有關中餐禮儀的書

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復制第第頁有關中餐禮儀的書中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，最終形成今日大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和進展。飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬別。本書正是從餐飲禮儀的細節(jié)入手，指出人們常犯的錯誤，中西對比，生動而具體地解說宴請攻略、餐桌禮儀、中國八大菜系以及一些“特別食物”的吃法。

內(nèi)容推舉

有些人進入餐廳以后，旁若無人，大聲喧嘩，財大氣粗……其實，呼喊服務員時，完全可以放低音量;邊吃邊聊時，也可以更加文靜。既不影響其他客人用餐，也能體現(xiàn)一個人的修養(yǎng)。微小見真章，小節(jié)看品位，餐飲禮儀，你似乎明白，其實你并不明白。本書正是從餐飲禮儀的細節(jié)入手，指出人們常犯的錯誤，中西對比，生動而具體地解說宴請攻略、餐桌禮儀、中國八大菜系以及一些“特別食物”的吃法，全面有用，值得保藏參考。

作者簡介

毛永年、林瑩夫婦畢業(yè)于中國臺灣東吳高校，分別在銀行、航空公司、HP計算機公司工作20xx年。后移民奧地利及美國，轉而從事餐飲業(yè)，在奧地利開過中國餐館，在中國臺灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳;之后二人共同總結閱歷從事餐飲顧問工作，并著書傳授西餐學問，接受邀請四

名目

第一章細說宴請(宴請攻略)

一宴客的學問

二常見的用餐形式

1公、商務宴會

2私人宴會

3便餐

4工作餐

5自助餐

6雞尾酒會或茶會

三怎么選擇用餐時間和地點

四如何支配菜單

五現(xiàn)代宴席的內(nèi)容簡介

六訂餐技巧

七現(xiàn)場點菜的原則和技巧

八如何點酒水顯示全部信息

在線試讀部分章節(jié)

第一章細說宴請(宴請攻略)

一、宴客的學問

餐桌是一個絕佳的溝通平臺，由于有菜肴餐食作媒介，還有酒水的鼓舞助興，人們藉此能夠擴大交友圈子，縮短人與人之間的距離，消退彼此的誤會和摩擦，尤其美食佳肴在口中散發(fā)出的奇妙感覺，會使人們的心情開心、放松。在這種愉悅的氣氛下，很簡單讓生疏人變成知己，讓不熟識的人變得熟識起來。因此有人說，餐桌是人際關系的潤滑劑和調整器，真是一點兒也不錯。不僅如此，餐桌還是一個人呈現(xiàn)個人素養(yǎng)、品位與才華的最佳舞臺，一個具有良好餐飲禮儀、懂得應對進退、表現(xiàn)大方得體的人，很簡單在一餐飯后，就結交了很多伴侶，架設起友情的橋梁，營造出和諧友好的人際關系與社交氛圍。反之，假如一個人不講究餐飲禮儀，又沒有良好的言談舉止，表現(xiàn)出小家子氣、不拘小節(jié)的行為，一餐飯雖然只是細節(jié)的不留意，但可能使聚餐吃飯的好事變壞事，甚至有可能造成讓別人瞧不起、伴侶丟失、上司不滿、客戶流失、應聘失敗、職位不保等問題，花錢請客吃飯不但沒達到預期效果，反而招致反效果，得不償失。聚餐的時候，無論是宴請他人，還是應邀赴宴，每個人除了代表自身外，有時還可能同時代表家族、公司、團體、民族，甚至國家出席，假如表現(xiàn)不得體，不但