飯局應(yīng)知的禮儀常識

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁飯局應(yīng)知的禮儀常識夾菜后,細(xì)嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,也是餐桌上的禮儀要求.下面是我為你帶來的飯局應(yīng)知的禮儀常識，歡迎閱讀。

一、座次

總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，則正對大門一側(cè)的右位為主客;假如不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。若為大宴，桌與桌間的排列講究為首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，依據(jù)主客身份、地位、親疏分坐。

仆人應(yīng)當(dāng)提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座;被邀請者則聽從東道主支配入座。

一般來說，假如你的老板出席，應(yīng)當(dāng)將老板引至主座，然后請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置，除非這次款待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別特別高。

二、點菜

假如時間允許，應(yīng)當(dāng)?shù)却蠖鄶?shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，需要擔(dān)憂預(yù)算的問題，若要掌握預(yù)算，則需要多做飯前功課。選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)悟你的預(yù)算。一般來說，假如是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。假如老板在酒席上，千萬不要由于敬重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬閱歷豐富而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠風(fēng)光。

假如是赴宴者，點菜時則不應(yīng)太過主動，而是讓仆人來點菜。假如對方盛情要求，可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。并且記得征詢一下桌上人的看法，“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜愛吃什么?”讓大家感覺被照看到了。

點菜時，肯定要心中有數(shù)，可依據(jù)以下三個規(guī)章：

一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)章。假如是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。

二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。假如桌上男士多，可多點些葷食，假如女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度。若是一般的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。假如這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要留意的是，點菜時不應(yīng)當(dāng)問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得小家子氣，客戶也會覺得不拘束。

點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。

三、吃菜

中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪番沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

客人入席后，不要馬上動手取食，而應(yīng)待仆人舉杯示意開頭時，客人才能開頭，不能喧賓奪主。用餐時要留意文明禮貌。夾菜時，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。對外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由他。依此類推，參與外賓進(jìn)行的宴會，也不要希望仆人會反復(fù)給你讓菜。要是等別人給自己夾菜，就只能餓肚子。

夾菜后，細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。假如大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，會給人留下貪欲的印象。就餐時不要挑食，或是只盯住自己喜愛的萊吃，或是趕忙把喜愛的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文靜，夾萊時不要遇到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用