糕品、面團(tuán)烘焙員崗位實(shí)習(xí)周記原創(chuàng)范文

糕品、面團(tuán)烘焙員崗位實(shí)習(xí)周記原創(chuàng)范文周記一：上周實(shí)習(xí)工作總結(jié)本周是我在糕品、面團(tuán)烘焙員崗位的第一周實(shí)習(xí)。在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，我主要負(fù)責(zé)面團(tuán)的制作和烤箱操作。通過這一周的實(shí)習(xí)，我對整個烘焙流程有了更加全面的了解。在面團(tuán)制作方面，我學(xué)習(xí)了如何制作不同種類的面團(tuán)，包括面包面團(tuán)、餅干面團(tuán)和蛋糕面團(tuán)。每種面團(tuán)都有其獨(dú)特的配料和工藝，我需要嚴(yán)格按照配方進(jìn)行操作，保證制作出高質(zhì)量的面團(tuán)。在實(shí)際操作中，我遇到了一些挑戰(zhàn)，比如面團(tuán)發(fā)酵過程中的溫度控制和揉面的技巧。但通過反復(fù)練習(xí)和導(dǎo)師的指導(dǎo)，我逐漸掌握了這些技能。除了面團(tuán)制作，我還學(xué)習(xí)了烤箱的操作。在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，我學(xué)會了如何預(yù)熱烤箱、設(shè)置烤箱溫度和時間，并且掌握了烤箱的使用要點(diǎn)。在操作烤箱時，我注意到溫度的控制非常重要，對于不同種類的糕品，烤箱溫度的調(diào)節(jié)也有所不同，這需要我在實(shí)操中進(jìn)行不斷的調(diào)整和嘗試。總的來說，上周的實(shí)習(xí)使我對糕品和面團(tuán)的制作有了更深入的了解。雖然在實(shí)際操作中遇到了一些困難，但通過努力學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸掌握了面團(tuán)制作和烤箱操作的技巧。我會將這些經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到以后的實(shí)習(xí)工作中，不斷提升自己的技能和專業(yè)水平。周記二：本周實(shí)習(xí)工作總結(jié)本周是我在糕品、面團(tuán)烘焙員崗位的第二周實(shí)習(xí)。在上周的基礎(chǔ)上，我繼續(xù)學(xué)習(xí)和實(shí)踐面團(tuán)制作和烤箱操作的技巧。這一周，我主要負(fù)責(zé)制作多種口味的面包和餅干。通過與導(dǎo)師一起制作，我深刻理解了每種面團(tuán)的特點(diǎn)和制作要領(lǐng)。例如，制作黃油餅干需要控制揉面時間，避免面團(tuán)過于筋道；制作法式面包需要注意發(fā)酵的時間和溫度，以及烤箱的蒸汽注入。這些細(xì)節(jié)決定了最終產(chǎn)品的口感和質(zhì)量。在烤箱操作方面，我除了烘焙面包和餅干外，還學(xué)習(xí)了蛋糕的烘焙技巧。導(dǎo)師教我如何控制烤箱溫度和時間，以及烤箱上下層的使用。在實(shí)際操作中，我遇到了一些挑戰(zhàn)，比如蛋糕烤制過程中的表面開裂問題。但我及時與導(dǎo)師溝通，并進(jìn)行了調(diào)整和改進(jìn)。通過這一周的實(shí)習(xí)，我深入了解了糕品和面團(tuán)的制作工藝和烤箱操作技巧。我將繼續(xù)努力，不斷提高自己的實(shí)踐能力和專業(yè)水平，為將來的職業(yè)生涯做好充分的準(zhǔn)備。周記三：本周實(shí)習(xí)工作總結(jié)本周是我在糕品、面團(tuán)烘焙員崗位的第三周實(shí)習(xí)。在前兩周的基礎(chǔ)上，我繼續(xù)學(xué)習(xí)和實(shí)踐面團(tuán)制作和烤箱操作的技巧。這一周，我承擔(dān)了更多的責(zé)任。導(dǎo)師讓我獨(dú)立負(fù)責(zé)面團(tuán)制作和烘焙過程，并進(jìn)行產(chǎn)品的包裝和擺放。在面團(tuán)制作方面，我開始嘗試制作更加復(fù)雜的面團(tuán)，如丹麥面包和蛋糕卷。這些面團(tuán)需要更精確的比例和更嚴(yán)格的操作，但通過我近幾周的學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)，我有了一定的信心和能力來應(yīng)對這些挑戰(zhàn)。在烤箱操作方面，我運(yùn)用之前學(xué)到的知識，獨(dú)立進(jìn)行了產(chǎn)品的烘焙和蛋糕裝飾。我盡力保證產(chǎn)品的質(zhì)量和味道，同時也注重了產(chǎn)品的外觀和擺放。通過這一周的實(shí)習(xí)，我對烘焙過程的把控和產(chǎn)品的整體呈現(xiàn)有了更深入的了解。在接下來