【生物】人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)課件 2023-2024學(xué)年人教版生物七年級下冊

第二章

人體的營養(yǎng)

（章節(jié)復(fù)習(xí)）

第一節(jié)

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)提問：1.食物中含有哪幾類營養(yǎng)物質(zhì)。2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大能源物質(zhì)的作用及食物來源。3.幾種主要的無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥及食物來源。4.第七營養(yǎng)素是？一、知識梳理部分水蛋白質(zhì)糖類無機(jī)鹽維生素脂肪非供能物質(zhì)供能物質(zhì)營養(yǎng)成分主要作用食物來源糖類（葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉）最主要的供能物質(zhì)谷物、薯類脂肪貯備的能源物質(zhì)調(diào)節(jié)體溫肉類、植物油蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)生長發(fā)育、組織更新和修復(fù)魚蛋奶豆類供能的先后順序：糖類→脂肪→蛋白質(zhì)知識梳理一：非供能物質(zhì)：小于1、種子燃燒不充分。2、測量讀數(shù)、計(jì)算有誤差。3、部分熱量散失掉。鏈接生活：1.有同學(xué)不吃早飯就上學(xué)，出現(xiàn)了面色蒼白、頭暈心慌、乏力等現(xiàn)象，醫(yī)生檢查說是低血糖的癥狀，你知道這是為什么嗎？2.某同學(xué)患了口腔潰瘍，最近幾天食欲不佳，每餐的進(jìn)食比較少，幾天后同學(xué)們都說他消瘦了很多。這是什么原因呢？答：糖類是人體的主要供能物質(zhì)，缺乏時(shí)供能不足會出現(xiàn)頭暈、心慌、乏力等現(xiàn)象，需要盡快補(bǔ)充血液中的葡萄糖。答：這是因?yàn)橘A存在體內(nèi)的脂肪消耗多而補(bǔ)充少營養(yǎng)成分主要作用缺乏癥食物來源水細(xì)胞的主要組成成分無機(jī)鹽鈣構(gòu)成骨骼的成分兒童：佝僂病成人：骨軟化癥牛奶、豆制品鐵構(gòu)成血紅蛋白的成分缺鐵性貧血菠菜、豬肝碘合成甲狀腺激素的原料兒童：呆小癥成人：大脖子病海帶、紫菜知識梳理二：非供能物質(zhì)：維生素VA

維持人體正常的新陳代謝（不構(gòu)成細(xì)胞，也不提供能量）夜盲癥、干眼癥動物肝臟、胡蘿卜VB1神經(jīng)炎、消化不良、腳氣病谷物種皮VC壞血病、牙齦出血、抵抗力下降蔬菜水果VD佝僂病、骨質(zhì)疏松癥蛋奶類、肝臟（1）營養(yǎng)物質(zhì)的功能及缺乏癥1.維生素屬于比較簡單的有機(jī)物，大多數(shù)人體自身不能制造2.維生素既不是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，也不為人體提供能量3.人體對維生素的需要量很小，但是其作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)不能代替的。

提示二、自我檢測部分當(dāng)堂練習(xí)1.下列哪組物質(zhì)不能作為人體能源物質(zhì)的食物成分（）A、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)B、水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)C、纖維素、脂肪、淀粉D、維生素、水、無機(jī)鹽D2.某人在闌尾炎手術(shù)后的康復(fù)期間，為了促進(jìn)其傷口愈合，他應(yīng)該多吃一些（）A、蔬菜B、水果C、粗糧D、奶、蛋、魚、肉DB3.小林患了夜盲癥，一到黃昏就看不清東西，他應(yīng)該吃含哪種維生素豐富的食物（）A、維生素DB、維生素AC、維生素B1D、維生素C4.長期以精米精面為主食而副食又很單調(diào)的人，容易患下列哪種疾?。浚?/p>

）A.腳氣病B.佝僂病C.干眼癥D.地方性甲狀腺腫AD5.對于實(shí)驗(yàn)“測定某種食物中的能量”的說法中，不正確的是（）①不同的食物中含有的能量有較大差異②通過實(shí)驗(yàn)測出的食物中的能量值符合實(shí)際數(shù)值③為了減少實(shí)驗(yàn)誤差應(yīng)選最大值A(chǔ)、①②③B、①②C、①③

D、②③第二節(jié)

消化和吸收復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)提問1、消化系統(tǒng)包括哪兩部分？2、消化道包括？真正起到消化作用是哪幾個消化道？3、消化腺包括？分泌什么消化液，消化液含有什么酶，有什么作用？4、消化道內(nèi)的腺體和消化道外的腺體分別是？最大的消化腺？5、淀粉初步消化場所？產(chǎn)物？最終場所？產(chǎn)物？6、蛋白質(zhì)初步消化場所？產(chǎn)物？最終場所？產(chǎn)物？7、脂肪消化的場所？產(chǎn)物？8、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在哪個消化道消化道被徹底分解？9、小腸適于消化的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？10、小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？11、大腸吸收什么物質(zhì)？12、探究饅頭在口腔中的變化，實(shí)驗(yàn)變量幾個？需要幾組對照實(shí)驗(yàn)？如何設(shè)置實(shí)驗(yàn)？實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？結(jié)論？一、知識梳理部分消化吸收細(xì)胞水無機(jī)鹽維生素淀粉蛋白質(zhì)脂肪葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸消化系統(tǒng)消化道消化腺包括口腔

小腸大腸肛門咽食道胃包括

唾液腺

肝胰腺腸腺分泌唾液

胃腺胃液分泌分泌膽汁(含淀粉酶)(含蛋白酶)(不含酶，乳化脂肪)分泌胰液(含三種酶)分泌腸液初步消化淀粉為麥芽糖功能功能初步消化蛋白質(zhì)為多肽功能徹底消化吸收吸收少量的水、無機(jī)鹽、維生素功能油層水層活動：觀察膽汁的乳化作用膽囊膽汁將膽汁放入油脂中膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒（物理消化）膽汁脂肪微粒二、自我檢測部分當(dāng)堂練習(xí)1、下圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請據(jù)圖回答：（1）消化道內(nèi)消化食物的部位有［］、［］［］。（2）細(xì)嚼饅頭一會兒，感覺有點(diǎn)甜，這是因?yàn)椋郏葜杏?/p>

分泌的消化液，分解了饅頭中的淀粉。（3）分泌的消化液不含消化酶的消化腺是[]

，它分泌的

不足時(shí)，將影響肥肉的消化。（4）只能對部分蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化的器官是［］。（5）分泌的消化液中含有消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，并通過導(dǎo)管送入十二指腸的器官是

。（6）能將食物徹底消化的器官是[]

，其內(nèi)所含的消化液有

、

、

。（7）淀粉、脂肪、和蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物都是在［］

內(nèi)被吸收到血液中去，下列哪項(xiàng)不是與其吸收相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（）A.小腸內(nèi)壁有許多環(huán)形皺襞

B.皺襞表面許多絨毛狀突起C.小腸內(nèi)有腸腺，能分泌腸液D.小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管2口腔5胃7小腸2口腔

唾液腺4肝膽汁5胃胰腺7小腸

腸液胰液膽汁小腸7C2、某生物興趣小組的同學(xué),在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí),設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案和獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表:(1)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：不變藍(lán)的試管有

號(2)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說明饅頭在口腔中變甜與

有關(guān)。試管編號1號2號3號形態(tài)碎屑碎屑小塊清水或唾液2mL唾液2mL清水2mL唾液1號2號振蕩3號不振蕩，后37℃水浴10分鐘加入碘液2滴結(jié)果1唾液的分泌，牙齒的咀嚼舌的攪拌有關(guān)變藍(lán)變淺藍(lán)不變藍(lán)第三節(jié)

合理營養(yǎng)與食品安全復(fù)習(xí)1、早中晚攝入的能量比是？2、平衡膳食寶塔中每一層含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？3,、青少年應(yīng)多吃哪層的食物？復(fù)習(xí)提問一、知識梳理部分谷類：糖類、B族維生素果蔬類：膳食纖維、維生素、無機(jī)鹽肉類：蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽乳類：蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽油脂類：脂肪1.合理營養(yǎng)指全面而平衡的營養(yǎng)。2.保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)食。3.在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。4.每天攝入量最多的食物應(yīng)是谷類食物。5.每天攝入量最少的食物應(yīng)是油脂類食物。知識梳理一:合理營養(yǎng)1.每天攝取最多的食物應(yīng)是第_____類食物。2.蛋白質(zhì)能促進(jìn)生長發(fā)育，因此青少年應(yīng)多攝取金字塔第______層的食物。3.李伯伯患了冠心病，他在飲食中應(yīng)盡量減少第_____層的食物。

4.小明刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他應(yīng)在飲食中多吃第____層的食物。典型例題：下圖是平衡膳食寶塔，分析并回答問題。IIIIIIIVVIIII、IVVII知識梳理二:食品安全應(yīng)考慮的問題1.食品是否衛(wèi)生、無毒素2.食品是否被污染3.食品是否檢驗(yàn)合格二、自我檢測部分1、下面是一份較為合理的早餐食譜：幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果。請據(jù)圖回答：

(1)食譜中的面包，從圖（一）“平衡膳食寶塔”來看，屬于

類（填字母）．圖（二）中曲線

能表示它的消化過程。(2)牛奶中含有豐富的

，青少年的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它，因此還應(yīng)多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類和

類（填字