經(jīng)濟(jì)學(xué)：商品學(xué)測試題

經(jīng)濟(jì)學(xué)：商品學(xué)測試題1、問答題

何謂吸濕性？吸濕滯后性？影響吸濕有哪些原因？它與商品的儲存保管的關(guān)系如何？正確答案：吸濕性：指商品體吸收和放出水分的性質(zhì)商品吸濕滯后性：商品從吸濕達(dá)到的平衡含水率（回潮率）總是（江南博哥）小于從放濕達(dá)到的平衡含水率（回潮率）。吸濕原因：（1）與商品體內(nèi)化學(xué)組成中的親水集團(tuán)的多少關(guān)系密切。（2）與商品體內(nèi)結(jié)構(gòu)疏松與否、空隙的多少、無定形區(qū)的多少有關(guān)。（3）與商品體單位體積的表面面積有關(guān)。（4）外界的環(huán)境條件2、名詞解釋

商品的適用性正確答案：指商品滿足用途需要、適合使用的性能。3、填空題

食品中的六大營養(yǎng)成分分別為（）正確答案：水、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)4、填空題

杜仲一般以皮厚、塊大、去凈粗皮、斷面（）、內(nèi)表面暗紫色者為佳。正確答案：白絲濃密5、填空題

真價茶葉可從UPC、（）兩方面進(jìn)行識別。正確答案：EAN6、填空題

商品標(biāo)準(zhǔn)按成熟程度分為：（）正確答案：試行標(biāo)準(zhǔn)；正式標(biāo)準(zhǔn)7、填空題

在商品庫房貯存的質(zhì)量管理中，應(yīng)注意做好（）、商品在庫和（）這三個基本環(huán)節(jié)的管理工作。正確答案：商品入庫；商品出庫8、填空題

國家實物標(biāo)準(zhǔn)代號是（）正確答案：GSB9、問答題

采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)有哪些方法？正確答案：（1）認(rèn)可法（2）封面法（3）完全重印法（4）翻譯法（5）重新制定法（6）包括與應(yīng)用法10、單選

攝氏溫標(biāo)為15℃時，華氏為（）℉。℉＝℃x9/5+32A、47B、59C、63D、77正確答案：B11、問答題

簡述霉變、發(fā)酵、腐敗及其與食品食用品質(zhì)的關(guān)系？正確答案：霉變是由于霉菌在商品上生長繁殖而使商品中的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成各種代謝物，從而使商品出現(xiàn)霉腐氣味，甚至長毛的現(xiàn)象。發(fā)酵是在酵母菌和細(xì)菌分泌的氧化還原酶作用下，是商品中的單糖發(fā)生不完全氧化的過程。食品腐敗是指微生物在食品中生長繁殖，利用分泌的蛋白酶，分解食品中的蛋白質(zhì)、氨基酸等含氮物而使食品具有毒性的腐臭物的現(xiàn)象。12、問答題

氧化鐵膜與氧化鋁膜有何異同？正確答案：氧化鐵膜不完整、不致密，與集體金屬鐵結(jié)合不牢固、較易被剝離，對鋼材無保護(hù)作用；氧化鋁膜組織致密、完整并與集體金屬鋁結(jié)合牢固，不易被剝離，且穩(wěn)定，是鋁表面鈍化，具有防腐蝕作用，能提高金屬的耐腐蝕性作用。13、問答題

簡述電聲器具的質(zhì)量鑒別方法？正確答案：（1）外觀鑒別：外觀要求設(shè)計新穎、豪華、美觀，色彩協(xié)調(diào)，各種指示清晰醒目，對機(jī)殼要求平整、光潔，不應(yīng)有劃傷、起泡、流疤、脫漆、銹蝕、泛色、變色、扭曲變形等現(xiàn)象，各開關(guān)、按鈕應(yīng)操作靈活輕便，不應(yīng)有跳動、摩擦、雜音和滑動等現(xiàn)象。（2）性能鑒別：性能鑒別主要通過對錄放音、CD唱片的播放效果進(jìn)行試聽，從總的音質(zhì)效果進(jìn)行判別，高音要清晰明亮，中音豐滿、圓潤、有彈性，低音溫柔而有力度。無發(fā)尖、發(fā)悶、含糊不清等現(xiàn)象。立體聲效果強(qiáng)、具有音樂廳演奏的相同效果。14、名詞解釋

商品質(zhì)量認(rèn)證正確答案：指獨立于交易雙方的具有法律效力的權(quán)威機(jī)構(gòu)，依據(jù)產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，按照規(guī)定的程序?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行的全面審查確認(rèn)，頒發(fā)證明文件的活動。15、多選

商品貯存的存放場所一般有（）A、庫房B、車間C、貨棚D、貨場正確答案：A,C,D16、問答題

舉例說明你熟悉的一種商品的感官質(zhì)量檢驗方法？正確答案：化妝品的香型可以通過嗅覺檢查樂器的音質(zhì)可以通過聽覺檢查等等17、填空題

商品分類代碼的編制方法主要包括（）。正確答案：順序編碼法、系列順序編碼法、層次編碼法、平行編碼法18、填空題

紡織商品的質(zhì)量基本要求是（）正確答案：服用性、耐用性、衛(wèi)生安全性、經(jīng)濟(jì)性、美觀藝術(shù)性19、問答題

簡述企業(yè)營銷的微觀環(huán)境分析。正確答案：企業(yè)營銷微觀環(huán)境，是指直接影響企業(yè)服務(wù)顧客能力的各種力量，包括企業(yè)本身、市場營銷渠道、市場、競爭者和社會公眾等。1.企業(yè)內(nèi)部分析企業(yè)是是一個系統(tǒng)組織。內(nèi)部一般設(shè)立計劃、技術(shù)、采購、生產(chǎn)、營銷、質(zhì)檢、財務(wù)、后勤等部門。企業(yè)內(nèi)部各部門工作的協(xié)調(diào)關(guān)系，直接影響企業(yè)的整個營銷活動。要求分析并協(xié)調(diào)好各部門之間的矛盾和關(guān)系，進(jìn)行有效溝通，營造良好的企業(yè)環(huán)境，更好地實現(xiàn)營銷目標(biāo)。2、供應(yīng)商分析供應(yīng)商的資源變化直接影響企業(yè)營銷計劃和營銷目標(biāo)的完成。3.營銷中介分析協(xié)助企業(yè)推廣、銷售和分配產(chǎn)品給最終買主的企業(yè)或部門。包括中間商、物資分配公司、營銷服務(wù)機(jī)構(gòu)及金融機(jī)構(gòu)等形式。4、競爭者分析競爭對手的狀況將直接影響企業(yè)營銷活動，對企業(yè)造成威脅。企業(yè)必須做到知己知彼，有效地開展?fàn)I銷活動。5、顧客分析顧客是市場的主體，企業(yè)只有得到了顧客的認(rèn)可，才能贏得這個市場，現(xiàn)代營銷強(qiáng)調(diào)把滿足顧客需要作為企業(yè)營銷管理的核心。6、社會公眾分析社會公眾對企業(yè)的態(tài)度，既有助于企業(yè)樹立良好的形象，也可能妨礙企業(yè)的形象。企業(yè)必須采取理好與主要公眾的關(guān)系，爭取公眾的支持和偏愛，為自己營造和諧、寬松的社會環(huán)境。20、問答題

商品標(biāo)準(zhǔn)的概念及作用？正確答案：商品標(biāo)準(zhǔn)是指為保證商品的適用性，對商品的結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成、規(guī)格、質(zhì)量、等級、檢驗，包裝、貯運、使用以及生產(chǎn)技術(shù)等方面所傲的技術(shù)規(guī)定。商品標(biāo)準(zhǔn)的作用園藝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可以為生產(chǎn)者、收購者以及流通渠道中各環(huán)節(jié)提供貿(mào)易語言，也是生產(chǎn)和流通中評定園藝產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)準(zhǔn)則和客觀依據(jù)。能以同一標(biāo)準(zhǔn)對不同市場上銷售的產(chǎn)品進(jìn)行比較，使于市場信息的交流。當(dāng)產(chǎn)銷雙方對園藝產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭執(zhí)時，可根據(jù)園藝產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)做出裁決。園藝產(chǎn)品須按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程生產(chǎn)，可嚴(yán)格限制化學(xué)物質(zhì)的使用，保障園藝產(chǎn)品和環(huán)境的安全。21、問答題

解釋ISO9000－2000、GB/T19000－92《質(zhì)量管理和質(zhì)量保證》？正確答案：ISO9000－2000：2000年國際標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布的第9000號國際標(biāo)準(zhǔn)GB/T19000－92《質(zhì)量管理和質(zhì)量保證》：1992年國家標(biāo)準(zhǔn)管理局發(fā)布的第19000《質(zhì)量管理和質(zhì)量保證》推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)22、多選

根據(jù)生產(chǎn)方法可把酒分為（）A、高度酒B、蒸餾酒C、發(fā)酵酒D、中度酒正確答案：B,C23、單選

（）是一種營養(yǎng)食品，有“液體面包”之稱。A、面包B、白蘭地C、茶葉D、啤酒正確答案：D24、問答題

幾組商品物理性質(zhì)之間的關(guān)系。正確答案：①透通性與吸濕性：透通性好的，吸濕性好②導(dǎo)熱性與耐熱性：導(dǎo)熱性好的，耐熱性好③原油與其比重、石油度關(guān)系：比重與石油質(zhì)量成反比，石油度與石油質(zhì)量成正比25、填空題

服裝是由（）、（）和（）三大要素構(gòu)成的。正確答案：材料；造型；色彩26、填空題

（）是評定商品質(zhì)量的依據(jù)和準(zhǔn)則。正確答案：商品標(biāo)準(zhǔn)27、填空題

麻的主要成分是（），羊毛的主要成分是（）正確答案：纖維素纖維；天然蛋白質(zhì)纖維28、名詞解釋

證明商標(biāo)與普通商標(biāo)的區(qū)別在哪里？正確答案：證明商標(biāo)是指一些專為說明商品的某些客觀特征，如原產(chǎn)地、原料、制造方法、質(zhì)量、精確度或其他特定品質(zhì)，證明商品達(dá)到一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而使用的商標(biāo)。證明商標(biāo)是一類特殊的標(biāo)志，它與普通商標(biāo)的主要區(qū)別在于證明商標(biāo)完全不涉及商品提供者的信息，不表明商品的來源，而只是表明商品具有某種特定品質(zhì)。29、填空題

綠茶按照殺青的方法分為（）和（）正確答案：蒸殺青；炒殺青30、問答題

商品質(zhì)量要素？正確答案：構(gòu)成園藝產(chǎn)品質(zhì)量的要素主要包括3個方面，即性狀因子、性能因子和嗜好因子。1、性狀因子主要指園藝產(chǎn)品的外觀和質(zhì)地。園藝產(chǎn)品外觀特性主要包括產(chǎn)品的大小、形狀、色澤及群體的整齊度等；質(zhì)地主要包括產(chǎn)品的汁液、硬度、脆度、韌性、纖維、彈性、致密