冷鏈物流管理 第2版 課后習(xí)題及答案 第八章 冷鏈物流成本控制與節(jié)能

第八章冷鏈物流成本控制與節(jié)能課后習(xí)題1.與常溫物流相比，冷鏈物流成本有哪些新的特點(diǎn)？答：冷鏈物流成本特征為：一是冷鏈物流成本顯性與隱性并存，二是冷鏈物流成本消減的乘數(shù)效應(yīng)，三是，冷鏈物流成本不完全效益背反。2冷鏈物流成本核算的基本有原則有哪些？基本方法有些？答：在會(huì)計(jì)核算原則的基礎(chǔ)上，冷鏈物流成本核算還應(yīng)遵循以下原則：一是系統(tǒng)性原則；二是重要性原則，三是明晰性原則。3.查閱文獻(xiàn)，整理冷鏈物流成本核算三種方法的發(fā)展歷程及比較優(yōu)缺點(diǎn)。答：三種冷鏈物流成本核算方法分別是運(yùn)營(yíng)成本法、任務(wù)成本法以及作業(yè)成本法。運(yùn)營(yíng)成本法是來自于我國(guó)傳統(tǒng)交通運(yùn)輸企業(yè)的一種成本核算方法，故而也可以稱為傳統(tǒng)成本核算方法。對(duì)于冷鏈物流企業(yè)而言，每一項(xiàng)冷鏈物流業(yè)務(wù)都可以作為成本核算對(duì)象。物流企業(yè)的物流業(yè)務(wù)涉及很多的作業(yè)環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)之間的差異較大，從而很難確定統(tǒng)一的業(yè)務(wù)量標(biāo)準(zhǔn)。采用運(yùn)營(yíng)成本法進(jìn)行冷鏈物流成本核算時(shí)，大多只計(jì)算冷鏈物流業(yè)務(wù)的總成本，這也是運(yùn)營(yíng)成本法的局限性。采用任務(wù)成本法對(duì)冷鏈物流系統(tǒng)進(jìn)行成本核算時(shí)，首先將各個(gè)冷鏈物流的子系統(tǒng)之間的關(guān)系定義為相互關(guān)聯(lián)并作用的，然后依據(jù)的是冷鏈物流系統(tǒng)客戶之間不同的重要性，系統(tǒng)為其帶來不一樣的服務(wù)水平的成本。任務(wù)成本法的優(yōu)勢(shì)在于，其核算的冷鏈物流成本的結(jié)構(gòu)里將子系統(tǒng)看作是子單位的縱向結(jié)構(gòu)，并且將各個(gè)冷鏈環(huán)節(jié)在物流系統(tǒng)中的運(yùn)作的具體過程考慮在內(nèi)，改善了傳統(tǒng)的成本核算方法以部門作為子單位的橫向結(jié)構(gòu)。任務(wù)成本法在對(duì)冷鏈物流成本的核算中，雖然完善了傳統(tǒng)的方法，但是也有一些難以克服的缺陷：任務(wù)成本法的完成需要復(fù)雜的成本核算，且人為的主觀因素很大的影響了冷鏈物流作業(yè)成本的分配，這就直接造成了核算結(jié)果存在一定的偏差，尤其是此方法在公共的作業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用，例如公共倉(cāng)儲(chǔ)的成本分配問題。運(yùn)用作業(yè)成本法核算冷鏈物流成本，主要是將間接成本較為準(zhǔn)確的分配到物流作業(yè)中，再通過物流作業(yè)歸集到冷鏈物流成本這一核算對(duì)象。作業(yè)成本法克服了傳統(tǒng)成本計(jì)算方法導(dǎo)致的成本信息失真問題，能提供相對(duì)準(zhǔn)確的成本信息。4.冷鏈物流成本控制有哪些方法？答：主要有以下幾個(gè)方法：一是，降低冷鏈物流設(shè)施設(shè)備投入成本；二是，降低冷鏈物流運(yùn)作成本；三是，降低冷鏈?zhǔn)称窊p耗成本。5冷鏈物流成本節(jié)能的思想是什么？具體有哪些節(jié)能措施？答：冷鏈物流的節(jié)能的思想是旨在通過科學(xué)的管理體系去抑制冷鏈物流過程對(duì)環(huán)境造成的危害，并使能源得到充分的利用，倡導(dǎo)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。其目的是將環(huán)境理念應(yīng)用到冷鏈中的各個(gè)系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)冷鏈運(yùn)輸、包裝、裝卸搬運(yùn)、倉(cāng)儲(chǔ)及回收等各個(gè)作業(yè)環(huán)節(jié)的環(huán)境管理和監(jiān)督，有效地遏制物流發(fā)展造成的環(huán)境污染和能源浪費(fèi)。一是，冷鏈物流制冷設(shè)備的節(jié)能，包括采取經(jīng)濟(jì)合理的保溫措施，采用經(jīng)濟(jì)合理的冷藏溫度，選擇經(jīng)濟(jì)型制冷壓縮機(jī)；二是，制冷系統(tǒng)綜合節(jié)能措施，包括，1）盡可能降低冷凝溫度，2）盡可能提高蒸發(fā)溫度，3）采用自動(dòng)控制系統(tǒng)，3）采用自動(dòng)控制系統(tǒng)；三是，冷鏈物流管理方面的節(jié)能。6．中國(guó)的冷鏈物流成本有哪些成本構(gòu)成？并結(jié)合成本論述冷鏈物流的不足與發(fā)展趨勢(shì)。答：目前，我國(guó)尚未形成完整獨(dú)立的冷鏈物流體系，冷鏈物流的發(fā)展還僅僅停留在運(yùn)輸與冷藏環(huán)節(jié)，運(yùn)用先進(jìn)信息技術(shù)的冷鏈物流管理體系還明顯不足，技術(shù)裝備相對(duì)落后；冷鏈物流的成本相對(duì)比較昂貴，主要是由運(yùn)輸成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本、庫存成本和管理成本組成，其中運(yùn)輸成本與倉(cāng)儲(chǔ)成本所占比例較大，存在監(jiān)控不到位、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等諸多問題。比如，運(yùn)輸過程中關(guān)掉制冷機(jī)以節(jié)省成本；搬運(yùn)裝車過程中操作不到位導(dǎo)致溫度過高。7.如何運(yùn)用現(xiàn)代化的信息技術(shù)與物流技術(shù)，破解冷鏈物流成本高居不下的難題。答：冷鏈物流粗放，未安裝定位設(shè)備，倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、訂單等管理環(huán)節(jié)信息化系統(tǒng)缺失，因此冷鏈的信息化、智能化是實(shí)現(xiàn)食品的溯源追蹤、落實(shí)食品的安全責(zé)任的有效手段，有望促進(jìn)冷鏈企業(yè)設(shè)備的升級(jí)改造。智能化、信息化是增進(jìn)盈利能力的手段，能提升整體流通性冷庫利用效率，降低單位貨物能耗水平，有助于經(jīng)營(yíng)者分析冷庫庫存情況和冷庫利用周轉(zhuǎn)率，為管理精細(xì)化做鋪墊；有助于冷鏈企業(yè)從僅僅提供運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等低附加值功能服務(wù)，向提供信息、管理甚至咨詢服務(wù)延伸，提升整體服務(wù)價(jià)值。8.查閱相關(guān)文獻(xiàn)，分析我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本的組成及控制方法。答：查閱文獻(xiàn)作答。例如查閱文獻(xiàn)可知：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈包括農(nóng)產(chǎn)品的低溫加工、低溫貯存、低溫運(yùn)輸、配送及低溫銷售四個(gè)環(huán)節(jié)；具有復(fù)雜性、協(xié)調(diào)性、高成本、信息化復(fù)雜等特點(diǎn)，因此農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的難度較大。降本增效是針對(duì)整個(gè)冷鏈物流大的行業(yè)來說，當(dāng)前降本增效的工作主要體現(xiàn)在冷鏈設(shè)施用電、建設(shè)用地、冷鏈運(yùn)輸車輛通行、冷鏈企業(yè)融資等方面，各地政府有大力推行并支持。中國(guó)分段、分散的物流方式使目前冷鏈?zhǔn)巢某杀据^高。要滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的美好生活需求對(duì)物流服務(wù)的要求還有很長(zhǎng)的路要走，未來標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化是行業(yè)的最終目標(biāo)，未來的冷鏈企業(yè)也一定是走向智能化的企業(yè)。綜合案例參考答案（1）答：從功能形式角度分析，冷鏈物流成本主要由流通加工成本、包裝成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本、運(yùn)輸成本以及裝卸搬運(yùn)成本等構(gòu)成。由于冷鏈物流除了專業(yè)化程度不高，我國(guó)冷鏈物流還存在企業(yè)運(yùn)行成本高，經(jīng)營(yíng)心態(tài)浮躁等問題。路橋費(fèi)、燃油費(fèi)、人工費(fèi)等逐年走高，三者加起來占到冷鏈企業(yè)總收入的80%以上，已成為壓在冷鏈物流企業(yè)身上的大山，在一定程度上加劇企業(yè)心態(tài)的浮躁，在支出方面精打細(xì)算，很少有企業(yè)主動(dòng)在信息系統(tǒng)、設(shè)備升級(jí)、人才培養(yǎng)、服務(wù)提升等方面加大投入。（2）可以考慮從智慧物流、物流信息化、綠色物流、智能物流等角度作答。（3）參閱文獻(xiàn)，進(jìn)行總結(jié)作答。參考如下：未來農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展趨勢(shì)為（1）農(nóng)產(chǎn)品電商網(wǎng)上網(wǎng)下融融合化趨勢(shì)；（2）生鮮冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)；（3）各類冷鏈物流發(fā)揮多功能趨勢(shì)；（4）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流品牌化