蜂蜜茶粉噴霧干燥加工工藝的研究的中期報(bào)告

蜂蜜茶粉噴霧干燥加工工藝的研究的中期報(bào)告本文實(shí)驗(yàn)采用蜂蜜茶粉作為原料，研究了蜂蜜茶粉噴霧干燥加工工藝的中期報(bào)告。主要內(nèi)容包括：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析和結(jié)論。一、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1.噴霧干燥機(jī)選擇和參數(shù)設(shè)置本實(shí)驗(yàn)采用的是常見的流化床噴霧干燥機(jī)，主要參數(shù)如下：輸入空氣溫度180℃，出口空氣溫度80℃，空氣流量6000L/h，噴嘴直徑為0.5mm，進(jìn)料速度為1mL/min。2.蜂蜜茶粉制備蜂蜜茶粉是由純天然蜂蜜和優(yōu)質(zhì)茶葉粉混合制成的，具有清香幽雅的茶香和淡淡的蜜甜，是一種受歡迎的新型飲品。通過將蜂蜜和茶葉粉按照一定比例混合均勻后，再進(jìn)行篩選并壓縮成團(tuán)，最后進(jìn)行研磨制成蜂蜜茶粉。3.實(shí)驗(yàn)方案選取不同的進(jìn)料速度和噴嘴溫度，對(duì)蜂蜜茶粉進(jìn)行噴霧干燥，并對(duì)不同處理組合的樣品進(jìn)行分析和比較。實(shí)驗(yàn)方案見下表：組別進(jìn)料速度(mL/min)噴嘴溫度(℃)A0.5120B0.5140C0.5160D1.0140E1.0160F1.5140G1.5160二、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析通過對(duì)蜂蜜茶粉進(jìn)行不同條件下的噴霧干燥，得到了不同組別的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。對(duì)樣品進(jìn)行了外觀、水分含量、顆粒大小和溶解性等方面的評(píng)價(jià)與分析。1.外觀噴霧干燥后的蜂蜜茶粉在外觀上呈現(xiàn)出白色或杏黃色的微粉末狀，與原料的顏色和形態(tài)差異較大。通過觀察和比較，發(fā)現(xiàn)進(jìn)料速度和噴嘴溫度的變化會(huì)影響蜂蜜茶粉的顏色和形態(tài)，例如進(jìn)料速度較慢和噴嘴溫度較高時(shí)，蜂蜜茶粉的顏色會(huì)更深，形態(tài)會(huì)更不規(guī)則。2.水分含量在樣品的水分含量上，進(jìn)料速度和噴嘴溫度的不同組合對(duì)結(jié)果具有顯著影響。實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)進(jìn)料速度較慢、噴嘴溫度較低時(shí)，水分含量較高。反之，當(dāng)進(jìn)料速度較快、噴嘴溫度較高時(shí)，水分含量較低。3.顆粒大小通過分析樣品的顆粒大小，可以看出不同處理組合的效果。結(jié)果表明，在A、B、C組（速度較慢）的樣品中，顆粒大小較大；在D、E組（速度較快）的樣品中，顆粒大小較小；在F、G組（速度最快）的樣品中，顆粒大小介于前兩者之間。4.溶解性將不同組別的蜂蜜茶粉加入熱水中，觀察其溶解性能。結(jié)果表明，在樣品的溶解性能上，進(jìn)料速度和噴嘴溫度的變化對(duì)結(jié)果影響不大。三、結(jié)論根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出以下結(jié)論：1.進(jìn)料速度和噴嘴溫度的變化對(duì)蜂蜜茶粉的外觀、水分含量和顆粒大小都有顯著影響，但對(duì)溶解性影響不大；2.在速度較慢和噴嘴溫度較低的條件下，蜂蜜茶粉的含水量較高，顆粒大小較大；在速度較快和噴嘴溫度較高的條件下，蜂蜜茶粉的含水量較低，顆粒大小較小；3.在實(shí)驗(yàn)的條件下，蜂蜜茶粉樣品的溶解性能表現(xiàn)良好，對(duì)進(jìn)料速度和噴嘴溫度的變化影響不大。該研究