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2024屆江蘇省新沂市第一學(xué)校高考考前提分生物仿真卷注意事項(xiàng):1.答卷前,考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)、考場(chǎng)號(hào)和座位號(hào)填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型(B)填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2.作答選擇題時(shí),選出每小題答案后,用2B鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目選項(xiàng)的答案信息點(diǎn)涂黑;如需改動(dòng),用橡皮擦干凈后,再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3.非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答,答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上;如需改動(dòng),先劃掉原來(lái)的答案,然后再寫上新答案;不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無(wú)效。4.考生必須保證答題卡的整潔??荚嚱Y(jié)束后,請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1.下列關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)的敘述正確的是()A.一個(gè)生態(tài)系統(tǒng),不需要從外界獲得物質(zhì)補(bǔ)給就能長(zhǎng)時(shí)間維持穩(wěn)定B.生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng),指的是能量在生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間進(jìn)行傳遞的過(guò)程C.如果生產(chǎn)者凈初級(jí)生產(chǎn)量為零時(shí),它的生物量不一定為零D.人工魚(yú)塘中流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量就是生產(chǎn)者固定的總初級(jí)生產(chǎn)量2.下列關(guān)于糖的說(shuō)法,不正確的是()A.存在于ATP中而不存在于DNA中的糖是核糖B.存在于葉綠體中而不存在于線粒體中的糖是葡萄糖C.存在于動(dòng)物細(xì)胞中而不存在于植物細(xì)胞中的糖是糖原D.在體內(nèi)發(fā)生淀粉→麥芽糖→葡萄糖過(guò)程的生物一定是植物,而不是動(dòng)物3.在一個(gè)果蠅種群中偶然發(fā)現(xiàn)一只突變型的雌果蠅,用該雌果蠅與一只野生型雄果蠅交配,F(xiàn)1中野生型與突變型之比為2∶1,雌雄個(gè)體之比也為2∶1。從遺傳學(xué)角度分析,下列解釋合理的是()A.該突變基因?yàn)槌H旧w顯性基因 B.該突變基因?yàn)閄染色體隱性基因C.該突變基因使得雄性個(gè)體致死 D.該突變基因使得雌配子致死4.核酸是生物的遺傳物質(zhì),通過(guò)復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯等過(guò)程傳遞遺傳信息。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.DNA分子復(fù)制合成的兩條子鏈的堿基序列相同B.轉(zhuǎn)錄時(shí),RNA聚合酶能識(shí)別DNA中特定的堿基序列C.在細(xì)胞的生命歷程中,mRNA的種類會(huì)不斷發(fā)生變化D.一個(gè)mRNA分子上可以結(jié)合多個(gè)核糖體,同時(shí)進(jìn)行多條肽鏈的合成5.下列關(guān)于酵母菌體內(nèi)“丙酮酸→CO2”過(guò)程的敘述,錯(cuò)誤的是()A.線粒體膜上存在轉(zhuǎn)運(yùn)丙酮酸的載體蛋白B.催化丙酮酸轉(zhuǎn)化的酶存在于線粒體基質(zhì)和嵴上C.細(xì)胞中“丙酮酸→CO2”的過(guò)程可能產(chǎn)生ATPD.細(xì)胞中“丙酮酸→CO2”的過(guò)程可能消耗[H]6.下列物質(zhì)中,屬于內(nèi)環(huán)境成分的是()A.肝糖元 B.血漿蛋白C.載體蛋白 D.抗原-MHC復(fù)合體7.有氧呼吸和光合作用是生物兩個(gè)重要的代謝過(guò)程,以下不屬于它們共有的特征是()A.需要水的參與,有ATP產(chǎn)生B.需要多種酶的催化C.速率受CO2濃度影響D.全程發(fā)生在雙層膜結(jié)構(gòu)中8.(10分)圖是人小腸上皮細(xì)胞吸收葡萄糖的過(guò)程簡(jiǎn)圖,其中GLUT2是細(xì)胞膜上的葡萄糖載體,Na+/K+ATPase是鈉鉀ATP酶,據(jù)圖分析下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是:A.小腸上皮細(xì)胞面向腸腔的細(xì)胞膜形成較多微絨毛可以增加細(xì)胞膜上載體蛋白的數(shù)量,高效的吸收葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.圖中所示的小腸上皮細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)的功能有催化、運(yùn)輸、信息交流和密封細(xì)胞間隙的作用C.葡萄糖通過(guò)Na+驅(qū)動(dòng)的葡萄糖同向轉(zhuǎn)運(yùn)載體進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞,此運(yùn)輸方式為主動(dòng)運(yùn)輸D.Na+/K+ATPase也存在神經(jīng)元細(xì)胞膜上,參與了動(dòng)作電位恢復(fù)為靜息電位的過(guò)程二、非選擇題9.(10分)回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問(wèn)題。(1)利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí),為盡快得到更多果酒,首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖,在這個(gè)過(guò)程中,除需要添加相應(yīng)酶制劑外,還需要控制溫度,原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng),應(yīng)將酵母菌接種在______(填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”)培養(yǎng)基中,置于適宜條件下培養(yǎng)。(2)利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí),除需要加入醋酸菌外,還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是______。給予適宜的條件,即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌過(guò)程,也能夠獲得果酒、果醋,這是因?yàn)開(kāi)__________。(3)利用毛霉腌制腐乳時(shí),要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量,原因是________;鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右,原因是___________。(4)在泡菜的腌制過(guò)程中,要注意控制腌制的條件,如_____等(答出3點(diǎn)即可),若條件不適,容易造成細(xì)菌的大量繁殖,亞硝酸鹽含量增加。10.(14分)PRSV是單鏈RNA病毒,由蚜蟲(chóng)傳播危害木瓜,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)通過(guò)農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法成功培育出中國(guó)首例抗PRSV轉(zhuǎn)基因木瓜。通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育植物抗病毒品種是目前常用的方法,請(qǐng)回答:(1)基因與染色體的關(guān)系是:一條染色體上有多個(gè)基因,基因在___________________。(2)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的核心步驟是基因表達(dá)載體的構(gòu)建,該步驟必須用到的工具酶包括限制酶和_______________,基因表達(dá)載體中含有啟動(dòng)子和終止子,這兩者是___________(填“復(fù)制”或“轉(zhuǎn)錄”)過(guò)程所必須的。此步驟中一般用兩種___________處理,目的是防止Ti質(zhì)?;騙_____________自身環(huán)化、防止目的基因和Ti質(zhì)粒反向連接。(3)農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法的原理是當(dāng)植物體受到損傷時(shí),傷口處的細(xì)胞會(huì)分泌大量的_________化合物,吸引農(nóng)桿菌移向這些細(xì)胞;如果將目的基因插入到Ti質(zhì)粒的_____________上,通過(guò)農(nóng)桿菌的轉(zhuǎn)化作用,就可以使目的基因進(jìn)入植物細(xì)胞,并將其插入到植物細(xì)胞的染色體DNA上。11.(14分)高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌,其篩選過(guò)程如下圖所示。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題:(1)Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基從物理狀態(tài)來(lái)看,屬于_______,從用途來(lái)看屬于______,應(yīng)以_____作為唯一碳源,原因是___________。(2)配制固體培養(yǎng)基的基本步驟是______、稱量、_________、滅菌、_________。(3)部分嗜熱菌在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)時(shí)可釋放_(tái)______分解培養(yǎng)基中的淀粉,在菌落周圍形成______,挑選相應(yīng)的菌落,接種到Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基進(jìn)一步分離純化后,再對(duì)菌種進(jìn)行_____培養(yǎng)。(4)對(duì)培養(yǎng)基滅菌的方法一般為_(kāi)____________。12.與花生不同,玉米固定CO2后首先會(huì)形成C4化合物,因此被稱為C4植物。C4植物含有的PEP羧化酶對(duì)CO2具有很強(qiáng)的親和力,可以把濃度很低的CO2固定下來(lái)供給植物體利用,科學(xué)家形象地把這種作用比喻為“CO2泵”,具體機(jī)制如圖1所示。圖2為夏季某地晴朗的白天玉米和花生光合速率測(cè)定值,請(qǐng)分析回答:(1)科學(xué)家獲得圖1所示CO2的固定機(jī)制,常采用的研究方法是_____(2)花生葉肉細(xì)胞中的CO2在_____中被C5固定下來(lái),該過(guò)程_____(需要/不需要)消耗NADPH。(3)花生在13:00時(shí)光合速率下降的現(xiàn)象,稱為“光合午休”,這是由于光照增強(qiáng),溫度過(guò)高,_____,導(dǎo)致花生光合作用速率明顯下降;而此時(shí)玉米光合作用速率仍然有所升高,原因是________(4)生物在長(zhǎng)期進(jìn)化中形成的特定功能往往與特定環(huán)境相適應(yīng),據(jù)此分析玉米產(chǎn)地的氣候條件一般是:_____。
參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】
生產(chǎn)者可以通過(guò)光合作用或化能合成作用,直接利用無(wú)機(jī)環(huán)境的CO2合成自身的組成物質(zhì),也能通過(guò)細(xì)胞呼吸直接將CO2釋放到無(wú)機(jī)環(huán)境中;消費(fèi)者只能通過(guò)細(xì)胞呼吸向無(wú)機(jī)環(huán)境釋放CO2但不能直接利用CO2;物質(zhì)循環(huán)應(yīng)是在無(wú)機(jī)環(huán)境與生物群落之間進(jìn)行的;物質(zhì)循環(huán)是在整個(gè)生物圈中進(jìn)行的,而比生物圈小的任何一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)都不能獨(dú)立進(jìn)行物質(zhì)循環(huán)?!驹斀狻緼、物質(zhì)是循環(huán)的,一個(gè)自然生態(tài)系統(tǒng),不需要從外界獲得物質(zhì)補(bǔ)給就能長(zhǎng)時(shí)間維持穩(wěn)定,但人工生態(tài)系統(tǒng)需要額外補(bǔ)給,A錯(cuò)誤;B、能量流動(dòng)是指是指生態(tài)系統(tǒng)中的能量輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失的過(guò)程,B錯(cuò)誤;C、生產(chǎn)者的生物量就是凈初級(jí)生產(chǎn)量在某一調(diào)查時(shí)刻前的積累量,即生產(chǎn)者的光合量除去生產(chǎn)者自身的呼吸量,故生產(chǎn)者凈初級(jí)生產(chǎn)量為零時(shí),它的生物量不一定為零,C正確;D、人工魚(yú)塘中流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量就是生產(chǎn)者固定的總初級(jí)生產(chǎn)量和人工補(bǔ)償輸入的飼料等的能量,D錯(cuò)誤。故選C。2、D【解析】
蔗糖是植物細(xì)胞中特有的二糖,乳糖是動(dòng)物細(xì)胞中特有的二糖;淀粉和糖原分別是植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì),纖維素是植物細(xì)胞壁的成分,纖維素一般不作為能源物質(zhì)。葡萄糖是葉綠體光合作用的產(chǎn)物,而葡萄糖不能進(jìn)入線粒體中,必須在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中分解成丙酮酸才能進(jìn)入線粒體中。五碳糖中的核糖是構(gòu)成RNA的原料,另外ATP中也含有核糖,DNA中含有的五碳糖是脫氧核糖?!驹斀狻緼TP中的糖是核糖,DNA中的糖是脫氧核糖;葉綠體中可合成葡萄糖,葡萄糖在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)分解成丙酮酸才能進(jìn)入線粒體,所以線粒體中不存在葡萄糖;糖原是動(dòng)物細(xì)胞中特有的多糖,不存在于植物細(xì)胞中;淀粉可在動(dòng)物體內(nèi)分解成麥芽糖,然后進(jìn)一步分解成葡萄糖被吸收,故ABC正確,D錯(cuò)誤?!军c(diǎn)睛】本題考查糖的分布,解決本題的關(guān)鍵是對(duì)糖進(jìn)行分類,并且弄清楚糖具體在哪些生物體內(nèi)存在,也就是將糖的分布具體化。3、C【解析】
分析題意可知,后代雌雄個(gè)體之比為2:1,說(shuō)明雄性有一半死亡,與性別相關(guān)聯(lián),所以突變基因在X染色體上,并且可能含有該突變基因的雄性個(gè)體致死。因此此處只需再判斷是顯性突變還是隱性突變即可?!驹斀狻緼、根據(jù)上述分析可知,該突變基因在X染色體上,A錯(cuò)誤;B、若該突變基因?yàn)閄染色體隱性基因,則突變雌蠅的基因型為XaXa,野生型雄性的基因型為XAY,子一代基因型為XAXa、XaY,即F1中野生型與突變型之比應(yīng)為1∶1,雌雄個(gè)體之比也為1∶1,與題意不符,B錯(cuò)誤;C、若該突變基因?yàn)轱@性基因,且該突變基因純合子致死,則突變雌蠅的基因型為XAXa,野生型雄性的基因型為XaY,子一代基因型為XAXa、XaXa、XAY(致死)、XaY,即F1中野生型與突變型之比應(yīng)為2∶1,雌雄個(gè)體之比也為2∶1,符合題意,C正確;D、由于雌配子與雄配子結(jié)合形成雄性和雌性的概率相同,若該突變基因使得雌配子致死,則后代性別比例不受影響,D錯(cuò)誤。故選C。4、A【解析】
生物體在個(gè)體發(fā)育的不同時(shí)期、不同部位,通過(guò)基因水平、轉(zhuǎn)錄水平等的調(diào)控,表達(dá)基因組中不同的部分,其結(jié)果是完成細(xì)胞分化和個(gè)體發(fā)育。DNA的兩條鏈之間的堿基互補(bǔ)配對(duì),通過(guò)氫鍵連接在一起,DNA分子的復(fù)制具有半保留復(fù)制的特點(diǎn),每條母鏈都可以作為模板鏈,合成與之互補(bǔ)的一條子鏈?!驹斀狻緼、DNA分子在復(fù)制時(shí)遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則,因新合成的兩條子鏈分別以解開(kāi)的每條DNA單鏈為模板,所以新合成的兩條子鏈的堿基序列是互補(bǔ)的,A錯(cuò)誤;B、轉(zhuǎn)錄時(shí)RNA聚合酶能識(shí)別DNA中特定堿基序列(啟動(dòng)子),B正確;C、在細(xì)胞的生命歷程中,不同時(shí)期基因選擇性表達(dá),因此mRNA的種類會(huì)不斷發(fā)生變化,C正確;D、一個(gè)mRNA分子上可以相繼結(jié)合多個(gè)核糖體,同時(shí)進(jìn)行多條肽鏈的合成,可提高翻譯的速率,D正確。故選A。5、B【解析】
“丙酮酸→CO2”可以表示需氧呼吸第二階段,產(chǎn)生ATP和[H],場(chǎng)所為線粒體基質(zhì);也可以表示厭氧呼吸第二階段,消耗[H],不產(chǎn)生ATP,場(chǎng)所為細(xì)胞溶膠中?!驹斀狻緼、丙酮酸可以進(jìn)入線粒體被氧化分解,說(shuō)明線粒體膜上有轉(zhuǎn)運(yùn)丙酮酸的載體蛋白,A正確;B、厭氧呼吸的第二階段,丙酮酸在細(xì)胞溶膠中轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖己投趸?,?xì)胞溶膠中也有對(duì)應(yīng)的酶,B錯(cuò)誤;C、“丙酮酸→CO2”可以表示需氧呼吸第二階段,產(chǎn)生ATP和[H],C正確;D、“丙酮酸→CO2”可以表示厭氧呼吸第二階段,消耗[H],不產(chǎn)生ATP,D正確。故選B?!军c(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞呼吸的有關(guān)知識(shí),意在考查運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn),通過(guò)比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問(wèn)題進(jìn)行解釋、推理,做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。6、B【解析】
內(nèi)環(huán)境中可以存在的物質(zhì):小腸吸收的物質(zhì)在血漿、淋巴中運(yùn)輸:水、鹽、糖、氨基酸、維生素、血漿蛋白、甘油、脂肪酸等;細(xì)胞分泌物:抗體、淋巴因子、神經(jīng)遞質(zhì)、激素等;細(xì)胞代謝產(chǎn)物:CO2、水分、尿素等?!驹斀狻緼、肝糖元位于肝細(xì)胞內(nèi),不屬于內(nèi)環(huán)境的成分,A錯(cuò)誤;B、血漿蛋白存在于血漿中,屬于內(nèi)環(huán)境的成分,B正確;C、載體蛋白位于細(xì)胞膜上,不屬于內(nèi)環(huán)境的成分,C錯(cuò)誤;D、多數(shù)情況下,病原體進(jìn)入內(nèi)環(huán)境后通常溶菌酶和吞噬細(xì)胞作用,使抗原分子被分解為多肽,抗原-MHC復(fù)合體與細(xì)胞表面的受體結(jié)合,啟動(dòng)免疫應(yīng)答,抗原-MHC復(fù)合體位于細(xì)胞表面,不屬于內(nèi)環(huán)境的成分,D錯(cuò)誤。故選B?!军c(diǎn)睛】?jī)?nèi)環(huán)境中不存在的物質(zhì):血紅蛋白、載體蛋白、H2O2酶、細(xì)胞呼吸酶有關(guān)的酶、復(fù)制轉(zhuǎn)錄翻譯酶等各種胞內(nèi)酶、消化酶等。7、D【解析】
有氧呼吸:第一階段C6H12O6(葡萄糖)4[H](還原氫)+2C3H4O3(丙酮酸)+少量能量;場(chǎng)所細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。第二階段2C3H4O3(丙酮酸)+6H2O(水)20[H](還原氫)+6CO2(二氧化碳)+少量能量;場(chǎng)所:線粒體基質(zhì)中。第三階段24[H](還原氫)+6O2(氧氣)12H2O(水)+大量能量;場(chǎng)所:線粒體內(nèi)膜??偡磻?yīng)式C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+大量能量2、光合作用的過(guò)程包括光反應(yīng)和暗反應(yīng)兩個(gè)階段:①光反應(yīng)階段:場(chǎng)所是類囊體薄膜a.水的光解:2H2O4[H]+O2b.ATP的生成:ADP+Pi+光能ATP。②暗反應(yīng)階段:場(chǎng)所是葉綠體基質(zhì):a.CO2的固定:CO2
+C52C3b.三碳化合物的還原:2C3
(CH2O)+C5【詳解】A、有氧呼吸第二階段有水參加,光反應(yīng)有光解水;光反應(yīng)產(chǎn)生ATP,呼吸作用也會(huì)產(chǎn)生ATP,A正確;B、有氧呼吸和光合作用都需要多種酶的催化,B正確;C、高濃度CO2會(huì)抑制有氧呼吸,有利于暗反應(yīng)的進(jìn)行,故有氧呼吸和光合作用的速率受CO2濃度影響,C正確;D、有氧呼吸第一階段發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì),D錯(cuò)誤。故選D。8、B【解析】
分析圖解:葡萄糖進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞時(shí),是由低濃度向高濃度一側(cè)運(yùn)輸,屬于主動(dòng)運(yùn)輸,;而Na+進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞是從高濃度向低濃度,屬于協(xié)助擴(kuò)散;葡萄糖運(yùn)出細(xì)胞時(shí),是從高濃度向低濃度一側(cè)運(yùn)輸,屬于易化擴(kuò)散?!驹斀狻緼.小腸上皮細(xì)胞面向腸腔的細(xì)胞膜形成較多微絨毛,形成微絨毛的意義是增多細(xì)胞膜上載體蛋白數(shù)量,有利于高效地吸收腸腔的葡萄糖等物質(zhì),A正確;B.圖中所示的小腸上皮細(xì)胞膜上葡萄糖通過(guò)Na+驅(qū)動(dòng)的葡萄糖同向轉(zhuǎn)運(yùn)載體進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞,體現(xiàn)了細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能;Na+/K+ATPase是鈉鉀ATP酶,具有催化功能,但該細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)未體現(xiàn)信息交流的功能,B錯(cuò)誤;C.葡萄糖通過(guò)Na+驅(qū)動(dòng)的葡萄糖同向轉(zhuǎn)運(yùn)載體進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞是由低濃度向高濃度一側(cè)運(yùn)輸,運(yùn)輸方式為主動(dòng)運(yùn)輸,C正確;D.當(dāng)從動(dòng)作電位恢復(fù)到靜息電位時(shí),需要排出Na+、吸收K+,因此Na+/K+ATPase參與了動(dòng)作電位恢復(fù)為靜息電位的過(guò)程,用于鈉鉀的運(yùn)輸,D正確。二、非選擇題9、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長(zhǎng)鹽可抑制微生物生長(zhǎng),越接近瓶口,雜菌污染的可能性越大酒精含量過(guò)高,腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng);酒精含量過(guò)低,不足以抑制微生物生長(zhǎng),豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【解析】
1、酵母菌是兼性厭氧微生物,在有氧條件下,酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,大量繁殖,無(wú)氧條件下,進(jìn)行酒精發(fā)酵,培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌,只有當(dāng)氧氣充足時(shí),才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng),其最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。3、腐乳制作過(guò)程中用鹽腌制的目的:①調(diào)味:適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味;②防止毛霉繼續(xù)生長(zhǎng),減少營(yíng)養(yǎng)成分的消耗;③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶,使毛霉不能生長(zhǎng),而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用;④降低豆腐的水含量,使豆腐塊保持良好的形態(tài),不易松散坍塌?!驹斀狻浚?)由酶的特性可知,酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度,且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基,不適合酵母菌的培養(yǎng),培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基,因?yàn)樗嫉雀哂谂H飧嗟鞍纂伺囵B(yǎng)基,而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。(2)醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵,需要通入氧氣,醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。酵母菌無(wú)氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長(zhǎng)。(3)越接近瓶口雜菌污染的可能性越大,因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量,在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些,以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系,一般控制在12%左右,酒精含量越高,對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大,使腐乳成熟期延長(zhǎng);酒精含量過(guò)低,蛋白酶的活性高,加快蛋白質(zhì)的水解,雜菌繁殖快,豆腐易腐敗,難以成塊。(4)泡菜腌制過(guò)程中,要控制腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量,溫度過(guò)高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短,容易造成細(xì)菌大量繁殖,亞硝酸鹽含量增加?!军c(diǎn)睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識(shí),要求理解和熟記相關(guān)知識(shí)點(diǎn),掌握無(wú)菌技術(shù)。10、染色體上呈線性排列DNA連接酶轉(zhuǎn)錄限制酶目的基因酚類T-DNA【解析】
基因工程技術(shù)的基本步驟:(1)目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸?kù)中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。(2)基因表達(dá)載體的構(gòu)建:是基因工程的核心步驟,基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等。(3)將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞:根據(jù)受體細(xì)胞不同,導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法;將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法;將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。(4)目的基因的檢測(cè)與鑒定:分子水平上的檢測(cè):①檢測(cè)轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù);②檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù);③檢測(cè)目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)。個(gè)體水平上的鑒定:抗蟲(chóng)鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?!驹斀狻浚?)基因在染色體上,且一條染色體含有多個(gè)基因,基因在染色體上呈線性排列。(2)基因工程的核心步驟是基因表達(dá)載體的構(gòu)建。構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí),首先要用限制酶切割含有目的基因的外源DNA和運(yùn)載體,其次要用DNA連接酶將目的基因和運(yùn)載體連接形成重組DNA?;虮磉_(dá)載體中的啟動(dòng)子是RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的部位,這種結(jié)合完成后才能驅(qū)動(dòng)目的基因通過(guò)轉(zhuǎn)錄合成mRNA,終止子是轉(zhuǎn)錄的結(jié)束部位,因此啟動(dòng)子和終止子是轉(zhuǎn)錄過(guò)程所必須的。為了防止Ti質(zhì)?;蚰康幕蜃陨憝h(huán)化、防止目的基因和Ti質(zhì)粒反向連接,在基因表達(dá)載體構(gòu)建中一般用兩種限制酶處理。(3)將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞采用最多的方法是農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法,其依據(jù)主要是:當(dāng)植物受到損傷時(shí),傷口處的細(xì)胞會(huì)分泌大量的酚類化合物,吸引農(nóng)桿菌移向這些細(xì)胞,這時(shí)農(nóng)桿菌中的Ti質(zhì)粒上的T-DNA可轉(zhuǎn)移至受體細(xì)胞,并且整合到受體細(xì)胞染色體的DNA上。【點(diǎn)睛】本題考查了基因工程的相關(guān)知識(shí),要求考生識(shí)記基因工程的原理及操作步驟,掌握各操作步驟中需要注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題,能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。11、物理選擇淀粉實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖呛Y選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌,所以以淀粉為唯一碳源計(jì)算溶化倒平板淀粉酶透明圈擴(kuò)大高壓蒸汽滅菌法【解析】
1、分析題圖:①過(guò)程是梯度稀釋,②過(guò)程是稀釋涂布平板法接種,目的是篩選單菌落.從功能上看,Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基;從物理狀態(tài)上來(lái)說(shuō),Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基。2、微生物常見(jiàn)的接種的方法①平板劃線法:將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板,接種,劃線,在恒溫箱里培養(yǎng).在線的開(kāi)始部分,微生物往往連在一起生長(zhǎng),隨著線的延伸,菌數(shù)逐漸減少,最后可能形成單個(gè)菌落。②稀釋涂布平板法:將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后,均勻涂布在培養(yǎng)皿表面,經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落?!驹斀狻浚?)Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基從物理狀態(tài)來(lái)看,屬于固體培養(yǎng)基,從用途來(lái)看屬于選擇培養(yǎng)基,由于本實(shí)驗(yàn)的目的是篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌,所以以淀粉為唯一碳源。(2)配制固體培養(yǎng)基
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