七年級(jí)生物下冊(cè)同步講義（人教版 ）：消化和吸收（教師版）

第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第二節(jié)消化和吸收目標(biāo)導(dǎo)航目標(biāo)導(dǎo)航課程標(biāo)準(zhǔn)課標(biāo)解讀1.說(shuō)出消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各由哪些器官組成；2.說(shuō)出消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各部分的作用；3.闡述食物的消化的過(guò)程。4.探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。5.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。1.消化系統(tǒng)的消化道和消化腺組成；2.消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各部分的作用；3.食物的消化和吸收的過(guò)程。消化系統(tǒng)的組成：知識(shí)精講知識(shí)精講知識(shí)點(diǎn)01消化系統(tǒng)的組成知識(shí)點(diǎn)梳理：1、消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。2、消化道是一條很長(zhǎng)的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。3、消化腺可以分成兩類，有的是位于消化道外的大消化腺，如肝臟、胰、唾液腺；有的是分布在消化道壁內(nèi)的小腺體，如腸腺、胃腺?！炯磳W(xué)即練1】人體消化系統(tǒng)內(nèi)最大的腺體是（）A．胃腺 B．唾液腺 C．肝臟 D．腸腺【答案】C【詳解】肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝臟具有分泌膽汁、代謝功能和解毒等功能。肝臟分泌的膽汁能儲(chǔ)藏在膽囊中，在需要消化食物的時(shí)候，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。肝臟分泌的膽汁中沒(méi)有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進(jìn)脂肪分解的作用。故選C?！炯磳W(xué)即練2】小明吃西瓜時(shí)、不小心將一粒西瓜子咽下去，下列哪一條是西瓜子的“旅行路線”（）A．口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門B．口腔→咽→胃→食道→小腸→大腸→肛門C．口腔→咽→食道→胃→小腸→闌尾→大腸→肛門D．口腔→咽→食道→胃→大腸→小腸→肛門【答案】A【詳解】消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺。所以，小明吃西瓜時(shí)，將一粒西瓜子咽了下去，西瓜子的旅行路線是：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。故選A?！疚Ⅻc(diǎn)撥】1．胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白質(zhì)。2．唾液腺能分泌唾液，唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶。3．腸腺能分泌小腸液，腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。知識(shí)點(diǎn)02食物的消化知識(shí)點(diǎn)梳理：1、唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能夠消化淀粉；胃腺分泌胃液，含有鹽酸和蛋白酶，可以初步消化蛋白質(zhì)；腸腺分泌腸液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶；肝臟分泌膽汁，儲(chǔ)藏在膽囊中，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸；胰分泌胰液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，胰液通過(guò)導(dǎo)管流入十二指腸。2、食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡(jiǎn)單的物質(zhì)才能被人體吸收，這個(gè)過(guò)程叫作消化。3、饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。口腔有初步消化淀粉的作用。4、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化場(chǎng)所及消化過(guò)程：唾液腸液、胰液淀粉麥芽糖葡萄糖口腔小腸胃液腸液、胰液蛋白質(zhì)多肽氨基酸胃小腸膽汁腸液、胰液脂肪脂肪微粒甘油＋脂肪酸小腸小腸5、小腸是消化、吸收的主要場(chǎng)所，因?yàn)椋盒∧c很長(zhǎng)，一般5～6米長(zhǎng)，小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多絨毛狀突起——小腸絨毛，這就大大增加了小腸的內(nèi)表面積；小腸內(nèi)有多種消化液，含有消化各種物質(zhì)的消化酶；小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管，小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，都只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。【即學(xué)即練1】圖模擬的是淀粉在消化道中的消化過(guò)程，圖中“剪刀1”、“剪刀2”分別模擬的是（）A．唾液、胃液 B．消化淀粉的酶、消化麥芽糖的酶C．胰液、膽汁 D．唾液消化淀粉的酶【答案】B【分析】淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，據(jù)此解答?！驹斀狻康矸凼谴蠓肿拥臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在口腔內(nèi)被初步消化為麥芽糖，然后在小腸內(nèi)被消化為葡萄糖后才能被人體吸收利用；圖示中的剪刀1模擬了消化淀粉的酶，將淀粉消化成了麥芽糖。麥芽糖的分子仍然較大，還需要在小腸內(nèi)徹底消化成小分子的葡萄糖，所以，圖示中的剪刀2模擬了消化麥芽糖的酶，將麥芽糖消化成小分子的葡萄糖，這樣才能被消化道壁吸收，送入血液循環(huán)。故選B。【即學(xué)即練2】下列不含消化酶的消化液是（）A．腸液 B．膽汁 C．胃液 D．胰液【答案】B【分析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化腺主要有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺和肝臟，它們的功能分別是分泌唾液、胃液、腸液、胰液和膽汁等消化液?！驹斀狻緼．腸腺分泌的腸液中含有能夠消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，A不符合題意。B．肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能夠使脂肪變成微小顆粒，加大了脂肪與消化液的接觸面積，有利于脂肪的消化，B符合題意。C．胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白質(zhì)，C不符合題意。D．胰腺分泌的胰液中含有能夠消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，D不符合題意。故選B。知識(shí)點(diǎn)03【實(shí)驗(yàn)探究】饅頭在口腔中的消化知識(shí)點(diǎn)梳理：對(duì)照實(shí)驗(yàn)在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理的是對(duì)照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。唾液淀粉酶要發(fā)揮作用需要適宜的溫度，消化酶的活性才能充分的發(fā)揮作用。將實(shí)驗(yàn)裝置放入37℃的溫水中是模擬人體的正常體溫，在此條件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最強(qiáng)，將淀粉消化成麥芽糖。【即學(xué)即練1】探究：饅頭在口腔中的變化提出問(wèn)題：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)？作出假設(shè)：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)。某同學(xué)操作過(guò)程如表所示：試管實(shí)驗(yàn)材料唾液清水處理方法1饅頭碎屑2mL0mL攪拌，放入37℃的溫水，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻2饅頭碎屑0mL2mL攪拌，放入37℃的溫水，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻3饅頭塊2mL0mL不攪拌，放入37℃的溫水，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻請(qǐng)你回答下列問(wèn)題：（1）實(shí)驗(yàn)裝置為什么要放入37℃溫水中處理？__________。（2）上述實(shí)驗(yàn)中，只模擬了牙的咀嚼和舌的攪拌的是_____號(hào)試管。（3）①若以1和2為一組，則其中_______是對(duì)照組，_______是實(shí)驗(yàn)組。②若以1和3為一組，探究的變量是_________，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是______________。（4）研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)在上述實(shí)驗(yàn)方案的基礎(chǔ)上，想進(jìn)一步探究“溫度對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響”，又設(shè)置了4號(hào)試管放在0℃的水中，請(qǐng)你判斷4號(hào)試管滴加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_____?！敬鸢浮浚?）模擬口腔溫度，在該溫度下，唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)（2）3（3）12有無(wú)牙齒的咀嚼舌的攪拌變藍(lán)、顏色交淺（4）變藍(lán)【分析】（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理的是對(duì)照組。（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。（1）唾液淀粉酶要發(fā)揮作用需要適宜的溫度，消化酶的活性才能充分的發(fā)揮作用。將實(shí)驗(yàn)裝置放入37℃的溫水中是模擬人體的正常體溫，在此條件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最強(qiáng)，將淀粉消化成麥芽糖。（2）由表可知：1號(hào)和3號(hào)形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是攪拌，其它的實(shí)驗(yàn)條件保持相同，所以3號(hào)試管只模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌。（3）①若以1和2為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是唾液，其它的實(shí)驗(yàn)條件保持相同，則其中1是對(duì)照組，2是實(shí)驗(yàn)組。②若以1和3為一組，探究的變量是有無(wú)牙齒的咀嚼舌的攪拌，其它的實(shí)驗(yàn)條件保持相同，1號(hào)攪拌，唾液淀粉酶與饅頭碎屑充分的混合，淀粉解為麥芽糖，滴加碘液不變藍(lán)色，而3號(hào)不攪拌，唾液淀粉酶與饅頭碎屑未充分的攪拌，淀粉未完全消化，滴加碘液變成藍(lán)色，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是1號(hào)變藍(lán)、3號(hào)顏色變淺。（4）如果探究溫度對(duì)唾液淀粉酶催化作用的影響，則溫度為實(shí)驗(yàn)變量。酶的活性受溫度的影響，在低溫下，酶的活性低或喪失，淀粉不會(huì)被分解或分解不完全，滴加碘液后會(huì)變藍(lán)。判斷4號(hào)試管滴加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)?！炯磳W(xué)即練2】在兒童的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，有些兒童由于單純飲食不佳造成體重低于同齡平均正常體重值，且伴有食欲低下、食量減少、偏食等消化不良表現(xiàn)，為改善這部分兒童的消化功能，科研人員進(jìn)行了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)。（1）食物所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，人體生命活動(dòng)所需要的能量主要是由____________提供的，某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：試管編號(hào)123饅頭碎屑或塊碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量唾液有無(wú)2mL唾液A2mL唾液是否攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢璞?7℃水浴保溫10分鐘①為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入____________，與1號(hào)試管起__________作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液____________。②如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果，呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是____________（寫出一種即可）。③為了證明物理消化對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用____________兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，應(yīng)當(dāng)設(shè)置____________。（2）已有的研究表明，酵母和山楂具有健脾開胃、緩解消化功能不良的功能。科研人員為探究酵母山楂復(fù)方制劑是否有促進(jìn)消化功能的效果，選擇了104位有上述消化問(wèn)題的兒童進(jìn)行了為期45天的實(shí)驗(yàn)。①試食組（實(shí)驗(yàn)組）和對(duì)照組分別應(yīng)設(shè)置的人數(shù)為____________人，實(shí)驗(yàn)組兒童服用含酵母山楂復(fù)方制劑的膠囊，對(duì)照組兒童服用____________的膠囊，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：酵母山楂復(fù)方制劑實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)進(jìn)食量影響（克/天）對(duì)體重的影響（千克）組別試食前試食后試食前試食后對(duì)照組461．99463．1120．5920．76試食組462．05495．2120．5624．25②由表中結(jié)果可以看出，試食組試食后進(jìn)食和體重與對(duì)照組相比均明顯____________，由此可以得出的結(jié)論是____________?！敬鸢浮浚?）糖類2mL清水對(duì)照不變藍(lán)實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足（或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多）1號(hào)與3號(hào)重復(fù)試驗(yàn)（2）52不含酵母山楂復(fù)方制劑增加酵母山楂復(fù)方制劑可促進(jìn)消化功能【分析】（1）食物所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中可以提供能量的有：糖類，蛋白質(zhì)、脂肪；其中人體生命活動(dòng)所需要的能量主要是由糖類提供的。①為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，其它條件都相同，因此在2號(hào)試管的A處應(yīng)該加入2mL清水，與1號(hào)試管起對(duì)照作用，唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，所以1號(hào)試管中沒(méi)有淀粉，滴加碘液后不會(huì)變藍(lán)。②如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果，呈現(xiàn)淺藍(lán)色，說(shuō)明還存在淀粉，可能的原因是實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多。③為了證明“牙的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化有幫助作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應(yīng)選用1號(hào)和3號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照。一次實(shí)驗(yàn)存在一定的偶然性和誤差，重復(fù)幾次，可以減少實(shí)驗(yàn)誤差，確保實(shí)驗(yàn)嚴(yán)密準(zhǔn)確，所以為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，應(yīng)當(dāng)設(shè)置重復(fù)試驗(yàn)。（2）①在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)中選104位有消化疾病的患兒，均分為2組，每組52人，實(shí)驗(yàn)組兒童服用含酵母山楂復(fù)方制劑的膠囊，對(duì)照組兒童服用不含酵母山楂復(fù)方制劑的膠囊。②據(jù)表中數(shù)據(jù)可見(jiàn)：試食組試食后的進(jìn)食量和體重與對(duì)照組相比均明顯增加，由此可以得出的結(jié)論：酵母山楂復(fù)方制劑可促進(jìn)消化功能?！疚Ⅻc(diǎn)撥】科學(xué)探究的一般過(guò)程：提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流。對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力，一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理的就是對(duì)照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。能力拓展能力拓展1、小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，小腸很長(zhǎng)，長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有又有很多突起稱為小腸絨毛，增大了消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，其壁只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、小腸內(nèi)有腸腺，能夠分泌腸液，腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，初此之外，小腸內(nèi)還有膽汁、胰液，與小腸的消化功能相適應(yīng)。3、小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，某人為達(dá)到減肥目的，去醫(yī)院割除一段小腸，以降低小腸的吸收能力，但這樣做會(huì)影響人體健康。所以，《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）給出建議：平時(shí)應(yīng)注意合理膳食和合到運(yùn)動(dòng)。分層提分分層提分題組A基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練1．饅頭是我們的主食，其中的淀粉等大分子物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)消化才能被人體吸收，人體內(nèi)參與淀粉消化的消化液有A．胃液、膽汁、胰液 B．膽汁、腸液C．睡液、腸液、胰液 D．唾液、胃液、腸液【答案】C【解析】【分析】唾液中只含有唾液淀粉酶、胃液中只含有胃蛋白酶、膽汁中不含消化酶，但是能乳化脂肪、腸液和胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。【詳解】淀粉在消化道的消化過(guò)程是：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵划?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。因此人體內(nèi)參與淀粉消化的消化液有唾液、腸液和胰液。因此C符合題意。故選C。2．某同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”以后，得出的以下結(jié)論中錯(cuò)誤的是A．饅頭的主要成分是淀粉，咀嚼后變甜，是淀粉被消化成了麥芽糖B．可以用碘液檢驗(yàn)淀粉是否完全消化C．牙齒咀嚼和舌頭攪拌對(duì)饅頭的消化不起作用D．唾液可以消化淀粉，該實(shí)驗(yàn)需要在37℃條件下進(jìn)行【答案】C【解析】【分析】1．口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄢醪较癁辂溠刻恰?．淀粉遇到碘液會(huì)變藍(lán)，麥芽糖遇到碘液不會(huì)變藍(lán)。3．酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制，在37℃左右淀粉酶的催化作用最強(qiáng)?！驹斀狻緼．淀粉無(wú)甜味，麥芽糖有甜味。所以，吃饅頭時(shí)越嚼越甜，是因?yàn)橥僖合俜置诘耐僖旱矸勖笇z頭中的淀粉初步消化成麥芽糖的緣故，A正確。B．淀粉遇到碘液會(huì)變藍(lán)，因此可以用碘液檢驗(yàn)淀粉是否完全消化，B正確。C．口腔是內(nèi)有牙齒和舌，牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用，能夠減輕胃腸的負(fù)擔(dān)，C錯(cuò)誤。D．酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制，在37℃左右淀粉酶的催化作用最強(qiáng)。所以，唾液可以消化淀粉，該實(shí)驗(yàn)需要在37℃條件下進(jìn)行，D正確。故選C。3．下列關(guān)于細(xì)嚼慢咽作用的敘述，不正確的是（）A．磨碎食物，使食物變小 B．使食物與唾液充分混合C．促進(jìn)淀粉在口腔內(nèi)消化 D．促進(jìn)脂肪在胃中的乳化【答案】D【解析】【分析】牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，可以將食物和消化液充分混合，這是物理性消化，物理性消化并不能改變食物的分子結(jié)構(gòu)；通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程叫做化學(xué)性消化，化學(xué)性消化改變了食物的分子結(jié)構(gòu)，使它們由大分子的物質(zhì)分解為了小分子的物質(zhì)。所以，消化方式包括物理性消化和化學(xué)性消化?！驹斀狻科綍r(shí)吃飯時(shí)，要細(xì)嚼慢咽，通過(guò)牙齒的咀嚼和舌的攪拌，將食物磨碎并與唾液充分混合，將淀粉初步消化為麥芽糖，脂肪的消化只在小腸中進(jìn)行，故ABC正確；故D錯(cuò)誤。故選D。4．下列營(yíng)養(yǎng)成分中，不經(jīng)消化直接被人體吸收的是（）A．水、脂肪酸、淀粉 B．維生素、葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽C．甘油、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì) D．麥芽糖、氨基酸、脂肪【答案】B【解析】【分析】人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有有機(jī)物和無(wú)機(jī)物兩大類。淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等是大分子的有機(jī)物，必須經(jīng)過(guò)消化才能被人體吸收，水、無(wú)機(jī)鹽、維生素是小分子的物質(zhì)，不需要經(jīng)過(guò)消化，可以被人體直接吸收。【詳解】水、無(wú)機(jī)鹽、維生素是小分子的物質(zhì)，不需要經(jīng)過(guò)消化，可以被人體直接吸收。而淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過(guò)消化才能被人體吸收。淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麥芽糖（不能被人體直接吸收），然后再小腸內(nèi)多種酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收。蛋白質(zhì)是在胃中被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化成氨基酸，才能被吸收；脂肪只能在小腸內(nèi)被消化，先經(jīng)過(guò)膽汁的乳化作用，在腸液和胰液的作用下，被消化成甘油和脂肪酸，才能被吸收。所以，選項(xiàng)中不需要消化而被直接吸收的是：維生素、葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽。故選B。5．下圖為人體部分消化器官的示意圖，甲處阻塞，最可能發(fā)生的是（）A．肝臟無(wú)法產(chǎn)生膽汁B．胰腺無(wú)法分泌胰液C．消化蛋白質(zhì)的功能降低D．消化脂肪的功能下降【答案】D【解析】【分析】肝臟分泌膽汁，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，據(jù)此解答即可?！驹斀狻扛闻K是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁。分泌的膽汁中不含有消化酶，對(duì)脂肪起乳化作用，體內(nèi)的甲處（膽管）發(fā)生阻塞，膽汁將不能注入十二指腸，膽汁無(wú)法到達(dá)小腸，則消化脂肪的功能下降，D正確。故選D。6．請(qǐng)回答有關(guān)“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”的問(wèn)題。某同學(xué)做了如上圖的實(shí)驗(yàn)：①向1號(hào)、2號(hào)試管中各加入2毫升冷卻的漿糊；②再向1號(hào)試管中加入2毫升清水，向2號(hào)試管中加入2毫升唾液；③將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘液。請(qǐng)回答：(1)該小組同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)置了1號(hào)和2號(hào)兩支試管的目的是為了形成一組______。(2)兩支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號(hào)試管______；2號(hào)試管______。（變藍(lán)、不變藍(lán)）(3)為了模擬口腔溫度，燒杯中的1號(hào)、2號(hào)試管適宜放置在______℃的溫水中，效果最好。(4)該實(shí)驗(yàn)證明：唾液淀粉酶對(duì)______有消化作用。(5)若實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，該同學(xué)將煮沸制成的漿糊立即注入到試管里，立即按實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。則2號(hào)試管里物質(zhì)的顏色______（變藍(lán)、不變藍(lán)），因?yàn)闈{糊溫度高，唾液淀粉酶活性被破壞，淀粉沒(méi)有被分解?！敬鸢浮?1)對(duì)照實(shí)驗(yàn)(2)變藍(lán)不變藍(lán)(3)37(4)淀粉(5)變藍(lán)【分析】在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對(duì)淀粉的消化作用，因此以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。(1)該實(shí)驗(yàn)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；該小組同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)置了1號(hào)和2號(hào)兩支試管的目的為了形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。(2)淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。2號(hào)試管中的淀粉被唾液分解了，滴加碘液后不變藍(lán)；1號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉無(wú)消化作用，滴加碘液后變藍(lán)色。(3)人體的正常體溫是37℃，在該溫度下，消化酶的活性最高，因此為了模擬口腔溫度，燒杯中的1號(hào)、2號(hào)試管適宜放置在37℃的溫水中。(4)通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，可以證明唾液淀粉酶對(duì)淀粉具有消化作用。(5)高溫會(huì)使酶的活性喪失，若將煮熟制成的漿糊立即注入到試管里，沒(méi)有冷卻，立即加入唾液，則唾液中的唾液淀粉酶會(huì)喪失活性，2號(hào)試管里的淀粉不會(huì)被分解，滴加碘液后會(huì)變藍(lán)色。7．隨著生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣正趨于多元化，了解消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和合理膳食的知識(shí)，有助于青少年健康成長(zhǎng)。下圖一為人體消化系統(tǒng)部分器官結(jié)構(gòu)示意圖，圖二為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲線圖，據(jù)圖回答問(wèn)題。(1)消化系統(tǒng)包括_______和____兩部分。(2)小明早餐非常簡(jiǎn)單，只吃了一個(gè)饅頭，喝了一杯牛奶，食物中最早被消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是____，也是圖二中曲線____所表示的物質(zhì)，該物質(zhì)最終被分解為____。(3)糖尿病是威脅人類健康的主要慢性疾病之一。大部分糖尿病是由長(zhǎng)期攝入過(guò)多淀粉、谷物類食物且缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致的。①糖尿病患者的治療可通過(guò)注射胰島素降低血糖。該激素屬于蛋白質(zhì)，需采用注射的方式，原因之一是該激素會(huì)在圖一所示的[]_______被完全消化成氨基酸。②請(qǐng)對(duì)糖尿病患者的生活方式提出一條合理建議：?！敬鸢浮?1)消化道##消化腺消化腺##消化道(2)糖類##淀粉X葡萄糖(3)①[E]小腸②注意合理進(jìn)食；減少淀粉、谷物類食物的攝入；適量運(yùn)動(dòng)（寫出一條即可得分）?！窘馕觥俊痉治觥繄D一中：A口腔，B食道，C胃，D胰腺，E小腸，F(xiàn)肛門，H肝臟，I唾液腺。圖二中，橫坐標(biāo)表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸；曲線X表示淀粉的消化過(guò)程，曲線Y表示蛋白質(zhì)的消化過(guò)程，曲線Z表示脂肪的消化過(guò)程。(1)人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺。所以，消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分。(2)淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖。所以，結(jié)合分析可知：饅頭、牛奶中最早被消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖類（淀粉），也是圖二中曲線X所表示的物質(zhì)，該物質(zhì)最終被分解為葡萄糖。(3)①蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。進(jìn)入小腸后，在小腸分泌的腸液和胰腺分泌的胰液的作用下被徹底分解成氨基酸。所以，胰島素屬于蛋白質(zhì)，需采用注射的方式，原因之一是該激素會(huì)在圖一所示的[E]小腸被完全消化成氨基酸。②糖尿病目前尚無(wú)根治的方法，通過(guò)多種方式綜合治療可以較好地控制病情的發(fā)展。例如：飲食治療、運(yùn)動(dòng)治療和藥物治療等。因此，給糖尿病患者提出的建議有：注意合理進(jìn)食；減少淀粉、谷物類食物的攝入；適量運(yùn)動(dòng)。題組B能力提升練1．下列有關(guān)食物消化和吸收的敘述中，正確的是（）A．淀粉被酶分解的部位是口腔B．蛋白質(zhì)被酶分解的起始部位是胃C．所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都需要經(jīng)過(guò)消化才能被吸收D．人體內(nèi)消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是大腸【答案】B【分析】淀粉的消化是在口腔中進(jìn)行初步消化，在小腸中徹底消化，蛋白質(zhì)在胃中初步消化，在小腸徹底消化為氨基酸，脂肪的化學(xué)消化是在小腸中被消化的，維生素不經(jīng)消化就可以被吸收，據(jù)此解答?！驹斀狻緼．淀粉是在口腔中進(jìn)行初步消化的，在小腸中被徹底消化為葡萄糖，胃對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，A錯(cuò)誤。B．蛋白質(zhì)在胃中初步消化，在小腸中徹底消化為可以吸收的成分氨基酸，形成的氨基酸在小腸內(nèi)被吸收，B正確。C．食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)能為人體提供能量，都是大分子的不溶于水的物質(zhì)，不能被消化道壁直接吸收，它們只有在消化道內(nèi)被消化為甘油、脂肪酸、葡萄糖和氨基酸等小分子的物質(zhì)后才能被吸收；水、無(wú)機(jī)鹽、維生素是小分子的物質(zhì)，不需要消化就可以被人體直接吸收，C錯(cuò)誤。D．消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門組成，口腔能初步消化淀粉，胃對(duì)蛋白質(zhì)有一定的消化能力，并能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精；小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收；大腸只能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，其它的消化道基本上沒(méi)有吸收功能，D錯(cuò)誤。故選B。2．下列有關(guān)人體消化和吸收的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液B．維生素主要在小腸內(nèi)被消化分解后吸收C．手術(shù)病人適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)類食物有利于傷口的愈合D．飯后立即進(jìn)行劇烈活動(dòng)會(huì)造成胃腸的血流量減少，從而影響消化【答案】B【分析】消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的，消化道：口腔→咽→食道→胃→小腸(十二指腸)→大腸→肛門；消化腺：唾液腺、肝臟、胃腺、胰腺、腸腺；各段消化道的消化能力是不同的：口腔能夠初步消化淀粉、胃能夠初步消化蛋白質(zhì)、小腸是消化食物的主要場(chǎng)所；小腸是主要的吸收?qǐng)鏊?，能夠吸收大部分的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精；大腸是形成糞便的場(chǎng)所，能夠吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，其他的消化道基本上沒(méi)有吸收功能?！驹斀狻緼．唾液是由唾液腺分泌的一種消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，對(duì)淀粉有初步的消化作用，唾液中含有的溶菌酶能夠破壞病菌的細(xì)胞壁，使病菌溶解而死亡，因此唾液既有消化作用，又有免疫作用，A正確。B．維生素直接被人體吸收，不需要消化，B錯(cuò)誤。C．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)，C正確。D．飯后立即劇烈運(yùn)動(dòng)，會(huì)使肌肉內(nèi)的血流量增大，流經(jīng)消化器官的血液減少，導(dǎo)致胃、腸蠕動(dòng)減弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液減少，從而影響食物的消化和吸收。經(jīng)常這樣做，會(huì)引起消化不良和胃、腸疾病，D正確。故選B。3．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收是指（）A．人體攝入食物的過(guò)程B．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入小腸腔的過(guò)程C．食物在消化道內(nèi)分解為簡(jiǎn)單的溶于水的物質(zhì)的過(guò)程D．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道的管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程【答案】D【分析】營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)胃腸壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程?！驹斀狻緼．人體攝入食物的過(guò)程是吃食物的過(guò)程，不是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的過(guò)程，故不合題意。B．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入小腸腔的過(guò)程，是食物在消化道內(nèi)的運(yùn)動(dòng)過(guò)程，不是吸收過(guò)程，故不合題意。C．食物在消化道內(nèi)分解為簡(jiǎn)單的溶于水的物質(zhì)的過(guò)程，是消化過(guò)程，不是吸收過(guò)程，故不合題意。D．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)胃腸壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程就是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程，故符合題意。故選D。4．下圖表示人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過(guò)程的一部分。下列分析正確的是A．若①為胰腺，則②為腸液 B．若②含有脂肪酶，則①一定是腸腺C．若④為毛細(xì)血管，則③表示消化 D．若③為脂肪微粒，則④為甘油和脂肪酸【答案】D【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，其中，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用；而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。①淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；②蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；③脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸?！驹斀狻緼．若①為胰腺，則②為胰液，胰液通過(guò)胰管進(jìn)入十二指腸，發(fā)揮作用，A錯(cuò)誤。B．胰腺和腸腺分泌的消化液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。所以，若②含有脂肪酶，則①可以是腸腺，也可能是胰腺，B錯(cuò)誤，C．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入血液的過(guò)程叫吸收。所以，若④為毛細(xì)血管，則③表示吸收，C錯(cuò)誤。D．腸腺能分泌小腸液，腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。所以，若③為脂肪微粒，則④為甘油和脂肪酸，D正確。故選D。5．下列有關(guān)食物的營(yíng)養(yǎng)成分及消化吸收的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）A．青少年要多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物 B．兒童缺鈣，補(bǔ)鈣同時(shí)還應(yīng)補(bǔ)充維生素EC．膽汁中沒(méi)有消化脂肪的酶 D．水和無(wú)機(jī)鹽不經(jīng)過(guò)消化就能直接被消化道吸收【答案】B【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。食物中的維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收?！驹斀狻緼．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量，青少年要多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，A正確。B．兒童缺鈣易導(dǎo)致佝僂病。維生素D影響鈣的吸收和利用，缺乏維生素D易導(dǎo)致缺鈣。因此兒童缺鈣，補(bǔ)鈣同時(shí)還應(yīng)補(bǔ)充維生素D，B錯(cuò)誤。C．膽汁中雖然不包含任何消化酶，但能對(duì)脂肪進(jìn)行物理消化，將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，C正確。D．水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不經(jīng)過(guò)消化就能直接被消化道吸收，D正確。故選B。6．小腸盤曲于腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸，是消化道中最長(zhǎng)的一段。圖一是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)，圖二是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中的化學(xué)性消化過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）小腸內(nèi)表面有許多皺襞。它的表面又有很多突起，稱為________，這樣就大大增加了小腸的表面積，是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所。（2）小腸中除_________分泌的腸液之外，還有能將脂防乳化成脂肪微粒的______和_______等多種消化液。（3）圖二中，代表蛋白質(zhì)的曲線是______，它最終的分解產(chǎn)物是______，代表小腸的一段是字母______。（4）圖二中，代表脂肪的曲線是______，它最終的分解產(chǎn)物是________________，參與消化脂肪的消化液有____________________。（5）某人為達(dá)到減肥目的，去醫(yī)院切除一段小腸，以降低小腸的______能力，但這樣做會(huì)影響人體健康。所以，《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）給出建議：平時(shí)應(yīng)注意___________和合理運(yùn)動(dòng)。【答案】（1）小腸絨毛（2）腸腺膽汁胰液（3）II氨基酸D（4）III甘油和脂肪酸膽汁、腸液、胰液（5）吸收合理營(yíng)養(yǎng)【分析】淀粉在口腔內(nèi)就開始消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始消化，脂肪只能在小腸內(nèi)消化。其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸。圖二中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸。蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸，可見(jiàn)II曲線表示蛋白質(zhì)的消化。脂肪的消化是從小腸開始的，圖二中D是小腸。小腸內(nèi)有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，其中膽汁中沒(méi)有消化酶，但是可以乳化脂肪；腸液和胰液中有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，脂肪被徹底消化為甘油和脂肪酸，所以Ⅲ曲線表示脂肪的消化。題組C培優(yōu)拔尖練1．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收是指（）A．人體從外界攝取食物的過(guò)程B．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入消化管的過(guò)程C．食物在消化酶作用下分解成能溶于水的物質(zhì)的過(guò)程D．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化管壁進(jìn)入血液的過(guò)程【答案】D【解析】【分析】營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)胃壁、小腸絨毛壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程?！驹斀狻緼.人體從外界攝入食物的過(guò)程不是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的過(guò)程，故不合題意。B.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入消化管的過(guò)程，是食物在消化道內(nèi)的運(yùn)動(dòng)過(guò)程，不是吸收過(guò)程，故不合題意。C.食物在消化道內(nèi)分解為簡(jiǎn)單的溶于水的物質(zhì)的過(guò)程，是消化過(guò)程，不是吸收過(guò)程，故不合題意。D.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)胃腸壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程就是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程，故符合題意。故選D。2．下圖是人體消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．①是肝臟，分泌的消化液中含有消化脂肪的酶B．②是胃，在②中能將蛋白質(zhì)進(jìn)行初步的消化C．③是胰腺，分泌的消化液中含有多種消化酶D．④是小腸，內(nèi)有胰液，腸液和膽汁三種消化液，利于消化【答案】A【解析】【分析】人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門；消化腺主要有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等，肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺。圖中結(jié)構(gòu)：①肝臟，②胃，③胰腺，④小腸?！驹斀狻緼．①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁不含消化酶，對(duì)脂肪有乳化作用，A符合題意。B．蛋白質(zhì)在②胃內(nèi)被初步消化，然后進(jìn)入小腸被最終消化為氨基酸，B不符合題意。C．③是胰腺，分泌的消化液含有多種消化酶，C不符合題意。D．④是小腸，內(nèi)有胰液，腸液和膽汁三種消化液，是消化和吸收的主要場(chǎng)所，D不符合題意。故選A。3．下圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．①是肝臟，分泌的膽汁不含消化酶B．②是胃，是消化淀粉的主要場(chǎng)所C．③是胰腺，分泌的胰液只消化脂肪D．④是小腸，能將蛋白質(zhì)完全吸收【答案】A【解析】【分析】觀圖可知：①肝臟，②胃，③胰腺，④小腸?！驹斀狻緼．①肝臟分泌的膽汁中沒(méi)有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進(jìn)脂肪分解的作用，A正確。B．②胃位于腹腔的左上方，胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)有初步的消化作用，能把蛋白質(zhì)分解成多肽。但胃中沒(méi)有消化淀粉和脂肪的酶，故在胃處淀粉和脂肪不被消化，B錯(cuò)誤。C．③胰腺的外分泌部屬于外分泌腺，能夠分泌胰液，胰液則通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入小腸。胰液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。在這些酶的作用下，糖類被分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，脂肪被分解為甘油和脂肪酸，C錯(cuò)誤。D．④小腸是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪消化的主要器官，小腸是主要的吸收?qǐng)鏊?，能夠吸收大部分的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。但是，小腸不能直接吸收大分子的蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選A。4．下列小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)中與其吸收功能無(wú)直接關(guān)系的是（）A．小腸有皺襞及小腸絨毛 B．小腸絨毛壁只有一層上皮細(xì)胞C．小腸有能分泌腸液的腸腺 D．小腸絨毛腔內(nèi)有毛細(xì)血管【答案】C【解析】【分析】小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。與小腸的吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：小腸長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，這些特點(diǎn)，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中。小腸壁有腸腺，腸腺分泌的腸液中含有多種消化酶，這是與小腸的消化功能相適應(yīng)的?！驹斀狻緼．小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增大了吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積，A不符合題意。BD．小腸絨毛的壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，BD不符合題意。C．小腸壁有腸腺，腸腺分泌的腸液中含有多種消化酶，這是與小腸的消化功能相適應(yīng)的，C符合題意。故選C。5．如圖為人體消化、吸收的過(guò)程示意圖。①～⑤分別表示不同的消化液，⑤表示的是腸液?？v向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．④和⑤發(fā)揮作用的主要場(chǎng)所都是小腸B．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C．③內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪D．④是人體最大的消化腺【答案】A【分析】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程：【詳解】A．④胰液和⑤腸液都通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸后，對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，因此它們發(fā)揮作用的場(chǎng)所是小腸，A正確。B．①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，B錯(cuò)誤。C．③是肝臟分泌的膽汁，不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化，C錯(cuò)誤。D．③是肝臟，人體內(nèi)最大的消化腺，分泌膽汁，不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化，D錯(cuò)誤。故選A。6．閱讀短文，回答問(wèn)題為什么有些辣椒會(huì)“辣”得皮膚灼痛？這是因?yàn)槔辈⒎鞘俏队X(jué)，而是一種痛覺(jué)。人類的口腔和皮膚等區(qū)域存在一種名叫“TRPV1”的痛覺(jué)感受器，一定條件下它們會(huì)被特定的物質(zhì)或分子激活，并產(chǎn)生痛感。有趣的是，辣椒中的辣椒素、胡椒中的胡椒堿和白蘿卜皮中的芥子油等物質(zhì)也能激活TRPV1，從而讓我們感到疼痛。雖然辣椒素并不會(huì)直接破壞人體細(xì)胞，但它能通過(guò)TRPV1受體使大腦產(chǎn)生正在被灼燒的錯(cuò)覺(jué)。在所有飲料中，冰牛奶最能緩解辣椒帶來(lái)的灼痛感。這是為什么？因?yàn)槔苯匪胤肿映馑H油，一旦附著在我們的口腔中就很難用水沖走；而牛奶中有一種名為“酪蛋白”的親油蛋白質(zhì)，可以很輕易地和辣椒素結(jié)合，便于辣椒素被牛奶沖走。因此，喝冰牛奶能快速緩解辣椒帶來(lái)的灼燒感。(1)辣椒屬于哪種植物。A．喬木 B．灌木 C．藤本植物 D．草本植物(2)辣椒的器官有根、莖、葉、花、果實(shí)、種子，其中屬于營(yíng)養(yǎng)器官的是_____，屬于繁殖器官的是_____。(3)根據(jù)文章可知辣其實(shí)是一種_____覺(jué),其原理是辣椒分泌的_____會(huì)和舌頭上的受體結(jié)合，造成灼燒感。(4)辣椒素分子斥水親油，牛奶中有一種名為__________的親油蛋白質(zhì)，可以和辣椒素結(jié)合，便于辣椒素被牛奶沖走。這種蛋白質(zhì)進(jìn)入消化系統(tǒng)后最先在_____被消化，之后進(jìn)入_____消化形成小分子物質(zhì)氨基酸，最終被吸收?！敬鸢浮?1)D(2)根、莖、葉花、果實(shí)、種子(3)痛辣椒素(4)酪蛋白胃小腸【解析】【分析】被踢考查綠色開花植物六大器官、辣椒產(chǎn)生痛覺(jué)的原理及蛋白質(zhì)的消化等基本知識(shí)。(1)辣椒屬于一年生草本植物，故選D。(2)被子植物有六大器官：根、莖、葉三種是營(yíng)養(yǎng)器官；花、果實(shí)、種子三種是生殖器官。(3)根據(jù)文章可知辣其實(shí)是一種痛覺(jué)，辣椒中的辣椒素能和舌頭上的“TRPV1”受體結(jié)合，激活TRPV1的痛覺(jué)感受器，通過(guò)反射弧傳導(dǎo)，在大腦皮層一定區(qū)域并產(chǎn)生痛感。(4)辣椒素分子斥水親油，牛奶中有一種名為“酪蛋白”的親油蛋白質(zhì)，可以和辣椒素結(jié)合，便于辣椒素被牛奶沖走。這種蛋白質(zhì)進(jìn)入消化系統(tǒng)后最先在胃內(nèi)被胃蛋白酶初步消化成多肽，之后進(jìn)入小腸被腸液、胰液徹底消化形成小分子物質(zhì)氨基酸，最終被吸收。7．閱讀科普短文，回答問(wèn)題。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣的含量也較高，是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的良好食物來(lái)源。有些同學(xué)喝