業(yè)務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化灌裝包裝考試附有答案

業(yè)務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化灌裝包裝考試[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________工號：[填空題]*_________________________________隧道沖霜每（）小時(shí)一次單選[單選題]*A78B48(正確答案)C44答案解析：隧道沖霜每48小時(shí)一次單選生產(chǎn)過程中，插筷工對所使用的筷子進(jìn)行（）后放入插筷小車內(nèi)[單選題]*A檢查(正確答案)B消毒C清洗答案解析：生產(chǎn)過程中，插筷工對所使用的筷子進(jìn)行檢查后放入插筷小車內(nèi)插筷外漏標(biāo)準(zhǔn)為（）[單選題]*A1.5-3B2.5-4C3.5-5(正確答案)答案解析：插筷外漏標(biāo)準(zhǔn)為3.5-5凝凍工開機(jī)前（）通知制冷間供冷[單選題]*A30分鐘B10分鐘C1小時(shí)(正確答案)答案解析：凝凍工開機(jī)前1小時(shí)通知制冷間供冷依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的產(chǎn)品長度、厚度、克重及組織狀態(tài)調(diào)整凝凍機(jī)的（）參數(shù)*A冷量(正確答案)B壓力(正確答案)C進(jìn)氣量(正確答案)答案解析：依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的產(chǎn)品長度、厚度、克重及組織狀態(tài)調(diào)整凝凍機(jī)的進(jìn)氣量，冷量和壓力參數(shù)電子秤精度要求：單包產(chǎn)品凈含量稱量設(shè)施最低精度為（）g[單選題]*A0.1(正確答案)B0.2C0.3答案解析：電子秤精度要求：單包產(chǎn)品凈含量稱量設(shè)施最低精度為0.1g切片線通過調(diào)整凝凍機(jī)出料速度、主機(jī)速度、凝凍機(jī)進(jìn)氣量控制產(chǎn)品（）*A重量(正確答案)B厚度(正確答案)C美觀答案解析：切片線通過調(diào)整凝凍機(jī)出料速度、主機(jī)速度、凝凍機(jī)進(jìn)氣量控制產(chǎn)品重量和厚度生產(chǎn)過程中1次/60±10分鐘，換罐一次、開停機(jī)各一次對灌料量進(jìn)行檢查，保證（）產(chǎn)品質(zhì)量要求*A感官(正確答案)B重量(正確答案)C組織狀態(tài)(正確答案)D以上都對(正確答案)答案解析：生產(chǎn)過程中1次/60±10分鐘，換罐一次、開停機(jī)各一次對灌料量進(jìn)行檢查，保證感官、重量、組織狀態(tài)符合產(chǎn)品質(zhì)量要求所有涉及料頂水、水頂料的產(chǎn)品均由凝凍工或生產(chǎn)組長取該罐（）的樣品用快速檢測儀檢測干物質(zhì)，存在異常情況通知質(zhì)檢進(jìn)行不合格品范圍的確認(rèn)及處理*A最前(正確答案)B最后(正確答案)C中間D以上都對答案解析：所有涉及料頂水、水頂料的產(chǎn)品均由凝凍工或生產(chǎn)組長取該罐最前和最后的樣品用快速檢測儀檢測干物質(zhì)，存在異常情況通知質(zhì)檢進(jìn)行不合格品范圍的確認(rèn)及處理包裝的完美性由生產(chǎn)組長、質(zhì)檢員每班開停機(jī)、換罐驗(yàn)證一次，過程中生產(chǎn)組長每（）小時(shí)驗(yàn)證一次[單選題]*A6B4(正確答案)C5答案解析：包裝的完美性由生產(chǎn)組長、質(zhì)檢員每班開停機(jī)、換罐驗(yàn)證一次，過程中生產(chǎn)組長每4小時(shí)驗(yàn)證一次批號打印啟機(jī)前、生產(chǎn)中更換罐號，由（）三方做好打印確認(rèn)事宜，具體由三方檢查后簽字確認(rèn)，將確認(rèn)完的打碼信息剪切下來，粘貼在報(bào)表上*A生產(chǎn)組長(正確答案)B質(zhì)檢(正確答案)C操作工(正確答案)D以上都對(正確答案)答案解析：批號打印啟機(jī)前、生產(chǎn)中更換罐號，由生產(chǎn)組長、操作工、質(zhì)檢三方做好打印確認(rèn)事宜，具體由三方檢查后簽字確認(rèn)，將確認(rèn)完的打碼信息剪切下來，粘貼在報(bào)表上針對一箱一碼打印每（）包裝組長、質(zhì)檢員驗(yàn)證一次打印情況[單選題]*A10分鐘B30分鐘(正確答案)C20分鐘答案解析：針對一箱一碼打印每30分鐘包裝組長、質(zhì)檢員驗(yàn)證一次打印情況產(chǎn)品包裝箱膠帶側(cè)面粘合長度不小于（）cm，封箱平整[單選題]*A2.5B3.5(正確答案)C4.5答案解析：產(chǎn)品包裝箱膠帶側(cè)面粘合長度不小于3.5cm，封箱平整組裝產(chǎn)品下線后需（）分內(nèi)入庫[單選題]*A60B40C30(正確答案)答案解析：組裝產(chǎn)品下線后需30分內(nèi)入庫同一生產(chǎn)線任意兩臺包裝機(jī)的時(shí)間差不得超過（）分鐘[單選題]*A1(正確答案)B3C5答案解析：同一生產(chǎn)線任意兩臺包裝機(jī)的時(shí)間差不得超過1分鐘料頂水過程中邊頂料邊嘗料，觀察料液的色澤、組織狀態(tài)，品嘗料液的口感[判斷題]*A正確(正確答案)B錯(cuò)誤答案解析：料頂水過程中邊頂料邊嘗料，觀察料液的色澤、組織狀態(tài)，品嘗料液的口感排凝凍機(jī)至灌料小車管路里的水，邊排邊嘗料，料液符合后進(jìn)小車[判斷題]*A正確(正確答案)B錯(cuò)誤答案解析：排凝凍機(jī)至灌料小車管路里的水，邊排邊嘗料，料液符合后進(jìn)小車所有涉及料頂水、水頂料的產(chǎn)品均由凝凍工或生產(chǎn)組長取該罐中間的樣品用快速檢測儀檢測干物質(zhì)，存在異常情況通知質(zhì)檢進(jìn)行不合格品范圍的確認(rèn)及處理[判斷題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：所有涉及料頂水、水頂料的產(chǎn)品均由凝凍工或生產(chǎn)組長取該罐最前或最后的樣品用快速檢測儀檢測干物質(zhì)，存在異常情況通知質(zhì)檢進(jìn)行不合格品范圍的確認(rèn)及處理生產(chǎn)過程中，插筷工對所使用的筷子進(jìn)行檢查后放入插筷小車內(nèi)，去除牛皮紙圈并確認(rèn)完整[判斷題]*A正確(正確答案)B錯(cuò)誤答案解析：生產(chǎn)過程中，插筷工對所使用的筷子進(jìn)行檢查后放入插筷小車內(nèi)，去除牛皮紙圈并確認(rèn)完整擺料時(shí)產(chǎn)品不用正面朝上[判斷題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：擺料時(shí)產(chǎn)品正面朝上電子秤精度要求：單包產(chǎn)品凈含量稱量設(shè)施最低精度為1g[判斷題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：電子秤精度要求：單包產(chǎn)品凈含量稱量設(shè)施最低精度為0.1g巧克力罐料溫度35-45℃，特殊產(chǎn)品見工藝標(biāo)準(zhǔn)，使用前對巧克力溫度進(jìn)行測量，生產(chǎn)過程中每小時(shí)對巧克力溫度進(jìn)行監(jiān)控[判斷題]*A正確(正確答案)B錯(cuò)誤答案解析：巧克力罐料溫度35-45℃，特殊產(chǎn)品見工藝標(biāo)準(zhǔn)，使用前對巧克力溫度進(jìn)行測量，生產(chǎn)過程中每小時(shí)對巧克力溫度進(jìn)行監(jiān)控生產(chǎn)過程中1次/60±10分鐘，換罐一次、開停機(jī)各一次對灌料量進(jìn)行檢查，保證感官、重量、組織狀態(tài)符合產(chǎn)品質(zhì)量要求[判斷題]*A正確(正確答案)B錯(cuò)誤答案解析：生產(chǎn)過程中1次/60±10分鐘，換罐一次、開停機(jī)各一次對灌料量進(jìn)行檢查，保證感官、重量、組織狀態(tài)符合產(chǎn)品質(zhì)量要求將換膜時(shí)間段包裝質(zhì)量不符的產(chǎn)品全部挑揀，不用銷毀處理[判斷題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：將換膜時(shí)間段包裝質(zhì)量不符的產(chǎn)品全部挑揀，銷毀處理生產(chǎn)組長組織人員對異常品進(jìn)行挑揀，所有包裝后產(chǎn)生的不合格品必須全部銷毀[判斷題]*A正確(正確答案)B錯(cuò)誤答案解析：生產(chǎn)組長組織人員對異常品進(jìn)行挑揀，所有包裝后產(chǎn)生的不合格品必須全部銷毀檢查包裝完美性，包括光標(biāo)切割位置、橫縱封封合效果及產(chǎn)品的完整性、包裝的一致性，須做到拉扯縱封封合位置不開口，輕微擠壓包裝不漏氣[判斷題]*A正確(正確答案)B錯(cuò)誤答案解析：檢查包裝完美性，包括光標(biāo)切割位置、橫縱封封合效果及產(chǎn)品的完整性、包裝的一致性，須做到拉扯縱封封合位置不開口，輕微擠壓包裝不漏氣同一生產(chǎn)線任意兩臺包裝機(jī)的時(shí)間差不得超過3分鐘[判斷題]*A正確B錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：同一生產(chǎn)線任意兩臺包裝機(jī)的時(shí)間差不得超過1分鐘生產(chǎn)過程中生產(chǎn)組長、操作工每2小時(shí)驗(yàn)證吹空袋裝置是否有效，確保吹空袋裝置運(yùn)行正常[判斷題]*A正確(正確答案)B錯(cuò)誤答案解析：生產(chǎn)過程中生產(chǎn)組長、操作工每2小時(shí)驗(yàn)證吹空袋裝置是否有效，確保吹空袋裝置運(yùn)行正常首次噴碼或切換時(shí)，操作工將批次信息進(jìn)行四方確認(rèn)，確認(rèn)人（生產(chǎn)班長、操作工、質(zhì)檢員），進(jìn)行確認(rèn)時(shí)依據(jù)產(chǎn)地、生產(chǎn)年月日