獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范

——獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范范圍規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8855NY/T1794獼猴桃等級(jí)規(guī)格GB/T40743獼猴桃質(zhì)量等級(jí)NY/T1392獼猴桃采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范NY/T2637術(shù)語和定義qualityevaluation價(jià)。一般要求組織機(jī)構(gòu)統(tǒng)一進(jìn)行協(xié)調(diào)安排。所獼猴桃質(zhì)量安全與效益、外觀、風(fēng)味、品質(zhì)與貯藏性能進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)環(huán)境儀器設(shè)備樣品選擇少獲得綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志登記保護(hù)或其它認(rèn)證中的任意一種。10kg，GB。A定。應(yīng)按照客觀公正、公平公開原則，按品種區(qū)分同一生產(chǎn)企業(yè)同一生產(chǎn)地區(qū)樣品收樣，填寫收樣B評(píng)價(jià)內(nèi)容質(zhì)量安全與效益1要求執(zhí)行。表1質(zhì)量安全與效益指標(biāo)評(píng)價(jià)分值質(zhì)量安全基地產(chǎn)品認(rèn)證證書復(fù)印件質(zhì)量體系認(rèn)證證書并在有效期內(nèi),產(chǎn)品有品牌和商標(biāo)。8～10量體系認(rèn)證任一證書并在有效期內(nèi),缺少品牌和商標(biāo)?！?效益銷售量效益100獲獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)證書復(fù)印件省級(jí)、或其他獎(jiǎng)勵(lì)。22的要求執(zhí)行。表2 獼猴桃評(píng)價(jià)一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)評(píng)價(jià)方法評(píng)價(jià)細(xì)則分值外觀單果重隨機(jī)取十個(gè)樣品果稱重，取平均值優(yōu)秀：符合本品種參考重量6～7分良好：基本符合本品種參考重量4～5分一般：不符合本品種參考重量3果形目測果形端正、美觀，無畸形。6分整齊度樣品果大小、形狀、色澤等整齊。6分光潔度果面光鮮、潔凈，被毛均勻整齊。無損傷、無疤痕、無污漬。6分口感質(zhì)地品鑒果肉色澤鮮艷，質(zhì)感好，有勁道。14分風(fēng)味果肉美味多汁，酸甜可口。14分果心果實(shí)橫切面果心大小適中，色澤不泛白，適口性好。7分品質(zhì)特征3次，取平均值賦分。VC含量翻閱兩年內(nèi)檢測報(bào)告。評(píng)價(jià)指標(biāo)3的規(guī)定。表3獼猴桃品質(zhì)特征評(píng)價(jià)一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)評(píng)價(jià)方法評(píng)價(jià)細(xì)則分值內(nèi)含物測定可溶性固形物（%）現(xiàn)場測定美味系品種優(yōu)秀：≥15.5%；10分良好：14.5～15.5%；8～9分一般：13.5%～14.5%；6～7分差：＜13.5%。＜5分中華系品種優(yōu)秀：≥17.5%；10分良好：16.5～17.5%；8～9分一般：15.5%～16.5%；6～7分差：＜15.5%。＜5分VC含量(mg/100g)檢測報(bào)告提供兩年內(nèi)VC含量檢測報(bào)告。5分商品性狀評(píng)價(jià)與品質(zhì)特征評(píng)價(jià)按照美味系列和中華系列的品種商品性狀分別進(jìn)行。品種商品形狀見表的規(guī)定。品種外觀口感檢測指標(biāo)單果重（g）果形果肉風(fēng)味果心可溶性固形物（%）VC含量（mg/100g)美味系列海沃德80-140長圓翠綠、細(xì)甜酸適口中12.0-18.0100-110秦美80-140橢圓綠、較粗甜酸適口較粗14.0-17.0120-140徐香70-130闊橢圓綠、細(xì)酸甜爽口較粗13.3-19.8100-130啞特70-140圓柱翠綠酸甜適口較細(xì)15.0-18.090-120金香70-130近圓柱綠、細(xì)酸甜適口中14.3-14.690-120翠香70-130長紡錘翠綠、細(xì)酸甜爽口細(xì)16.5-18.190-110中華系列紅陽60-100倒短圓柱綠黃、細(xì)甜香爽口細(xì)16.0-19.590-100華優(yōu)60-100橢圓黃、細(xì)甜香適口細(xì)17.0-18.070-110西選二號(hào)80-100圓柱黃、細(xì)甜香適口細(xì)13.0-15.5100-140臍紅80-110倒圓柱綠、細(xì)甜香適口較細(xì)19.0-21.0100-120表4獼猴桃主要栽培品種商品性狀5.5貯藏性能5的規(guī)定。表5獼猴桃貯藏性能評(píng)價(jià)方法分值包裝及存儲(chǔ)性能目測每個(gè)包裝內(nèi)的獼猴桃產(chǎn)地、等級(jí)、大小和成熟度相同，色澤一致。22所用包裝材料新鮮、潔凈且不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成外部或內(nèi)在損傷。2包裝材料尤其是說明書和標(biāo)識(shí)，其印刷和粘貼使用無毒的墨水或膠水。2評(píng)價(jià)結(jié)果為100分，評(píng)價(jià)綜合得分為各項(xiàng)指標(biāo)加權(quán)值。評(píng)價(jià)結(jié)果分為合格和不合格，其中，合格分為四個(gè)等級(jí)，詳見表6。表6獼猴桃評(píng)價(jià)綜合等級(jí)分類分級(jí)條件合格一級(jí)a≥95二級(jí)90≤a<95三級(jí)85≤a<90四級(jí)60≤a<85不合格——a<60注：a為各項(xiàng)指標(biāo)加權(quán)值。評(píng)價(jià)結(jié)果處置由當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行公布。一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)獼猴桃，分別頒發(fā)優(yōu)質(zhì)獼猴桃特級(jí)、一級(jí)、優(yōu)級(jí)證書并表彰。四級(jí)、不合格獼猴桃有針對(duì)性的提出改進(jìn)建議措施。檔案管理附錄A（規(guī)范性）陜西獼猴桃品質(zhì)評(píng)價(jià)申請(qǐng)表申請(qǐng)人名稱： 章）法人代表： 聯(lián)系人： 聯(lián)系電話： E-mail： 通訊地址： 郵政編碼： 填表日期：年月日填寫說明填寫內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得弄虛作假。本表封面與有關(guān)附報(bào)材料的復(fù)印件必須加蓋申請(qǐng)人公章。本附件由申請(qǐng)人填寫，如表中空格不夠，可另附頁。申請(qǐng)人請(qǐng)將有關(guān)附報(bào)材料整理隨本申請(qǐng)表一并上報(bào)，附報(bào)材料清單如下：營業(yè)執(zhí)照或社團(tuán)法人證書復(fù)印件。注冊(cè)商標(biāo)復(fù)印件。獲得綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志登記保護(hù)或其它認(rèn)證有效證書復(fù)印件。其他證明材料。A4（個(gè)人）名稱（品種名）（圖案）營業(yè)執(zhí)照（社團(tuán)法人）證書編號(hào)畝人萬元萬元（萬噸）（萬元）