酶的特性及驗證實驗分析

關于酶的特性及驗證實驗分析控制變量（課本P79）1、變量2、自變量3、因變量4、無關變量第2頁,共14頁，2024年2月25日，星期天對照實驗（課本P79）

除了一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗叫做對照實驗。

通常，一個對照實驗總分為實驗組和對照組。實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組，是不接受實驗變量處理的對象組。設置對照實驗的作用：排除無關變量的影響，增加實驗結果的可信度和說服力。第3頁,共14頁，2024年2月25日，星期天

①對照原則:設計對照實驗，既要有對照組又要有實驗組。②單一變量原則：在對照實驗中，除了要觀察的變量發(fā)生變化外，其他變量都應保持相同。實驗設計原則第4頁,共14頁，2024年2月25日，星期天酶的特性及驗證實驗分析（新課堂P33）一、酶的催化作用和高效性的驗證實驗分析1、實驗原理（新課堂P33）2、實驗操作程序實驗“比較過氧化氫在不同條件下的分解”（課本P79）第5頁,共14頁，2024年2月25日，星期天步驟試管編號說明1234

一H2O2濃度

劑量二

劑量結果氣泡產生衛(wèi)生香燃燒結論過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃反應條件自變量因變量無關變量對照組實驗組對照實驗比較過氧化氫在不同條件下的分解變量第6頁,共14頁，2024年2月25日，星期天二、酶的專一性的驗證實驗分析酶的特性及驗證實驗分析（新課堂P33）1、實驗原理2、實驗操作程序第7頁,共14頁，2024年2月25日，星期天淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現象結論加入淀粉酶2mL，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，保溫5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃熱水中保溫2min1號試管中加入2mL淀粉溶液白色棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用無磚紅色沉淀第8頁,共14頁，2024年2月25日，星期天三、“影響酶活性的條件”的探究分析酶的特性及驗證實驗分析（新課堂P33）1、溫度對酶活性的影響（1）原理解讀（2）實驗設計思路（3）實驗設計程序第9頁,共14頁，2024年2月25日，星期天探究溫度對淀粉酶活性的影響淀粉溶液實驗步驟一二三四實驗現象結論1號試管2號試管3號試管試管各加入2mL淀粉溶液藍色保持0℃冰水中保溫約5min加熱至100℃，保溫約5min加熱至60℃，保溫約5min各滴加等量碘液振蕩無明顯現象只有在一定溫度下酶的催化效率最好藍色加入等量相應溫度的淀粉酶，振蕩（1）探究溫度對酶活性的影響實驗中不能用斐林試劑來檢驗實驗結果，因為如用斐林試劑來檢驗實驗結果，需加熱，會使低溫試管中也出現磚紅色沉淀，從而影響實驗結果、結論。（2）探究溫度對酶活性的影響實驗不宜選用過氧化氫酶催化H2O2分解，因為過氧化氫酶催化的底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會加快。第10頁,共14頁，2024年2月25日，星期天實驗步驟試管ABC加可溶性淀粉液2ml2ml2ml在不同溫度下保溫5分鐘370C1000C00C新鮮的唾液淀粉酶1ml1ml1ml加碘液1滴1滴1滴現象不變藍變藍變藍結論酶的活性受溫度影響第11頁,共14頁，2024年2月25日，星期天三、“影響酶活性的條件”的探究分析酶的特性及驗證實驗分析（新課堂P33）2、PH對酶活性的影響（1）原理解讀（2）實驗設計思路（3）實驗設計程序第12頁,共14頁，2024年2月25日，星期天序號加入試劑或處理方法試管1231注入新鮮的淀粉酶溶液1mL1mL1mL2注入蒸餾水1mL//3注入氫氧化鈉溶液/1mL/4注入鹽酸//1mL5注入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL6600C水浴保溫5min7加入斐林試劑，邊加邊振蕩1mL1mL1mL850-650C溫水加熱2min9觀察3支試管中溶液顏色變化變記錄有磚紅色