大酒店安全管理詳細(xì)規(guī)定

鵬寧大酒店安全管理要求安全保護(hù)酒店有責(zé)任保護(hù)客人生命和財(cái)產(chǎn)安全，同時(shí)職員在工作中應(yīng)注意個(gè)人安全，任何時(shí)候全部要有安全意識(shí)，養(yǎng)成良好工作習(xí)慣。切記，安全是工作一部分，如不嚴(yán)格實(shí)施飯店安全制度和工作程序?qū)?huì)受到紀(jì)律處分。（一）、安全守則職員必需遵守酒店所制訂多種安全方法。在工作中遵守安全守則，是每個(gè)職員職責(zé)。1、職員必需留心工作環(huán)境中任何潛在危險(xiǎn)，一旦發(fā)覺情況立即匯報(bào)直屬上級(jí)。2、職員不能在酒店奔跑，應(yīng)保持穩(wěn)健步態(tài)。3、職員應(yīng)雙手推車。4、使用凳子或登高工具夠取物品或進(jìn)行高處作業(yè)。5、嚴(yán)禁使用破損工具及設(shè)備，以免造成損傷。6、提舉重物須用雙手。彎曲膝蓋，用雙腿力量而非用背部搬取重物。7、必需遵守制訂區(qū)域“嚴(yán)禁吸煙”通告。8、全部工具必需做到安全保管，未給許可，不得私自修理破損或有故障機(jī)電設(shè)備。9、職員如發(fā)覺任何不安全工作情況及操作程序，應(yīng)立即向部門主管匯報(bào)。10、不管因工受傷事故或傷害不管怎樣輕微，職員全部應(yīng)立即匯報(bào)，任何傷害事故以事故匯報(bào)形式上報(bào)部門經(jīng)理。注意：職員應(yīng)隨時(shí)保持小心和警覺，在實(shí)施任務(wù)前，如對(duì)安全方法有任何疑問，應(yīng)立即請(qǐng)示上級(jí)主管，不能猜測(cè)或臆斷。（二）、安全方法酒店設(shè)置安全委員會(huì)以加強(qiáng)職員安全觀念，制訂安全方法；酒店內(nèi)安裝和配置了多種安全設(shè)備，職員應(yīng)知道怎樣使用；酒店隨時(shí)愿意接收職員提出安全提議；為預(yù)防意外事故，職員須提升警惕，通力合作，寫作保安部保護(hù)客人、職員和酒店財(cái)產(chǎn)及人身安全，全部職員必需尊重她們權(quán)力。（三）、酒店安全酒店安全，人人有責(zé)。全體職員必需遵守酒店保安要求。在酒店內(nèi)發(fā)覺可疑人原或任何危險(xiǎn)及安全隱患，須立即匯報(bào)部門經(jīng)理或酒店保安部或值班經(jīng)理，方便采取方法，妥善處理，切不可獨(dú)自靠近。在確定客人身份之前不要為任何人打開客人房間，可禮貌地引導(dǎo)客人到前臺(tái)；不管上班或下班，不要和其它客人或職員談及住店客人名字和房號(hào)；不要將任何職員名字、地址和聯(lián)絡(luò)方法告訴她人，需要時(shí)必需和行政人事部聯(lián)絡(luò)。（四）、工作安全職員上崗時(shí)要時(shí)刻注意攜帶及佩戴保護(hù)工具和設(shè)備，一切從安全出發(fā)。工作中不要快跑；高空作業(yè)須使用梯子，不要探身拿超出梯子范圍以外東西，嚴(yán)禁將水、油狀物或其它不相干物品隨意放在地板上等。（五）、客用設(shè)施1、電梯：部門經(jīng)理以下職員一律不可乘坐可用電梯，下列情況除外：1）、送餐部送餐到客房時(shí)。2）、因清潔或維修電梯。3）、特殊情況或緊急事故。2、任何職員均嚴(yán)禁使用公共或客用電話。3、非公事全部職員嚴(yán)禁進(jìn)入酒店客用區(qū)域，包含大堂、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)、客房區(qū)域等。4、嚴(yán)禁使用一切共客人使用設(shè)備設(shè)施。二、酒店開放區(qū)安全管理（一）前廳1、加強(qiáng)車輛管理，布署警衛(wèi)對(duì)停車場(chǎng)和大堂進(jìn)行巡視，維護(hù)正常秩序。2、嚴(yán)格來賓住宿登記手續(xù)，查對(duì)有效證件并復(fù)印備查；發(fā)放房間鑰匙時(shí)，應(yīng)確保其住房卡或鑰匙憑證正確無誤。3、嚴(yán)禁非法將槍支、彈藥、劇毒、易燃易爆物品及管制刀具帶進(jìn)酒店，未經(jīng)同意酒店內(nèi)嚴(yán)禁銷售、燃放煙花爆竹。4、行李房及珍貴物品寄存處應(yīng)含有防火、防盜條件，行李寄存應(yīng)有嚴(yán)格交接手續(xù)，發(fā)覺行李破損、丟失，應(yīng)立即匯報(bào)并查明原因；客人行李在大堂暫存，要集中堆放，加蓋網(wǎng)罩，設(shè)人看管；客人寄存珍貴物品應(yīng)放入客用保險(xiǎn)柜，鑰匙應(yīng)有專員保管，有嚴(yán)格存取手續(xù)。（二）餐廳及會(huì)議場(chǎng)所1、餐廳及會(huì)議場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)期間，服務(wù)人員應(yīng)對(duì)客人隨身攜帶物品，在提醒其保管好同時(shí)，注意發(fā)覺可疑人員，預(yù)防客人財(cái)務(wù)被盜，可采取增設(shè)椅罩等防范方法。2、服務(wù)人員在清理衛(wèi)生時(shí)應(yīng)注意是否有未熄滅煙頭卷入臺(tái)布中，以免引發(fā)火災(zāi)；出入通道和樓梯口應(yīng)保持通暢，以備疏散。3、衣帽間應(yīng)建立嚴(yán)格存取手續(xù)。4、下班后應(yīng)有專員巡視，做好安全檢驗(yàn)。5、在使用多種爐火時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，燃?xì)獯娣呕蛘{(diào)壓室內(nèi)應(yīng)安裝防爆照明燈及報(bào)警裝置，通風(fēng)良好，使用完成后由專員關(guān)閉閥門并做好統(tǒng)計(jì)。6、廚房灶臺(tái)照明應(yīng)使用防潮燈，油煙管道應(yīng)定時(shí)清洗，灶臺(tái)周圍應(yīng)配置滅火毯和消防器材。7、廚房多種電器設(shè)備安裝和使用，必需符合防火安全標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真實(shí)施各項(xiàng)操作規(guī)程。8、每日下班時(shí)廚房應(yīng)有專員負(fù)責(zé)斷水、斷電、斷氣并登記立案。（三）娛樂服務(wù)場(chǎng)所1、酒店娛樂場(chǎng)所應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家和本市相關(guān)法規(guī)、規(guī)章和要求，保障來賓人身財(cái)產(chǎn)安全。2、娛樂服務(wù)場(chǎng)所嚴(yán)禁出現(xiàn)賣淫嫖娼、賭博、販毒、吸毒、販賣傳輸淫穢文化制品、嚴(yán)禁從事淫穢、色情陪侍活動(dòng)，嚴(yán)禁從事違反社會(huì)公德或封建迷信活動(dòng)。3、娛樂服務(wù)場(chǎng)所人員在營(yíng)業(yè)期間應(yīng)該注意發(fā)覺可疑人員，并隨時(shí)提醒客人管好自己物品，以免丟失。三、酒店非開放區(qū)安全管理在非開放區(qū)出入口應(yīng)設(shè)置警衛(wèi)崗或顯著標(biāo)識(shí)，預(yù)防非住店人員隨意進(jìn)入。警衛(wèi)人員應(yīng)加強(qiáng)常常性巡視，確保良好秩序。（一）客房區(qū)1、客房應(yīng)設(shè)置《請(qǐng)勿臥床吸煙》標(biāo)志，放置《來賓安全須知》，張掛《消防疏散圖》。2、嚴(yán)禁住宿客人使用自備電熱器。3、包租客房、公寓、寫字間長(zhǎng)住戶，調(diào)換住宿人員應(yīng)事先向酒店申明并推行變更登記手續(xù)，不得私自留宿，使用自備電器設(shè)備應(yīng)得到店方許可，并由酒店指定電工安裝。4、客人退房后，服務(wù)員應(yīng)立即檢驗(yàn)房?jī)?nèi)有沒有遺留火種、危險(xiǎn)物品及其它物品。5、客房服務(wù)員應(yīng)有明確責(zé)任區(qū)，不得私自離崗，打掃房間是應(yīng)將清潔車堵住客房門口，嚴(yán)禁無關(guān)人員入內(nèi)，“開一間清掃一間，完一間鎖一間”認(rèn)真登記進(jìn)出客房時(shí)間。6、應(yīng)常常對(duì)電子磁卡鎖進(jìn)行安全檢驗(yàn)，確保其安全有效。7、電子磁卡鎖鑰匙配置和管理應(yīng)有嚴(yán)格制度和方法，萬能鑰匙應(yīng)專員保管、認(rèn)真推行使用登記手續(xù)。8、酒店建立完善有效會(huì)客制度，來訪客人應(yīng)在23點(diǎn)前離開客房；服務(wù)人員不得把住店客人情況向外人泄露。9、客人退房離店,應(yīng)立即回收房間鑰匙；發(fā)覺鑰匙丟失應(yīng)快速查明原因并通知安保部門，立即采取防范方法。10、發(fā)生消防報(bào)警后，保衛(wèi)、客房、工程等部門應(yīng)在3分鐘內(nèi)抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，保衛(wèi)部負(fù)責(zé)攜帶滅火器材、逃生面具、對(duì)講機(jī)、消防手電、消防電話等；客房部或前廳部負(fù)責(zé)開啟房門并向客人說明情況；工程部負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)生火災(zāi)時(shí)電、氣設(shè)備等采取應(yīng)急措。11、客房區(qū)應(yīng)合適配置消防逃生面具。12、客房樓層應(yīng)設(shè)安全出口標(biāo)志，備有應(yīng)急照明燈，安全疏散通道不得對(duì)方雜物。13、通向樓外安全門既要確保緊急疏散，又要預(yù)防無關(guān)人員隨意進(jìn)入，可使用單向鎖、電磁門等。14、樓層管道豎井應(yīng)按相關(guān)要求進(jìn)行樓層封堵，檢修孔嚴(yán)禁放置雜物。（二）財(cái)務(wù)部1、財(cái)務(wù)室、零碎收款點(diǎn)應(yīng)有可靠防護(hù)方法和報(bào)警裝置，存放現(xiàn)金不得超出核定數(shù)額，前臺(tái)當(dāng)日營(yíng)業(yè)款應(yīng)按時(shí)存入保險(xiǎn)柜。2、存放現(xiàn)金、支票、發(fā)票、公章應(yīng)使用保險(xiǎn)柜，鑰匙由專員保管使用。3、收到現(xiàn)金、支票及其它付款憑證應(yīng)判別其真?zhèn)?，?yán)格推行相關(guān)制度。（三）庫房區(qū)1、庫房房頂、墻壁、地面應(yīng)堅(jiān)固，門窗有防護(hù)裝置，悶頂及地下管道層不得和其它房間相通，珍貴物品庫房應(yīng)安裝報(bào)警裝置。2、庫房鑰匙應(yīng)由專員保管使用，離人必需落鎖，領(lǐng)物人員不得在庫房?jī)?nèi)辦理領(lǐng)取手續(xù)。3、庫房?jī)?nèi)物品應(yīng)按《倉庫防火管理規(guī)則》實(shí)施，電源線要穿防護(hù)套管，白熾燈和日光燈要加防護(hù)罩，易燃、易爆物品庫房應(yīng)使用防爆燈，庫房區(qū)外應(yīng)設(shè)置電源總開關(guān)，并有專員管理，離人必需斷電。4、物品出入庫房應(yīng)有嚴(yán)格手續(xù)，發(fā)覺短缺，立即匯報(bào)。5、庫房?jī)?nèi)應(yīng)張掛安全制度，嚴(yán)禁無關(guān)人員入內(nèi)，不得寄宿私人物品，庫房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，使用電氣設(shè)備必需符合安全要求。（四）施工區(qū)1、酒店改、擴(kuò)建和內(nèi)裝修工程設(shè)計(jì)、用料、安裝規(guī)格應(yīng)按相關(guān)要求，在防火、治安防范和環(huán)境安全等方面進(jìn)行審查，和施工單位簽署安全協(xié)議書。2、施工作業(yè)區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、留宿、充做臨時(shí)倉庫。3、施工人員進(jìn)店工作，應(yīng)憑居民身份證注冊(cè)登記并辦理臨時(shí)出入證，憑佩戴出入證在指定區(qū)域內(nèi)作業(yè)和指定線路行走。4、施工動(dòng)用明火需向酒店安全保衛(wèi)部申請(qǐng)動(dòng)火證，動(dòng)火證限一次有效，動(dòng)火區(qū)應(yīng)設(shè)專員值守，配置滅火器，動(dòng)火后30分鐘內(nèi)應(yīng)繼續(xù)監(jiān)視，確定無遺留火種后，方可離開。5、酒店安全保衛(wèi)部應(yīng)派專員到施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視，監(jiān)督安全協(xié)議書實(shí)施情況，完工后安全保衛(wèi)部參與安全質(zhì)量驗(yàn)收。三、消防安全火災(zāi)是酒店面臨最大危險(xiǎn)。它使酒店遭到毀壞，是客人和職員受到傷害，使工作受到影響。全部職員應(yīng)熟記酒店緊急情況處理方法，尤其是對(duì)火災(zāi)處理。美味職員全部有責(zé)任正確掌握和使用火警報(bào)警器，內(nèi)部電話報(bào)警方法，學(xué)會(huì)使用多種消防器材，熟記酒店每個(gè)部位消防疏散通道，清楚酒店消防程序。要保持高度警惕，防患于未然。（一）、火災(zāi)預(yù)防1、請(qǐng)勿在“禁煙區(qū)”吸煙，不要亂認(rèn)煙頭，看到任何還在冒煙煙頭全部應(yīng)將其熄滅。2、不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品及其它易燃物品，自燃、電火花、焊接產(chǎn)生熔珠和亂扔火柴等，全部可能造成火災(zāi)發(fā)生。3、避免在爐頭或電燈周圍放置易燃物品。4、任何時(shí)候全部要把盛有易燃物容器蓋子擰緊。5、假如發(fā)覺電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座盒電氣破損等情況全部應(yīng)立即向部門主管或工程部主管匯報(bào)。6、廚師必需注意煤氣管理、燃燒器、開關(guān)等，發(fā)覺漏氣情況應(yīng)嚴(yán)禁明火，關(guān)閉氣閥，開窗通風(fēng)并立即匯報(bào)工程部。7、廚師下班前必需檢驗(yàn)全部煤氣設(shè)備，關(guān)閉全部氣閥。（二）、消防方法發(fā)生火情時(shí)，不管程度大小，均應(yīng)按以下步驟處理：1、保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措。2、按動(dòng)最近火警報(bào)警器。3、立即通知總機(jī)及前臺(tái)服務(wù)經(jīng)理，并說出本人姓名、部門、火情發(fā)生地點(diǎn)和火勢(shì)。4、呼叫周圍同事援助。5、在確保安全情況下，正確使用就近消防器材撲滅火源，切勿試圖用水撲滅由電或油引發(fā)火災(zāi)。6、關(guān)閉全部火警現(xiàn)場(chǎng)門窗，并關(guān)掉一切電器開關(guān)。7、如火勢(shì)蔓延，應(yīng)幫助客人撤離現(xiàn)場(chǎng)。8、不可使用電梯。9、熟記火警訊號(hào)、防火通道和出口位置及滅火器使用方法。注意：除緊急情況外，消防水帶要由受過培訓(xùn)專業(yè)人士操作，職員最關(guān)鍵是要保持冷靜。（三）、疏散程序1、在接到警報(bào)時(shí)，全部些人員需鎖上關(guān)鍵文件、現(xiàn)金等，保持沉靜并聽取本部門上司指示。不要打無須要電話有為阻塞酒店程控交換機(jī)；假如你處于廣播中播報(bào)部分疏散區(qū)域，應(yīng)幫助客人并指導(dǎo)她們使用就近消防疏散樓梯。假如客人已全部離開，保持全部門窗關(guān)閉。2、在疏散過程中，不要重新進(jìn)入房間或樓層；不要企圖使用電梯。3、疏散后，全部些人員不許重新進(jìn)入酒店，直到地面控制人員一致同意；全部客人和職員應(yīng)按次序排序；不許可任何人進(jìn)入建筑物直到權(quán)威人士確定安全或由總經(jīng)剪發(fā)出命令。四、受傷及意外情況處理1、如碰到任何意外傷病事故發(fā)生，應(yīng)立即通知酒店部門主管、保安員及值班經(jīng)理到現(xiàn)場(chǎng)，并幫助將傷員立即護(hù)送到周圍醫(yī)院。應(yīng)記下當(dāng)初情況和目擊姓名及聯(lián)絡(luò)方法并如實(shí)匯報(bào)。應(yīng)盡可能幫助受傷人員。2、打內(nèi)部緊急電話通知總機(jī)及前臺(tái)服務(wù)（值班）經(jīng)理。3、加設(shè)標(biāo)志，警告她人勿靠近危險(xiǎn)區(qū)。五、電梯故障如有些人被困在電梯內(nèi)或電梯發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即通知總機(jī)或保安部和工程部，方便快速實(shí)施電梯緊搶救援/維修程序/解救被困人員。職員不得在現(xiàn)場(chǎng)逗留圍觀。六、其它關(guān)鍵部位1、消防中控室應(yīng)設(shè)雙人值班，值班人員應(yīng)盡職盡責(zé)，嚴(yán)格實(shí)施操