初級(jí)果樹(shù)工培訓(xùn)課件

初級(jí)果樹(shù)工培訓(xùn)課件果樹(shù)基礎(chǔ)知識(shí)果樹(shù)栽培技術(shù)果樹(shù)施肥與灌溉管理果樹(shù)病蟲(chóng)害防治果樹(shù)修剪與整形技術(shù)果品采收、貯藏與加工contents目錄CHAPTER01果樹(shù)基礎(chǔ)知識(shí)果樹(shù)分類與特點(diǎn)常綠果樹(shù)灌木果樹(shù)全年保持綠葉，如柑橘、枇杷等。樹(shù)體矮小，如藍(lán)莓、樹(shù)莓等。落葉果樹(shù)喬木果樹(shù)藤本果樹(shù)秋季集中落葉，如蘋(píng)果、梨、桃等。樹(shù)體高大，如核桃、板栗等。需要攀附生長(zhǎng)，如葡萄、獼猴桃等。果樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境要求不同果樹(shù)對(duì)溫度的要求不同，一般分為喜溫、耐寒等類型。光照充足有利于果實(shí)著色和糖分積累。適量的水分有利于果樹(shù)生長(zhǎng)，過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。疏松肥沃、排水良好的土壤有利于果樹(shù)生長(zhǎng)。溫度光照水分土壤幼苗期結(jié)果期盛果期衰老期果樹(shù)生長(zhǎng)周期與階段01020304從種子萌發(fā)到第一次結(jié)果前，主要是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。開(kāi)始結(jié)果到大量結(jié)果前，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)。大量結(jié)果到產(chǎn)量開(kāi)始下降前，生殖生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)量下降，樹(shù)勢(shì)衰弱，需要更新復(fù)壯。CHAPTER02果樹(shù)栽培技術(shù)選擇光照充足、排水良好、土壤肥沃、交通便利的地塊進(jìn)行果樹(shù)栽培。選址原則深翻土壤，清除雜草和石塊，施入腐熟的有機(jī)肥，提高土壤肥力和透氣性。土壤準(zhǔn)備選址與土壤準(zhǔn)備選擇品種純正、生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的優(yōu)質(zhì)苗木，確保成活率和高產(chǎn)。在栽植前對(duì)苗木進(jìn)行修剪，剪去弱枝、病枝和不規(guī)則的枝條，促進(jìn)樹(shù)體平衡生長(zhǎng)。苗木選擇與處理苗木處理苗木選擇

栽植方法與技巧栽植時(shí)間根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝凸麡?shù)品種特性，選擇適宜的栽植時(shí)間，通常在果樹(shù)休眠期結(jié)束后進(jìn)行。栽植密度根據(jù)果樹(shù)品種、土壤肥力和管理水平等因素，確定合理的栽植密度，以充分利用土地資源和提高產(chǎn)量。栽植技巧挖好定植穴，將苗木放入穴中，使根系舒展且與土壤緊密接觸，然后填土踏實(shí)并澆足定根水。注意栽植深度要適當(dāng)，避免過(guò)深或過(guò)淺。CHAPTER03果樹(shù)施肥與灌溉管理施肥原則根據(jù)果樹(shù)需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應(yīng)，在合理施用有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，提出氮、磷、鉀及中、微量元素等肥料的施用數(shù)量、施肥時(shí)期和施用方法。施肥方法包括土壤施肥和根外追肥。土壤施肥主要有環(huán)狀溝施法、放射溝施法、條溝施法和穴施法；根外追肥即葉面噴肥，可快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滿足果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的需求。施肥原則與方法根據(jù)果樹(shù)需水規(guī)律、土壤墑情、氣候條件等因素，制定科學(xué)的灌溉制度，包括灌水定額、灌水次數(shù)和灌水時(shí)間等。灌溉制度掌握正確的灌溉方法，如溝灌、畦灌、噴灌、滴灌等，避免過(guò)量或不足灌溉，同時(shí)要注意灌溉水的質(zhì)量和水溫。灌溉技巧灌溉制度及技巧節(jié)水灌溉技術(shù)包括噴灌、微噴灌、滴灌、滲灌等高效節(jié)水灌溉技術(shù)，以及水肥一體化技術(shù)，可根據(jù)實(shí)際情況選擇應(yīng)用。技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)選擇合適的節(jié)水灌溉技術(shù)和設(shè)備，合理布局灌溉系統(tǒng)，定期維護(hù)和保養(yǎng)設(shè)備，確保系統(tǒng)正常運(yùn)行。同時(shí)，要加強(qiáng)水肥管理，提高水肥利用效率。節(jié)水灌溉技術(shù)應(yīng)用CHAPTER04果樹(shù)病蟲(chóng)害防治危害果實(shí)、葉片和枝條，造成果實(shí)腐爛、葉片枯黃脫落。防治方法包括清除病源、加強(qiáng)栽培管理、藥劑防治等。炭疽病主要危害果實(shí)，造成果實(shí)畸形、開(kāi)裂、腐爛。防治方法包括選用抗病品種、清除病源、藥劑防治等。黑星病危害枝干，造成樹(shù)皮開(kāi)裂、流膠、枯死。防治方法包括加強(qiáng)栽培管理、刮治病斑、藥劑防治等。潰瘍病常見(jiàn)病害識(shí)別與防治吸食果樹(shù)汁液，造成葉片卷曲、畸形。防治方法包括清除蟲(chóng)源、生物防治、藥劑防治等。蚜蟲(chóng)介殼蟲(chóng)紅蜘蛛危害枝干和葉片，造成樹(shù)勢(shì)衰弱、葉片黃化。防治方法包括加強(qiáng)栽培管理、人工刮除、藥劑防治等。吸食葉片汁液，造成葉片失綠、枯黃。防治方法包括清除蟲(chóng)源、生物防治、藥劑防治等。030201常見(jiàn)蟲(chóng)害識(shí)別與防治保護(hù)和利用天敵昆蟲(chóng)，如瓢蟲(chóng)、草蛉等，控制害蟲(chóng)數(shù)量。天敵昆蟲(chóng)利用選用低毒、高效的生物農(nóng)藥，如蘇云金桿菌、白僵菌等，進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。生物農(nóng)藥使用利用害蟲(chóng)的性信息素誘捕成蟲(chóng)，降低害蟲(chóng)交配率和繁殖量。性誘劑誘捕生物防治技術(shù)應(yīng)用CHAPTER05果樹(shù)修剪與整形技術(shù)修剪原則及時(shí)間選擇修剪原則根據(jù)果樹(shù)的生長(zhǎng)習(xí)性和結(jié)果習(xí)性，采用合理的修剪方法，調(diào)節(jié)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，達(dá)到早產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。時(shí)間選擇果樹(shù)修剪主要在休眠期進(jìn)行，即落葉后至萌芽前。此時(shí)樹(shù)體處于休眠狀態(tài)，修剪對(duì)樹(shù)體的影響較小。疏散分層形主干上著生5-7個(gè)主枝，分2-3層排列，層間距60-80厘米。此樹(shù)形適用于干性較強(qiáng)、喜光性稍弱的樹(shù)種，如蘋(píng)果、梨等。自然開(kāi)心形主干上著生3個(gè)主枝，主枝間角度為120度，主枝上著生2-3個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝上著生結(jié)果枝組。此樹(shù)形適用于干性弱、喜光性強(qiáng)的樹(shù)種，如桃、李等。自由紡錘形主干上著生10-15個(gè)小主枝，小主枝上直接著生結(jié)果枝組。此樹(shù)形適用于干性弱、生長(zhǎng)勢(shì)中庸的樹(shù)種，如山楂、櫻桃等。常見(jiàn)樹(shù)形整形方法主要包括修枝剪、手鋸、高枝剪等。修枝剪用于修剪小枝和細(xì)弱枝；手鋸用于鋸除大枝和粗枝；高枝剪用于高空作業(yè)時(shí)修剪枝條。修剪工具使用前檢查工具是否鋒利、完好；使用時(shí)注意安全，避免受傷；使用后及時(shí)清潔和保養(yǎng)工具，延長(zhǎng)使用壽命。同時(shí)，修剪時(shí)要根據(jù)果樹(shù)的生長(zhǎng)情況和修剪目的選擇合適的工具和方法，避免對(duì)樹(shù)體造成不必要的傷害。注意事項(xiàng)修剪工具使用及注意事項(xiàng)CHAPTER06果品采收、貯藏與加工成熟度判斷01通過(guò)觀察果皮顏色、果肉質(zhì)地、果實(shí)大小和種子顏色等來(lái)判斷果實(shí)成熟度。不同種類的果實(shí)成熟度判斷標(biāo)準(zhǔn)可能有所不同。采收方法02根據(jù)果實(shí)成熟度和品種特性，選擇合適的采收工具和方法。一般來(lái)說(shuō)，手工采摘可以保證果實(shí)的完整性和品質(zhì)。對(duì)于高大樹(shù)冠的果實(shí)，可以使用采摘梯或采摘網(wǎng)等輔助工具。采收時(shí)間03在天氣晴朗、氣溫較低的早晨或傍晚進(jìn)行采收，可以避免果實(shí)因高溫和日曬而受損。成熟度判斷及采收方法貯藏條件根據(jù)果實(shí)的種類和特性，選擇合適的貯藏溫度和濕度。一般來(lái)說(shuō)，低溫、高濕的環(huán)境有利于果實(shí)的保鮮和延長(zhǎng)貯藏期。同時(shí)，要避免果實(shí)受到機(jī)械損傷和病原菌的侵染。保鮮措施在貯藏前對(duì)果實(shí)進(jìn)行清洗、分級(jí)和包裝等處理，可以減少果實(shí)表面的微生物和水分散失。對(duì)于需要長(zhǎng)期貯藏的果實(shí)，可以采用氣調(diào)貯藏、低溫貯藏或輻射處理等方法來(lái)延長(zhǎng)保鮮期。定期檢查在貯藏期間要定期檢查果實(shí)的品質(zhì)和貯藏環(huán)境的變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取措施。貯藏條件設(shè)置和保鮮措施初級(jí)加工方法根據(jù)果實(shí)的種類和市場(chǎng)需求，選擇合適的初級(jí)加工方法。常見(jiàn)的初級(jí)加工方法包括清洗、去皮、去核、切片、榨汁等。這些加工方法可以延長(zhǎng)果實(shí)的保質(zhì)期和提高附加值。產(chǎn)品選擇根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者喜好，選擇合適的初級(jí)加工產(chǎn)品。例如，可以將果實(shí)加工成果汁、果醬、蜜餞、罐頭等食品，也可以將果實(shí)用于制作化妝品、保健品等。在選擇產(chǎn)品