酒店實(shí)習(xí)體驗(yàn)總結(jié)

陳燕從進(jìn)大學(xué)開始，就業(yè)就成為我們“喋喋不休”的話題。在過往的大學(xué)生活中，我們做過多種校園社團(tuán)工作、兼職以及暑期實(shí)習(xí)，以面對眨眼即到的畢業(yè)招聘!但雖然到了大三下，立即要與各大企業(yè)HR過招之時(shí)，我走出去還是能一眼被人看出來是學(xué)生，怎么裝也稚氣未脫。只有真正進(jìn)入社會面，擴(kuò)大與社會的接觸面，增長在社會競爭中的經(jīng)驗(yàn)，才能更好的融入社會!步入社會的鈴聲也快敲響了!很早就聽說了這次的畢業(yè)實(shí)習(xí)，師兄師姐們各有想法心得，而真正到自己去實(shí)習(xí)的時(shí)候也是感慨萬千。這次實(shí)習(xí)是專業(yè)學(xué)習(xí)的重要部分，也會影響自己后來的職業(yè)生涯規(guī)劃，因此膽怯面對但又期待。由于實(shí)習(xí)單位有4個(gè)可選，綜合自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷和愛好，我選擇了去XXX實(shí)習(xí)，想要深入理解政府接待旅游企業(yè)。開始有點(diǎn)遺憾失望沒有去國際酒店實(shí)習(xí)，不過實(shí)習(xí)完后對自己的決定沒有失望。通過這次實(shí)習(xí)，我體會到了理論與實(shí)踐的諸多不一樣，也發(fā)現(xiàn)了自己理論上的諸多漏洞和經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重局限性，所如下定決心后來要好好學(xué)習(xí)，并不停付諸實(shí)踐。雖然只有短短21天的實(shí)習(xí)，不過我們獲得了同事、上司、酒店以及客人們的好評，也結(jié)交到了諸多良師益友，在此很感謝學(xué)院和專業(yè)老師們給我們這樣好的機(jī)會!下面，我簡樸地匯報(bào)本次在XXX實(shí)習(xí)的目的、單位概況、實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)以及對實(shí)習(xí)單位改善的某些個(gè)人意見和提議!二、實(shí)習(xí)目的畢業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生完畢大學(xué)四年所有課程后的最重要的實(shí)踐環(huán)節(jié).畢業(yè)實(shí)習(xí)使學(xué)生直接接觸企業(yè)，深入理解和認(rèn)識企業(yè)的實(shí)際運(yùn)行過程，熟悉和掌握企業(yè)中的軟件開發(fā)管理和提高應(yīng)用專業(yè)知識的能力，并為撰寫畢業(yè)論文做好準(zhǔn)備。[1]這是學(xué)院安排畢業(yè)實(shí)習(xí)的初衷。我個(gè)人認(rèn)為，學(xué)院安排2個(gè)月的實(shí)習(xí)期，首先可以讓我們體驗(yàn)一次真正的專業(yè)學(xué)習(xí)，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，從而更好地讓我們認(rèn)識和掌握與酒店有關(guān)的知識；此外首先，也是我們初入社會的一次演習(xí)，好好鍛煉自己吃苦耐勞的能力、與社會更好的接洽，從而深入認(rèn)識和提高自己各方面的能力。三、實(shí)習(xí)單位概況3.1,實(shí)習(xí)單位簡介議中心。該會議中心坐落在風(fēng)光旖旎的廣州市東郊天鹿湖畔，距市區(qū)約12公里，周圍有環(huán)城高速、新廣從、廣汕及天鹿南路通過，交通便利。中心高8層，建筑面積約1.2萬平方米，建筑風(fēng)格獨(dú)特，裝潢豪華。中心有漂亮的山莊別墅群，雅致的山為商務(wù)之旅及各類會議接待之首選，也是踏青旅游、寄情山水的好去處。[2]會議中心管理實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制，總經(jīng)理對中心整體的經(jīng)3.2,實(shí)習(xí)部門簡介本人所在的銷售部是酒店的關(guān)鍵部門，直接關(guān)系到中心營收水平的高下。銷售部的重要職責(zé)是對外公關(guān)、宣傳及銷售。重要負(fù)責(zé)制定市場銷售計(jì)劃，計(jì)劃組織整個(gè)銷售推廣活動；由于沒有公關(guān)部，銷售部同步也要開展對外公共關(guān)系活動，負(fù)責(zé)與新聞界、地方政府、職能部門的聯(lián)絡(luò)，組織和安排多種中心內(nèi)外大型活動，與中心高層一起處理多種突發(fā)性回答客人有關(guān)酒店產(chǎn)品、價(jià)格、優(yōu)惠等有關(guān)事宜；負(fù)責(zé)各類會議、宴會、旅行團(tuán)體的接洽工作；負(fù)責(zé)酒店所制定的營銷政策的分析、計(jì)劃、執(zhí)行和貫徹工作以及各部門促銷活動的政策性、可行性的監(jiān)督工作。[3]3.3,實(shí)習(xí)內(nèi)容X主任按照我們的意愿和優(yōu)勢，將我們分到3個(gè)部門一一會議接待(屬于銷售部)、餐飲部和客房部，我有幸被分為會議接待員。會議前一天負(fù)責(zé)迎賓。會中負(fù)責(zé)主會場和分會場的會務(wù)接待，會前準(zhǔn)備會議室的紙巾、礦泉水、煙盅、桌椅的擺放；會議期間為領(lǐng)導(dǎo)端茶送水遞香巾，及時(shí)滿足領(lǐng)導(dǎo)的會務(wù)需要，每隔半小時(shí)為領(lǐng)導(dǎo)們添茶送水一次；會后負(fù)責(zé)衛(wèi)生打掃以及整體擺放。會議結(jié)束前一天在中心門口送賓。工作雖然很簡樸，不過直接面對首長們，并且每天工作時(shí)長達(dá)的做到最佳。通過本次近一種月的實(shí)習(xí)，我感慨和收獲良多!1,習(xí)近平上任后，規(guī)定愈加科學(xué)有效地防治腐敗堅(jiān)定不移把反腐倡廉建設(shè)引向深入。本次會議表明國家倡廉反腐行之有效。首先，據(jù)自己親眼所見，高為全國軍事級的大型會議，首長們每餐食用的是自助餐，食品皆為平常所用的；且我們還可以在首長用完后繼續(xù)食用，不鋪張揮霍。此外，據(jù)酒店消費(fèi)狀況，首長們每天消費(fèi)額為150元3餐，僅這一數(shù)據(jù)已經(jīng)讓我們感慨首長們會議的簡樸。2,踐行健康養(yǎng)生，保護(hù)環(huán)境。中心風(fēng)光旖旎的廣州市XXX湖畔，青山綠水，空氣清新；并且自養(yǎng)諸多禽類植物，生活健康悠閑，是顧客修生養(yǎng)性的好去處，也為員工們生活提供了很好的自然環(huán)境。3,自身服務(wù)水平和能力有很大提高。在會議開始前，中心每天讓我們進(jìn)行1小時(shí)左右的視頻培訓(xùn)——聽周思敏的禮儀培訓(xùn)講座。首先在意識上，我學(xué)會了要做好為顧客服務(wù)的心理準(zhǔn)備，到處以顧客為先。另一方面，通過這一次實(shí)戰(zhàn)，我學(xué)會了某些原則的禮儀禮貌。不僅工作時(shí)是必須的，也是平常生活所必要的；真的微笑服務(wù)直到臉笑僵，養(yǎng)成微笑的習(xí)4,實(shí)習(xí)也是一種生活體驗(yàn)，一種心理成長。會議召開方，不能怯場!我們都大笑，感覺自己一點(diǎn)都不緊張。人生知所措!5,千里難尋，是朋友。通過短短21天的相處，我們感條件并從精神上給我們打氣；經(jīng)理也不再給我們苦活干了，這段期間我們只接受培訓(xùn)，其他時(shí)間都給我們調(diào)整心態(tài)休息.........店員工也讓我們刮目相看。跟我們一起負(fù)責(zé)會務(wù)的阿姨把我們當(dāng)做女兒同樣看待，配合我們的接待工作；粗活重活因此也一了高層的緊張，可以與老員工們友好相處并建立深厚友誼，我們也被他們譽(yù)為“最佳一批實(shí)習(xí)生”的稱號!留念；處長和劉總也被拉來跟我們一起“瘋”,獲得處長的10分表揚(yáng)；中午還安排了歡送宴，劉總和何副總、吳主任以及廣東總隊(duì)的趙主任等等領(lǐng)導(dǎo)來與我們祝酒暢談，還給我們每人100元的紅包；最終吳主任等領(lǐng)導(dǎo)送我們回學(xué)校并予以我們某些叮囑，真心讓我們非常感動!威作福”的惡劣作風(fēng)，都很風(fēng)趣優(yōu)雅，常常與我們開玩笑，更讓我們驚喜的是，在會議結(jié)束后，廣東省總隊(duì)一位41,服務(wù)質(zhì)量有待提高。中心已經(jīng)具有了會議硬件設(shè)施以及優(yōu)越的環(huán)境營銷條的會議中心需要配置齊全的會議營銷、會議展廳設(shè)計(jì)、會議籌劃、會議協(xié)調(diào)服務(wù)等會議專業(yè)服務(wù)項(xiàng)目，以及會議服務(wù)的個(gè)性化規(guī)定，甚至一支集合各方面具有嫻熟的專業(yè)技術(shù)與服務(wù)技能的會議服務(wù)人才隊(duì)伍，包括會議營銷員、會議籌劃、會議組織管理人才、會議服務(wù)經(jīng)理、會場服務(wù)員、會議設(shè)備技術(shù)員、會議翻譯等[5]。中心雖然是專門政府制定會議接待酒店，有一定的客源和財(cái)政支持，不過也需要盈利，所認(rèn)為了在市場經(jīng)濟(jì)中更具競爭力，服務(wù)也需要不停提高。除了人員服務(wù)質(zhì)量的提高，個(gè)人還注意到中心的軟件也需要更新并且可以充足運(yùn)用。軟件作為一種比較成熟的酒店管理系統(tǒng)，牽涉到的內(nèi)容比較多，它重要包括前臺管理前臺輔助管理、收銀結(jié)帳、客房管理等部分，尚有某些和外部系統(tǒng)的接口計(jì)費(fèi)、公安接口、電子鎖、財(cái)務(wù)系統(tǒng)接口，前臺接待部分是整個(gè)管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)部分，對酒店管理很重要。依個(gè)人所見，中心對這些高新科技的應(yīng)用較其他酒店少。2,需要完善的人力資源配置，建立起人力資源管理體人力資源部是一種非常重要的部門，負(fù)責(zé)企業(yè)用工制度、人力資源管理制度、勞動協(xié)議和工資制度、人事檔案管理制訓(xùn)大綱等規(guī)章制度；工作目的和工作計(jì)劃，預(yù)算；人員的招聘、選拔、聘任、培訓(xùn)、配置及考核、各崗位的崗位闡明書，鼓勵(lì)機(jī)制、福利保障制度和勞動安全保護(hù)措施，職業(yè)等部門，也許是根據(jù)其特殊狀況設(shè)置的，不過個(gè)人提議簡歷人力資源系統(tǒng)是及其重要的(如表1多功能),據(jù)個(gè)人理解，X的員工福利制度、晉升制度等有待完善，除了站在酒店的利益考慮的同步能多為員工考慮，會得到更多員工的支持，這對酒店盈利的提高、服務(wù)力的打造和競爭力的提高至關(guān)重表1服務(wù)企業(yè)人力資源管理體系的架構(gòu)導(dǎo)向系統(tǒng)：管理者素質(zhì)的提高理念系統(tǒng)：人力資源價(jià)值觀和理念、團(tuán)體精神和溝通機(jī)制、企業(yè)人際關(guān)系、企業(yè)文化業(yè)務(wù)系統(tǒng)：制度與政策的建立、崗位分析與工作職責(zé)制定、人員招聘管理、薪酬福利管理、績效考核管理、人員離職管理保障系統(tǒng)：戰(zhàn)略人力資源管理、職工職業(yè)生涯設(shè)計(jì)、培訓(xùn)與人才開發(fā)3,需要營造更好的酒店文化一種企業(yè)的文化特色與否鮮明是決定企業(yè)關(guān)鍵競爭力的重要原因。酒店文化是酒店企業(yè)的靈魂所在，是塑造滿意員工的重要渠道。通過一定的文化營銷手段不停提高著名度和美譽(yù)度，開拓創(chuàng)新，提高酒店企業(yè)的關(guān)鍵競爭力。酒店的文化氣氛形成后，逐漸也可以形成自己的品牌文化，從而建立起飯店的競爭優(yōu)勢。品牌是一種名稱、術(shù)語、標(biāo)識、設(shè)計(jì)或是它們的組合應(yīng)用，其目的是借以識別某個(gè)銷售者或銷售者的產(chǎn)品或服務(wù)，并使之同競爭對手的產(chǎn)品和服務(wù)區(qū)別開來。[6]XXX作為武警廣東總隊(duì)會議接待中心，自身具有濃厚的政治和武警氣息，中心可以充足這一政治和社會身份打造無可比擬的酒店形象，鼓勵(lì)酒店員工提高績效，更讓廣大群眾六、小結(jié)通過這次為期一種月的短期駐地實(shí)習(xí)，我比較全面地理解了酒店的運(yùn)行過程，為我接下來的理論學(xué)習(xí)深入打下堅(jiān)實(shí)我們目前諸多同學(xué)在上學(xué)就寧愿出去工作，不過真正在社會實(shí)踐了一段時(shí)間，我們便會真正感受到讀書時(shí)期的快樂。出去工作沒有一定的真才實(shí)學(xué)，只能做某些基