餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證管理手冊_第1頁
餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證管理手冊_第2頁
餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證管理手冊_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證管理手冊第一章：引言1.1背景餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證管理手冊旨在規(guī)范餐廳的餐飲服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量，保障食品安全和消費者權(quán)益。1.2適用范圍本管理手冊適用于所有從事餐飲服務(wù)的餐廳，包括快餐店、餐館等。第二章：質(zhì)量管理體系2.1質(zhì)量方針餐廳以顧客滿意為宗旨，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。餐廳遵守食品安全法規(guī)，確保食品安全。餐廳不斷改進服務(wù)流程，提高管理水平。2.2組織架構(gòu)董事會行政管理部門服務(wù)人員廚房人員2.3資源管理人力資源物質(zhì)資源技術(shù)資源第三章：餐飲服務(wù)流程3.1訂餐服務(wù)流程客戶下單廚房制作服務(wù)員上菜客戶就餐支付離店3.2外賣服務(wù)流程客戶下單廚房制作外賣配送客戶收貨第四章：食品安全管理4.1食材采購與合格供應(yīng)商合作嚴(yán)格把關(guān)食材質(zhì)量4.2儲存處理分區(qū)存放嚴(yán)格控制溫度4.3加工制作嚴(yán)格按照操作規(guī)范制作食品流程有記錄第五章：服務(wù)質(zhì)量管理5.1服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)人員著裝整潔服務(wù)規(guī)范禮貌5.2顧客滿意度調(diào)查定期開展?jié)M意度調(diào)查及時處理客戶投訴第六章：法律法規(guī)遵循6.1餐廳經(jīng)營許可餐廳合法取得許可證定期更新經(jīng)營許可6.2食品安全遵守食品安全法規(guī)定期檢查食品安全情況第七章：持續(xù)改進7.1管理評審定期召開管理評審會議提出改進意見并跟蹤7.2內(nèi)部審核定期進行內(nèi)部審核發(fā)現(xiàn)問題及時改進結(jié)論本管理手冊通過建立健全的質(zhì)量管理體系，規(guī)范餐飲服務(wù)流程，

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論