吃出你的美麗與健康智慧樹知到期末考試答案2024年

吃出你的美麗與健康智慧樹知到期末考試答案2024年吃出你的美麗與健康蛋中（）含量較高，但會與蛋黃中的卵黃磷蛋白結(jié)合而使其生物利用率較低。

A:硒B:鋅C:鈣D:鐵答案:鐵肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）

A:紫疳B:劇烈嘔吐C:黃綠色水樣便D:神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀答案:神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀菌菇類食物防癌抗癌的秘密就在于含有豐富（）。

A:葡萄糖B:脂肪C:微量元素D:硫代葡萄糖苷E:多糖答案:多糖下列哪項不是維生素D在人體的缺乏癥（）

A:在兒童發(fā)生癩皮病B:在老年人可發(fā)生骨質(zhì)疏松癥C:在嬰幼兒發(fā)生佝僂病D:在成人發(fā)生骨軟化癥答案:在兒童發(fā)生癩皮病有關(guān)膳食脂肪對血脂水平的影響，不正確的說法是().

A:飽和脂肪酸有升高血膽固醇的作用B:不飽和脂肪酸有減低血膽固醇的作用C:防治冠心病應(yīng)控制脂肪攝入量占總熱能的2%～25％D:多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用，故攝入越多越有利于機(jī)體健康答案:多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用，故攝入越多越有利于機(jī)體健康下列物質(zhì)燃燒產(chǎn)能，同等質(zhì)量產(chǎn)能量多的是（）

A:乙醇B:碳水化合物C:蛋白質(zhì)D:脂肪答案:脂肪我國感染肉毒梭菌中毒最多的食品是（

）

A:魚制品B:肉制品C:罐頭食品D:自制發(fā)酵食品答案:自制發(fā)酵食品糧食和豆類混合食用，主要是考慮（）

A:增加食物中磷的吸收B:增加非必需氨基酸含量C:蛋白質(zhì)的拮抗作用D:蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用答案:蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用下列選項中，膽固醇含量最高的是(

)

A:水果B:牛奶C:動物內(nèi)臟D:魚類答案:動物內(nèi)臟老年人保證充足的維生素E供給量是為了()

A:增進(jìn)食欲B:增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化功能C:防止便秘D:降低膽固醇答案:增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化功能維生素B2的良好來源是（）

A:大米B:動物肝臟C:菠菜D:白菜答案:動物肝臟制作菜肴，投放味精最佳的時機(jī)是

A:成熟時或出鍋前B:加熱前C:成熟后D:加熱后答案:成熟時或出鍋前中國居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)是（）。

A:以植物性食物為主B:以動物食物為主C:以高能量為主D:動植物食物平衡答案:以植物性食物為主副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）

A:海產(chǎn)品B:畜禽肉類C:糧豆類D:奶類答案:海產(chǎn)品脂肪的生理功能不包括

A:供給能量B:提高膳食感官性狀C:促進(jìn)脂溶性維生素吸收D:構(gòu)成一些重要的生理活性物質(zhì)答案:提高膳食感官性狀下列水果中，糖尿病患者不適合食用的是（）

A:梨B:蘋果C:草莓D:西瓜答案:西瓜超氧化物歧化酶（SOD）的主要組成成分是（）

A:鐵B:硒C:鋅D:銅答案:銅平衡膳食寶塔中建議每天蔬菜的攝入量是（）。

A:400-500克B:200-300克C:300-500克D:200-400克答案:300-500克下列選項中，不是維生素B2缺乏癥狀的是（）

A:舌炎B:口角炎C:脂溢性皮炎D:多發(fā)性神經(jīng)炎答案:多發(fā)性神經(jīng)炎成人脂肪供能比不高于總能量的（）

A:20%B:25%C:35%D:30%答案:30%有關(guān)魚油說法，錯誤的是（）

A:魚油中的EPA俗稱血管清道夫B:魚油中的DHA可以促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育或者增強(qiáng)記憶力C:DAH的中文名稱是二十二碳六烯酸D:EPA的中文名稱是二十二碳六烯酸答案:EPA的中文名稱是二十二碳六烯酸維生素D的前體物質(zhì)是（）

A:視黃醇B:生育酚C:抗干眼病因子D:7-脫氫膽固醇答案:7-脫氫膽固醇花生最易受到（）污染而出現(xiàn)食品衛(wèi)生問題。

A:霉菌B:腸菌群C:腸道致病菌D:酵母菌答案:霉菌我國綠色食品中的A級是指在生產(chǎn)過程中（）。

A:允許使用化學(xué)物質(zhì)B:允許使用添加劑C:允許限量使用限定化學(xué)物質(zhì)D:禁止使用任何有害物質(zhì)E:禁止使用部分添加劑答案:允許限量使用限定化學(xué)物質(zhì)孕早期缺乏葉酸可引起胎兒()

A:房間隔缺損B:唇裂C:神經(jīng)管畸形D:并指畸形答案:神經(jīng)管畸形菠蘿食用前，必須用鹽水浸泡，這是由于菠蘿中含有（）

A:菠蘿朊酶B:大量的糖分C:細(xì)菌D:霉菌答案:菠蘿朊酶生豆角中含有的有毒物質(zhì)是（）

A:外源凝集素B:毒蕈毒素C:龍葵堿D:生氰糖苷答案:外源凝集素人體的解毒器官主要是()。

A:肝臟B:心臟C:脾臟D:腎臟答案:肝臟（）食品是要求最為嚴(yán)格，不得使用任何化學(xué)物質(zhì)。

A:手工食品B:天然食品C:無公害食品D:綠色食品E:有機(jī)食品答案:有機(jī)食品甲狀腺功能低下的患者，其營養(yǎng)治療錯誤的是（）

A:適當(dāng)限制富含脂肪和膽固醇的食物B:選用魚、雞等蛋白質(zhì)含量較高的食物C:用動物蛋白，少吃植物蛋白D:補(bǔ)充鐵劑、葉酸答案:用動物蛋白，少吃植物蛋白與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營養(yǎng)素有（）

A:葡萄糖、必需氨基酸B:鈣、維生素DC:鐵、碘D:氯化鉀、必需脂肪酸答案:鈣、維生素D膳食指南是根據(jù)（），結(jié)合國情，教育人民群眾采用平衡膳食，以達(dá)到合理營養(yǎng)促進(jìn)健康目的的指導(dǎo)性意見。

A:營養(yǎng)學(xué)原則B:運(yùn)動原則C:食療學(xué)原則D:飲食原則答案:營養(yǎng)學(xué)原則（）是導(dǎo)致胃癌的原因之一。

A:黃曲霉素B:蛋白質(zhì)C:顛茄D:皂角E:亞硝酸鹽答案:亞硝酸鹽治療時應(yīng)適當(dāng)增加膳食纖維攝入的疾病是（）

A:骨質(zhì)疏松癥B:高脂血癥C:缺鐵性貧血D:生長發(fā)育遲緩答案:高脂血癥下列哪項不是維生素A缺乏時眼部的表現(xiàn)（）

A:干眼病、角膜潰瘍B:生長發(fā)育受阻C:皮膚粗糙D:色盲癥答案:色盲癥下列食物中，不是維生素B2良好來源的是（）

A:玉米B:豆類C:蛋黃D:動物肝臟答案:玉米中國學(xué)者發(fā)現(xiàn)缺（）是克山病的一個重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌損害

A:維生素B1B:硒C:碘D:核黃素答案:硒下列選項不是致痘因素的是（）

A:勞動強(qiáng)度大B:精神壓力大C:熬夜D:情緒波動大答案:勞動強(qiáng)度大糧食中的（）容易導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。

A:寄生蟲B:秋水仙堿C:皂苷D:黃曲霉素E:皂角答案:黃曲霉素和其他營養(yǎng)素不同，（）更適于評價膳食脂肪的構(gòu)成。

A:脂肪熔點(diǎn)和消化率B:脂肪的供能比C:脂肪中含有的其他成分D:脂肪中脂肪酸比例答案:脂肪中脂肪酸比例健康成年人，每日食鹽的攝入量應(yīng)控制在()

A:1gB:3gC:5gD:6g答案:6g下列哪種人畜共患傳染病的牲畜肉經(jīng)后熟后可食用（）

A:豬水皰病B:口蹄疫C:豬瘟D:結(jié)核答案:豬瘟預(yù)防乳腺癌最重要的元素是（）。

A:鈉B:碘C:硒D:鎂E:鉀答案:碘未熟透菜豆中因為含有（），它對消化道粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。

A:黃霉曲菌B:秋水仙堿C:皂苷D:胰蛋白酶E:凝血素答案:皂苷下列關(guān)于營養(yǎng)成分表和食物營養(yǎng)標(biāo)簽描述中，錯誤的是（）

A:營養(yǎng)標(biāo)簽中的數(shù)據(jù)，指的是100g這種食物能提供的B:食物營養(yǎng)標(biāo)簽中，包含1（能量）+4（碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和鈉）C:聲稱能量為0的，絕對不提供能量D:營養(yǎng)成分表中，排名越靠前的，含量越高答案:聲稱能量為0的，絕對不提供能量不屬于導(dǎo)致谷類營養(yǎng)損失的方法是（）。

A:少洗B:長時間浸泡C:炸D:加堿答案:少洗高血壓的營養(yǎng)治療原則是（）

A:低脂、低膽固醇、限水膳食B:低鹽、低脂、高蛋白膳食C:低鹽、低脂膳食D:低脂、低膽固醇、適量糖類膳食答案:低鹽、低脂膳食以下物質(zhì)不屬于膳食纖維的是（）

A:纖維素B:紫膠C:果膠D:半纖維素答案:紫膠核黃素良好的食物來源是（）。

A:蔬菜B:動物內(nèi)臟.蛋.奶類C:水果D:糧谷類答案:動物內(nèi)臟###奶類###蛋下列正確闡述GI的是

A:一般而言GI大于70為高GI食物B:GI在70與90之間為高GI食物C:GI不可能大于100D:GI在55與70之間為中GI食物答案:GI在55與70之間為中GI食物###一般而言GI大于70為高GI食物必需脂肪酸有以下哪些

A:二十碳五烯酸B:硬脂酸C:亞油酸D:二十二碳六烯酸E:α-亞麻酸答案:亞油酸關(guān)于控制不住吃東西，說法錯誤的是（）

A:壓力大B:可以通過運(yùn)動來緩解C:想吃就吃，及時行樂D:可以喝酒緩解答案:可以喝酒緩解###想吃就吃,及時行樂預(yù)防胰腺癌主要是要少“吃”（）食物。

A:高蛋白B:高鹽C:高油D:高脂肪E:高糖答案:高糖###高脂肪###高蛋白脂溶性維生素的共同特點(diǎn)是

A:溶于脂肪及脂溶劑，不溶于水B:大劑量攝入能引起中毒C:化學(xué)組成僅含碳、氫、氧D:在體內(nèi)大部分儲存于脂肪組織中答案:化學(xué)組成僅含碳、氫、氧;溶于脂肪及脂溶劑，不溶于水;在體內(nèi)大部分儲存于脂肪組織中;大劑量攝入能引起中毒禽肉所含蛋白質(zhì)中含量較高的是

A:鵝肉B:雞肉C:牛肉D:鴨肉E:豬肉答案:雞肉###鴨肉###鵝肉癌癥的發(fā)病因素與（）有關(guān)。

A:熬夜B:飲食C:環(huán)境D:遺傳E:超重答案:環(huán)境###熬夜###飲食###遺傳###超重綠色葉菜富含的營養(yǎng)成分是

A:蛋白質(zhì)B:碳水化合物C:維生素C.D:胡蘿卜素答案:維生素C###胡蘿卜素膽固醇的生理作用有

A:能促進(jìn)脂類的消化吸收B:是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料C:是細(xì)胞膜的重要成分D:可轉(zhuǎn)化為類固醇激素E:可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D.3答案:是細(xì)胞膜的重要成分;是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料;可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D.3;可轉(zhuǎn)化為類固醇激素有關(guān)優(yōu)質(zhì)蛋白的說法，正確的是()

A:某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例，和人體接近的，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。B:食物蛋白質(zhì)的氨基酸模式越接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式時，必需氨基酸被機(jī)體利用的程度也越高，則食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值越高C:植物性蛋白質(zhì)中的限制性氨基酸多為苯丙氨酸D:雞蛋蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白答案:某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例，和人體接近的，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。;食物蛋白質(zhì)的氨基酸模式越接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式時，必需氨基酸被機(jī)體利用的程度也越高，則食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值越高;雞蛋蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白鈣在人體內(nèi)的生理功能有

A:構(gòu)成骨骼和牙齒B:促進(jìn)某些酶活性C:參與甲狀腺素合成D:抗氧化作用答案:促進(jìn)某些酶活性###構(gòu)成骨骼和牙齒下列食物中，能升高血脂的是（）

A:碳水化合物B:茶多酚C:中性脂肪、D:膽固醇答案:中性脂肪、###膽固醇###碳水化合物植酸可影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收

A:維生素B1B:維生素AC:非血色素鐵D:鋅E:鈣答案:非血色素鐵###鈣###鋅下面關(guān)于膳食纖維的解釋正確的是

A:膳食纖維能被人體吸收B:膳食纖維能被人類胃腸道中的消化酶所消化且能被人體吸收C:是碳水化合物D:膳食纖維不能被人類胃腸道中的消化酶所消化E:是多糖答案:膳食纖維不能被人類胃腸道中的消化酶所消化###是多糖###是碳水化合物煮粥加堿可以破壞

A:維生素B2B:煙酸C:維生素B6D:維生素B1E:抗壞血酸答案:維生素生豆角中含有的有毒物質(zhì)是外源凝集素。（）

A:對B:錯答案:對烘焙點(diǎn)心中，基本都含有大量的黃油和精制糖

A:對B:錯答案:對月餅不屬于高油高糖食物。（）

A:對B:錯答案:錯過午不食一種可持續(xù)的減肥方法。（）

A:錯B:對答案:錯大豆蛋白有降低血膽固醇和預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。所以安排冠心病食譜可每天有一餐豆類或其制品。

A:錯B:對答案:對含脂肪較低的動物性食物有魚肉、兔肉、豬肉、雞肉和羊肉×魚肉、兔肉全蛋白。

A:錯B:對答案:對健身后，不能吃東西，否則就是白運(yùn)動了

A:對B:錯答案:錯日本人的飲食中每餐基本都有海產(chǎn)品

A:錯B:對答案:對人在壓力大時，自律性有可能變差

A:對B:錯答案:對為了快速減肥，可以嘗試減肥藥

A:錯B:對答案:錯下列說法中不正確的是（）

A:運(yùn)動后拉伸B:運(yùn)動前熱身C:運(yùn)動前拉伸D:飯后半小時可開始運(yùn)動答案:AI參考:不正確的是運(yùn)動后拉伸。\n\n選項A、B、D都是正確的運(yùn)動建議，而C選項“運(yùn)動前拉伸”是不正確的，因為運(yùn)動前拉伸的目的是為了預(yù)防運(yùn)動傷害，而運(yùn)動后拉伸主要是為了緩解肌肉疲勞和促進(jìn)肌肉恢復(fù)，與預(yù)防運(yùn)動傷害的目的相反。因此，本題的正確答案是C。'減肥新品年年有，近兩年?有?種新型“減肥神器”開始流?，名字叫防彈咖啡，?較知名的?些咖啡品牌，如“連咖啡”的明星產(chǎn)品就是防彈咖啡，許多?孩就是奔著它減肥功能喝的，每天?杯，?吃飯還準(zhǔn)時。

答案:AI參考:這段文字主要是在介紹一種新型的“減肥神器”——防彈咖啡。根據(jù)這段文字，我們可以得出以下正確選項：\n\n【A】對。這段文字主要是在介紹一種新型的“減肥神器”——防彈咖啡，它是近年來開始流行的一種飲品，能夠被許多女性用作減肥飲品。所以正確選項是A：對。\n\n需要注意的是，該段落沒有涉及到“減肥新品年年有”是否是真的這一疑問，因此我們不能回答這個疑問。此外，文中沒有提及這種“減肥神器”的詳細(xì)減肥原理或者與其他減肥方法的區(qū)別，也沒有談到顧客使用防彈咖啡減肥的實際效果如何。這些信息可能需要在后續(xù)的研究和報道中獲得。'增加表單的多行文本域的HTML代碼是(

答案:<spanstyle=";font-size:17px;font-family:Helvetica;color:rgb(0,0,0)">name</span><spanstyle=";font-size:17px;font-family