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文檔簡(jiǎn)介
客房服務(wù)員:初級(jí)客房服務(wù)員真題庫(kù)1、單選
下列選項(xiàng)正確的是()。A、84消毒液消毒茶具,浸泡時(shí)間為3-5分鐘B、84消毒液消毒茶具,浸泡時(shí)間為10-15分鐘C、84消毒液消毒茶具,浸泡時(shí)間為15分鐘以上D、(江南博哥)84消毒液消毒茶具,浸泡時(shí)間為5-10分鐘正確答案:D2、單選
下列與飯店意識(shí)無(wú)關(guān)的是()。A.服務(wù)意識(shí)B.銷(xiāo)售意識(shí)C.成本意識(shí)D.時(shí)尚意識(shí)正確答案:D3、問(wèn)答題
住店客人生病應(yīng)如何服務(wù)?正確答案:要表示關(guān)懷和樂(lè)意幫助,禮貌地詢(xún)問(wèn)病情,提醒客人飯店有醫(yī)務(wù)室或駐店醫(yī)生服務(wù)。對(duì)在房?jī)?nèi)病臥客人,應(yīng)把紙巾、熱水瓶、水杯、紙簍等放在客人床邊,并送上熱毛巾。服務(wù)員要適時(shí)詢(xún)問(wèn)客人有無(wú)特殊要求,建議并協(xié)助客人與就近的親朋熟人聯(lián)系,提醒客人按時(shí)吃藥,推薦適合客人的飲食。隨時(shí)留意房?jī)?nèi)動(dòng)靜,報(bào)告上級(jí),并將客人房號(hào)和生病概況記錄在工作日?qǐng)?bào)表上??头坎抗芾砣藛T應(yīng)親自慰問(wèn)病客,送鮮花、水果等,??腿嗽缛湛祻?fù)。4、單選
清潔員在清掃走客房時(shí),進(jìn)入房間后,檢查房間時(shí)如發(fā)現(xiàn)家具設(shè)備是否被損壞或丟失,應(yīng)立即()。A、通知工程部B、通知服務(wù)中心C、進(jìn)行登記D、進(jìn)行處理正確答案:C5、單選
四、五星級(jí)飯店客房小酒吧的烈性酒應(yīng)不少于()種。A.3B.8C.5D.4正確答案:C6、單選
泡沫滅火器在使用時(shí),首先應(yīng)()。A、顛倒筒身B、搖晃均勻C、將滅火器靠近火源D、將保險(xiǎn)拔出正確答案:A7、單選
夜床服務(wù)時(shí)間一般在晚上()結(jié)束。A.20:00前B.22:00前C.21:30前正確答案:C8、單選
凡屬客人不慎遺留的物品需要寄去時(shí),費(fèi)用由();如屬員工不慎把物品丟失,事后找回而客人要求寄回時(shí),費(fèi)用由飯店付,但對(duì)當(dāng)事人要做出經(jīng)濟(jì)和行政處罰。A、客人自己付B、飯店墊付C、接待單位付D、飯店付(為企業(yè)樹(shù)立形象)正確答案:A9、單選
英國(guó)人的熱飲茶有加牛奶,也有不加牛奶的。如果加奶,通常先倒()入杯,再?zèng)_進(jìn)(),這樣可以省掉攪拌。A、奶;熱茶B、茶;熱奶C、冷奶;熱茶D、涼茶;熱奶正確答案:A10、單選
制定《旅館業(yè)治安管理辦法》的目的是(),維護(hù)社會(huì)治安。A、保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)和旅客的生命財(cái)產(chǎn)安全
B、保障旅館業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和旅客的生命財(cái)產(chǎn)安全
C、保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)和旅客的起居出入方便
D、保障旅館業(yè)的繁榮發(fā)展和旅客的行動(dòng)自由正確答案:A11、單選
發(fā)現(xiàn)客房?jī)?nèi)的桌椅不穩(wěn),應(yīng)()。A.等客人退房再修B.立即維修C.等客房率低時(shí)再修正確答案:B12、單選
廣東菜的代表菜有()、東江鹽焗雞、梅菜扣豬肉、鐵板煎牛柳、白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲等。A、文昌雞B、家常海鮮C、甜燒白D、白汁群邊正確答案:A13、單選
客房服務(wù)員的站姿是腳掌分開(kāi)呈V字形,腳跟靠攏,雙膝并嚴(yán),雙手交叉放在小腹部,這是()站姿。A、后背式B、丁字式C、前腹式D、側(cè)放式正確答案:C14、單選
防火要求的“四會(huì)”內(nèi)容是會(huì)報(bào)警,(),會(huì)撲救初起火災(zāi),會(huì)疏導(dǎo)賓客。A、會(huì)救援B、會(huì)使用消防器材C、會(huì)逃生D、會(huì)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)正確答案:B15、單選
住客房清掃時(shí)如看到客人有外衣放在椅子上,()。A.可掛在衣柜里B.可折疊好放床上C.放原位不動(dòng)D.放沙發(fā)上正確答案:A16、單選
從客房?jī)?nèi)撤出的送餐餐具,應(yīng)()。A.放到工作間B.可放在走廊盡頭C.放在指定地點(diǎn)正確答案:C17、單選
“顧客是上帝”,新世紀(jì)的服務(wù)是()的服務(wù)。A、高星級(jí)B、講求享樂(lè)C、規(guī)范化D、以客人需求為中心正確答案:D18、單選
下列()是屬于飯店“軟件”。A.床B.餐桌C.洗衣服務(wù)D.商場(chǎng)正確答案:C19、單選
“請(qǐng)勿打擾”房()。A.不可打電話進(jìn)房B.可以打電話進(jìn)房C.客人不在可以進(jìn)房D.打掃衛(wèi)生時(shí)可以進(jìn)房正確答案:A20、單選
固定資產(chǎn)包括家具、電視、()、電冰箱和衛(wèi)生間潔具等。A、手電筒B、吹風(fēng)機(jī)C、地毯D、電話正確答案:C21、單選
準(zhǔn)備工作車(chē)的物品時(shí),()應(yīng)放在工作車(chē)的最下層。A.地巾B.面巾C.床單D.枕套正確答案:C22、單選
為住客房送熱開(kāi)水時(shí),注意水溫不低于()。A.80度B.85度C.90度D.95度正確答案:C23、單選
客房中心每日要與()核對(duì)房態(tài)。A.總臺(tái)B.總機(jī)C.大堂副理D.商務(wù)中心正確答案:A24、單選
進(jìn)客房服務(wù)前應(yīng)先敲門(mén)()A.1次B.2次C.3次正確答案:C25、單選
“重要客人”的英文簡(jiǎn)寫(xiě)是()。A、VIPB、MURC、LSGD、OOO正確答案:A26、單選
走客房清掃完畢,應(yīng)將空調(diào)開(kāi)關(guān)調(diào)至()。A.低檔B.中檔C.高檔D.隨意檔正確答案:B27、單選
夫婦住房開(kāi)夜床時(shí)要將兩張床()。A.同方向開(kāi)B.對(duì)開(kāi)C.開(kāi)一張床D.隨意開(kāi)正確答案:B28、問(wèn)答題
清掃客房時(shí)按環(huán)形整理的方法進(jìn)行有何好處?正確答案:環(huán)形整理就是在房間抹塵、檢查設(shè)備設(shè)施、補(bǔ)充物品等工作時(shí)從房門(mén)口開(kāi)始,按照順時(shí)針或逆時(shí)針的方向進(jìn)行。這種整理方法可以節(jié)約工作時(shí)間、提高工作效率,不會(huì)遺漏衛(wèi)生清掃項(xiàng)目。29、單選
二氧化碳滅火器在使用時(shí),首先應(yīng)該(),MT2型射程為1.2-1.4米。A、將鉛封去掉B、將滅火器靠近火源C、將滅火器對(duì)準(zhǔn)火源D、搖晃均勻正確答案:A30、單選
客房服務(wù)員應(yīng)嚴(yán)格按照員工行走路線出入,乘員工專(zhuān)用電梯,使用()衛(wèi)生間。A、公共B、員工指定C、開(kāi)放D、非公共正確答案:B31、問(wèn)答題
發(fā)現(xiàn)客人行動(dòng)不方便時(shí),怎么辦?正確答案:發(fā)現(xiàn)客人行動(dòng)不方便,而客人的房間又遠(yuǎn)離電梯口時(shí),在住客情況允許的條件下,征求客人意見(jiàn)并與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系,將房間調(diào)至電梯口附近,以便與照顧;看到客人外出或回來(lái)時(shí),應(yīng)主動(dòng)按電梯、開(kāi)門(mén),主動(dòng)扶擕,以免發(fā)生意外;32、問(wèn)答題
在行走中,有急事要超越客人時(shí)怎么辦?正確答案:要禮貌地對(duì)客人說(shuō):“先生(小姐)對(duì)不起,請(qǐng)讓一下好嗎?”然后再超越,注意不可以從兩位同行客人中間穿過(guò)。33、單選
普通標(biāo)房住一位客人,開(kāi)夜床時(shí)應(yīng)開(kāi)()。A.兩張床B.一張兩張床都可以C.一張床正確答案:C34、單選
在用手勢(shì)表示數(shù)字時(shí),中國(guó)人習(xí)慣伸出食指表示1,而歐美人則習(xí)慣伸出()表示1;中國(guó)人習(xí)慣伸出食指和中指表示2,而歐美人則伸出()表示2。A、大拇指,大拇指和小拇指B、食指,小拇指和無(wú)名指C、大拇指,大拇指和食指D、小拇指,食指和中指正確答案:C35、單選
飯店比較普遍使用()。A.混紡地毯B.化纖地毯C.純羊毛地毯D.塑料地毯正確答案:A36、問(wèn)答題
當(dāng)客人提出問(wèn)題,自己不清楚難以回答時(shí)應(yīng)如何處理?正確答案:如確實(shí)不會(huì),要請(qǐng)客人稍候,向有關(guān)人員請(qǐng)教或查詢(xún)后回答客人。如果客人提出的問(wèn)題較復(fù)雜,一時(shí)難以解決,可請(qǐng)客人稍等在弄清楚后再答復(fù)。不管最后能否解決,都要給客人一個(gè)回音,耐心解釋?zhuān)瑢?duì)造成客人的麻煩表示歉意。對(duì)不清楚事項(xiàng)不可以不理客人,也不可以隨意回答或敷衍了事。37、單選?隨著商務(wù)活動(dòng)的日益頻繁,客人臨時(shí)租用寫(xiě)字間的需求也在增加。有些飯店有()的寫(xiě)字間,計(jì)價(jià)單位也比較靈活,可按“平方米(m2)/日”計(jì)價(jià),也可按()計(jì)價(jià),因包含辦公家具,租金略高于長(zhǎng)期包租。A、供會(huì)議租用;“平方米(m2)/小時(shí)”B、供商務(wù)客人臨時(shí)租用;“平方米(m2)/小時(shí)”C、供團(tuán)隊(duì)客人租用;“平方米(m2)/半日”D、供商務(wù)客人臨時(shí)租用;“間/場(chǎng)次”正確答案:B38、單選
凡通過(guò)他人來(lái)認(rèn)領(lǐng)遺留物品時(shí),須問(wèn)清客人姓名、遺失物品、()、遺失時(shí)間、所有資料相符時(shí)才可把物品交給來(lái)人,并叫來(lái)人簽名代收。A、來(lái)人單位B、客人聯(lián)系方式C、遺失地點(diǎn)D、來(lái)人身份正確答案:C39、單選
藏族的飲食大體可分為兩種類(lèi)型:農(nóng)民一般以青稞、小麥為主食,其次有玉米和豌豆,日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“()”;牧民們以牛肉、羊肉和奶茶為主要食物。奶制品有酥油、酸奶、()、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。A、糍粑;奶油B、糌粑;奶渣C、鍋巴;奶豆腐D、葉兒粑;馬奶酒正確答案:B40、單選
桑拿房可同時(shí)供8人享用,有電爐、木桶、木勺、溫度計(jì)及沙漏計(jì)時(shí)器;房門(mén)設(shè)有安全防護(hù)的瞭望孔,使用溫度可達(dá)()。A、50—60℃B、60—70℃C、70—80℃D、70—100℃正確答案:D41、單選
工作中電話鈴響應(yīng)在()內(nèi)接聽(tīng)。A.1聲B.2聲C.3聲D.4聲正確答案:C42、單選
下列選項(xiàng)正確的是()。A、檢查房間時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,一般問(wèn)題應(yīng)自己動(dòng)手修好B、檢查房間時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)查閱上一批客人資料,責(zé)令賠償C、檢查房間時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)立即通知房務(wù)中心D、檢查房間時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)盡快通知有關(guān)部門(mén)正確答案:D43、問(wèn)答題
在酒店范圍內(nèi)遇到客人時(shí)怎么辦?正確答案:應(yīng)主動(dòng)打招呼、禮貌問(wèn)候,禮讓客人先行。如客人有較多行李,應(yīng)詢(xún)問(wèn)客人是否要幫助等。44、單選
及時(shí)查房將情況通報(bào)給有關(guān)部門(mén)的內(nèi)容是()、通報(bào)客房服務(wù)中心,安排人員及時(shí)清掃走客房和通知有關(guān)部門(mén)房態(tài)狀況。A、及時(shí)查房,記錄查房?jī)?nèi)容B、通報(bào)工程維修部,修理房間失效設(shè)備C、通報(bào)物配中心,補(bǔ)充房間小酒吧酒水、飲料和食品D、通報(bào)洗滌部,清洗地毯正確答案:A45、問(wèn)答題
客房發(fā)生火災(zāi)的主要原因有哪些?正確答案:吸煙、電器著火、客房?jī)?nèi)明火作業(yè)以及防火安全系統(tǒng)不健全等。46、單選
飯店能滿(mǎn)足客人()的要求仍是飯店最基本、最重要的功能。A.住宿B.餐飲C.商務(wù)D.娛樂(lè)正確答案:A47、問(wèn)答題
客人要求換房間怎么辦?正確答案:應(yīng)了解客人換房原因,是房間大小、位置還是設(shè)備有問(wèn)題或是其他原因。及時(shí)與總臺(tái)聯(lián)系給客人換房,如房間緊張一時(shí)難解決,要向客人解釋表示盡快為其調(diào)換。如果換房原因是設(shè)備有問(wèn)題,應(yīng)通知工程部盡快修復(fù)。48、問(wèn)答題
夜床服務(wù)的主要程序?正確答案:進(jìn)房,放晚報(bào);開(kāi)燈檢查、拉上窗簾;收拾垃圾,清理桌面;更換茶具、補(bǔ)充茶葉;檢查電視機(jī)、小酒吧,補(bǔ)充酒水;開(kāi)夜床;整理衛(wèi)生間、更換用過(guò)的棉織品、鋪好地巾、放好防滑墊。49、單選
清掃客房的一般順序是先做()。A.退房B.請(qǐng)速打掃房C.空房正確答案:B50、單選
國(guó)家實(shí)行勞動(dòng)者每日工作時(shí)間不超過(guò)8小時(shí)、()的工時(shí)制度。A、每周工作時(shí)間不超過(guò)48小時(shí)B、平均每周工作時(shí)間不超過(guò)48小時(shí)C、平均每周工作時(shí)間不超過(guò)44小時(shí)D、每周工作時(shí)間不超過(guò)40小時(shí)正確答案:C51、單選
根據(jù)職責(zé),單位消防安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)將消防工作與本單位的生產(chǎn)、科研、經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排,批準(zhǔn)實(shí)施()。A、年度消防訓(xùn)練方案
B、年度消防值班表
C、年度消防檢查表
D、年度消防工作計(jì)劃正確答案:D52、單選
發(fā)生火災(zāi)時(shí),立即電話通知()。A.總經(jīng)理B.總機(jī)C.部門(mén)經(jīng)理D.119正確答案:B53、單選
標(biāo)準(zhǔn)客房?jī)?nèi)擺放()。A.一張雙人床B.兩張單人床C.一張單人床正確答案:B54、單選
拋光時(shí),拋光推進(jìn)速度以保持在50米/分為宜,來(lái)回拋光()次,直至()為止。A、3—5,光亮B、5—8,光滑C、2—3,均勻D、8—10,沒(méi)蠟跡正確答案:A55、單選
客房服務(wù)員檢查房間家具、設(shè)備時(shí),發(fā)現(xiàn)房?jī)?nèi)設(shè)備損壞,應(yīng)()。A、立即記錄B、立即通知房務(wù)中心C、盡快通知有關(guān)部門(mén)D、一般問(wèn)題,自己動(dòng)手修好正確答案:C56、單選
為住客房送熱開(kāi)水時(shí),注意水溫不低于()。A.80度B.85度C.90度D.95度正確答案:C57、單選
三星級(jí)以上飯店必須至少有()間以上客房可供出租。A.40B.50C.60D.70正確答案:A58、單選
酸性清潔劑適用于清潔恭桶,洗手盆()等瓷器用具,比例為()。A、浴缸,1:(2—4)B、地面,1:(3—5)C、花崗石,1:(5—7)D、馬賽克,1:(2—5)正確答案:D59、問(wèn)答題
對(duì)新婚的住客在服務(wù)上與普通住客有何區(qū)別?正確答案:對(duì)客人來(lái)說(shuō),結(jié)婚是人生一大喜事,服務(wù)時(shí)要禮貌熱情,祝客人新婚快樂(lè)。客人在布置房間時(shí)要盡量做好配合工作,但要注意別讓客人在墻壁或家具上釘釘子之類(lèi)做掛照片等用途,飯店應(yīng)提供合適的位置方便客人使用?;榉靠腿说挠H戚朋友來(lái)祝賀的較多,要及時(shí)提供茶水、加椅服務(wù),對(duì)來(lái)訪客人也要熱情。在住店期間,觀察客人的起居規(guī)律,適時(shí)提供清掃與服務(wù)工作,早上別太早打擾客人。60、單選
工作車(chē)清潔、物品補(bǔ)充、布置要在()進(jìn)行。A.上班前B.下班前C.中午D.中班正確答案:B61、單選
下列客房的清掃順序是()。①請(qǐng)速打掃房②VIP房③空房④住房⑤退房A.①⑤④③②B.①④②⑤③C.①②④⑤③D.①②⑤④③正確答案:D62、單選
因有特殊情況需要進(jìn)行電焊、氣焊等明火作業(yè)的,動(dòng)火部門(mén)和人員應(yīng)當(dāng)按照單位的用火管理制度(),落實(shí)(),在確認(rèn)無(wú)火災(zāi)、無(wú)爆炸危險(xiǎn)后方可動(dòng)火施工。A、清理現(xiàn)場(chǎng)易燃物;動(dòng)火施工人員B、做好各項(xiàng)準(zhǔn)備;現(xiàn)場(chǎng)指揮C、辦理審批手續(xù);現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人D、向部門(mén)經(jīng)理報(bào)告;防火措施正確答案:C63、單選
穿西服的要求是內(nèi)襯白襯衫,配領(lǐng)帶,襯衫袖口露出()厘米,鋼筆,錢(qián)包,名片夾等最好放在上衣內(nèi)側(cè)口袋中。A、1~2B、2~3C、3~4D、3~5正確答案:D64、單選
客房?jī)?nèi)的鏡子、不銹鋼應(yīng)()。A.每周擦一次B.每日擦亮C.定期擦亮D.半月擦一次正確答案:B65、問(wèn)答題
如何做好送客服務(wù)?正確答案:將客人所有費(fèi)用輸入房帳,檢查客人委托事項(xiàng)是否已辦妥;次日早上離店的客人可以詢(xún)問(wèn)是否要叫醒、送餐服務(wù);如需行李服務(wù)要聯(lián)系行李員;主動(dòng)征求客人意見(jiàn);做好查房工作。66、問(wèn)答題
客房服務(wù)員儀表儀容有哪些要求?正確答案:按標(biāo)準(zhǔn)穿著制服,發(fā)型標(biāo)準(zhǔn),個(gè)人衛(wèi)生干凈整潔,不佩帶多余的首飾,面容適當(dāng)修飾,臉帶微笑。67、單選
花灑滅火裝置一般安裝在天花板上,客房?jī)?nèi)花灑啟動(dòng)溫度為57℃,樓層公共區(qū)域花灑啟動(dòng)溫度為()時(shí),花灑裝置便噴水滅火,噴灑面積約10平方米左右。A、50℃B、68℃C、75℃D、65℃正確答案:B68、問(wèn)答題
清潔住房時(shí),房?jī)?nèi)電話鈴響了怎么辦?正確答案:為了避免引起不必要的麻煩,同時(shí)也是尊重客人對(duì)房間的使用權(quán),住房電話鈴響服務(wù)員不可以接聽(tīng)。69、單選
工作中電話鈴響應(yīng)在()內(nèi)接聽(tīng)。A.1聲B.2聲C.3聲D.4聲正確答案:C70、單選
下面說(shuō)法正確的是()。A、為客人引路應(yīng)走在客人一側(cè),距離客人一米左右,行走的速度不宜太快,每走五六步回頭照看一下客人B、為客人引路應(yīng)走在客人右前方,距離客人一至二步遠(yuǎn),行走的速度不宜太快,每走五六步回頭照看一下客人C、為客人引路應(yīng)走在客人正前方,距離客人三至四步遠(yuǎn),行走的速度不宜太快,每走五六步回頭照看一下客人D、為客人引路應(yīng)走在客人左前方,距離客人二至三步遠(yuǎn),行走的速度不宜太快,每走五六步回頭照看一下客人正確答案:D71、單選
朝鮮族老人很受尊敬,用餐時(shí)晚輩不得隨意與老人同桌。如果父子同席,兒子不準(zhǔn)當(dāng)著父親的面()。A、用餐或飲酒B、取菜或斟酒C、吸煙或飲酒D、入席或離席正確答案:C72、單選
做退房衛(wèi)生時(shí)發(fā)現(xiàn)有遺留物品,要()。A.在下班時(shí)帶到房務(wù)中心登記B.立即拿到房務(wù)中心登記C.中途有空時(shí)拿到房務(wù)中心登記正確答案:B73、單選
硫酸鈉的(),主要清除尿堿,用于清除衛(wèi)生間恭桶。A、PH=1B、OH=3C、PH=4D、PH=5正確答案:D74、單選
準(zhǔn)備工作車(chē)的物品時(shí),()應(yīng)放在工作車(chē)的最下層。A.地巾B.面巾C.床單D.枕套正確答案:C75、單選
貴賓房清掃時(shí)間要在()。A.早上較早時(shí)間B.客人外出時(shí)C.午后D.等客人通知正確答案:B76、單選
電冰箱要放在()、通風(fēng)、陰涼的地方,并且要遠(yuǎn)離熱源,避免陽(yáng)光直射。A、干燥處B、吧臺(tái)旁C、房間角落D、便于客人取用正確答案:A77、單選
大型飯店客房數(shù)在()間以上。A.300B.400C.500D.600正確答案:D78、單選
“provisionalreservation”一詞在飯店管理中的中文意思是()?A、保證類(lèi)預(yù)訂B、保留房C、確認(rèn)類(lèi)預(yù)訂D、臨時(shí)預(yù)訂正確答案:D79、問(wèn)答題
什么是禮節(jié)禮貌?正確答案:禮節(jié)是向別人表示敬意的一種形式,禮貌是指在社會(huì)交往中人與人之間必須遵循的一定的行為規(guī)范。80、單選
回族人最忌諱吃豬肉,也忌諱吃馬、騾、驢、狗肉和一切兇猛禽獸的肉,忌食沒(méi)有()的魚(yú),忌食一切動(dòng)物的()和自死之物。A、鱗;腸子B、鰭;頭C、尾;皮D、腮;血正確答案:D81、單選
為了保證室內(nèi)空氣新鮮,氧氣含量不低于(),新風(fēng)含量不低于()立方米。A、35%,30B、25%,30C、15%,20D、20%,20正確答案:D82、單選
飯店管理層應(yīng)引導(dǎo)、激發(fā)員工的(),提升“以人為本”的企業(yè)文化競(jìng)爭(zhēng)力。A、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和文化素質(zhì)B、認(rèn)同感和歸屬感C、自豪感和責(zé)任感D、參與意識(shí)和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)意識(shí)正確答案:D83、單選
酸性清潔劑試用于清潔恭桶,洗手盆,馬賽克等瓷器用具,比例為()。A、1:(2—5)(稀釋劑:水)B、1:(1—3)(稀釋劑:水)C、1:(3—6)(稀釋劑:水)D、1:(4—7)(稀釋劑:水)正確答案:A84、單選
飯店客房是否(),已成為客人選擇飯店住宿的首要條件。A.方便B.整潔C.安全D.豪華正確答案:B85、單選
()的特點(diǎn)是防蟲(chóng)蛀、防潮濕、防靜電,并具有觀賞價(jià)值和使用價(jià)值。A.混紡地毯B.化纖地毯C.純羊毛地毯D.塑料地毯正確答案:A86、單選
國(guó)家星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,餐、茶、酒具消毒標(biāo)準(zhǔn)為每平方厘米的細(xì)菌總數(shù)不得超過(guò)()個(gè),臉盆、浴缸、拖鞋的消毒標(biāo)準(zhǔn)為每平方厘米的細(xì)菌總數(shù)不得超過(guò)500個(gè)。A、5B、10C、15D、20正確答案:A87、單選
一般飯店規(guī)定會(huì)客時(shí)間不超過(guò)晚上()。A.21:00B.22:00C.23:00D.23:30正確答案:C88、單選
在員工中樹(shù)立遵紀(jì)守法、廉潔奉公的(),對(duì)于我們建設(shè)社會(huì)主義精神文明和物質(zhì)文明,促進(jìn)我國(guó)飯店業(yè)健康有序發(fā)展,具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。A、共同價(jià)值取向B、法制觀念C、職業(yè)紀(jì)律D、道德修養(yǎng)正確答案:A89、單選
發(fā)現(xiàn)客房?jī)?nèi)的桌椅不穩(wěn),應(yīng)()。A.等客人退房再修B.立即維修C.等客房率低時(shí)再修正確答案:B90、單選
噴淋滅火系統(tǒng)主要用于()。A.A類(lèi)火災(zāi)B.B類(lèi)火災(zāi)C.C類(lèi)火災(zāi)D.A、B類(lèi)火災(zāi)正確答案:A91、單選
宣傳職業(yè)道德有利于協(xié)調(diào)()與企業(yè)的生存、發(fā)展要求之間的矛盾,力求取得一致。A、飯店員工的世界觀、服務(wù)模式B、從業(yè)人員的價(jià)值觀、行為模式C、求職人員的擇業(yè)觀、管理模式D、從業(yè)人員的職業(yè)觀、行為模式正確答案:B92、單選
在涉外服務(wù)接待中做法正確的是()。A、如不知女性婚否,一般稱(chēng)呼為女士B、如不知女性婚否,一般稱(chēng)呼為小姐C、如不知女性婚否,一般稱(chēng)呼為夫人D、如不知女性婚否,一般稱(chēng)呼為太太正確答案:B93、單選
蒙古族人屬于游牧民族,他們熱情好客,待人誠(chéng)懇。到蒙古人家做客時(shí),主人會(huì)用右手與客人互換鼻煙壺,客人要恭敬地用右手接過(guò)鼻煙壺,誠(chéng)心誠(chéng)意地嗅一嗅,再把()還給主人。A、鼻煙倒出來(lái)B、鼻煙壺C、自己的鼻煙壺D、蓋兒蓋緊正確答案:D94、單選
貴賓房清掃時(shí)間要在()。A.早上較早時(shí)間B.客人外出時(shí)C.午后D.等客人通知正確答案:B95、單選
噴淋滅火系統(tǒng)主要用于()。A.A類(lèi)火災(zāi)B.B類(lèi)火災(zāi)C.C類(lèi)火災(zāi)D.A、B類(lèi)火災(zāi)正確答案:A96、單選
對(duì)男性客人的正確稱(chēng)呼是()。A.師傅B.同志C.先生正確答案:C97、單選
沾在布件上的食物、油滴、口紅、墨水等,都稱(chēng)為()。A.普通污垢B.污漬C.污染D.以上答案都對(duì)正確答案:B98、問(wèn)答題
工作時(shí)打電話應(yīng)注意哪些方面?正確答案:電話鈴響三聲之內(nèi)要接聽(tīng),禮貌問(wèn)候、自報(bào)身份;注意傾聽(tīng),表達(dá)清楚、語(yǔ)調(diào)柔和;對(duì)于重要部分內(nèi)容要復(fù)述與核對(duì),根據(jù)情況做好記錄;對(duì)方打錯(cuò)電話要友好幫助,自己撥錯(cuò)號(hào)碼要禮貌道歉,盡量別撥錯(cuò)號(hào),熟記常用電話號(hào)碼;如有事請(qǐng)對(duì)方稍等,回來(lái)后要表示歉意;對(duì)方要求轉(zhuǎn)告他人事宜要記住,通話完畢要等對(duì)方先收線。99、單選
住客不在房,()讓來(lái)訪客人將禮品放入房?jī)?nèi)。A.可以B.不可以C.看情況決定正確答案:B100、單選
下列與飯店意識(shí)無(wú)關(guān)的是()。A.服務(wù)意識(shí)B.銷(xiāo)售意識(shí)C.成本意識(shí)D.時(shí)尚意識(shí)正確答案:D101、單選
()不屬于了解客情個(gè)人資料的內(nèi)容。A、姓名與性別B、喜好與忌諱C、宗教信仰D、家庭住址正確答案:D102、問(wèn)答題
客房服務(wù)員正確的站姿要求?正確答案:要抬頭、挺胸、收腹;站直,姿勢(shì)挺拔,眼睛平視前方,面帶微笑;雙手自然下垂或交叉,右手輕握左手;女員工站立時(shí)雙腳呈V字型,男員工雙腳與肩同寬;見(jiàn)到客人要問(wèn)候。103、單選
客房抹塵時(shí)要用()抹布。A.2濕2干B.3濕3干C.3濕2干D.2濕3干正確答案:C104、單選
對(duì)旅客進(jìn)行()的宣傳教育,嚴(yán)禁旅客將()等危險(xiǎn)物品帶入旅館。A、防盜、防火、防災(zāi)害事故;易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性B、防盜、防火、防災(zāi)害事故;易燃、易爆、易泄漏、腐蝕性和放射性C、防盜、防搶劫、防災(zāi)害事故;易燃、易爆、易泄漏、腐蝕性和放射性D、防盜、防火、防搶劫事故;易燃、易爆、易泄漏、腐蝕性和放射性正確答案:A105、單選
客人在飯店逗留時(shí)間最長(zhǎng)的部門(mén)是()。A.前廳部B.餐飲部C.客房部正確答案:C106、單選
信仰伊斯蘭教的客人不吃()。A.豬肉B.牛肉C.羊肉正確答案:A107、單選
客房服務(wù)員除了必要的走動(dòng)外,在客人面前主要是站立服務(wù),站姿優(yōu)美而典雅,可以體現(xiàn)人的氣質(zhì),修養(yǎng)和()。A、素養(yǎng)B、性格C、風(fēng)度D、精神面貌正確答案:C108、單選
客房中心每日要與()核對(duì)房態(tài)。A.總臺(tái)B.總機(jī)C.大堂副理D.商務(wù)中心正確答案:A109、單選
在藏族牧區(qū),按照規(guī)矩進(jìn)屋后男的坐(),女的坐(),忌混雜而坐。A、右邊;左邊B、左邊;右邊C、前邊;后邊D、后邊;前邊正確答案:B110、單選
按照國(guó)際慣例,飯店一般規(guī)定任何衣物的丟失或損壞,其賠償額不超過(guò)洗熨費(fèi)的()倍。A.10~15B.20C.5D.5~10正確答案:A111、單選
()是飯店的主體產(chǎn)品。A.餐飲產(chǎn)品B.客房C.商場(chǎng)商品D.健身設(shè)施正確答案:B112、單選
飯店比較普遍使用()。A.混紡地毯B.化纖地毯C.純羊毛地毯D.塑料地毯正確答案:A113、問(wèn)答題
客房服務(wù)員在工作中應(yīng)注意哪些方面的操作安全?正確答案:工作中應(yīng)留意是否有危險(xiǎn)的工作情況,及時(shí)排除;不可將手伸進(jìn)垃圾桶,以防有尖物受傷;地面有水、油污要及時(shí)抹干;爬高、舉重物注意姿勢(shì),爬高要用梯架,高空作業(yè)要系安全帶;客房清掃時(shí),門(mén)要敞開(kāi);工具要靠邊靠墻放,線要收好,以防絆倒;玻璃、鏡子破裂要先用強(qiáng)力膠紙?zhí)?,盡快更換,家具不穩(wěn)要維修、有釘要去除;制服褲子太長(zhǎng)要修短;使用清潔劑要用橡膠手套;清潔劑、殺蟲(chóng)劑要與食品分倉(cāng)放。114、單選
政府代表團(tuán)的特點(diǎn)是成員身份較高,服務(wù)要求高,(),重視禮儀、逗留時(shí)間短,店外活動(dòng)多,店內(nèi)活動(dòng)少,要求飯店安全意識(shí)強(qiáng)。A、飯店檔次高B、物品質(zhì)量高C、招待標(biāo)準(zhǔn)高D、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高正確答案:C115、單選
檢查房間內(nèi)的所有設(shè)備、設(shè)施,家具、物品及()有無(wú)損壞和丟失。A、一次性用品B、多次性用品C、墻紙D、用品、工藝品正確答案:C116、單選
飯店能滿(mǎn)足客人()的要求仍是飯店最基本、最重要的功能。A.住宿B.餐飲C.商務(wù)D.娛樂(lè)正確答案:A117、單選
“我現(xiàn)在可以打掃您的房間嗎?的英文譯法是“()”。A、MayIcleanupyourroomrightnow?B、MayIknowyourroom?C、MayIcomeinyourroom?D、MayIcleanup?正確答案:A118、單選
“住客房”的英文簡(jiǎn)寫(xiě)是()。A、LSGB、MURC、VDD、OCC正確答案:D119、單選
客房?jī)?nèi)的鏡子、不銹鋼應(yīng)()。A.每周擦一次B.每日擦亮C.定期擦亮D.半月擦一次正確答案:B120、單選
查房要求的注意事項(xiàng)是()。A、進(jìn)房檢查要及時(shí)B、查房過(guò)程出現(xiàn)特殊情況,要及時(shí)請(qǐng)示C、查房動(dòng)作幅度要小要輕,以免碰壞設(shè)備用品D、禁止當(dāng)著客人面查房正確答案:A121、單選
()的特點(diǎn)是防蟲(chóng)蛀、防潮濕、防靜電,并具有觀賞價(jià)值和使用價(jià)值。A.混紡地毯B.化纖地毯C.純羊毛地毯D.塑料地毯正確答案:A122、單選
“請(qǐng)勿打擾”房()。A.不可打電話進(jìn)房B.可以打電話進(jìn)房C.客人不在可以進(jìn)房D.打掃衛(wèi)生時(shí)可以進(jìn)房正確答案:A123、單選
給客人泡茶服務(wù)時(shí)應(yīng)倒到茶杯的()滿(mǎn)為宜。A.七至八分B.八分C.九分D.十分正確答案:A124、單選
正常情況下,清掃一間退房時(shí)間應(yīng)在()分鐘。A.25B.30C.35~40D.45正確答案:C125、單選
許多中國(guó)人都有飲()、飲()的習(xí)俗。A、酒;茶B、酒;湯C、醋;茶D、熱飲;冷飲正確答案:A126、單選
客房服務(wù)員迎客時(shí)在()。A.大堂B.房間門(mén)口C.樓層電梯口正確答案:C127、單選
客房服務(wù)員根據(jù)清掃任務(wù)情況,憑賓客入住登記單領(lǐng)取一次性客用品,手續(xù)是()。A、發(fā)放人簽字,領(lǐng)物人核數(shù)簽字認(rèn)可。B、填寫(xiě)客用品申報(bào)表。C、預(yù)先申購(gòu)。D、報(bào)告領(lǐng)班。正確答案:A128、單選
清掃客房的一般順序是先做()。A.退房B.請(qǐng)速打掃房C.空房正確答案:B129、單選
浴盆是高星級(jí)飯店客房衛(wèi)生間的必備設(shè)施,浴盆翻譯成英語(yǔ)是“()”。A、bathchairB、bathtubC、bathcubeD、bathmat正確答案:B130、單選
“當(dāng)心,別落下東西”的英文譯法是“()”。A、BecarefulnottoleaveanythingbehindB、SorrytohavekeptyouwaitingC、BecarefulnottoleaveD、Donotleaveanything正確答案:A131、單選
步入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后,社會(huì)主義職業(yè)道德又增加了保守商業(yè)秘密、保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)、不出賣(mài)本企業(yè)利益、()等新內(nèi)容。A、積極參與競(jìng)爭(zhēng)
B、支持本企業(yè)與其他企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)
C、開(kāi)展勞動(dòng)競(jìng)賽
D、避免不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)正確答案:D132、單選
正常情況下,清掃一間退房時(shí)間應(yīng)在()分鐘。A.25B.30C.35~40D.45正確答案:C133、單選
發(fā)生火災(zāi)時(shí)的應(yīng)急處理是(),及時(shí)報(bào)警,及時(shí)撲救,疏導(dǎo)賓客,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。A、及時(shí)發(fā)現(xiàn)火源B、尋找滅火器C、喊人D、向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告正確答案:A134、單選
維吾爾族人家中來(lái)了客人,全家人會(huì)自動(dòng)跑出來(lái)歡迎,然后由女主人以十分真誠(chéng)的態(tài)度用()把茶水端上來(lái)敬客。A、茶盤(pán)B、炕桌C、雙手D、托盤(pán)正確答案:D135、單選
酸堿滅火器適用于撲救竹、木、棉、毛、草紙等一般可燃物質(zhì)的初起火災(zāi),最大射程為()米。A、5-10B、15-20C、10-12D、3-5正確答案:C136、單選
國(guó)家級(jí)星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,空氣中一氧化碳含量每立方米不得超過(guò)10毫克;二氧化碳含量每立方米不得超過(guò)()。A、0.05%B、0.07%C、0.09%D、0.03%正確答案:B137、單選
為減少人員編制,現(xiàn)在較多飯店的客房服務(wù)模式采用()。A.樓層服務(wù)臺(tái)B.客房中心C.兩者并設(shè)D.兩者均不設(shè)正確答案:B138、單選
客人在飯店逗留時(shí)間最長(zhǎng)的部門(mén)是()。A.前廳部B.餐飲部C.客房部正確答案:C139、單選
下列不屬于溫州名小吃的是()。A.溫州魚(yú)丸B.長(zhǎng)人餛飩C.矮人松糕D.醬蘿卜正確答案:D140、單選
下列選項(xiàng)不屬于叫醒服務(wù)內(nèi)容之一的是()。A、記錄被叫醒客人的房間號(hào)。B、記錄被叫醒客人姓名、出生年月。C、記錄被叫醒客人的準(zhǔn)確時(shí)間。D、交接班上記錄登記。正確答案:B141、單選
對(duì)未婚女士一般稱(chēng)呼()。A.太太B.夫人C.小姐正確答案:C142、問(wèn)答題
上崗前飲食應(yīng)注意什么?正確答案:不可以飲酒,不可吃有異味的蔥、大蒜等食品。143、單選
浸泡消毒法是將洗凈的杯具放入消毒溶液中浸泡(),再用清水沖洗干凈、擦干。A.10分鐘B.5分鐘C.15分鐘D.20分鐘正確答案:B144、單選
A類(lèi)火災(zāi)是指()起火。A.木頭、紙等B.易燃液體C.電正確答案:A145、單選
訂立和變更勞動(dòng)合同,應(yīng)當(dāng)遵循()的原則,不得違反法律、行政法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。A、依法辦事、求真務(wù)實(shí)B、實(shí)事求是、顧全大局C、真誠(chéng)友好、互諒互讓D、平等自愿、協(xié)商一致正確答案:D146、單選
工作車(chē)清潔、物品補(bǔ)充、布置要在()進(jìn)行。A.上班前B.下班前C.中午D.中班正確答案:B147、單選
夜床服務(wù)時(shí),客人用過(guò)的巾類(lèi)()。A.要更換B.不要更換C.浴巾不要換D.地巾不要換正確答案:A148、單選
下列選項(xiàng)屬于檢查總統(tǒng)套房用品的配備限定時(shí)間為()。A、7分鐘B、9分鐘C、25—30分鐘D、20分鐘正確答案:C149、單選
整理床鋪時(shí)做法正確的是()。A、客人衣服放在床上,工作完后,放回原處B、客人衣服放在床上,工作完后,放在行李架上C、客人衣服放在床上,工作完后,放在衣柜里掛好D、客人衣服放在床上,工作完后,放在沙發(fā)上正確答案:C150、單選
福建菜的代表菜有()、燒片糟鴨、太極明蝦、小糟雞丁、白炒鮮竹蟶、生炒黃螺片、炒西施舌。A、佛跳墻B、龍井蝦仁C、美人肝D、雞湯煮干絲正確答案:A151、單選
住客不在房,()讓來(lái)訪客人將禮品放入房?jī)?nèi)。A.可以B.不可以C.看情況決定正確答案:B152、單選
下列選項(xiàng)中不屬于開(kāi)夜床的內(nèi)容是()。A、做夜床B、整理房間C、整理衛(wèi)生間D、打開(kāi)電視機(jī)正確答案:D153、單選
按照國(guó)際慣例,飯店一般規(guī)定任何衣物的丟失或損壞,其賠償額不超過(guò)洗熨費(fèi)的()倍。A.10~15B.20C.5D.5~10正確答案:A154、單選
一個(gè)飯店必須形成()的凝聚力和向心力。A、團(tuán)結(jié)一致、共赴市場(chǎng)B、既有團(tuán)結(jié)、又有競(jìng)爭(zhēng)C、內(nèi)求團(tuán)結(jié)、外求發(fā)展D、與企業(yè)共存亡正確答案:C155、單選
貴賓房清掃鋪床時(shí),用()。A.普通布草B.新的或較新的布草C.定做的布草正確答案:B156、單選
貴賓房清掃鋪床時(shí),用()。A.普通布草B.新的或較新的布草C.定做的布草正確答案:B157、單選
夜床服務(wù)時(shí)間一般在晚上()結(jié)束。A.20:00前B.22:00前C.21:30前正確答案:C158、單選
晚間整理衛(wèi)生間時(shí),應(yīng)將浴簾下擺置于浴缸內(nèi),是為了()。A、有效保溫B、防止水濺出C、洗凈浴簾D、雅觀正確答案:B159、單選
除夕夜親人互相贈(zèng)送禮物,成為“()”,這一習(xí)俗后來(lái)演變成長(zhǎng)輩給晚輩贈(zèng)送壓歲錢(qián)。A、辭歲B、饋歲C、守歲D、賀歲正確答案:B160、單選
新招錄的員工在()內(nèi)發(fā)現(xiàn)不符合飯店要求的,飯店可以隨時(shí)解除勞動(dòng)合同。A、待崗期B、合同期C、試用期D、轉(zhuǎn)正期正確答案:C161、單選
簽領(lǐng)客房鑰匙必須履行簽字手續(xù),登記完后,應(yīng)將工作鑰匙(),然后準(zhǔn)備物品進(jìn)入工作狀態(tài)。A、放在工作車(chē)上B、放在工作間里C、隨身攜帶D、放在服務(wù)臺(tái)正確答案:C162、單選
下面說(shuō)法正確的是()。A、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至100℃,干烤30分鐘B、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至110℃,干烤20分鐘C、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至100℃,干烤10分鐘D、采用紅外線照射滅菌將溫度調(diào)至120℃,干烤30分鐘正確答案:D163、單選
標(biāo)準(zhǔn)客房?jī)?nèi)擺放()。A.一張雙人床B.兩張單人床C.一張單人床正確答案:B164、單選
走客房清掃完畢,應(yīng)將空調(diào)開(kāi)關(guān)調(diào)至()。A.低檔B.中檔C.高檔D.隨意檔正確答案:B165、單選
根據(jù)不同的用途,托盤(pán)可分為大、中、小三種規(guī)格,根據(jù)形狀又分為方形、長(zhǎng)方形和圓形托盤(pán),大托盤(pán)一般用于托運(yùn)()等物品。A、菜點(diǎn)、酒水和盤(pán)碟B、展示飲品、送菜、分菜C、送茶水、飲料D、遞送賬單、信件正確答案:A166、單選
晚間整理客房時(shí)正確的是()。A、睡衣一般應(yīng)放在床尾部B、睡衣一般應(yīng)放在床上C、睡衣一般應(yīng)放在衣柜里D、睡衣一般應(yīng)放在沙發(fā)上正確答案:B167、單選
來(lái)蘇水消毒劑適用于()的噴灑消毒,配置濃度為()。A、恭桶,1%-3%B、浴缸,3%-5%C、臉盆,10%-15%D、衛(wèi)生間,5%-10%正確答案:D168、單選
下列客房的清掃順序是()。①請(qǐng)速打掃房②VIP房③空房④住房⑤退房A.①⑤④③②B.①④②⑤③C.①②④⑤③D.①②⑤④③正確答案:D169、單選
夜床服務(wù)時(shí),客人用過(guò)的巾類(lèi)()。A.要更換B.不要更換C.浴巾不要換D.地巾不要換正確答案:A170、單選
從客房?jī)?nèi)撤出的送餐餐具,應(yīng)()。A.放到工作間B.可放在走廊盡頭C.放在指定地點(diǎn)正確答案:C171、單選
下列不屬于代修物品,要詢(xún)問(wèn)賓客的內(nèi)容是()。A、物品規(guī)格B、物品型號(hào)C、房號(hào)D、物品的購(gòu)買(mǎi)時(shí)間正確答案:D172、單選
房?jī)?nèi)有客人時(shí),要將空調(diào)開(kāi)關(guān)()。A.開(kāi)最高檔B.開(kāi)中檔C.開(kāi)最低檔D.保持原位正確答案:D173、單選
維修房工程結(jié)束后,()要核對(duì)、檢查維修是否合格。A.領(lǐng)班B.主管C.樓層服務(wù)員正確答案:C174、單選
工作期間,工作鑰匙()。A.要隨身攜帶B.要放工具車(chē)上C.可隨意放正確答案:A175、單選
浸泡消毒法是將洗凈的杯具放入消毒溶液中浸泡(),再用清水沖洗干凈、擦干。A.10分鐘B.5分鐘C.15分鐘D.20分鐘正確答案:B176、問(wèn)答題
客人行李較多該怎么辦?正確答案:主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要行李員幫運(yùn),及時(shí)通知行李員到客房。在行李員未到前,可先幫客人整理,再協(xié)助行李員運(yùn)往電梯。177、單選
發(fā)現(xiàn)火情時(shí),應(yīng)()。A.開(kāi)啟所有電器開(kāi)關(guān)B.關(guān)閉所有電器開(kāi)關(guān)C.開(kāi)啟電梯正確答案:B178、單選
為減少人員編制,現(xiàn)在較多飯店的客房服務(wù)模式采用()。A.樓層服務(wù)臺(tái)B.客房中心C.兩者并設(shè)D.兩者均不設(shè)正確答案:B179、單選
散客離店行李服務(wù)的最后一項(xiàng)程序是()。A、確認(rèn)是否結(jié)賬B、向客人道謝,??腿寺猛居淇霤、請(qǐng)客人清點(diǎn)行李件數(shù)D、填寫(xiě)搬運(yùn)行李記錄正確答案:D180、單選
臺(tái)燈一般置于寫(xiě)字臺(tái)(桌),床頭柜或茶幾上,燈的樣式、色調(diào)要與室內(nèi)()、窗簾、床罩、沙發(fā)面、臺(tái)布等相協(xié)調(diào)。A、墻面B、地面C、家具D、整體正確答案:A181、單選
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