肉牛飼養(yǎng)管理

關(guān)于肉牛飼養(yǎng)管理12一、肉牛生產(chǎn)模式二、肉牛飼養(yǎng)管理三、肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理第2頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天3

在肉牛生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系上，許多地方都把商品犢牛繁殖場(chǎng)和肉牛肥育場(chǎng)分開(kāi)，以形成專(zhuān)業(yè)化、系列化生產(chǎn)。前者只養(yǎng)繁殖母牛、種公牛和后備母牛，每年把斷奶的犢牛及時(shí)出售。后者只養(yǎng)肥育牛，從遠(yuǎn)處甚至國(guó)外收購(gòu)斷奶犢牛和架子牛進(jìn)行集中肥育，分期、分批出欄。

一、肉牛生產(chǎn)模式第3頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天4二、肉牛飼養(yǎng)管理

（一）繁殖母牛飼養(yǎng)管理（二）犢牛的飼養(yǎng)管理（三）肉牛肥育方式與技術(shù)第4頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天5（一）繁殖母牛飼養(yǎng)管理

生育一胎以上的母牛。理想的種母牛除了必須健康外，還要在遺傳能力、繁殖能力、飼料利用性能和生產(chǎn)能力等諸方面具有較高的性能。第5頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天6（1）放牧飼養(yǎng)

放牧節(jié)省飼料、人力和設(shè)備，成本低，有利于提高母牛和犢牛的體質(zhì)。但由于踐踏放牧地或草地，故對(duì)牧草的利用率較低，受外界環(huán)境影響大，還受體質(zhì)和性情的影響使采食量有差別。

1、繁殖母牛的飼養(yǎng)方式第6頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天7放牧飼養(yǎng)春季：陽(yáng)坡，防止“跑青”夏季：陰坡，樹(shù)林，夜間放牧秋季：陰坡→陽(yáng)坡，抓秋膘冬季：晚出早歸，補(bǔ)喂秸稈、干草，補(bǔ)充0.5～1kg胡蘿卜或0.5kg苜蓿干草注意事項(xiàng)：冬春避風(fēng)向陽(yáng)，離水源近，清除毒草，補(bǔ)飼食鹽，臨產(chǎn)牛不放牧第7頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天8

（2）舍飼飼養(yǎng)

舍飼方式需要大量飼料、設(shè)備，成本高，缺乏運(yùn)動(dòng)、廄舍空氣差而使牛體質(zhì)較弱。舍飼可提高飼草的利用率，不受氣候和環(huán)境的影響，能按技術(shù)要求調(diào)節(jié)牛的采食量，使牛群生長(zhǎng)發(fā)育均勻，合理安排牛床能避免牛之間的爭(zhēng)斗，便于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化飼養(yǎng)，提高勞動(dòng)效率。第8頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天9肉牛廄舍一般不作特別要求，冬季要求能防霜，防止結(jié)凍，夏天防雨、防冰雹、防暴曬，并以有產(chǎn)房為好，有利于犢牛和母牛的健康，減少疾病傳播。

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玉米秸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于中等青干草，但蛋白質(zhì)含量非常低，因此必須補(bǔ)充蛋白質(zhì)。如果搭配1/3～1/2的優(yōu)質(zhì)豆科牧草，可按以青草為主的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)料。如果沒(méi)有豆科牧草，可用青草補(bǔ)料標(biāo)準(zhǔn)的1.3倍補(bǔ)飼混合料，同時(shí)要注意玉米秸粗硬，適口性差，須進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸?，改善適口性，增加采食量，減少浪費(fèi)。

①以玉米秸類(lèi)為主的飼養(yǎng)方法第10頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天11

麥秸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，用這類(lèi)飼料飼喂時(shí)，必須同時(shí)補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)，其混合精料的補(bǔ)給量可按青草的1.5～2倍補(bǔ)飼，還要對(duì)麥秸進(jìn)行細(xì)致的加工處理。使用氨化麥秸時(shí)，只需按營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)給維生素A，并按青草的方法補(bǔ)充精料。在以玉米秸稈、麥秸為主的飼養(yǎng)方法中，都要注意適當(dāng)?shù)拇至洗钆洌蕴岣咂溥m口性，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)互相調(diào)節(jié)，節(jié)約日糧。②以麥秸為主的飼養(yǎng)方法第11頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天12

妊娠母牛的營(yíng)養(yǎng)需要和胎兒的生長(zhǎng)速度有關(guān)，如果供給的營(yíng)養(yǎng)不足，會(huì)影響犢牛的初生重、哺乳犢牛的日增重及母牛的產(chǎn)后發(fā)情。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩使母牛發(fā)胖，生活力下降，同時(shí)影響繁殖和健康，一般應(yīng)保持中等膘情。對(duì)于頭胎母牛，還要防止難產(chǎn)。尤其用大體型的牛改良小體型的牛，對(duì)妊娠后期的營(yíng)養(yǎng)供給不可過(guò)量。2、妊娠母牛的飼養(yǎng)第12頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天13妊娠母牛的營(yíng)養(yǎng)需要除滿(mǎn)足能量和蛋白質(zhì)外，還要注意維生素和礦物質(zhì)的供給。維生素A在冬春4～5個(gè)月期間常常缺乏，它直接不利于分娩、胎衣排出、泌乳、產(chǎn)后第一次發(fā)情及初生犢的健康與成活率。缺磷不會(huì)影響母牛體況，但能使卵巢靜止，影響繁殖。此外，還要補(bǔ)充食鹽及其他礦物質(zhì)元素，特別在放牧青草時(shí)應(yīng)補(bǔ)充，因?yàn)榍嗖葜锈淃}高，鈉鹽低，補(bǔ)食鹽可維持鉀、鈉的適當(dāng)比例，使體液穩(wěn)定。正確的補(bǔ)鹽方法是制成舔劑，任其自由舔食；或根據(jù)喂量，化在水中喂飲，或每天隨草料拌勻給予。第13頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天14妊娠母牛應(yīng)做好保胎工作，禁止飼喂發(fā)霉、變質(zhì)、冰凍的飼草料，禁飲冰渣水，冬天定時(shí)飲水時(shí)，水溫應(yīng)高于10℃；管理上應(yīng)強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)，牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)不能太擁擠，防止擠撞、頂架引起流產(chǎn)，禁止母牛猛跑、急轉(zhuǎn)彎、跳躍等。第14頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天15母牛分娩前的一個(gè)月和產(chǎn)后70天是母牛飼養(yǎng)的關(guān)鍵。應(yīng)給予優(yōu)質(zhì)的青草和干草（豆科牧草，青綠飼料；冬季加喂青貯料、胡蘿卜和大麥芽）3、泌乳母牛的飼養(yǎng)第15頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天16

犢牛處于高強(qiáng)度的生長(zhǎng)發(fā)育階段，必須飼喂較高營(yíng)養(yǎng)水平的日糧，潛在發(fā)育性能才能充分得到表現(xiàn)。一般肉用品種犢?？刹捎萌橛脿倥５脑鲋貥?biāo)準(zhǔn)，即6月齡斷奶重達(dá)到160～170kg，日增重0.7～0.8kg。有一些母牛由于初產(chǎn)或產(chǎn)后疾病和事故，造成泌乳量減少或沒(méi)有時(shí)，就需要及時(shí)采取補(bǔ)救措施。出生后一個(gè)月之內(nèi)母乳不足時(shí)，在哺母乳的同時(shí)應(yīng)哺人工乳，逐漸用人工乳、牛乳代替母乳；出生后一個(gè)月齡以后母乳不足時(shí)，可完全用人工乳飼喂。母牛產(chǎn)后死亡和無(wú)初乳時(shí)，可采用保姆牛法和代乳法。無(wú)論如何，應(yīng)確保犢牛出生3天內(nèi)吃到初乳，不然就會(huì)影響犢牛的健康和發(fā)育。

（二）犢牛的飼養(yǎng)管理1、犢牛的飼養(yǎng)第16頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天17犢牛通常是隨母牛自然哺乳，6月齡斷奶。自然哺乳的前半期(90日齡前)，犢牛的日增重與母乳的量和質(zhì)關(guān)系密切，母牛泌乳性能較好，可達(dá)到0.5kg以上的日增重。在后半期，犢牛可自覓草料，逐漸代替母乳，減少對(duì)母乳的依賴(lài)程度，日增重應(yīng)達(dá)0.7～1kg。

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注意，要讓犢牛發(fā)育良好但又不過(guò)肥，哺乳期如果飼喂過(guò)多精料也會(huì)造成脂肪的蓄積，尤其對(duì)母犢牛，由于脂肪的積累，往往妨礙子宮、乳腺及其他內(nèi)臟的發(fā)育，從而導(dǎo)致受胎率低，產(chǎn)乳量少，降低了生產(chǎn)性能。為了促進(jìn)犢牛瘤胃的發(fā)育，可用犢牛哺飼欄，從1～2周之后就可給予一定量的含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的精料和優(yōu)質(zhì)干草，以后就可以精料定量，多加優(yōu)質(zhì)干草，這不僅有利于提高日增重，而且還有利于斷奶。

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早吃初乳適當(dāng)運(yùn)動(dòng)防止疾病2、犢牛管理第19頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天20

牛在肥育期間，前期體重的增加是以肌肉和骨骼為主，后期是以沉積脂肪為主，因而在肥育前期應(yīng)供應(yīng)充足的蛋白質(zhì)和適當(dāng)?shù)臒崮?，后期要供給充足的能量，任何年齡的牛，當(dāng)脂肪沉積到一定程度后，其生活力下降，食欲減退，飼料轉(zhuǎn)化效率降低，日增重減少，如再繼續(xù)肥育就不經(jīng)濟(jì)了。通常年齡越小，肥育期越長(zhǎng)，犢牛肥育需一年以上；年齡越大，則肥育期越短，如成年牛僅需3個(gè)月左右。肥育期的長(zhǎng)短，還受飼料品質(zhì)和飼養(yǎng)方式的影響，放牧的飼料轉(zhuǎn)化效率低于舍飼，所以放牧牛的肥育期要比舍飼長(zhǎng)些。（三）肉牛肥育方式與技術(shù)第20頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天21

飼養(yǎng)改善肉的品質(zhì)，提高肉的產(chǎn)量，在不影響牛的健康和消化的前提下，給予的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多，所獲得的日增重就越高，每kg增重所消耗的飼料就越少，出欄亦可提前。牛在肥育期的營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)產(chǎn)肉量和肉質(zhì)影響很大，只有肥育度很好的牛，其產(chǎn)肉量和肉質(zhì)才是最好的。飼料成分對(duì)肉的色澤、味道有影響，用黃玉米肥育牛，其肉及脂肪呈黃色，香味濃。第21頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天22

不同品種，肥育期的增重速度是不一樣的，肉用品種﹥本地黃牛，我國(guó)沒(méi)有自己培育的肉用牛品種，實(shí)際可以用來(lái)作為商品肉牛進(jìn)行肥育的，大量還是利用國(guó)外肉牛品種和我國(guó)地方品種母牛雜交產(chǎn)生的改良牛，這類(lèi)牛的生長(zhǎng)速度、飼料利用率和肉的品質(zhì)都超過(guò)本地品種。在地方黃牛中體型大、肉用性能好的培育品種有秦川牛、南陽(yáng)牛、魯西牛、晉南牛等優(yōu)良品種。

1、肉牛肥育選擇的品種第22頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天23

肉牛的增重與飼料轉(zhuǎn)化效率和年齡關(guān)系很大。一般地講，年齡越大，增重速度越慢，飼料報(bào)酬越低。肉牛在出生第一年增重最快；第二年增重僅為第一年增重的70％；第三年增重僅為第二年增重的50％。青年牛的增重主要是增長(zhǎng)肌肉、器官和骨骼；而老年牛的增重則主要增加脂肪。故國(guó)外一般肉牛多在1.5歲左右屠宰，最遲不超過(guò)2歲。根據(jù)各地經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)地方品種牛成熟較晚，一般1.5～2歲增重較快，故在2歲左右屠宰。過(guò)晚屠宰，肉的品質(zhì)下降，飼料轉(zhuǎn)化效率低，成本提高。由此可見(jiàn)1～2歲的牛最適宜肥育。

2、肉牛適宜肥育的年齡第23頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天24

3、肉牛適宜肥育的季節(jié)在四季分明的地區(qū)，春、秋季節(jié)肥育效果好。此時(shí)氣候溫和，蚊蠅少，適宜肉牛的生長(zhǎng)，牛的采食量大，生長(zhǎng)快。肥育季節(jié)最好錯(cuò)過(guò)夏季，此時(shí)天氣炎熱，食欲下降，不利于牛的增重。冬季由于氣溫低，牛體用于維持需要的熱能多，增重減慢，因此冬季肥育，飼料消耗多，飼料報(bào)酬低，經(jīng)濟(jì)上不合算；而且冬季青飼料缺乏，用于貯備草料的費(fèi)用增加，也提高了飼養(yǎng)成本。第24頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天25

肉牛適宜肥育的季節(jié)一般說(shuō)來(lái)，在氣溫5～21℃環(huán)境中，最適宜牛的生長(zhǎng)。夏季(特別是氣溫高于27℃時(shí))注意防暑，在舍外搭涼棚，避免暴曬；冬季，白天喂后可讓牛在舍外曬太陽(yáng)，傍晚入棚舍。為了避免在冬季肥育肉牛，可調(diào)節(jié)配種產(chǎn)犢季節(jié)，進(jìn)行季節(jié)性肥育。調(diào)整的方法是集中在4、5月份配種，第二年的早春2、3月份產(chǎn)犢，18～20個(gè)月齡進(jìn)入冬季前出欄。第25頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天264、肉牛肥育方法肉牛肥育方法按肥育對(duì)象不同，可分為犢牛肥育、幼齡牛強(qiáng)度肥育、架子牛肥育、成年牛肥育。其中以架子牛育肥最為普遍。第26頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天27

架子牛通常是指未經(jīng)肥育或不夠屠宰體況幼牛，是幼牛在惡劣的環(huán)境條件下、或日糧營(yíng)養(yǎng)水平較低的情況下，沒(méi)有引起牛生長(zhǎng)發(fā)育的變化，但引起牛生長(zhǎng)速度下降，骨骼、內(nèi)臟和部分肌肉優(yōu)先發(fā)育，搭成骨架，形成架子牛。按年齡大小可分為犢牛(1歲以下）、1歲齡牛(1～2歲）和2歲牛(2～3歲），它們是專(zhuān)門(mén)用于肥育的牛，通常由牧場(chǎng)或農(nóng)戶(hù)選購(gòu)至肥育場(chǎng)。3歲以上的各種用途的淘汰牛屬于老殘牛的范疇。

架子牛的肥育技術(shù)第27頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天28品種、年齡:一般來(lái)講，12月齡以上的牛都稱(chēng)為架子牛。但是只有1～2歲的架子牛才能生產(chǎn)出高檔的牛肉來(lái)，并且這一階段的牛生長(zhǎng)發(fā)育快，飼料轉(zhuǎn)化率高，效益好。3～4歲的牛生長(zhǎng)發(fā)育已近停止，只能沉積一些脂肪改善肉質(zhì)。所以選牛時(shí)一定要注意準(zhǔn)確判斷牛的年齡。另外還要注意：選擇引進(jìn)品種如西門(mén)塔爾、夏洛來(lái)等與國(guó)內(nèi)黃牛的雜交后代性別:公牛體質(zhì)外貌：體貌要好，頭短寬，脊背寬，體形大，皮松有彈性，體重一般在250kg～350kg最佳，并要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫和消毒。

(1)架子牛選擇第28頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天29（2）架子牛的飼養(yǎng)

架子牛從引進(jìn)到出欄，一般分為三個(gè)階段：育肥前期：也叫過(guò)渡飼養(yǎng)期，大約15d左右。剛引進(jìn)的架子牛，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間、長(zhǎng)距離的運(yùn)輸以及環(huán)境的改變，一般應(yīng)激反應(yīng)比較大，胃腸中食物少，體內(nèi)失水嚴(yán)重。因此，首先應(yīng)提供清潔的飲水，并加適量的人工鹽。但要防止暴飲，第一次限量每頭10～20kg為宜。3～4h后可以自由飲水。環(huán)境要保持安靜，防止驚嚇，讓其盡快適應(yīng)育肥環(huán)境條件，然后讓牛自由采食粗飼料，以干青草為宜，且每天每頭補(bǔ)飼精料500g，與粗飼料拌勻后飼喂，由少到多，逐漸增加到1.5kg。進(jìn)行體內(nèi)外的驅(qū)蟲(chóng)與健胃工作，完成過(guò)渡飼養(yǎng)期。

第29頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天30（2）架子牛的飼養(yǎng)育肥中期：大約需45天～75天。這時(shí)架子牛的干物質(zhì)采食量應(yīng)逐漸達(dá)到體重的2.2％～2.5％，日糧蛋白質(zhì)水平為12％，精粗料比例為45％～50％∶55％～50％。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗飼料時(shí)，可適當(dāng)減少精飼料的用量，日增重為1.2kg左右。建議精料配方：玉米65％，大麥10％，麥麩14％，菜粕10％，添加劑1％，另外每頭牛每天補(bǔ)加磷酸氫鈣100g，食鹽40g。第30頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天31（2）架子牛的飼養(yǎng)育肥后期:大約30天～80天。這時(shí)干物質(zhì)水平應(yīng)為體重的2.2％～2.4％，日糧蛋白質(zhì)水平為4％，日糧精粗料比例為50％～60％∶50％～40％，日增重為1.5kg左右。建議精料配方為：玉米75％，大麥10％，菜粕8％，麥麩6％，添加劑1％。另外每頭牛每天加磷酸氫鈣80g，食鹽40g。第31頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天32(3)架子牛肥育方法高能日糧強(qiáng)度肥育法酒糟肥育法青貯料肥育法氨化秸稈肥育法第32頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天33

高能日糧強(qiáng)度肥育法

這是一種精料用量很大而粗料比例較少的肥育方法。架子牛購(gòu)進(jìn)后，第一個(gè)月為過(guò)渡期，主要是飼料的適應(yīng)過(guò)程，逐漸加大精料比例。第二個(gè)月開(kāi)始，即按規(guī)定配方強(qiáng)化飼養(yǎng)，其配方的比例為玉米65％，麩皮10％，油餅類(lèi)20％，礦物質(zhì)類(lèi)5％。日喂量可達(dá)到每80kg體重喂給1kg混合精料。飼草以青貯玉米秸或氨化麥秸為主，任其自由采食，不限量。日喂兩三次，食后飲水。盡量限制運(yùn)動(dòng)，注意牛舍和牛體衛(wèi)生，環(huán)境要安靜。第33頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天34酒糟肥育法釀酒過(guò)程中只有2／3淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭＞圃愫薪湍?、纖維素、半纖維素、脂肪和B族維生素。肥育牛要根據(jù)性別、年齡、體重等進(jìn)行分群，驅(qū)除體內(nèi)、外寄生蟲(chóng)。肥育期一般為3～4個(gè)月。開(kāi)始階段，大量喂給干草和粗飼料，只給少量酒糟，以訓(xùn)練其采食能力。經(jīng)過(guò)15～20天，逐漸增加酒糟，減少干草喂量。到肥育中期，酒糟量可以大幅度增加。日糧組成上，宜合理搭配少量精料和適口性強(qiáng)的其他飼料，特別注意添加維生素制劑和微量元素，以保證其旺盛的食欲。第34頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天35青貯料肥育法玉米秸青貯是肥育肉牛的好飼料，再補(bǔ)喂一些混合精料，能達(dá)到較高的日增重。選擇300kg以上的架子牛，預(yù)飼期10天，單槽舍飼，日喂3次，日給精料5kg，精料的比例為玉米65％，麩皮12％～15％，油餅類(lèi)15％～20％，礦物質(zhì)類(lèi)4％。利用青貯玉米秸肥育牛時(shí)，隨著精料喂量的逐漸增加，青貯玉米秸的采食量逐漸下降，增重提高，但成本增加。第35頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天36氨化秸稈肥育法以氨化秸稈為唯一粗飼料，肥育150kg的架子牛至出欄，每頭每天補(bǔ)飼1～2kg的精料，能獲得500g以上的日增重，到450kg出欄體重需要500天以上，這是一種低精料、高粗料長(zhǎng)周期的肉牛肥育模式，這種模式不適合規(guī)模經(jīng)營(yíng)要求快周轉(zhuǎn)、早出欄的特點(diǎn)。但如果選擇體重較大的架子牛，日糧中適當(dāng)加大精料比例，并喂給青綠飼料或優(yōu)質(zhì)干草，日增重也可達(dá)1kg以上。選擇體重350kg以上的架子牛進(jìn)場(chǎng)后10天內(nèi)為訓(xùn)飼期，訓(xùn)練采食氨化秸稈。開(kāi)始時(shí)少給勤添，逐漸提高飼喂量。第36頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天37氨化秸稈肥育法

進(jìn)入正式肥育階段，應(yīng)注意補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素。礦物質(zhì)以鈣、磷為主，另外可補(bǔ)飼一定量的微量元素和維生素預(yù)混料。秸稈的質(zhì)量以玉米秸最好，其次是麥秸，最差是稻草。在飼喂前應(yīng)放凈余氨，以免引起中毒。霉?fàn)€秸稈不得喂牛。肥育350kg架子牛，平均日增重1kg以上，至450kg體重出欄需100天左右的時(shí)間。但必須適當(dāng)補(bǔ)飼精料，精料配合比例是玉米65％，油餅類(lèi)10％～12％，麩皮類(lèi)18％～20％，礦物質(zhì)類(lèi)5％，包括磷酸氫鈣、貝殼粉、微量元素和維生素預(yù)混料、食鹽、小蘇打等。

第37頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天38①分群

一般按性別、年齡、體型、性情等分群②驅(qū)蟲(chóng)育肥前要驅(qū)蟲(chóng)(包括體內(nèi)和體外寄生蟲(chóng))，并嚴(yán)格清掃和消毒房舍。常用驅(qū)蟲(chóng)藥有丙硫咪唑、敵百蟲(chóng)、螨凈。

③飲水

供給潔凈、充足的溫水，自由飲水時(shí)，控制水溫不結(jié)冰即可。④稱(chēng)重

每月或隔月稱(chēng)重，檢查牛體生長(zhǎng)發(fā)育情況，作為調(diào)整日糧的依據(jù)，避免形成僵牛。（4）架子牛的管理第38頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天39（4）架子牛的管理⑤去勢(shì)

2歲前采取公牛肥育，則生長(zhǎng)速度快，瘦肉率高，飼料報(bào)酬高，2歲以上的公牛，宜去勢(shì)后肥育，否則不便管理，會(huì)使肉有膻味，影響胴體品質(zhì)。⑥限制運(yùn)動(dòng)

架子牛有活潑好動(dòng)的特點(diǎn)，但主要用于肥育，一般不強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)⑦衛(wèi)生

保持牛圈清潔衛(wèi)生，定期打掃，定期消毒⑧保暖防寒

夏季一定要注意防暑防潮等⑨加強(qiáng)防疫

做好疾病防疫工作，牛圈周?chē)３职察o，盡量減少應(yīng)激。第39頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天405、高檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)小白牛肉生產(chǎn)小牛肉生產(chǎn)高檔牛肉生產(chǎn)第40頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天41

白牛肉是奶牛業(yè)中將不作種用的公犢經(jīng)過(guò)全乳或代乳品肥育的牛肉。這種肉幼嫩、多汁、芳香，是一種昂貴的高檔牛肉。肉用犢牛飼養(yǎng)原則就是只能喂乳或代乳品，不能喂精料或粗料。若要犢牛增重快，應(yīng)加喂植物油，但植物油必須氫化如氫化棕櫚油。肉用犢牛在2周齡時(shí)背上有脂肪沉積，當(dāng)體重達(dá)到90kg時(shí)可以上市屠宰。

①白牛肉生產(chǎn)第41頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天42小牛肉生產(chǎn)是指用較多數(shù)量的牛乳及精料飼喂?fàn)倥?，?～8月齡斷乳時(shí)體重達(dá)250kg左右即屠宰。其肉質(zhì)呈淡粉紅色，柔嫩多汁，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是牛肉中的上品。

A.選擇犢牛優(yōu)良的肉用品種、兼用品種、乳用品種或雜交種均可。選頭方大，前管?chē)謮?，蹄大，健康無(wú)病，體重不少于35kg的初生犢牛，最好是公犢。

②小牛肉生產(chǎn)第42頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天43

B.飼喂

初生犢牛要盡早喂給第一次初乳，不限量，吃飽為止，按35kg體重計(jì)，第一次喂量為1～1.5kg，以后至4周齡前，每天可按體重的10％～12％喂給。從5周齡開(kāi)始，訓(xùn)練犢牛采食草料；10周齡起，喂乳量按體重的8％～9％給予，精料日喂量增加到0.5～0.6kg。以后的喂乳量可基本上維持在一個(gè)水平上，而精料喂量卻逐漸增加。粗料(青干草或青草）任犢牛自由采食。為了節(jié)省用乳量，提高犢牛增重效果和減少疾病的發(fā)生，所用混合精料要具有熱能高、易消化的特點(diǎn)，并要加入少量的抑菌藥物。第43頁(yè),共49頁(yè)，2024年2月25日，星期天44B.飼喂

犢牛肥育期混合精料配方為:玉米60％，油餅類(lèi)18％～20％，糠麩類(lèi)13％～15％，植物油脂類(lèi)3％，石粉或磷酸氫鈣2.5％，食鹽1.5％。混合精料加適量抗生素、微量元素和維生素。第44頁(yè),共49頁(yè)，2024年