植物雌激素精簡版

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在澳大利亞一個農(nóng)場羊群吃了含有三葉草的牧草后發(fā)生了不育癥，生育率突然下降了

在另一個放牛的牧場，農(nóng)場主也發(fā)現(xiàn)被放牧到了長滿紅色三葉草的牧場的一批牛的生育率也下降了，發(fā)生了不育癥三葉草病第2頁,共22頁，2024年2月25日，星期天

三葉草中含有豐富的異黃酮，干擾了公牛與公羊的性激素平衡。

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十幾年前，西方國家醫(yī)生就發(fā)現(xiàn)：

日本和中國的婦女的比西方婦女輕東方國家男子的的發(fā)病率也比西方國家的低亞洲婦女明顯低于西方國家婦女可能與東方民族常吃豆制品有關。更年期癥狀前列腺癌乳腺癌東方民族的這種飲食結構差異所造成的意想不到的效果，給醫(yī)生們帶來了啟發(fā)第4頁,共22頁，2024年2月25日，星期天

異黃酮——植物雌激素在三葉草以及豆制品中都含有豐富的異黃酮。異黃酮與女性的雌激素有著部分結構上的類似部分。植物中的異黃酮具有類似人類雌激素樣的作用。雌激素異黃酮進一步研究，科學家發(fā)現(xiàn)：第5頁,共22頁，2024年2月25日，星期天植物雌激素

結構與分類生物學作用植物雌激素安全性食物來源植物雌激素目錄第6頁,共22頁，2024年2月25日，星期天植物雌激素的分類植物雌激素多酚類化合物異黃酮類：葛根、蘆薈染料木黃酮、大豆苷元、大豆苷等木酚素類開環(huán)異落葉松樹脂酚、穗羅漢松樹脂酚等香豆素類：三葉草、黃豆芽香豆雌醇、4-甲氧基香豆雌等芪類白藜蘆醇其他：植物固醇也具一定雌激素效應

.第7頁,共22頁，2024年2月25日，星期天常見植物雌激素與雌二醇的化學結構

植物雌激素均具有酚環(huán)可結合體內雌激素受體(ER)第8頁,共22頁，2024年2月25日，星期天植物雌激素分布吸收與代謝

腸道膳食細菌糖苷酶水解作用易于吸收的分子如金雀異黃素腸粘膜吸收入血無活性的糖甙血循環(huán)（小部分）異黃酮肝(大部分)血清白蛋白脂蛋白葡萄糖醛酸結合轉化為水溶性物質其余以硫酸酯或硫酸葡萄糖酐形式排入尿液和糞便概要第9頁,共22頁，2024年2月25日，星期天植物雌激素的生物學作用

——對腫瘤的作用

作用方式：抑制DNA拓撲酶誘導腫瘤細胞分化及凋亡抑制腫瘤內血管生成異黃酮類激活免疫系統(tǒng)

前列腺癌、子宮癌、結腸癌、卵巢癌、白血病等具有預防和抑制作用。異黃酮預防乳腺癌，降低乳腺癌發(fā)病率美國一項研究發(fā)現(xiàn)豆類食品還可降低甲狀腺癌的發(fā)病率。第10頁,共22頁，2024年2月25日，星期天

植物雌激素的生物學作用

——神經(jīng)系統(tǒng)的作用

增強膽堿能神經(jīng)細胞功能拮抗β-淀粉樣蛋白毒性改善老年性癡呆患者認知功能減輕腦細胞氧化損傷抑制腦細胞凋亡保護腦缺血損傷

調節(jié)學習記憶。

臨床研究表明大豆異黃酮可用于緩解女性的緊張狀態(tài)。

影響成年動物的性行為。第11頁,共22頁，2024年2月25日，星期天植物雌激素對更年期女性的作用△

潮紅、多汗、心悸、失眠、緊張、關節(jié)酸痛癥狀好轉、睡眠改善；心悸、頭痛減輕。△陰道細胞成熟度提高、分泌物增多，性生活困難得到改善△預防陰道炎反復發(fā)生尿路感染好轉的46.7%?！饔懈纳萍邦A防冠心病的作用

現(xiàn)已開發(fā)出局部應用的植物雌激素產(chǎn)品,一種含有透明質酸酶、脂質體植物雌激素和維生素E的凝膠,可在外生殖器局部應用.第12頁,共22頁，2024年2月25日，星期天植物雌激素的生物學作用

——預防骨質疏松對絕經(jīng)后女性骨骼的影響較為顯著。作用機制：與骨組織中的雌激素受體結合，抑制破骨細胞的骨吸收作用。雙相作用

應用二膦酸鹽或植物雌激素結合運動鍛練以增加骨量和預防骨質疏松性骨折第13頁,共22頁，2024年2月25日，星期天植物雌激素的生物學作用

——抗氧化作用

植物雌激素具有較多的酚羥基，因此具有較強的抗氧化性，能夠清楚機體內的自由基，防止其對細胞的氧化損傷。第14頁,共22頁，2024年2月25日，星期天植物雌激素的生物學作用

——心血管系統(tǒng)降血脂、抗脂質過氧化抑制血小板聚集改善血管內皮細胞功能舒張冠狀動脈、抗動脈粥樣硬化

觀察白藜蘆醇培養(yǎng)的鼠動脈平滑肌細胞發(fā)現(xiàn),對心血管系統(tǒng)可能發(fā)揮有益的作用雖然金雀異黃素和大豆黃素對高膽固醇血癥有明顯的降脂作用。但有報道木脂素類和香豆素類(擬雌內酯)在預防冠心病方面并沒有預想的積極效果第15頁,共22頁，2024年2月25日，星期天植物性雌激素的生物學作用

——奇妙的雙向調節(jié)作用它既具有雌激素活性又具有抗雌激素活性(1)在雌激素不足時（如絕經(jīng)后婦女)發(fā)揮類似雌激素樣的作用(2)雌激素過多時（如有乳腺癌傾向的婦女）發(fā)揮抵抗雌激素樣的作用所以被稱為雙向調節(jié)作用第16頁,共22頁，2024年2月25日，星期天食物來源

異黃酮類：大豆中含量為0.1%～0.5%

芪類：葡萄、葡萄酒、花生等，葡萄中含量可達1mg/100g。

香豆素類：黃豆芽、綠豆芽、苜蓿等，干豆芽中含量可達7mg/100g木酚素類：油籽、亞麻籽、谷物、蔬菜、茶葉中，亞麻籽中含量可達370mg/100g第17頁,共22頁，2024年2月25日，星期天世界上含有植物雌激素最高量的是葛根尤其是泰國野葛根其異黃酮類物質的活性是大豆異黃酮的100—1000倍之高其作用的力度也遠遠超過一般黃豆來源的異黃酮大豆還不是含植物雌激素最多的第18頁,共22頁，2024年2月25日，星期天

在泰國北部的少數(shù)民族孟族婦女的胸部豐滿、體態(tài)美妙、膚白哲、健康長壽，該地婦女的平均胸圍比一般地方的婦女大8公分，與她們長期吃野生的葛根有關。

甚至在泰國的古寺廟的古文獻中都有此記錄。90年代末，泰國大學生物系教授經(jīng)過研究終于發(fā)現(xiàn)其中的關鍵是野葛根中的異黃酮。可惜中國的葛根不夠理想第19頁,共22頁，2024年2月25日，星期天植物雌激素的安全性植物雌激素的安全性??第20頁,共22頁，2024年2月25日，星期天植物雌激素你吃對了嗎？。日本厚生省2006年提出：

膳食中大豆異黃酮攝取上限為每日70~75毫克，飲食外追加的攝取上限為每天30毫克，也就是每日在100毫克左右。有研究認為：

每100克大豆含有大豆異黃酮約128毫克。日本學者認為：

每天食用20~30克大