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文檔簡介
學(xué)校食堂安全排查記錄表一、基本信息-學(xué)校名稱:-食堂名稱:-排查日期:二、食品安全檢查1.食材質(zhì)量-檢查食材的新鮮程度和質(zhì)量是否符合要求。-檢查食材的保存條件和過期日期是否合規(guī)。2.食品加工過程-檢查食品加工過程中的衛(wèi)生措施是否完善。-檢查食品加工區(qū)域的清潔和整潔情況。-檢查食品加工設(shè)備的消毒情況。3.食品存儲和展示-檢查食品存儲區(qū)域的溫度控制是否達標。-檢查食品展示區(qū)域的衛(wèi)生狀況和擺放是否規(guī)范。-檢查食品存儲和展示區(qū)域的防蟲、防鼠等措施是否有效。三、衛(wèi)生環(huán)境檢查1.食堂衛(wèi)生措施-檢查食堂環(huán)境的清潔情況,包括墻面、地面、天花板等。-檢查食堂內(nèi)的消毒設(shè)施和衛(wèi)生用品是否齊全。2.垃圾處理-檢查垃圾分類和處理措施是否符合標準。-檢查垃圾桶的擺放和清理情況。四、工作人員健康狀況1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)-檢查工作人員是否定期接受食品安全和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。2.健康證明-檢查工作人員是否持有有效的健康證明。五、其他問題1.用戶投訴情況-檢查最近一段時間內(nèi)是否有食品安全方面的用戶投訴。2.安全隱患記錄-檢查是否存在安全隱患,如漏電、火災(zāi)等,要記錄和處理情況。六、安全排查總結(jié)(根據(jù)實際情況填寫安全排查總結(jié))七、處理和改進措施(根據(jù)實際情況填寫處理
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