足道管理手冊(cè)樣本

足道管理手冊(cè)管理手冊(cè)目錄第一某些崗位職責(zé)第二某些管理程序第三某些管理制度第一某些崗位職責(zé)店長(zhǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)營(yíng)運(yùn)部長(zhǎng)后勤部長(zhǎng)培訓(xùn)部長(zhǎng)技師部長(zhǎng)服務(wù)領(lǐng)班接待收銀服務(wù)員技師水果房倉(cāng)管一、店長(zhǎng)崗位職責(zé)直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下級(jí)：運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、營(yíng)銷(xiāo)部長(zhǎng)、后勤部長(zhǎng)、技師部長(zhǎng)、培訓(xùn)部長(zhǎng)重要職責(zé)：一、認(rèn)真完畢總部安排各項(xiàng)工作；二、全面負(fù)責(zé)門(mén)店管理及運(yùn)作，努力提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、服務(wù)水平，負(fù)責(zé)督導(dǎo)商品構(gòu)造調(diào)節(jié)；保證本店月度、季度、年度銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、毛利業(yè)績(jī)達(dá)到公司指標(biāo)。三、營(yíng)造熱情、禮貌、整潔、舒服休閑環(huán)境；維持店內(nèi)整潔生動(dòng)陳列和清潔舒服消費(fèi)環(huán)境，為所有顧客提供優(yōu)質(zhì)超值服務(wù)；四、負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用支出核準(zhǔn)，以及店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算審定和報(bào)批貫徹；嚴(yán)格控制門(mén)店損耗；審核控制店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出；五、嚴(yán)格控制損耗率、人事成本、運(yùn)營(yíng)成本，貫徹“低成本”經(jīng)營(yíng)方略；六、負(fù)責(zé)與總公司及其她業(yè)務(wù)部門(mén)聯(lián)系溝通，傳達(dá)并執(zhí)行總公司各項(xiàng)決策、籌劃；七、負(fù)責(zé)員工業(yè)績(jī)考核和審批工作，并在授權(quán)范疇內(nèi)核定員工調(diào)薪、升職、調(diào)動(dòng)、任免等，涉及對(duì)管理人員選拔和考核；制定員工勉勵(lì)活動(dòng)方案，提高團(tuán)隊(duì)士氣，提高工作效率。八、負(fù)責(zé)獎(jiǎng)金提案審核報(bào)批及分派方案審定；九、提出競(jìng)爭(zhēng)方略，上報(bào)競(jìng)爭(zhēng)項(xiàng)目選項(xiàng)，監(jiān)督營(yíng)運(yùn)部門(mén)項(xiàng)目促銷(xiāo)、廣告促銷(xiāo)等活動(dòng)進(jìn)展；十、負(fù)責(zé)主持經(jīng)理睬議和監(jiān)督檢查各部門(mén)執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范；十一、保障營(yíng)運(yùn)安全，負(fù)責(zé)督導(dǎo)清潔、防火、防盜和設(shè)備維修保養(yǎng)；加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)工作；十二、負(fù)責(zé)定期督促培訓(xùn)專人進(jìn)行全店人員培訓(xùn)，為公司發(fā)展進(jìn)行人才儲(chǔ)備；十三、授權(quán)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)及運(yùn)營(yíng)部長(zhǎng)解決店內(nèi)事務(wù)；十四、組織實(shí)行店內(nèi)定期盤(pán)點(diǎn)；十五、簽發(fā)各類(lèi)店內(nèi)告示，負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)業(yè)務(wù)合同審定及簽章事務(wù)；十六、負(fù)責(zé)解決各項(xiàng)突發(fā)事件和緊急事件；十七、協(xié)助總部營(yíng)銷(xiāo)中心開(kāi)展輔助品牌招商及詳細(xì)管理責(zé)任；十八、編制店內(nèi)年度、月度工作籌劃，并進(jìn)行監(jiān)督、控制與實(shí)行；十九、安排督促各部門(mén)及時(shí)完畢總公司交付各項(xiàng)工作。二、營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)崗位職責(zé)直接上級(jí)：店長(zhǎng)直接下級(jí)：后勤部長(zhǎng)、技師部長(zhǎng)、營(yíng)運(yùn)部長(zhǎng)重要職責(zé)：對(duì)店面負(fù)責(zé)，主持部門(mén)全面工作，保證本部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。針對(duì)總公司及直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)成本，制定營(yíng)銷(xiāo)目的、籌劃、方略、培訓(xùn)籌劃，監(jiān)督并督促各部門(mén)完畢目的。積極征求客人意見(jiàn)，解決客人重要投訴，不斷完善服務(wù)質(zhì)量。建立健全顧客檔案，與客人保持良好關(guān)系。對(duì)客源進(jìn)行分析，向店內(nèi)提出合理化建議。不間斷巡視，對(duì)部門(mén)各項(xiàng)工作現(xiàn)場(chǎng)指引，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決問(wèn)題。要以店內(nèi)規(guī)章制度為準(zhǔn)則，做好監(jiān)督工作。經(jīng)常與下屬溝通，做好員工思想工作。協(xié)助店長(zhǎng)制定培訓(xùn)籌劃，并做好營(yíng)業(yè)部員工培訓(xùn)等管理工作。控制成本核算，完畢預(yù)期目的考核。每日上交營(yíng)業(yè)分析報(bào)告，對(duì)部門(mén)所需物品合理安排補(bǔ)充。負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)部安全防范、防盜、消防工作。每日下班前要向店長(zhǎng)報(bào)告當(dāng)天工作總結(jié)和當(dāng)天所發(fā)現(xiàn)一切問(wèn)題。三、營(yíng)運(yùn)部部長(zhǎng)崗位職責(zé)直接上級(jí)：店長(zhǎng)直接下級(jí)：前廳領(lǐng)班及技師部長(zhǎng)重要職責(zé)：對(duì)店面負(fù)責(zé)，主持部門(mén)全面工作，保證本部門(mén)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。負(fù)責(zé)部門(mén)營(yíng)銷(xiāo)工作，直接與客人接觸，與客人建立良好關(guān)系，提高顧客上客率，留住老客人，發(fā)展并建立新客群。配合部門(mén)管理人員工作，以公司利益為大前提，搞好各部門(mén)管理人員關(guān)系，搞好內(nèi)部溝通，以便更好地服務(wù)客人。注意儀容儀表，發(fā)型整潔，淡妝，指甲修剪整潔，干凈，著制服。高興地接受工作，接待客人時(shí)應(yīng)積極熱情，彬彬有禮，落落大方，營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理必要保持健康向上心態(tài)對(duì)待每一位顧客。顧客離開(kāi)時(shí)應(yīng)有禮貌地與道別，并送至樓下大門(mén)處，真誠(chéng)地邀請(qǐng)客人下次光臨。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理應(yīng)遵循行為規(guī)范，具備良好品德和素質(zhì)。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理應(yīng)具備最基本溝通技巧和營(yíng)銷(xiāo)技巧。每日做好工作記錄和工作總結(jié)。要以店內(nèi)規(guī)章制度為準(zhǔn)則，做好監(jiān)督工作。每日下班前要向店長(zhǎng)報(bào)告當(dāng)天工作總結(jié)和當(dāng)天所發(fā)現(xiàn)一切問(wèn)題。四、后勤部部長(zhǎng)崗位職責(zé)直接上級(jí)：運(yùn)營(yíng)總監(jiān)直接下級(jí)：倉(cāng)管、服務(wù)員、保潔員、保安、鞋吧護(hù)理重要職責(zé)：負(fù)責(zé)制定和組織實(shí)行本部門(mén)年度工作籌劃，責(zé)任明確到負(fù)責(zé)人，建立和健所有門(mén)各類(lèi)管理制度，各崗位服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程，并監(jiān)督貫徹實(shí)行，保證高質(zhì)量服務(wù)。充分調(diào)動(dòng)發(fā)揮部門(mén)員工工作積極性。通過(guò)部門(mén)領(lǐng)班檢查監(jiān)督部門(mén)服務(wù)人員工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量。不定期抽查各崗位工作狀況，做到獎(jiǎng)勤罰懶，職責(zé)分明。認(rèn)真抓好后勤清潔衛(wèi)生、維護(hù)保養(yǎng)、物資保管、成本開(kāi)支及控制等工作。牢固樹(shù)立“安全第一”思想，抓好安全防范和防火工作，經(jīng)常檢查部門(mén)各區(qū)域，部門(mén)各部位消防器材和安全防火工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整治。參加部門(mén)部長(zhǎng)例會(huì)及其她關(guān)于會(huì)議。主持部門(mén)例會(huì)，認(rèn)真貫徹店長(zhǎng)及營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)批示，及時(shí)溝通上下級(jí)信息，布置任務(wù)。做好與其她部門(mén)協(xié)調(diào)配合工作。五、培訓(xùn)部長(zhǎng)崗位職責(zé)直接上級(jí)：店長(zhǎng)重要職責(zé)：工作態(tài)度端正、認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵守本店各項(xiàng)規(guī)章制度。對(duì)負(fù)責(zé)新入職工工公司文化培訓(xùn)，技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)流程培訓(xùn)。理解技師培訓(xùn)需求狀況，針對(duì)部門(mén)需求開(kāi)設(shè)培訓(xùn)課程或提供培訓(xùn)協(xié)助。安排培訓(xùn)課程，準(zhǔn)備培訓(xùn)教材及物品。組織編寫(xiě)入職培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)教材及資料，保證培訓(xùn)成效。依照培訓(xùn)內(nèi)容對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、考核。制定每月月培訓(xùn)籌劃，新入職工工培訓(xùn)考核籌劃。完畢上級(jí)布置各項(xiàng)工作任務(wù)。協(xié)調(diào)研發(fā)新技術(shù)項(xiàng)目。要積極配合其她部門(mén)工作，以集體利益為重。要配合店長(zhǎng)監(jiān)督工作。六、技師部長(zhǎng)崗位職責(zé)直接上級(jí)：營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)直接下級(jí)：技師、SPA技師重要職責(zé)：執(zhí)行公司及店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，保證技師正常工作。主持技師部管理工作，帶領(lǐng)本部門(mén)技師完畢總公司下達(dá)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和工作任務(wù)。負(fù)責(zé)組織部門(mén)制定部門(mén)工作籌劃、崗位責(zé)任制、建立和健所有門(mén)各類(lèi)管理制度、各崗位工作規(guī)程、職責(zé)規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量原則，并監(jiān)督貫徹實(shí)行。合理安排下屬員工崗位，負(fù)責(zé)檢查和考核本部門(mén)技師人員工作態(tài)度、服務(wù)技術(shù)質(zhì)量、行為規(guī)范、勞動(dòng)組織紀(jì)律。檢查技師儀容儀表、行為規(guī)范、技師區(qū)域衛(wèi)生。積極、妥善地協(xié)調(diào)解決保健服務(wù)過(guò)程中顧客投訴、顧客與技師之間服務(wù)矛盾，收集和征求客人意見(jiàn)，分析服務(wù)提供過(guò)程中浮現(xiàn)問(wèn)題，保證顧客享有優(yōu)質(zhì)、高質(zhì)量服務(wù)。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各項(xiàng)保健服務(wù)之間服務(wù)平衡，掌握“優(yōu)勝劣汰、公平分派”原則，制定合理排鐘規(guī)則和積極有效考核機(jī)制，隨時(shí)監(jiān)督排鐘公正性，嚴(yán)格遵循工作考核辦法。督導(dǎo)、檢查部門(mén)工作，保證統(tǒng)一服務(wù)原則。理解顧客按摩需求，及時(shí)反饋給培訓(xùn)教師，具備創(chuàng)新意識(shí)，不斷提高自己，敢于創(chuàng)新；維護(hù)公司品牌，樹(shù)立良好對(duì)外形象組織召開(kāi)每日部門(mén)例會(huì)，合理分派技師每日崗位，主持部門(mén)例會(huì)，聽(tīng)取主管報(bào)告，研究問(wèn)題，認(rèn)真貫徹店長(zhǎng)及總公司批示，及時(shí)溝通上下級(jí)信息，布置任務(wù)。加強(qiáng)部門(mén)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)、保養(yǎng)和及時(shí)報(bào)修工作，保證環(huán)境衛(wèi)生，保證各類(lèi)設(shè)備設(shè)施（涉及門(mén)窗、暖衛(wèi)、空調(diào)、消防、通訊等）運(yùn)營(yíng)完好，按規(guī)定進(jìn)行保養(yǎng)，防止事故發(fā)生，為顧客提供舒服環(huán)境。七、前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)直接上級(jí)：運(yùn)營(yíng)經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理直接下級(jí)：收銀員、迎賓、輸單員重要職責(zé)：協(xié)助上級(jí)做好區(qū)域管理及監(jiān)督工作，以店內(nèi)規(guī)章制度為準(zhǔn)則，保證服務(wù)質(zhì)量，并不斷提高自我，提高整體服務(wù)水平。督促員工儀容儀表、考勤、。負(fù)責(zé)本班次安排及工作監(jiān)督。每日檢查員工儀容儀表，服務(wù)態(tài)度和工裝、工牌穿戴、崗位衛(wèi)生、個(gè)人行為等狀況，要起先鋒帶頭作用。將本班次運(yùn)營(yíng)狀況及異常狀況及時(shí)上報(bào)。加強(qiáng)與客交流，贏得顧客反饋意見(jiàn)和建議。監(jiān)督vip客戶接待及安排工作。受理顧客投訴，解決普通性問(wèn)題，耐心解釋，真誠(chéng)致歉，讓顧客滿意，在任何狀況下，不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)和吵鬧。檢查區(qū)域所需物品存量，并開(kāi)具領(lǐng)料單，按規(guī)定期間到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨。檢查前廳報(bào)刊、雜志等更換狀況及擺放狀況。完畢領(lǐng)導(dǎo)暫時(shí)交辦任務(wù)。主持前廳工作人員例會(huì)，總結(jié)問(wèn)題，下達(dá)上級(jí)任務(wù)，批評(píng)錯(cuò)誤，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，布置任務(wù)，堅(jiān)決做到上傳下達(dá)，貫徹監(jiān)督。服務(wù)領(lǐng)班必要從底層做起，工作體現(xiàn)先進(jìn)者方可晉聘為服務(wù)領(lǐng)班。每月月末擬寫(xiě)工作總結(jié)，提出服務(wù)整治意見(jiàn)，明確下月銷(xiāo)售營(yíng)業(yè)指標(biāo)，完畢部門(mén)工作目的。每月月初提交本月底部門(mén)員工培訓(xùn)籌劃，明確詳細(xì)實(shí)行方案、培訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)目的，對(duì)員工考核及評(píng)估。每周匯總收集上一周顧客信息反饋資料，向上級(jí)報(bào)告，重要顧客信息反饋應(yīng)當(dāng)天及時(shí)向上級(jí)反映解決解決。八、迎賓接待崗位職責(zé)直接上級(jí)：前廳領(lǐng)班直接下級(jí)：重要職責(zé)：做好本區(qū)域衛(wèi)生。做到客來(lái)遞鞋，客走收鞋，有條不紊，井然有序。對(duì)于老、弱、病、殘、孕及醉酒客人進(jìn)行攙扶，做好輔助服務(wù)工作。做好客人引領(lǐng)工作及本部門(mén)宣傳簡(jiǎn)介工作，有力推銷(xiāo)店內(nèi)賣(mài)點(diǎn)。要具備解決突發(fā)事件能力。巡視客人休息區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)解決及時(shí)上報(bào)。建立完整交接班記錄，完畢上級(jí)所交辦任務(wù)。要嚴(yán)格遵守店內(nèi)規(guī)章制度。每日下班前要向上級(jí)報(bào)告當(dāng)天工作。九、收銀崗位職責(zé)直接上級(jí)：前廳領(lǐng)班重要職責(zé)：純熟掌握收銀系統(tǒng)軟件使用，掌握結(jié)賬流程。掌握真假幣鑒別辦法，杜絕收假幣。熱情服務(wù)，吐字清晰，將找零雙手交給客人。精確、迅速地打印收費(fèi)帳單，及時(shí)地完畢客人消費(fèi)結(jié)算。保管好帳單、發(fā)票并按規(guī)定使用登記表。完畢當(dāng)班營(yíng)業(yè)報(bào)表和財(cái)務(wù)報(bào)表，并按規(guī)定準(zhǔn)時(shí)上交財(cái)務(wù)。掌握客人消費(fèi)狀況，發(fā)現(xiàn)高消費(fèi)、可疑消費(fèi)、超時(shí)消費(fèi)及時(shí)告知領(lǐng)班。適時(shí)積極推銷(xiāo)本店各種優(yōu)惠項(xiàng)目和優(yōu)惠卡，并向客人簡(jiǎn)介用法。做好收銀設(shè)備清潔保養(yǎng)工作和收銀區(qū)域清潔衛(wèi)生工作。做好電話接打記錄。嚴(yán)格遵守店內(nèi)規(guī)章制度。十、服務(wù)員崗位職責(zé)直接上級(jí)：服務(wù)領(lǐng)班重要職責(zé)：遵守店內(nèi)各種管理規(guī)章制度。按規(guī)范服務(wù)流程，為顧客提供以便快捷服務(wù)。純熟掌握服務(wù)項(xiàng)目，特點(diǎn)及價(jià)格。負(fù)責(zé)工作前準(zhǔn)備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。負(fù)責(zé)維護(hù)、保養(yǎng)公司公共物品，保證正常使用。在崗期間必要講普遍話，使用禮貌用語(yǔ)。遇到客人投訴，要靈活解決，并及時(shí)上報(bào)。在崗期間應(yīng)做到眼勤、口勤、手勤、腳勤。盡職盡責(zé)、視店為家，做好節(jié)水、節(jié)電等節(jié)約工作。精確掌握包房狀態(tài)，做好與其她部門(mén)配合工作。對(duì)客服務(wù)時(shí)要積極、熱情、耐心、周到。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決，不能解決事情，要及時(shí)上報(bào)，并做好意見(jiàn)反饋。十一、技師崗位職責(zé)直接上級(jí)：技師領(lǐng)班重要職責(zé)：技師應(yīng)遵循誠(chéng)實(shí)信用、公平合理、不斷提高、精益求精原則。技師應(yīng)發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，愛(ài)崗敬業(yè)、終于職守，認(rèn)真完畢自己工作任務(wù)。技師應(yīng)從大局出發(fā)，互助協(xié)作，以店為家。技師在工作場(chǎng)合遇到客人（無(wú)論自己與否結(jié)識(shí)）均要積極向客人打招呼，并注意積極禮讓客人。技師聽(tīng)到鐘房叫鐘時(shí)應(yīng)及時(shí)回應(yīng)，并迅速就位。技師上鐘時(shí)要嚴(yán)格按照服務(wù)流程及技術(shù)流程進(jìn)行服務(wù)。嚴(yán)格服從鐘房排鐘順序和合法安排，不得無(wú)端挑客、避客，不得帶情緒上崗。技師在為客人服務(wù)前應(yīng)征求客人對(duì)房間溫度、燈光意見(jiàn)，如有不適，及時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié)。前去服務(wù)技師若被客人退回，應(yīng)及時(shí)將客人規(guī)定反饋給上級(jí)，不得有抵觸情緒或冷落客人行為。保證服務(wù)質(zhì)量，對(duì)新老客人要一視同仁，不得敷衍了事，不得偷工減料，服務(wù)時(shí)間和開(kāi)單價(jià)目嚴(yán)格按照店內(nèi)規(guī)定執(zhí)行。技師在客人離開(kāi)后要及時(shí)打掃自己工作現(xiàn)場(chǎng)，使之整潔、無(wú)雜物。十三、水果房崗位職責(zé)直接上級(jí)：服務(wù)部領(lǐng)班重要職責(zé)：負(fù)責(zé)妥善保管水果原料。負(fù)責(zé)清潔消毒水果間內(nèi)所有水果制作用品。檢查保養(yǎng)水果間內(nèi)設(shè)備，如果損壞及時(shí)報(bào)修。減少水果間物品消耗，做好回收工作。保證嚴(yán)格遵守店內(nèi)規(guī)章制度和水果間制度。負(fù)責(zé)當(dāng)天盤(pán)點(diǎn)，并開(kāi)出領(lǐng)料單請(qǐng)后勤部長(zhǎng)簽字確認(rèn)，營(yíng)業(yè)前負(fù)責(zé)水果間內(nèi)一切準(zhǔn)備工作。負(fù)責(zé)去倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)水果間所需物品。負(fù)責(zé)為客人上水果、干果、茶點(diǎn)等。保證出品質(zhì)量。記錄出品狀況，水果制作員應(yīng)對(duì)出品狀況做到心中有數(shù)，并及時(shí)對(duì)出品調(diào)節(jié)提出建議。與前臺(tái)保持聯(lián)系，以便保證在預(yù)訂特殊狀況能為賓客提供良好服務(wù)。十四、倉(cāng)管崗位職責(zé)物品驗(yàn)收倉(cāng)管員對(duì)采購(gòu)員購(gòu)回物品無(wú)論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收，并做到：發(fā)票與實(shí)物名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等一致時(shí)方可驗(yàn)收；發(fā)票上數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號(hào)相符合按實(shí)際數(shù)量驗(yàn)收；對(duì)購(gòu)進(jìn)物品已損壞不驗(yàn)收。入庫(kù)存儲(chǔ)驗(yàn)收后物資，一律要進(jìn)倉(cāng)保管，一律錄入《倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)》；進(jìn)倉(cāng)物品一律按固定位置存儲(chǔ)；存儲(chǔ)要有條理、注意整潔美觀，不能擠壓物品要平放在層架上；凡庫(kù)存物品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù)；卡片固定在物品正前方。保管與抽查對(duì)庫(kù)存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬，防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資損耗率降到最底限度。店內(nèi)管理層要經(jīng)常對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行抽查，檢查與否帳卡相符、帳物相符、帳帳相符。領(lǐng)發(fā)物資領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單并訂立姓名日期，倉(cāng)管員憑單發(fā)貨；領(lǐng)料單一式兩份，倉(cāng)管員一份，憑單入帳；財(cái)務(wù)部一份；發(fā)貨時(shí)倉(cāng)管員要注意物品保質(zhì)期，先進(jìn)先發(fā)、后進(jìn)后發(fā)。盤(pán)點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)物資規(guī)定每月月中小盤(pán)點(diǎn)，月底大盤(pán)點(diǎn)，半年和年終徹底盤(pán)點(diǎn)；將盤(pán)點(diǎn)成果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核。記帳設(shè)立帳薄和登記帳，帳薄要整潔、全面、一目了然；帳薄要分類(lèi)設(shè)立，物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等設(shè)立帳戶；記帳時(shí)要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單，無(wú)誤后在入帳，發(fā)既有差錯(cuò)時(shí)及時(shí)解決，在未弄清和改正前不得入帳；審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才干入帳，否則要退回倉(cāng)官員補(bǔ)齊手續(xù)后才干入帳；發(fā)出物資用加權(quán)平均發(fā)計(jì)價(jià)，月終浮現(xiàn)發(fā)貨計(jì)價(jià)差額分品種列表一式三份，記帳員、部門(mén)、財(cái)務(wù)部各一份；直撥物資收發(fā)，同其她入庫(kù)物資同樣入帳；調(diào)出本公司物資所用管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi)，不得用來(lái)沖減材料成本，應(yīng)由財(cái)務(wù)部沖減費(fèi)用；進(jìn)口物資要按發(fā)票數(shù)量、金額、稅金、檢疫費(fèi)等如實(shí)折為單價(jià)人民幣入帳，發(fā)出時(shí)按加權(quán)平均發(fā)計(jì)價(jià)；對(duì)于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到進(jìn)口物資，于月底估價(jià)發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價(jià)后，在按實(shí)入帳，并調(diào)節(jié)暫估價(jià)，報(bào)財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)調(diào)節(jié)三級(jí)帳；月底準(zhǔn)時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)；與倉(cāng)管員校對(duì)事物帳，每月與財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)對(duì)帳，保證帳物相符帳帳相符。建立檔案制度凡入庫(kù)出庫(kù)物資一律錄入《倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)》；倉(cāng)庫(kù)檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。倉(cāng)庫(kù)物資管理細(xì)則倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符，以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門(mén)規(guī)定，應(yīng)回絕進(jìn)倉(cāng)，并及時(shí)向采購(gòu)部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。經(jīng)辦理驗(yàn)罷手續(xù)進(jìn)倉(cāng)物料，必要填制“商品、物料進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收單”，倉(cāng)庫(kù)據(jù)以記帳，并送采購(gòu)部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經(jīng)驗(yàn)收合格辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)后，所發(fā)生一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)€、變行等問(wèn)題，均由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)解決為提高各部領(lǐng)料工作籌劃性、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)物資管理，采用隔天發(fā)料辦法辦理領(lǐng)料關(guān)于手續(xù)；各部門(mén)領(lǐng)用物料，必要填制“倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥憑單”，經(jīng)使用部門(mén)經(jīng)理簽名，再交倉(cāng)庫(kù)主管批準(zhǔn)方可領(lǐng)料；各部門(mén)領(lǐng)用物料下月補(bǔ)給籌劃應(yīng)在月底報(bào)送倉(cāng)管部，暫時(shí)補(bǔ)給物資必要提前三天報(bào)送倉(cāng)管部。物料出倉(cāng)必要嚴(yán)格辦理出倉(cāng)手續(xù)，填制“倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥單”，并驗(yàn)明物料規(guī)格、數(shù)量，經(jīng)倉(cāng)庫(kù)主管訂立，審批發(fā)貨。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)記帳及送報(bào)財(cái)務(wù)部一份倉(cāng)管人員必要嚴(yán)格按先辦出倉(cāng)手續(xù)后發(fā)貨程序發(fā)貨。禁止白條發(fā)貨，禁止先出貨后補(bǔ)手續(xù)。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)對(duì)各項(xiàng)物料設(shè)立“物料購(gòu)、領(lǐng)、存貨卡”，凡購(gòu)入、領(lǐng)用物料，應(yīng)及時(shí)做相應(yīng)記載，以及時(shí)反映物資增減變化狀況，做到帳、物、卡三相符。倉(cāng)庫(kù)人員應(yīng)定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存物資，發(fā)現(xiàn)升溢或損缺，應(yīng)辦理物資盤(pán)盈、盈虧報(bào)告手續(xù)，填制“商品物料盤(pán)盈、盤(pán)虧報(bào)告手續(xù)，填制”商品物料盤(pán)盈盤(pán)虧報(bào)告表“經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，據(jù)以列表，并報(bào)財(cái)務(wù)部一份為配合供應(yīng)部門(mén)編好采購(gòu)籌劃，及時(shí)反映庫(kù)存物資數(shù)額，以節(jié)約使用資金，倉(cāng)管人員應(yīng)每月編制“庫(kù)存物資余額表”，送交采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部各一份。各項(xiàng)材料、物資均應(yīng)制定最底儲(chǔ)備量和最高儲(chǔ)備量定額，由倉(cāng)管部依照庫(kù)存狀況及時(shí)向采購(gòu)部提出請(qǐng)購(gòu)籌劃，供應(yīng)部割據(jù)請(qǐng)勾數(shù)量進(jìn)行訂貨，以控制庫(kù)存數(shù)量。倉(cāng)管部因未能及時(shí)提出請(qǐng)購(gòu)而導(dǎo)致供應(yīng)短缺，責(zé)任由倉(cāng)管部承擔(dān)。如倉(cāng)庫(kù)按最底存量提出請(qǐng)購(gòu)，而采購(gòu)部不能準(zhǔn)時(shí)到貨，責(zé)任則由采購(gòu)部承擔(dān)。第二某些管理程序一、招聘管理程序（責(zé)任部門(mén)——人事行政部）1、部門(mén)負(fù)責(zé)人提出招聘申請(qǐng)（擬定招聘職位、人數(shù)、任職資格）2、擬定招聘目3、核定各部門(mén)人力編制4、總經(jīng)理辦公室批準(zhǔn)5、擬定招聘方式6、招聘7、人員面試8、檔案歸檔(人力資源部?jī)?chǔ)備)9、部門(mén)審核10、入職二、入職程序1、新員工須至總公司人事行政部辦理入職手續(xù)。2、新員工須參加入職培訓(xùn)。三、轉(zhuǎn)正程序試用期滿員工提交書(shū)面轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，由直接上級(jí)批準(zhǔn)后，經(jīng)部門(mén)主管、經(jīng)理、店長(zhǎng)簽字后交于人事行政部門(mén)存檔。四、請(qǐng)假程序填寫(xiě)請(qǐng)假單，經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)（參照《員工手冊(cè)》之批準(zhǔn)權(quán)限）交于辦公室歸檔，如實(shí)填報(bào)考勤。五、獎(jiǎng)罰管理程序符合獎(jiǎng)懲條件者由部門(mén)主管填寫(xiě)申請(qǐng)，由營(yíng)銷(xiāo)部長(zhǎng)擬定獎(jiǎng)懲原則、人數(shù)、方式后，店長(zhǎng)批準(zhǔn)，執(zhí)行。六、晉升管理程序符合晉升條件者由部門(mén)主管填寫(xiě)申請(qǐng)，經(jīng)營(yíng)運(yùn)部長(zhǎng)/總監(jiān)進(jìn)行晉升資格審核確認(rèn)，交于店長(zhǎng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。七、辭職程序提出書(shū)面申請(qǐng)（提前30天）報(bào)由部門(mén)主管經(jīng)理批準(zhǔn)（主管級(jí)及以上人員須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)），填寫(xiě)《員工變動(dòng)單》、《物品交接清單》由部門(mén)主管及倉(cāng)管簽認(rèn)后方可離職。物品申購(gòu)管理程序門(mén)店月申購(gòu)籌劃。尋常物品申購(gòu)，月底填寫(xiě)次月申購(gòu)明細(xì)，由店長(zhǎng)核算簽字，遞交采購(gòu)部。維修用品、應(yīng)急采購(gòu)。填寫(xiě)《申購(gòu)單》由部門(mén)主管審批，營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)簽批后進(jìn)入采購(gòu)程序。采購(gòu)部審核《申購(gòu)單》統(tǒng)一采購(gòu)后報(bào)帳。入庫(kù)管理程序(物品)。憑購(gòu)物發(fā)票及實(shí)物入庫(kù)，倉(cāng)管審核錄入倉(cāng)庫(kù)管理軟件，入庫(kù)單簽認(rèn)。出庫(kù)管理程序部門(mén)主管申領(lǐng)至倉(cāng)管處填寫(xiě)出庫(kù)單，倉(cāng)管錄入倉(cāng)庫(kù)管理軟件，核對(duì)物品、數(shù)量，領(lǐng)物簽認(rèn)。報(bào)帳程序(財(cái)務(wù))持發(fā)票及入庫(kù)單申請(qǐng)?zhí)顚?xiě)《費(fèi)用支出闡明表》由主管領(lǐng)導(dǎo)審核店長(zhǎng)簽批后，財(cái)務(wù)核對(duì)支出費(fèi)用簽收后交于出納，每周四為報(bào)銷(xiāo)日。餐券管程序。運(yùn)營(yíng)部印制餐券，財(cái)務(wù)部領(lǐng)取、登記、蓋章，店長(zhǎng)至財(cái)務(wù)部領(lǐng)取并交于前臺(tái)領(lǐng)班，收銀銷(xiāo)售/發(fā)放；顧客使用，餐廳領(lǐng)班做帳并上交財(cái)務(wù)部。第三某些管理制度儀容儀表管理制度禮節(jié)禮貌管理制度更衣室管理制度前臺(tái)管理制度衛(wèi)生管理制度交接班管理制度員工獎(jiǎng)勵(lì)制度紀(jì)律懲罰制度考勤制度管理技師管理制度消防安全管理制度倉(cāng)庫(kù)管理制度電話管理制度工作餐管理制度宿舍管理制度辦公室管理制度技師待房管理制度水電管理使用制度儀容儀表管理制度1、頭發(fā)：梳洗整潔，不披頭散發(fā)，不留怪異發(fā)型男員工前但是眉，側(cè)但是耳，后但是領(lǐng)，不留大鬢角；女員工劉海要梳起，長(zhǎng)發(fā)應(yīng)盤(pán)起；2、面部：保持清潔·男員工不留胡須；女員工上班化淡妝，不戴耳飾；3、上班時(shí)著公司統(tǒng)一配發(fā)工裝，并保持工裝清潔，工裝不得添加任何飾物；4、工號(hào)牌：工號(hào)牌戴在胸前左側(cè)，與襯衣第二道扣齊；5、手：保持手部干凈，不留長(zhǎng)指甲，不涂有色指甲油，指甲內(nèi)無(wú)污垢；6、飾物：除結(jié)婚戒指外，不帶其他飾物；7、腳部：著工作皮鞋，并保持干凈整潔8、面貌：要面帶微笑、和顏悅色，給人以親切感；不可冷面孔，表情呆板，給人以不受歡迎感。要聚精會(huì)神，注意傾聽(tīng)，給人以受尊重感；不可無(wú)精打采，漫不經(jīng)心，給人以受輕視感。要坦誠(chéng)待客，不卑不吭，給人以真誠(chéng)感；不可誠(chéng)惶誠(chéng)恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感；不可慌手慌腳，給人以暴躁感。要神色坦然、輕松、自信、給人以寬慰感；不可緊鎖眉頭，滿面愁云，給人以負(fù)重感。不可面部僵硬，帶情緒上崗；也不可扭捏作態(tài)，做鬼臉，吐舌眨眼，給人以不受尊重感。9、員工應(yīng)保持“五勤”：勤洗頭、勤洗澡、勤洗手、勤洗腳、勤剪指甲。10、上班前要檢查儀容儀表，在公共場(chǎng)合整頓儀表時(shí)，要到衛(wèi)生間或操作間等看不到地方。禮節(jié)禮貌管理制度一、儀態(tài)1、站姿要端正，挺胸收腹，眼睛平視，嘴微閉，下顎微收，面帶微笑，雙臂自然下垂在體前交叉，右手放在左手上，保持隨時(shí)向客人提供服務(wù)狀態(tài)，雙手不叉腰，不插袋，不抱胸。腳成v型，雙膝和腳后跟要靠緊。2、行走應(yīng)輕穩(wěn)，注意昂首挺胸收腹，肩平身直，女員工走一字步，男員工走兩條線但應(yīng)盡量接近，不準(zhǔn)扭腰晃臂，搖頭晃腦，吹口哨，吃零食，打響指。需超越別人時(shí)，要禮貌致歉，說(shuō)聲對(duì)不起。同步注意：盡量靠右行，不走中間；與上級(jí)、賓客相遇時(shí)，要點(diǎn)頭示意致歉問(wèn)好；與上級(jí)、賓客同行至門(mén)前時(shí)，應(yīng)積極開(kāi)門(mén)讓行；引導(dǎo)客人時(shí)，讓客人在自己右側(cè)；上樓客在前，下樓客在后；客人迎面走來(lái)時(shí)，雙眼平視客人面部，要積極讓路并問(wèn)好，當(dāng)客人拜別時(shí)，身體應(yīng)微微前傾、敬語(yǔ)道別。手勢(shì)規(guī)定規(guī)范適度，在給客人指引方向時(shí)，手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，同步眼睛要看著目的，在簡(jiǎn)介時(shí)切忌用一只手指點(diǎn)，談話時(shí)手勢(shì)不適當(dāng)過(guò)多，幅度不適當(dāng)過(guò)大。給客人遞送東西時(shí)，應(yīng)雙手恭敬奉上，不能漫不經(jīng)心一扔，切忌用手指或筆尖直接指向客人。二、舉止舉止要端莊，動(dòng)作要文明，站、走、坐要符合規(guī)定規(guī)定。迎客時(shí)走在前，送客時(shí)走在后，客過(guò)要讓路，同行不搶道。不許在賓客中間穿行，不可在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)奔跑追逐。禁止在賓客面前挖鼻、挖耳、剔牙、吸煙、吃零食、抓頭、瘙癢、打哈欠、打飽嗝等不文明舉動(dòng)；不隨處吐痰、扔果皮、紙屑、煙頭等雜物。營(yíng)業(yè)場(chǎng)合保持安靜，做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕、取放物品輕。不準(zhǔn)大聲喧嘩、打鬧、吹口哨、唱小調(diào)。進(jìn)入房間應(yīng)先敲門(mén)。禁止與顧客開(kāi)過(guò)度玩笑、打鬧或取外號(hào)。不可對(duì)容貌體態(tài)奇特顧客指手畫(huà)腳、交頭接耳；對(duì)身體有缺陷顧客應(yīng)熱情關(guān)懷，周到服務(wù)，不能有任何嫌棄表達(dá)。與顧客交談、接觸要熱情大方，舉止得體，不得有過(guò)度親熱舉動(dòng)。不可把工作中不快帶到服務(wù)中來(lái)，更不可發(fā)泄在客人身上。三、言談?dòng)龅筋櫩鸵鎺⑿?，站立服?wù)，積極問(wèn)好打招呼，稱呼要得當(dāng)，要尊重?zé)崆?，?duì)熟客要稱呼客人姓氏，并談某些得體話。與客人對(duì)話時(shí)應(yīng)保持1米左右距離，注意使用禮貌用語(yǔ)，“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口。全神貫注傾聽(tīng)賓客說(shuō)話，不打斷其談話；不要心不在焉、左顧右盼，對(duì)沒(méi)聽(tīng)清話應(yīng)禮貌請(qǐng)客人重復(fù)一遍。對(duì)客人詢問(wèn)應(yīng)圓滿答復(fù)，回答問(wèn)題應(yīng)負(fù)責(zé)人；不能不懂裝懂、模棱兩可，胡亂作答。說(shuō)話時(shí)要體現(xiàn)出樂(lè)意為顧客服務(wù)，應(yīng)說(shuō)：“好，立即就來(lái)?！辈豢审w現(xiàn)出厭煩、冷漠、無(wú)關(guān)痛癢神態(tài)。與顧客對(duì)話，態(tài)度要和藹，語(yǔ)言要親切，聲調(diào)要自然、清晰、柔和，音量適中，但是高或過(guò)低，答話要迅速簡(jiǎn)潔明確。當(dāng)客人提出某項(xiàng)服務(wù)規(guī)定咱們一時(shí)滿足不了時(shí)，應(yīng)積極向客人講清因素，并向客人表達(dá)歉意，同步應(yīng)給客人一種解決問(wèn)題建議。在原則性、敏感性問(wèn)題上，態(tài)度應(yīng)明確，但說(shuō)話方式要婉轉(zhuǎn)、靈活以維護(hù)賓客自尊心。要使用問(wèn)訊式、商量式、祈求式、解釋式說(shuō)話方式。如：“請(qǐng)協(xié)助咱們…”“你看這樣好嗎？”“不好意思…”等等。打擾客人地方，一方面要表達(dá)歉意，說(shuō)：“對(duì)不起，打擾您了。”對(duì)客人協(xié)助或協(xié)助要表達(dá)感謝?？腿藢?duì)咱們表達(dá)感謝時(shí)，一定要回答：“請(qǐng)別客氣”。若遇問(wèn)題與顧客有爭(zhēng)議?？赏褶D(zhuǎn)解決或請(qǐng)上級(jí)解決，禁止與顧客爭(zhēng)執(zhí)。上崗期間必要使用普通話（原則、流利）上崗期間見(jiàn)到客人、領(lǐng)導(dǎo)、同事必要面帶微笑問(wèn)好。不得占用任何客人設(shè)施設(shè)備。不得私拿賓客任何東西。更衣室管理制度地面保持清潔衛(wèi)生；所有更衣柜保持干凈，整潔并把柜門(mén)鎖好；裝飾臺(tái)上物品整潔擺放，員工禁止使用；穿衣鏡與梳妝鏡保持無(wú)臟物、無(wú)水漬、無(wú)斑點(diǎn)；拖鞋消毒后使用，保持清潔衛(wèi)生；禁止顧客將衣物等帶進(jìn)浴區(qū)清洗；浴區(qū)中禁止亂掛衣物；浴區(qū)中保持客走水停，水管關(guān)好，物品擺放好；備齊浴區(qū)所有物品，做好記錄，做好客用品補(bǔ)充并保持當(dāng)班所用；前臺(tái)管理制度非前臺(tái)工作人員不得擅自進(jìn)入前臺(tái)；收銀員必要堅(jiān)守崗位不得擅自離崗，按規(guī)定操作；前臺(tái)內(nèi)物品不得擅自帶出前臺(tái)；出品快捷，能與同事配合，協(xié)調(diào)好工作；對(duì)前臺(tái)內(nèi)物品要勤檢查，防止漏洞發(fā)生；定期對(duì)前臺(tái)內(nèi)商品盤(pán)存、上帳，配合財(cái)務(wù)人員工作；每日做好前臺(tái)卡品銷(xiāo)售記錄，并認(rèn)真履行交接班手續(xù)及所需交待事宜；衛(wèi)生管理制度一、總概1、每天定期、不定期檢查區(qū)域衛(wèi)生；2、檢查范疇：地面、墻壁、家具、器皿、床、燈飾、電器、痰桶、垃圾簍、沙發(fā)等。二、量化原則（一）地面保持無(wú)灰塵、無(wú)水漬、無(wú)污漬、無(wú)毛發(fā)、無(wú)紙屑、無(wú)雜物；2、地面水漬應(yīng)第一時(shí)間清理干凈；（二）墻壁保持干凈整潔無(wú)灰塵，墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)；裝飾畫(huà)垂直對(duì)的掛放，無(wú)灰塵；保持墻角線干凈無(wú)灰塵；（三）家具（茶幾、衣架、更衣柜、沙發(fā)等）。保持干凈無(wú)灰塵，以餐巾紙擦拭為原則。擺放整潔，不擺放雜物。（四）器皿器皿涉及：玻璃杯、煙缸、茶壺、花瓶。在公共區(qū)域內(nèi)煙缸應(yīng)保持干凈，使用中煙缸應(yīng)保持在3個(gè)以內(nèi)原則：無(wú)灰塵、無(wú)水漬、無(wú)污漬。要按規(guī)定擺放。（五）按摩床物品配備齊全，以店內(nèi)規(guī)定為原則（涉及：小枕頭、方巾、被子、等）床體應(yīng)保持清潔，無(wú)毛發(fā)；（六）燈飾原則：燈飾內(nèi)外無(wú)灰塵（七）電器電器涉及：電視機(jī)、空調(diào)等；原則：無(wú)灰塵、無(wú)水漬、無(wú)手紋；以餐巾紙擦拭和肉眼觀測(cè)為主；（八）痰桶位置：不得貼靠墻壁，距墻原則5厘米；原則：痰桶周邊水漬不得超過(guò)痰桶五分之一；（九）垃圾桶房間垃圾桶放置在茶幾旁邊；公共區(qū)域桶內(nèi)垃圾不得超過(guò)桶三分之一；（十）房間基本物品擺放原則按摩床擺放要和背景墻相符合，茶幾擺在兩張床中間；按摩床高度要和茶幾最高點(diǎn)相平，大小方巾平鋪于按摩床上，方巾兩側(cè)自然下垂并且下垂高度一致，小方巾外側(cè)邊沿要和沙發(fā)邊沿對(duì)齊；被子要疊規(guī)整，富僑標(biāo)志要正面朝上并且居中，疊好后被子邊沿必要對(duì)齊一致，被子放在長(zhǎng)沙發(fā)上，正面居中，距小沙發(fā)四指距離，小枕頭緊靠被子放在長(zhǎng)沙發(fā)上；茶幾上物品擺放原則：臺(tái)燈正面朝外放在茶幾最里面；牙簽盒在左棉簽盒在右，口朝外，居中擺放在距臺(tái)燈四指距離；煙缸呈品字形居中擺放在距茶幾邊沿四指距離處；服務(wù)器居中擺放在臺(tái)燈和牙簽盒棉簽盒中間；電視遙控器擺放在接近門(mén)口茶幾煙缸和牙簽盒棉簽盒中間，平放；抽紙盒放在臺(tái)燈里側(cè)茶幾上；（十一）沙發(fā)沙發(fā)擺放整潔（十二）消防設(shè)施消防栓：消防帶整潔、無(wú)破口、排卷整潔，交咬接口完好，箱內(nèi)無(wú)雜物；滅火器：器體無(wú)浮塵，鉛封完好，灌裝飽滿，不失效；煙感器、消防噴淋：無(wú)污漬、探頭敏捷、可靠；（十三）空氣質(zhì)量：空氣清新、無(wú)異味；（十四）洗浴間水質(zhì)：水質(zhì)水溫達(dá)標(biāo)，水面無(wú)漂浮物、池底無(wú)沉淀物；交接班管理制度一、9：00—21：00二、接班人員必要認(rèn)真聽(tīng)記交班人員狀況簡(jiǎn)介，應(yīng)做到三明：前班狀況明、本班接班事情明、物品設(shè)備清點(diǎn)明；三、交班人員在下班前認(rèn)真填好交班筆記，交班時(shí)做到三清：前班狀況清、下班交待問(wèn)題清，物品清點(diǎn)清；四、當(dāng)班人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，如未完畢應(yīng)接著解決完畢，接班人員應(yīng)予以協(xié)助；五、接班必要準(zhǔn)時(shí)到崗，交班人員未見(jiàn)接班人員，不準(zhǔn)擅自離崗；六、交班人員必要將各種單據(jù)等物品整頓整潔；交班人員要等到接班人員驗(yàn)收后才干下班，驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題由交班人員承擔(dān)責(zé)任；員工獎(jiǎng)勵(lì)制度一、目：為建立一支布滿朝氣和活力、守紀(jì)律、講文明、敬崗愛(ài)業(yè)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)隊(duì)伍，必要對(duì)員工實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則。二、獎(jiǎng)勵(lì)形式：物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)、精神獎(jiǎng)勵(lì)。三、細(xì)則每月被評(píng)為先進(jìn)員工者，獎(jiǎng)勵(lì)100元；敢于向不良傾向行為進(jìn)行勸阻或檢舉揭發(fā)者，經(jīng)查屬實(shí)，每次獎(jiǎng)勵(lì)50—100元；服務(wù)中獲得客人口頭表?yè)P(yáng)者，5元/次；獲得書(shū)面表?yè)P(yáng)者，30元/次；拾金不昧體現(xiàn)突出者，視狀況獎(jiǎng)勵(lì)20---100元；每月點(diǎn)鐘最高者，獎(jiǎng)勵(lì)100元；提出合理化建議，經(jīng)采納并有一定效果者，按實(shí)際效益獎(jiǎng)勵(lì)50---500元；遇突發(fā)事件時(shí)挺身而出，為公司挽回?fù)p失者，視狀況獎(jiǎng)勵(lì)50----500元；紀(jì)律懲罰制度一、目為保持良好服務(wù)質(zhì)量和快捷服務(wù)效率，保證本店正常工作秩序，特制定此員工行為規(guī)范，請(qǐng)全體員工認(rèn)真執(zhí)行。二、處分1、員工凡受到任何紀(jì)律處分，部門(mén)均會(huì)發(fā)出《員工罰單》列明員工犯規(guī)細(xì)節(jié)和處分理由，經(jīng)受處分之員工簽名后，部門(mén)經(jīng)理簽名承認(rèn)，送交辦公室審核。2、口頭警告三次以上（含三次），經(jīng)濟(jì)懲罰5元/次；書(shū)面警告三次以上（含三次），經(jīng)濟(jì)懲罰10-30元/次；嚴(yán)重警告經(jīng)濟(jì)懲罰50-80元/次。三、處分類(lèi)別（一）口頭警告工作時(shí)間儀容儀表不合格者（參照管理制度）不按指定員工通道出入本店。無(wú)端遲到、早退、脫崗、串崗。在賓客面前與賓客搶道、打斷賓客談話、身靠門(mén)壁、打哈欠、伸懶腰、剪指甲、拔胡子、挖耳朵、摳鼻孔等不禮貌行為。工作時(shí)間嬉戲、吃零食、干私活、看書(shū)報(bào)、打瞌睡，以及在營(yíng)業(yè)場(chǎng)合扎堆聊天、喧嘩、勾肩搭背、舉止不端。禮節(jié)禮貌不合格者（參照管理制度）衛(wèi)生不合格者（參照管理制度）在店內(nèi)隨處吐痰、亂扔雜物等不良行為。不遵守吧臺(tái)管理制度者（若商品缺少，照價(jià)補(bǔ)償）。（二）書(shū)面警告營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)抽煙。私帶親友進(jìn)店參觀、洗澡、游玩或借給親友工號(hào)牌等進(jìn)入店內(nèi)區(qū)域。非工作需要隨便穿越大堂和在營(yíng)業(yè)場(chǎng)合逗留，使用客用衛(wèi)生間。未經(jīng)批準(zhǔn)從廚房、倉(cāng)庫(kù)或營(yíng)業(yè)場(chǎng)合偷吃食品。工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)或在非指定地點(diǎn)接打私人電話。在浴室內(nèi)洗滌衣物。有各種揮霍公物行為。未經(jīng)批準(zhǔn)，工作時(shí)間洗澡。恣意破壞公物，如在墻上、廁所內(nèi)或會(huì)館物品上亂涂亂畫(huà)。引起客人普通投訴者。（三）嚴(yán)重警告拾遺不交。收取賓客小費(fèi)、禮物禮物、財(cái)物不上繳。無(wú)端不服從上級(jí)指令以及不接受上級(jí)和店內(nèi)授權(quán)關(guān)于檢查。工作時(shí)間有吵鬧、辱罵同事等行為。酒后醉態(tài)上班或工作時(shí)間帶有醉意。偽造店內(nèi)各種記錄和存有不誠(chéng)實(shí)與欺騙行為。因失職而貽誤工作或?qū)е虏涣加绊?。未?jīng)顧客容許，擅自進(jìn)入顧客房間。私用、私送店內(nèi)財(cái)物。對(duì)上級(jí)、同事和顧客有挑釁行為舉止。擅自使用包房或其他客用設(shè)施。引起客人不滿投訴者。員工擅自在店內(nèi)留宿或私帶親友到員工宿舍留宿。未經(jīng)請(qǐng)示批準(zhǔn)擅自邀請(qǐng)員工親屬來(lái)訪，導(dǎo)致不良影響。（四）最后警告玩忽職守，導(dǎo)致不良影響者。違章操作情節(jié)較嚴(yán)重或隱瞞工傷事故。不遵守衛(wèi)生原則和規(guī)定或因疏忽損壞店內(nèi)和客人財(cái)物或嚴(yán)重?fù)]霍店內(nèi)財(cái)物。庇護(hù)、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象。無(wú)理取鬧、影響正常工作。未經(jīng)批準(zhǔn)在店內(nèi)動(dòng)用明火，使用大功率電器。私配店內(nèi)鑰匙。不遵守安全保衛(wèi)規(guī)章制度，不按規(guī)定保管或使用劇毒、易燃、易爆等危險(xiǎn)物品以及各種威脅店內(nèi)或同事安全行為。玩忽職守違背操作規(guī)程導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備和物品損壞。寫(xiě)寄嚇唬信或匿名信制造謠言或惡意中傷本店及賓客和員工。員工間互相爭(zhēng)執(zhí)、謾罵。未經(jīng)批準(zhǔn)在工作時(shí)間、工作場(chǎng)合進(jìn)行娛樂(lè)活動(dòng)。未經(jīng)允許在店內(nèi)推銷(xiāo)、募捐和演講。遲延執(zhí)行上級(jí)指令或故意悲觀懈怠工作。在店內(nèi)任何形式賭博。未經(jīng)允許使用店內(nèi)設(shè)施、設(shè)備、儀表、儀器或店內(nèi)其她財(cái)物。發(fā)現(xiàn)店內(nèi)財(cái)物丟失、損壞時(shí)無(wú)動(dòng)于衷，被調(diào)查時(shí)提供假狀況。（五）違紀(jì)解除勞動(dòng)關(guān)系、開(kāi)除員工有下列行為之一者，予以違紀(jì)解除勞動(dòng)關(guān)系或開(kāi)除解決，并解除勞動(dòng)合同。損壞店內(nèi)、顧客財(cái)物。在店內(nèi)酗酒、打架。不服從管理，當(dāng)眾頂撞領(lǐng)導(dǎo)。與顧客爭(zhēng)執(zhí)或借故不接待賓客。引起客人嚴(yán)重投訴者。偷盜店內(nèi)、客人、同事財(cái)物。私留顧客遺忘貴重物品。收藏、傳閱、復(fù)制淫穢刊物像制品。在店內(nèi)發(fā)生不合法兩性關(guān)系。偽造、涂改、虛報(bào)關(guān)于憑證謀取利益。私帶、私分店內(nèi)財(cái)物離店。擅自向外人提供店內(nèi)部文獻(xiàn)或資料，以及泄露店內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)、人事、管理等方面機(jī)密。運(yùn)用職權(quán)或工作之便貪污、索賄、行賄以及獲取不合法利益。運(yùn)用職務(wù)挾嫌報(bào)復(fù)。因管理不善指揮失誤玩忽職守導(dǎo)致事故和經(jīng)濟(jì)損失，價(jià)值超過(guò)5000元。運(yùn)用工作之便開(kāi)黑帳、侵害顧客利益。運(yùn)用工作之便逃帳、侵害店內(nèi)利益。無(wú)端動(dòng)用消防設(shè)備和滅火器材導(dǎo)致不良影響。觸犯國(guó)家法律、法規(guī)，被司法機(jī)關(guān)處以拘留、勞動(dòng)教養(yǎng)、判刑等解決。任何導(dǎo)致賓客嚴(yán)重不滿或重大投訴，以及被新聞媒介或上級(jí)機(jī)關(guān)批評(píng)。無(wú)合法理由不服從店內(nèi)工作調(diào)動(dòng)或安排。在店內(nèi)轄區(qū)內(nèi)打架斗毆或借故引起糾紛。所出錯(cuò)誤和以上條款性質(zhì)類(lèi)似者，按此類(lèi)條款處分。四、員工在店內(nèi)因打架導(dǎo)致她人傷病，在予以上述解決同步，不但要補(bǔ)償對(duì)方誤工、醫(yī)藥、交通等費(fèi)用，情節(jié)嚴(yán)重者還要追究其法律責(zé)任。五、對(duì)職工違紀(jì)解除勞動(dòng)關(guān)系、開(kāi)除處分，自批準(zhǔn)之日起執(zhí)行，并書(shū)面告知本人或本地勞動(dòng)部門(mén)、公安派出所等。六、管理人員懲罰規(guī)定1、管理人員因管理不善而導(dǎo)致員工投訴，店內(nèi)將在調(diào)查后依照事實(shí)狀況予以教誨、降職、罷免等相應(yīng)懲罰。2、管理人員因管理不善，給店內(nèi)及客人導(dǎo)致?lián)p失，將按照直接領(lǐng)導(dǎo)與間接領(lǐng)導(dǎo)分別承擔(dān)責(zé)任予以補(bǔ)償經(jīng)濟(jì)損失或者分別予以相應(yīng)行政處分。3、同樣問(wèn)題引起客人兩次以上嚴(yán)重投訴而沒(méi)有切實(shí)整治，將予以降職直至罷免解決?？记谥贫裙芾?、目為保證本店進(jìn)行有秩序經(jīng)營(yíng)管理而制定2、合用范疇合用于店內(nèi)普通員工到經(jīng)理級(jí)員工3、責(zé)任各部門(mén)領(lǐng)班、經(jīng)理4、考勤內(nèi)容1）出勤工作時(shí)間：按崗位和班次不同而定。打卡：?jiǎn)T工每天上班、下班均需打卡。漏打卡員工，填寫(xiě)《漏打卡狀況闡明單》；每人漏打卡20元/次。請(qǐng)假：請(qǐng)假期間無(wú)工資（工傷除外）請(qǐng)假一天到三天，由部門(mén)批準(zhǔn)；請(qǐng)假三天（含）以上，由店長(zhǎng)/營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)批準(zhǔn)；遲到、早退和曠工獎(jiǎng)懲制度：全勤獎(jiǎng):每月50--100元,以考勤卡為準(zhǔn)（正式員工可享有此待遇）。遲到細(xì)則：遲到1—30分鐘（含），罰款5元/次；遲到30分鐘以上，視為曠工。2）曠工無(wú)端曠工一天者扣除三天工資。持續(xù)曠工三天，上級(jí)主管將親自聯(lián)系本人查明因素，并于滿三天后第二天內(nèi)交出“辭退處分報(bào)告”，視為自動(dòng)離職，無(wú)工資。3）考勤記錄各種休假單，加班單，漏打卡狀況闡明單應(yīng)于每月5日前交至辦公室并記錄。技師管理制度一、技師必要具備良好職業(yè)道德，具備良好行業(yè)素質(zhì)；二、技師由技師部長(zhǎng)負(fù)責(zé)尋常管理，店長(zhǎng)監(jiān)督；三、技師在工作時(shí)間按規(guī)定統(tǒng)一著裝；四、技師在上崗前應(yīng)整頓個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表規(guī)范；五、技師應(yīng)嚴(yán)格遵守店內(nèi)各種管理制度；六、店內(nèi)員工一律不得索取和接受技師鈔票、物品和請(qǐng)客招待；七、技師部長(zhǎng)在服務(wù)低峰期時(shí)應(yīng)安排技師留值；消防安全管理制度堅(jiān)持“防止為主、防消結(jié)合”消防方針。消防安全管理工作，實(shí)行“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”原則，按照工作范疇與職權(quán)實(shí)行分級(jí)管理，做到職責(zé)明確，獎(jiǎng)罰分明。嚴(yán)格實(shí)行分級(jí)管理。人員集中公共場(chǎng)合，必要保持安全出口、通道暢通。建立并嚴(yán)格執(zhí)行用電管理制度，加強(qiáng)安全檢查和值班巡邏，保證安全。依照滅火需要配備相應(yīng)種類(lèi)、數(shù)量消防器材和設(shè)備設(shè)施。定期對(duì)店內(nèi)進(jìn)行防火安全檢查，節(jié)、假日前重點(diǎn)檢查，對(duì)查出火險(xiǎn)隱患和不安全因素向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，認(rèn)真建議，督促解決。對(duì)不認(rèn)真貫徹安全防火責(zé)任制、違背防火安全規(guī)章制度、發(fā)生火災(zāi)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失，按關(guān)于規(guī)定予以經(jīng)濟(jì)懲罰或行政處分；情節(jié)嚴(yán)重，由關(guān)于部門(mén)追究其刑事責(zé)任。倉(cāng)庫(kù)管理制度倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)擬定一種專管人員，全面負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理工作。倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)當(dāng)熟悉儲(chǔ)存物品分類(lèi)、性質(zhì)、保管業(yè)務(wù)知識(shí)。倉(cāng)庫(kù)保管應(yīng)分類(lèi)擺放物品，并準(zhǔn)時(shí)盤(pán)存。所有物品入庫(kù)必要憑購(gòu)物發(fā)票和申購(gòu)單。倉(cāng)庫(kù)消防安全必要貫徹"消防為主，防消結(jié)合"方針和防火安全制度，對(duì)的掌握消防器材使用。禁止各種生活用危險(xiǎn)品、車(chē)輛、油料、易燃品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)加強(qiáng)電源、火源、易燃易爆物品安全管理，貫徹崗位防火責(zé)任制，制定滅火責(zé)任制，制定滅火應(yīng)緊方案。發(fā)現(xiàn)火情應(yīng)迅速采用辦法撲救，并及時(shí)向關(guān)于部門(mén)報(bào)告。倉(cāng)庫(kù)區(qū)域禁止煙火和明火作業(yè)，確因工作需要?jiǎng)佑妹骰?，按公司關(guān)于安全保衛(wèi)規(guī)定執(zhí)行。電話管理制度為提高工作效率，規(guī)范員工工作行為，特制定如下管理制度：愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，對(duì)的使用，不得人為損壞。學(xué)會(huì)正保證養(yǎng)和簡(jiǎn)樸維修。電話鈴響三聲內(nèi)必要接聽(tīng)“您好，金陵春夢(mèng)足道”；所接聽(tīng)電話如需要轉(zhuǎn)達(dá)，應(yīng)認(rèn)真記錄并及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)給有關(guān)人員。注意核對(duì)有關(guān)人員與否接到信息。上班時(shí)間不得隨意拔打與工作無(wú)關(guān)電話。禁止使用前臺(tái)電話撥打私人電話。工作餐管理制度文明守紀(jì)、愛(ài)惜糧食、愛(ài)護(hù)公物。準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，準(zhǔn)時(shí)就餐，在規(guī)定期間內(nèi)，在工餐廳用餐。節(jié)約，反對(duì)揮霍。亂扔、亂倒，違者罰款50元。每周按擬定菜譜供應(yīng)伙食。尊重廚師，打飯后應(yīng)向其道謝。廚師應(yīng)保持食堂清潔衛(wèi)生，并定期消毒，保證食品安全質(zhì)量。宿舍管理制度住宿人員必要經(jīng)批準(zhǔn)后按安排房間住宿，不得擅自換位、換床。住宿須愛(ài)