yè)領(lǐng)域最具活力的商業(yè)模式。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，人民收入水平和消費(fèi)能力不斷提高，工業(yè)化產(chǎn)品上產(chǎn)模式快速膨脹，均使得連鎖業(yè)爆發(fā)了大眾消費(fèi)的革命，并一直以持續(xù)高于GDP的增長(zhǎng)速度發(fā)展著。農(nóng)村改革和城市化過程導(dǎo)致的上億農(nóng)民進(jìn)入城市，也大大刺激了整個(gè)社會(huì)的連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的資料可知，自上世界90年代至今，我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額逐年增加，從1995年的23,613.8億元到2013年的237,809.9億元，其中連鎖零售企業(yè)商品銷售額38,006.87億元，連鎖餐飲店的營(yíng)業(yè)額1,319.62億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的16.5%。2013年連鎖百強(qiáng)企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)到2.04萬億元，同比增長(zhǎng)9.9%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.9%；新增門店6600余個(gè)，總數(shù)達(dá)到9.5萬個(gè)，同比增長(zhǎng)7.6%。從全國(guó)各地連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展情況看，連鎖經(jīng)營(yíng)適合中國(guó)現(xiàn)階段國(guó)情和生產(chǎn)力發(fā)展水平，顯示出強(qiáng)大的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力，具有很大的發(fā)展?jié)摿?。連鎖經(jīng)營(yíng)的領(lǐng)域也由最初的零售行業(yè)開始向服務(wù)業(yè)拓展，超市、便利店、各類品牌專賣店、專業(yè)連鎖店等作為新的購物形式，已受到消費(fèi)者的普遍認(rèn)同，并日益深入百姓生活。預(yù)計(jì)在未來幾年內(nèi)，連鎖商業(yè)發(fā)展前景廣闊。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭戈平透露，國(guó)內(nèi)零售業(yè)在未來幾年連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才的需求量約1000萬人，而市場(chǎng)供應(yīng)量?jī)H400萬人左右，專業(yè)人才缺口很大。2、連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)從業(yè)人員基本情況我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展并不缺乏勞動(dòng)力資源，真正缺乏的是專業(yè)人才。在世界經(jīng)濟(jì)一體化的今天，專業(yè)人才已經(jīng)成了我國(guó)連鎖行業(yè)品牌化、集團(tuán)化以及國(guó)際化經(jīng)營(yíng)的軟肋。通過一系列調(diào)查訪談，我們獲取了一些有價(jià)值的信息：社會(huì)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)要求的學(xué)歷和職業(yè)資格證書要求并不高，要求學(xué)歷在本科和本科以上的占9%，在大專包括高職的占14%，中專的占77%。所以，就學(xué)歷對(duì)就業(yè)前景的影響這方面來說，高職院校培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才與本科院校相比不存在優(yōu)劣之分，近幾年隨著連鎖零售企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)張和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，對(duì)各類連鎖經(jīng)營(yíng)人才、尤其是中高技能人才的需求量非常大。此外，連鎖餐飲和服務(wù)企業(yè)隨著擴(kuò)張速度的加快，對(duì)各類連鎖經(jīng)營(yíng)人才的需求也在不斷增強(qiáng)。3、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位分析最近，我們對(duì)武漢吉祥鑫商貿(mào)有限公司、湖北真維斯服飾有限公司、湖北良品鋪?zhàn)邮称酚邢薰?、沃爾瑪商業(yè)零售有限公司武漢光谷分店等單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)走訪，發(fā)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位分布如下：企業(yè)愿意提供的工作崗位崗位數(shù)總占比企業(yè)個(gè)案占比導(dǎo)購員/營(yíng)業(yè)員9811.5%61.64%廣西省12所、四川省10所、貴州省2所、云南省3所、陜西省10所、甘肅省5所、寧夏2所、新疆2所）。湖北省開設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的其他8所高職高專院校分別是：武漢商學(xué)院、武漢商貿(mào)職業(yè)學(xué)院、湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、武漢交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院、武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院、武漢航海職業(yè)技術(shù)學(xué)院、武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖北城市建設(shè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院。（資料來源：全國(guó)高校信息綜合查詢系統(tǒng)）2、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)招生與就業(yè)崗位分布情況近五年來武漢信息傳播職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在校生數(shù)和招生數(shù)在校生數(shù)招生數(shù)2010年67772011年144762012年153732013年149472014年12044近三年來武漢信息傳播職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)生就業(yè)的崗位分布情況年份門店運(yùn)營(yíng)客戶服務(wù)市場(chǎng)營(yíng)銷人力資源其它2013年15%27%38%15%5%2014年10%21%39%20%10%2015年13%28%29%18%12%3、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)情況及存在的主要問題（1）課程設(shè)置欠佳。問題主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是理論與實(shí)際脫節(jié)，學(xué)生普遍覺得學(xué)完用處不大；二是強(qiáng)于書本而弱于實(shí)務(wù)，缺乏必要的案例教學(xué)和實(shí)務(wù)操作能力的培養(yǎng)。（2）缺乏高質(zhì)量的教材。連鎖經(jīng)營(yíng)管理是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，目前出版的教材大多缺乏應(yīng)用性和實(shí)操性。同時(shí)，由于連鎖經(jīng)營(yíng)在其他行業(yè)迅猛發(fā)展，而教材是以超市業(yè)態(tài)為基礎(chǔ)進(jìn)行編寫的，往往落后于現(xiàn)時(shí)的應(yīng)用也滿足不了學(xué)生在其他行業(yè)的應(yīng)用需求。（3）助理店長(zhǎng)證書不實(shí)用。目前畢業(yè)生都通過了助理店長(zhǎng)考試，但學(xué)生表示用處不大。該證書沒有給他們的就業(yè)提供幫助，大部分所調(diào)研企業(yè)也不在乎學(xué)生是否持有該證書。四、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)改革建議連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與專業(yè)方向調(diào)整建議原培養(yǎng)目標(biāo)仍然符合目前市場(chǎng)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的需求，所以暫不做調(diào)整。通過走訪企業(yè)，絕大多數(shù)企業(yè)認(rèn)為我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是符合目前市場(chǎng)對(duì)本專業(yè)人才的需求的，僅有一部分企業(yè)認(rèn)為我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生沒有掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的核心技術(shù)，實(shí)際操作能力不足。目前我校把連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位于基層的管理人員、操作人員，縱然有些企業(yè)也需要從事中高級(jí)管理工作的管理型人才、研發(fā)設(shè)計(jì)型人才，但結(jié)合我校學(xué)生自身的綜合情況，他們畢業(yè)后在連鎖企業(yè)中從事的基本是與門店相關(guān)的崗位，比如店長(zhǎng)、促銷員、收銀員、理貨員等。這也就是說，我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位存精準(zhǔn)，學(xué)生的職業(yè)能力指向明確，本專業(yè)的學(xué)生一到連鎖企業(yè)，基本經(jīng)過簡(jiǎn)單的崗前培訓(xùn)，基本都能勝任本職工作。所以，本專業(yè)原培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)方向仍然符合目前市場(chǎng)的需求，所以暫不做調(diào)整。2.連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程建設(shè)的原則意見連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)主要面向連鎖商業(yè)企業(yè)，比如綜合性連鎖商場(chǎng)、超市，品牌專營(yíng)店，特許加盟店，便利店以及汽車、房地產(chǎn)、醫(yī)藥、文化教育、餐飲等連鎖企業(yè)，具體面向的崗位多為收銀、促銷、理貨、倉管、防損、錄入、文秘、客服等，要求課程設(shè)置必須要能夠滿足對(duì)學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)的要求。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)認(rèn)為從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)要求學(xué)生具備營(yíng)銷策劃能力、門店運(yùn)營(yíng)管理能力、市場(chǎng)調(diào)研能力、商品管理能力、推銷與談判能力，尤其是營(yíng)銷策劃能力、市場(chǎng)調(diào)研能力、推銷與談判能力在。課程體系開發(fā)上，我校的職業(yè)教育與連鎖企業(yè)的一系列具體崗位(如店長(zhǎng)、收銀員、理貨員、收貨員等)基本都能一一對(duì)應(yīng)起來，基本能夠滿足企業(yè)對(duì)學(xué)生綜合職業(yè)能力的要求。在課程設(shè)置上，根據(jù)職業(yè)崗位項(xiàng)目任務(wù)的要求，按照崗位能力要求所對(duì)應(yīng)的知識(shí)和能力進(jìn)行設(shè)置，突出崗位技能培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)職業(yè)能力的綜合應(yīng)用。在進(jìn)行課程改革與調(diào)整時(shí),我們應(yīng)該堅(jiān)持“理論以夠用為度”及理論與實(shí)踐相輔相成的原則。根據(jù)對(duì)學(xué)生和企業(yè)的調(diào)查了解，直接對(duì)《連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)》進(jìn)行了刪除。我們其實(shí)還可以適當(dāng)減少難度大、對(duì)操作技能影響小的理論內(nèi)容教學(xué)的學(xué)時(shí)數(shù),比如《特許加盟實(shí)務(wù)》，希望能夠加大實(shí)踐教學(xué)和直接進(jìn)店的實(shí)習(xí)學(xué)時(shí),保證每門課程有對(duì)應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),讓學(xué)生帶著問題去管理門店，增加學(xué)生實(shí)踐的機(jī)會(huì)，使其更好地接觸企業(yè)，發(fā)現(xiàn)自身的潛力所在。在進(jìn)行企業(yè)調(diào)查過程中，部分連鎖企業(yè)紛紛把目光投向互聯(lián)網(wǎng)，開展電子商務(wù)活動(dòng)，因此建議本專業(yè)可以根據(jù)企業(yè)的需求，增加《電子商務(wù)》這么課程。另外，有企業(yè)建議本專業(yè)應(yīng)該開《品類管理》和《收銀知識(shí)與技能》這兩門課程。3．連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)改革建議我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，目前主要以傳統(tǒng)的單一教學(xué)考核方式——卷面考試為主，這種方式存在一個(gè)很大的弊端就是不利于學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，關(guān)于我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)考核方式的改革，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行著手。一是增加教學(xué)考核的主體，要從單一的教師考核向由學(xué)校教師、企業(yè)和學(xué)生互評(píng)及學(xué)生自評(píng)的多元化考核主體轉(zhuǎn)變；二是希望能從單一的筆試向理論筆試、動(dòng)手實(shí)操、方案設(shè)計(jì)、口試、現(xiàn)場(chǎng)答辯等多元化考核形式轉(zhuǎn)變；三是教學(xué)考核內(nèi)容，希望能從單一的理論知識(shí)考核向理論知識(shí)、操作技能、運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能的職業(yè)能力考核相結(jié)合的多元化考核內(nèi)容轉(zhuǎn)變。4．連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)師資與實(shí)訓(xùn)條件配置建議目前，我國(guó)缺乏專業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)師資培養(yǎng)機(jī)構(gòu)，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教師多采用自學(xué)的方式來成長(zhǎng)的，可以說理論基礎(chǔ)不是特別扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)也不豐富、操作能力也不是很強(qiáng)。完善我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)，是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的關(guān)鍵。針對(duì)我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)師資隊(duì)伍現(xiàn)狀，具體來說，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行著手。第一，鼓勵(lì)現(xiàn)任連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教師通過考試獲取連鎖經(jīng)營(yíng)相關(guān)職業(yè)資格證書或?qū)I(yè)職稱資格，獲取雙師證書，比如品類管理證書；第二，鼓勵(lì)和組織專業(yè)教師利用寒暑假等時(shí)間外出進(jìn)修學(xué)習(xí)，承擔(dān)校企合作橫向科研項(xiàng)目，參加實(shí)踐技能培訓(xùn)，安排專職教師到連鎖企業(yè)頂崗掛職，進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐，為企業(yè)進(jìn)行相關(guān)講學(xué)和培訓(xùn)，鼓勵(lì)教師指導(dǎo)和關(guān)注學(xué)生實(shí)習(xí)工作，及時(shí)反饋用人單位需求情況，其最終目的是提高教師的職業(yè)能力和加強(qiáng)教師對(duì)本專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的科學(xué)理解和把握；第三，我校在本專業(yè)專職教師招聘時(shí)，希望能夠招聘一些有相關(guān)連鎖企業(yè)工作經(jīng)歷的高學(xué)歷、高技能人才；第四，建立企業(yè)兼職教師資源庫，聘請(qǐng)連鎖企業(yè)實(shí)踐能力強(qiáng)的專業(yè)人才擔(dān)任本專業(yè)兼職教師。（2）關(guān)于實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地、設(shè)備的建議實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)是學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的重要一環(huán)，但我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)目前是比較薄弱的。關(guān)于