嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)常識(shí)

嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)常識(shí)一、判斷題（下列判斷正確的請(qǐng)?jiān)诶ㄌ?hào)內(nèi)選A,錯(cuò)誤的請(qǐng)?jiān)诶ㄌ?hào)內(nèi)選B）1.嬰幼兒正常生命活動(dòng)離不開(kāi)七大營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)樗鼈兌己胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）2.膳食纖維是所有營(yíng)養(yǎng)素中，唯一沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)素。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)3.蛋白質(zhì)是一切生命的基礎(chǔ)，是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)4.蛋白質(zhì)的基本單位是多肽。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）5.組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，都能在人體內(nèi)自己合成。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò).蛋白質(zhì)的生理功能主要包括七個(gè)方面，簡(jiǎn)稱(chēng)構(gòu)、補(bǔ)、催、調(diào)、運(yùn)、免、能。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）.錯(cuò)8.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源于蔬菜、水果等。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）9.補(bǔ)，即蛋白質(zhì)能夠修補(bǔ)人體組織。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)10.免，即蛋白質(zhì)能夠增強(qiáng)人體免疫功能。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)11.蛋白質(zhì)是人體內(nèi)最大的燃料庫(kù)。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）12.脂防酸可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂防酸。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)13.脂防的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于果仁、肉類(lèi)、米、面、蔬菜、水果等。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)14.單不飽和脂肪酸主要存在于肉類(lèi)，多不飽和脂肪酸主要存在于深海魚(yú)里。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）15.脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶劑，能夠促進(jìn)人體對(duì)脂溶性維生素的吸收和利用。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)16.脂肪能夠防止人體熱量散失，利于保持體溫，并能對(duì)機(jī)械撞擊起到緩沖作用，保護(hù)肌肉和內(nèi)臟器官免受損傷。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)17.碳水化合物又稱(chēng)糖類(lèi)化合物，主要由碳、氫、氧三種元素組成，一般是由綠色植物經(jīng)呼吸作用而形成，是呼吸作用的初期產(chǎn)物。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）18.碳水化合物的生理功能是為肌體生長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)、繁殖提供主要能量、保持大腦功能、保護(hù)人體內(nèi)臟組織，并能夠節(jié)約體內(nèi)的蛋白質(zhì)，調(diào)節(jié)脂肪代謝。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)19.膳食纖維不是碳水化合物。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）20.碳水化合物的食物來(lái)源于甘蔗、谷物、水果、蔬菜等。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)21.人體內(nèi)碳水化合物缺乏將導(dǎo)致血糖含量降低、全身無(wú)力、疲乏，使人產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)昏迷。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)22.維生素又稱(chēng)維他命，不是維持人體生命活動(dòng)必需的有機(jī)物質(zhì)。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）23.維生素是構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的組成成分，能為身體提供能量。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）24.維生素A能提高視力，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)25.維生素D來(lái)源于動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、蛋黃類(lèi)，通過(guò)紫外線(xiàn)照射皮膚也可獲得。（）［單選題］*B.錯(cuò)26.維生素C有抗病毒、壞血病、防癌、防風(fēng)濕的功能。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)27.除維生素D外，人體內(nèi)所需其他維生素，在人體內(nèi)不能合成，只能從食物中攝取。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)28.無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)，是某些機(jī)體組織細(xì)胞的組成部分，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能的作用。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)29.鐵是血紅蛋白的重要組成成分，可以提高有氧運(yùn)動(dòng)能力。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)30.碘能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，協(xié)助調(diào)節(jié)機(jī)體生長(zhǎng)和發(fā)育。主要食物來(lái)源于加碘的食鹽、海鮮等。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）31.水能夠調(diào)節(jié)人體的體溫。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)32.不溶性膳食纖維能防止便秘；可溶性膳食纖維有排毒，降低血脂、膽固醇等功效，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喻為“綠色清道夫”，是七大營(yíng)養(yǎng)素中唯一沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)素。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)33.果汁比水果含有更豐富的膳食纖維。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）34.嬰兒時(shí)期，只要營(yíng)養(yǎng)跟得上，嬰兒生長(zhǎng)特別快，體重從3000g左右迅速增加到9000g左右：身高從50cm增長(zhǎng)到75cm0（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)35.幼兒時(shí)期，經(jīng)常進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)，可以促進(jìn)維生素D的合成，預(yù)防佝僂病。（）［單選題］*A.對(duì)（正確答案）B.錯(cuò)36.若營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，將會(huì)導(dǎo)致幼兒出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)緩慢、停滯等癥狀，因此吃得營(yíng)養(yǎng)越多越好。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）37.多食富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、鐵與鋅、維生素等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物對(duì)于嬰幼兒的大腦發(fā)育十分重要。（）［單選題］*B.錯(cuò)38.為了嬰幼兒的健康成長(zhǎng)，飲水要清潔衛(wèi)生，多喝純凈水。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）39.膳食纖維沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，嬰幼兒可以不食用，照常健康成長(zhǎng)。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）40.為了嬰幼兒健康，嬰幼兒對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的食用越多越健康。（）［單選題］*A.對(duì)B.錯(cuò)（正確答案）二、單項(xiàng)選擇題（下列每題有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有1個(gè)是正確的，請(qǐng)將其代號(hào)填寫(xiě)在橫線(xiàn)空白處）1.嬰幼兒正常生命活動(dòng)離不開(kāi)七大營(yíng)養(yǎng)素，下面不能提供能量的是 。［單選題］*A脂肪B.碳水化合物C.維生素（正確答案）D.蛋白質(zhì).嬰幼兒正常生命活動(dòng)離不開(kāi)七大營(yíng)養(yǎng)素，下面不能提供營(yíng)養(yǎng)的是 。［單選題］*A脂肪B.礦物質(zhì)C.維生素D.膳食纖維（正確答案）.嬰幼兒適當(dāng)食用可以預(yù)防便秘和肥胖的食物是 。［單選題］*A脂肪B.礦物質(zhì)C.維生素D.膳食纖維（正確答案）.下列不是主要提供蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的是 。［單選題］*A.蔬菜水果（正確答案）B.魚(yú)C.蛋D.瘦肉.人體最大的燃料庫(kù)是 。［單選題］*A.碳水化合物B.脂肪（正確答案）C.蛋白質(zhì)D.礦物質(zhì).通常情況下，給嬰幼兒提供能量的是 。［單選題］*A.碳水化合物（正確答案）B.脂肪C蛋白質(zhì)D.礦物質(zhì).下列不是維生素生理功能的是 。［單選題］*A明目B促進(jìn)鈣的吸收C.提高免疫力D.提供能量（正確答案）.人體能自行合成的維生素是 。［單選題］*A.維生素A.維生素BC.葉酸D.維生素D（正確答案）.生成血紅蛋白必需的原料是 。［單選題］*A.鈣鐵（正確答案）C.鋅D.鎂10.缺 可使人昏昏欲睡，委靡不振，兒童發(fā)育停滯。［單選題］*A.鈣B.鐵C.鋅（正確答案）D.鎂.維生素A的生理功能是 。［單選題］*人明目（正確答案）B.促進(jìn)鈣的吸收C.提高免疫力D.提供能量.維生素C的生理功能是 。［單選題］*A.促進(jìn)鈣的吸收B.提供能量C.抗氧化、抗衰老（正確答案）D.促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng).如果嬰幼兒患缺鐵性貧血，不會(huì)使癥狀得到改善的食物是 。［單選題］*A.肥肉（正確答案）B.瘦肉C.動(dòng)物內(nèi)臟D.綠色菜葉.下列不是水的生理功能的是 。［單選題］*A.參與機(jī)體的新陳代謝B.調(diào)節(jié)人體體溫C.潤(rùn)滑劑D.提供能量（正確答案）.不是嬰幼兒對(duì)熱量需求的是 。［單選題］*A.基礎(chǔ)代謝的需要B.活動(dòng)的需要C.合成維生素D的需要（正確答案）D.生長(zhǎng)發(fā)育的需要.下列不是嬰幼兒常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的是 。［單選題］*A.營(yíng)養(yǎng)素缺乏B.營(yíng)養(yǎng)素過(guò)