山西食用菌標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1總論 11.1項(xiàng)目概論 11.2項(xiàng)目承辦單位簡(jiǎn)介 11.3報(bào)告編制的依據(jù)及原則 11.4項(xiàng)目研究的范圍 31.5項(xiàng)目概況及主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 31.5研究結(jié)論 52項(xiàng)目背景及建設(shè)必要性 72.1項(xiàng)目提出的背景 72.2項(xiàng)目的意義 2.3項(xiàng)目建設(shè)的必要性 3市場(chǎng)分析預(yù)測(cè) 4建設(shè)地點(diǎn)及場(chǎng)址選址 4.1場(chǎng)址選擇 4.4公用設(shè)施的社會(huì)依托條件 5項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)方案 5.1建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案 5.2食用菌生產(chǎn)工藝技術(shù) 5.3設(shè)備方案 5.4工程方案 6原材料、燃料消耗供應(yīng) 6.1主要原(輔)材料供應(yīng) 6.2燃料、動(dòng)力供應(yīng) 7總圖運(yùn)輸及公用工程 7.1總圖運(yùn)輸 7.3公用工程 8環(huán)境影響評(píng)價(jià) 食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目8.1執(zhí)行環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及排放標(biāo)準(zhǔn) 8.2項(xiàng)目選址合理性分析 8.3環(huán)境污染治理 8.4施工期環(huán)境影響 8.5營(yíng)運(yùn)期環(huán)境影響分析 9節(jié)能措施 9.1用能標(biāo)準(zhǔn)及節(jié)能設(shè)計(jì)規(guī)范 9.2節(jié)能原則 9.3產(chǎn)品綜合能耗指標(biāo)及分析 9.4主要節(jié)能措施 9.5節(jié)能管理措施 9.6項(xiàng)目節(jié)能綜合評(píng)價(jià) 10勞動(dòng)安全衛(wèi)生與消防 10.1勞動(dòng)安全衛(wèi)生 11組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 11.2勞動(dòng)定員 11.3人員培訓(xùn) 12項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 12.1項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃和建設(shè)期 12.2項(xiàng)目實(shí)施時(shí)期各階段進(jìn)度安排 12.3項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃表 13項(xiàng)目招標(biāo)方案 13.1編制依據(jù) 13.2招標(biāo)原則 13.3招標(biāo)范圍及招標(biāo)組織方案 13.4招標(biāo)程序 13.5評(píng)標(biāo)委員會(huì)的組成 14投資估算與資金籌措 14.1投資估算 食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目14.2資金籌措 15財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 15.1財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)分析說明 15.2成本費(fèi)用估算 15.3利潤(rùn)的估算 15.4財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 16效益分析評(píng)價(jià) 16.1效益分析評(píng)價(jià)結(jié)論 16.2社會(huì)效益分析 16.3生態(tài)效益分析 16結(jié)論與建議 附表：項(xiàng)目投資估算及財(cái)務(wù)分析表食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目1食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目承辦單位項(xiàng)目承擔(dān)單位：山西xx農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司1.1.3項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)山西省太原市婁煩縣新建項(xiàng)目分三期建設(shè)，一期項(xiàng)目建設(shè)期為一年，建設(shè)時(shí)間為2014年4月至2015年4月。1.2項(xiàng)目承辦單位簡(jiǎn)介山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司成立于2014年4月，注冊(cè)資本金300萬元，是適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)?；⒓s化發(fā)展模式的需要，建立的以農(nóng)民為主體、企業(yè)為龍頭、科技為支撐的新型農(nóng)業(yè)科技有限公司。目前公司擁有員工56人。其中高中級(jí)職稱人員占10%以上。時(shí)，積極引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，聯(lián)系周邊菇農(nóng)克服分散的支持，利用自身信息平臺(tái)優(yōu)勢(shì)開拓銷售渠道，幫助社員實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。1.3報(bào)告編制的依據(jù)及原則食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目2(1)山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司與工程咨詢單位簽訂的可行性研究報(bào)告編制委托協(xié)議(2)國(guó)家、行業(yè)和地區(qū)頒發(fā)的法律、法規(guī)和設(shè)計(jì)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)(3)廠方提供的關(guān)于本項(xiàng)目的原始材料及數(shù)據(jù)(4)國(guó)家發(fā)改委《投資項(xiàng)目可行性研究指南》(5)國(guó)家發(fā)改委《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》(第三版)(6)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》(2011年本)本報(bào)告本著實(shí)事求是的原則，對(duì)項(xiàng)目的要素進(jìn)行認(rèn)真的、全面的調(diào)查和詳細(xì)的測(cè)算、分析、論證。在確保設(shè)備的先進(jìn)性、適用性、可靠性的前提下，盡量節(jié)省建設(shè)投資，降低工程造價(jià)，縮短建設(shè)周期，提高經(jīng)濟(jì)效益。本報(bào)告力求內(nèi)容完善、文字簡(jiǎn)練、文件齊全。根據(jù)本項(xiàng)目的特點(diǎn)，可行性研究報(bào)告編制所遵循的原則是：(1)貫徹節(jié)能方針，在生產(chǎn)工藝的各個(gè)環(huán)節(jié)中，均采用了合理的節(jié)能降耗措施，選用高效節(jié)能設(shè)備，采用先進(jìn)的儀表及監(jiān)控設(shè)備，提高(2)主體工程與環(huán)保、勞動(dòng)安全和工業(yè)衛(wèi)生的建設(shè)均按“三同時(shí)”(3)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、行業(yè)有關(guān)方針政策和標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；(4)貫徹經(jīng)濟(jì)性和可靠性原則的同時(shí)確保工程質(zhì)量，在最大限度的降低工程造價(jià)和運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用的同時(shí)，合理兼顧運(yùn)行操作條件和管理維護(hù)條件，便于項(xiàng)目投產(chǎn)后的運(yùn)行管理；(5)把精心設(shè)計(jì)，為使用者服務(wù)的思想貫穿于設(shè)計(jì)的始終；(6)貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，確保本工程在建設(shè)期間食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目3和投產(chǎn)后符合職業(yè)安全衛(wèi)生的要求，保障勞動(dòng)者在勞動(dòng)過程中的人身安1.4項(xiàng)目研究的范圍根據(jù)項(xiàng)目單位委托要求，本項(xiàng)目可行性研究的范圍主要是：(1)市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè)(2)場(chǎng)址選擇(3)工程技術(shù)方案(4)原材料、燃料消耗與供應(yīng)(5)總圖運(yùn)輸與公用工程(6)環(huán)境影響評(píng)價(jià)和節(jié)能、節(jié)水措施(7)勞動(dòng)安全衛(wèi)生與消防(8)組織結(jié)構(gòu)與人力資源配置(9)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度和招標(biāo)方案(10)投資估算和財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)1.5項(xiàng)目概況及主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1.5.1項(xiàng)目建設(shè)特色、經(jīng)營(yíng)模式有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地的建設(shè)秉承“立足農(nóng)業(yè)，快速發(fā)展；綠色有機(jī)，優(yōu)質(zhì)安全；強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，互利共贏”的宗旨，堅(jiān)持以食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為己任，依托當(dāng)?shù)刎S富的林業(yè)資源和婁煩縣食用菌發(fā)展的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，1.5.2項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司擬建的有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地規(guī)劃占地面積100畝，新建連棟溫室菇房30000平方米，辦公樓2000平方米，發(fā)酵隧道、滅菌車間、預(yù)冷室、接種室、培養(yǎng)室、加工房、物料房等功能用房5000平方米。有機(jī)食用菌按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、栽培工廠化、食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目4設(shè)施現(xiàn)代化的模式進(jìn)行生產(chǎn)，預(yù)計(jì)形成年產(chǎn)香菇、杏鮑菇、雞腿菇等有機(jī)食用菌鮮菇3000噸的規(guī)模，產(chǎn)品達(dá)到綠色有機(jī)食品要求。1.5.3投資概算及資金來源項(xiàng)目計(jì)劃總投資6012.5萬元。其中建設(shè)投資5097.5萬元，主要包括建筑安裝工程費(fèi)、設(shè)備購(gòu)置費(fèi)、工程建設(shè)其他費(fèi)、預(yù)備費(fèi)；建設(shè)期利息315.0萬元，流動(dòng)資金600.0萬元。資金來源：項(xiàng)目承辦單位自籌1512.5萬元，申請(qǐng)銀行貸款4500.0萬元。1.5.4主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)單位數(shù)量備注1項(xiàng)目占地總面積畝2主要建(構(gòu))筑物溫室菇房平方米辦公樓平方米發(fā)酵隧道平方米滅菌、培養(yǎng)等附屬用房平方米3生產(chǎn)規(guī)模香菇噸杏鮑菇噸雞腿菇噸猴頭菇噸靈芝噸4能耗其中：年耗水量年耗電量萬度年耗煤量噸5項(xiàng)目定員人6項(xiàng)目總投資萬元5食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目其中：建設(shè)投資萬元建設(shè)期利息萬元鋪底流動(dòng)資金萬元7財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)年銷售收入萬元年利潤(rùn)總額萬元年均投資利潤(rùn)率%年均財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%稅后投資回收期年稅后8建設(shè)期年11.5研究結(jié)論(1)該項(xiàng)目有機(jī)食用菌的生產(chǎn)符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，并且符合國(guó)家財(cái)政部、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室、國(guó)家扶貧辦等有關(guān)扶持政策，符合本地區(qū)的行業(yè)規(guī)劃和地區(qū)規(guī)劃，并且該項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣(2)該項(xiàng)目產(chǎn)品方案合理、技術(shù)成熟。經(jīng)考察論證分析，項(xiàng)目切實(shí)可行。(3)項(xiàng)目食用菌生產(chǎn)能科學(xué)有效地利用了農(nóng)作物的秸稈，年消耗農(nóng)作物秸稈量較大，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的綜合利用，生態(tài)效益明顯；生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的噪聲、廢水、廢氣、固廢都能得到妥善處理、達(dá)標(biāo)排放，有些廢物還可得到不同程度的回收利用，對(duì)周邊環(huán)境影響較小。(4)本項(xiàng)目總投資6012.5萬元，其中項(xiàng)目建設(shè)投資5097.5萬元，建設(shè)期利息315.0萬元，流動(dòng)資金600.0萬元；建成達(dá)產(chǎn)后企業(yè)每年可創(chuàng)銷售收入4200萬元。(5)本項(xiàng)目在投資收益率、盈利性等方面均有較好的指標(biāo)。運(yùn)營(yíng)期年均利潤(rùn)總額為1433.4萬元，稅前內(nèi)部收益率為32.06%,稅后內(nèi)部收益率為25.16%,總投資收益率為25.27%,以上各項(xiàng)指標(biāo)表明了本項(xiàng)食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目6目獲利能力很強(qiáng)。(6)項(xiàng)目的實(shí)施能夠加快婁煩縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入。同時(shí)在生產(chǎn)過程中可將種植、加工和沼氣生產(chǎn)等有機(jī)結(jié)合，綜合利用、變廢為寶，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展。綜上所述，該項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，同時(shí)具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，因此該項(xiàng)目的建設(shè)是可行的。食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目72項(xiàng)目背景及建設(shè)必要性2.1項(xiàng)目提出的背景1、國(guó)家“十二五”規(guī)劃對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的定位根據(jù)國(guó)家《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十二五”規(guī)劃綱要》提出了對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村的發(fā)展定位：推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。在工業(yè)化、城鎮(zhèn)化深入發(fā)展中同步推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，是“十二五”時(shí)期的一項(xiàng)重大任務(wù)，必須堅(jiān)持把解決好農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問題作為全黨工作重中之重，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，堅(jiān)持工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村和多予少取放活方針，加大強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)力度，夯實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)，提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平和農(nóng)民生活水平，建設(shè)農(nóng)民幸福生活的美好家園。加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。堅(jiān)持走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，把保障國(guó)家糧食安全作為首要目標(biāo)，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。實(shí)施全國(guó)新增千億斤糧食生產(chǎn)能力規(guī)劃，加大糧食主產(chǎn)區(qū)投入和利益補(bǔ)償。嚴(yán)格保護(hù)耕地，加快農(nóng)村土地整理復(fù)墾，大規(guī)模建設(shè)旱澇保收高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，健全公益性農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，發(fā)展現(xiàn)代種業(yè)，加快農(nóng)業(yè)機(jī)械化。完善現(xiàn)代農(nóng)促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化。推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示拓寬農(nóng)民增收渠道。提高農(nóng)民職業(yè)技能和創(chuàng)收能力，多渠道增加農(nóng)民收入。鼓勵(lì)農(nóng)民優(yōu)化種養(yǎng)結(jié)構(gòu)、提高效益，完善農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系和價(jià)格形成機(jī)制，健全農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼等支持保護(hù)制度，增加農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入。引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在產(chǎn)區(qū)布局，發(fā)展農(nóng)村非農(nóng)產(chǎn)業(yè)，壯大縣域經(jīng)濟(jì)，促食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目8進(jìn)農(nóng)民轉(zhuǎn)移就業(yè)，增加工資性收入。2、食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要任務(wù)。2012年1月，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《全國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011—2015年)的通知》(國(guó)發(fā)(2012)4號(hào)),規(guī)劃中指出了“十二五”時(shí)期現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的形勢(shì)：“十二五”是全面建設(shè)小康社會(huì)的關(guān)鍵時(shí)期，是深化改革開放、加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的攻堅(jiān)時(shí)期，是加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要機(jī)遇期。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)更加堅(jiān)實(shí)。中央堅(jiān)持把解決好“三農(nóng)”問題作為全部工作的重中之重，不斷深化農(nóng)村改革，完善強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策，大幅增加農(nóng)業(yè)投入，有力推動(dòng)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加速轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力明顯增強(qiáng)，糧食連續(xù)八年增產(chǎn)、產(chǎn)量連續(xù)五年穩(wěn)定在5億噸以上，棉、油、糖生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)充足，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局初步形成。物質(zhì)裝備條件顯著改善，科技支撐能力穩(wěn)步提高。經(jīng)營(yíng)體制機(jī)制不斷創(chuàng)新，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平大幅提高。對(duì)外開放邁出新步伐，農(nóng)業(yè)“走出去”取得新進(jìn)展。農(nóng)民收入大幅提高，連續(xù)八年增幅超過6%。經(jīng)過多年努力，我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平顯著提升，為滿足國(guó)內(nèi)需求、保持國(guó)民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)，為應(yīng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)、維護(hù)改革發(fā)展穩(wěn)定大局發(fā)揮了重要作用?！笆濉睍r(shí)期我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)任務(wù)之一是積極發(fā)展“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)。加強(qiáng)蔬菜水果、肉蛋奶、水產(chǎn)品、食用菌等產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)，擴(kuò)大大中城市郊區(qū)“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)基地規(guī)模。3、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)扶持食用菌產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)是指中央政府為保護(hù)、支持農(nóng)業(yè)發(fā)展，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本條件，優(yōu)化農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和綜合效益，設(shè)立專項(xiàng)資金對(duì)農(nóng)業(yè)資源進(jìn)行綜合開發(fā)利用的活動(dòng)。農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的任務(wù)是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施和生態(tài)建設(shè)，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，保證食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目9國(guó)家糧食安全；推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，促進(jìn)農(nóng)民增收。扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是國(guó)家財(cái)政支持農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一項(xiàng)重要舉措，是農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的一項(xiàng)重要任務(wù)。以國(guó)家扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的方針政策為指導(dǎo)，結(jié)合山西省人民政府《關(guān)于做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的意見》[晉政發(fā)[2009]32號(hào)],以農(nóng)產(chǎn)品加工為重點(diǎn)，以農(nóng)民專劃，積極扶持各市主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)山西省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，逐步提升山西省小雜糧、干鮮果、畜禽養(yǎng)殖為代表的優(yōu)勢(shì)突出和特色鮮明的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)化、規(guī)?；?、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，及農(nóng)產(chǎn)品的商品化、市場(chǎng)化程度，推進(jìn)山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)扶持的產(chǎn)業(yè)包括：專用小麥、專用玉米、干鮮果、雜糧、蔬菜、食用菌、畜禽養(yǎng)殖等；農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)扶持的范圍包括：設(shè)施農(nóng)業(yè)及經(jīng)濟(jì)林等種植基地項(xiàng)目、畜禽養(yǎng)殖項(xiàng)目；糧油、果蔬、畜禽等農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目；農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏保鮮、產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)等流通設(shè)施項(xiàng)目。本項(xiàng)目是山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司依托婁煩縣資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目，屬于國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目扶持政策的范疇。4、食用菌等“菜籃子”產(chǎn)品的生產(chǎn)是國(guó)家資金扶持的項(xiàng)目。近幾年來，從市長(zhǎng)到居民，從機(jī)關(guān)到工廠，從全國(guó)人民代表大會(huì)到所以增加城市蔬菜供應(yīng)，開發(fā)蔬菜新品種是城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要課題。食用菌生產(chǎn)作為“菜籃子”工程的一部分，對(duì)于改善人們的食物結(jié)菌是我國(guó)人民喜愛的傳統(tǒng)副食品，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“山珍”食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目的美稱。中央財(cái)政對(duì)此高度重視，不斷加大支持力度。2011—2013年，中央財(cái)政相繼下發(fā)扶持“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)項(xiàng)目實(shí)施指導(dǎo)意見，累計(jì)安排“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)扶持資金42億元，著力提高“菜籃子”產(chǎn)品應(yīng)急供應(yīng)能力和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，為確?！安嘶@子”產(chǎn)品有效供應(yīng)發(fā)揮了重要作根據(jù)2011年-2013年國(guó)家農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部下發(fā)的《扶持“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)項(xiàng)目實(shí)施指導(dǎo)意見》中規(guī)定，重點(diǎn)扶持的產(chǎn)業(yè)為蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園(包括食用菌和西甜瓜等種類)的建設(shè)。擬建的食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目，能夠推進(jìn)婁煩縣“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)基地能力建設(shè)，提高肉、蛋、菜等產(chǎn)品應(yīng)急供應(yīng)能力，提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，屬于國(guó)家支持“菜籃子”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的項(xiàng)目。有機(jī)食用菌是指來自于有機(jī)食用菌生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)內(nèi)或國(guó)際有機(jī)食用菌生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的食用菌。有機(jī)食用菌的整個(gè)生產(chǎn)過程中都必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行，也就是在整個(gè)生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵守有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)過程中完全不使用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)及產(chǎn)品，同時(shí)還必須經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查。1、國(guó)外有機(jī)食用菌的發(fā)展隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，到上世紀(jì)60-70年代，以高度機(jī)械化和大量施用化肥和農(nóng)藥等高能耗為特征的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，但同時(shí)也導(dǎo)致生產(chǎn)成本不斷攀升、自然資源過度開發(fā)、生態(tài)環(huán)境日益惡化、食品被污染等諸多問題，引起了世界各國(guó)政府的高度關(guān)注和重視，并積極食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目尋求解決上述難題的良策。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品就成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑之一。從20世紀(jì)90年代開始，各國(guó)開始完善有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的相關(guān)立法工作。歐盟于1991年7月制訂的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)法(EU2091/91)及其補(bǔ)充條款規(guī)范了歐盟內(nèi)部及進(jìn)口有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)。隨后，美國(guó)和日本也分別于1997年和2000年出臺(tái)了本國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)和有食用菌產(chǎn)業(yè)是白色農(nóng)業(yè)重要組成部分。白色農(nóng)業(yè)是將微生物資源產(chǎn)業(yè)化的新型農(nóng)業(yè)模式，它不同于傳統(tǒng)意義上的綠色農(nóng)業(yè)。食用菌栽培在生產(chǎn)形式上不同于傳統(tǒng)的種植業(yè)。食用菌生產(chǎn)是利用各種菌物將農(nóng)林生產(chǎn)的廢料(纖維素和木質(zhì)素)生物轉(zhuǎn)化成人類所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源——食用菌。因此，有機(jī)食用菌的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與一般意義上的糧食作物、水果和蔬菜的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)雖有所不同，但其進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證的原理仍基本一致。歐盟、美國(guó)和日本都對(duì)有機(jī)食用菌生產(chǎn)提出了特殊性要求和標(biāo)準(zhǔn)，而且絕大部分內(nèi)容都是一致的，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，食用菌栽培不是以土壤為生產(chǎn)介質(zhì)的，因而它不需要經(jīng)歷從非有機(jī)生產(chǎn)到有機(jī)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化過程，這一點(diǎn)與其他農(nóng)作物是有顯著區(qū)別好必要的衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作，就可以引入有機(jī)生產(chǎn)管理。其次，食用菌生產(chǎn)是以各種農(nóng)林廢料(農(nóng)作物秸稈、木屑等)為主要原料的。發(fā)到國(guó)家和地區(qū)要求栽培有機(jī)食用菌的培養(yǎng)料必須絕對(duì)來自有機(jī)原料。在這里，以良種世界性栽培的食用菌香菇和杏鮑菇為例加以說明。香菇：香菇是以段木或木屑為主要生產(chǎn)原料的。美國(guó)、日本和歐盟都規(guī)定段木和木屑必須取自無污染的原始森林，而且要保證木頭的運(yùn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目輸、加工過程中不被有害物質(zhì)污染。杏鮑菇：歐美和美國(guó)都規(guī)定，生產(chǎn)雙孢蘑菇的作物秸稈和動(dòng)物糞便必須來自有機(jī)種植的作物和有機(jī)飼料的牲畜，此外還要求作物不得有轉(zhuǎn)歐美規(guī)定，如果經(jīng)證實(shí)，確實(shí)無法獲得所需有機(jī)原料，占原含水和覆土)25%的培養(yǎng)料可以采用非有機(jī)來源的原料。另外，各國(guó)和地區(qū)都尚未要求使用有機(jī)原料制成的菌種。和其他種植業(yè)一樣，有機(jī)食用菌生產(chǎn)過程中不允許使用農(nóng)藥和消毒試劑。各國(guó)一致推薦使用蒸汽對(duì)菇房進(jìn)行消毒，主義保持環(huán)境衛(wèi)生，采用物理和生物的方法進(jìn)行病蟲害綜合防治。使用過的有機(jī)食用菌培養(yǎng)料是寶貴的可再生利用資源。通常情況下，使用過的有機(jī)培養(yǎng)料應(yīng)運(yùn)送到有機(jī)農(nóng)場(chǎng)加工成有機(jī)肥料。對(duì)于在某個(gè)食用菌農(nóng)場(chǎng)里同時(shí)存在有機(jī)生產(chǎn)和非有機(jī)生產(chǎn)的情形，各國(guó)和地區(qū)都要有機(jī)生產(chǎn)和非有機(jī)生產(chǎn)必須進(jìn)行永久性隔離。而且，為防治交叉污染，有機(jī)生產(chǎn)和非有機(jī)生產(chǎn)相互轉(zhuǎn)化通常也是不允許的?？傮w而言，有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)是一個(gè)新生事物。由于收到食用菌生產(chǎn)特性的限制，即有機(jī)食用菌生產(chǎn)必須采用有機(jī)農(nóng)作物的廢料為原料，因此它的發(fā)展必然相對(duì)滯后于其他有機(jī)農(nóng)作物。現(xiàn)階段，有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)(1)整體規(guī)模偏小雖然人類栽培食用菌的歷史很悠久，但食用菌生產(chǎn)主要還是集中在少數(shù)國(guó)家和地區(qū)。近年來，食用菌生產(chǎn)技術(shù)在世界各國(guó)得以廣泛普及，全球食用菌總產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)。但是，即使是在發(fā)到國(guó)家，有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍屬于萌芽階段。2011年，荷蘭只有15%的食用菌農(nóng)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了有機(jī)生產(chǎn)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)顯示，2010-2011年度，全美共有520個(gè)食用菌栽培農(nóng)場(chǎng)，而有機(jī)食用菌農(nóng)場(chǎng)只有140個(gè)，占同類農(nóng)場(chǎng)總數(shù)的27%,食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目有機(jī)食用菌的銷售額僅為食用菌銷售總額的1%。(2)市場(chǎng)表現(xiàn)不佳食用菌是對(duì)生產(chǎn)技術(shù)要求較高的高價(jià)值經(jīng)濟(jì)作物。因此，即便是常規(guī)食用菌品種，其價(jià)格也比普通蔬菜要高，而珍稀食用菌品種的價(jià)格往往更高。顯然，在此基礎(chǔ)上，生產(chǎn)成本更高的有機(jī)食用菌產(chǎn)品的價(jià)格越在市場(chǎng)需求有限的情況下，有機(jī)食用菌產(chǎn)品有時(shí)也不得不作為非有機(jī)產(chǎn)年度，該國(guó)共生產(chǎn)有機(jī)食用菌6500萬磅，而只有1500萬磅，即23.1%的產(chǎn)品被貼以有機(jī)標(biāo)識(shí)出售，其余的全部作為普通產(chǎn)品銷售。目前，有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)雖然起步晚、發(fā)展慢、規(guī)模小，但是它代表了環(huán)保生產(chǎn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，隨著科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)水平的提高，有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)必然會(huì)有無比光明的市場(chǎng)前景。發(fā)展有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)應(yīng)解決好以下兩個(gè)問題(1)當(dāng)前，有機(jī)食用菌生產(chǎn)原料不足，已成為制約有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。根據(jù)英國(guó)媒體報(bào)道，該國(guó)就由于無法獲取充足的有機(jī)稻草和動(dòng)物糞便，而不得不減少有機(jī)食用菌的產(chǎn)量，因此，尋找或開發(fā)新的有機(jī)原料資源已到了刻不容緩的地步。(2)降低有機(jī)食用菌產(chǎn)品的價(jià)格以滿足大眾化消費(fèi)的需求，將極大地促進(jìn)有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。由于不使用農(nóng)藥和化肥，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品不斷提高生產(chǎn)的科技水平和管理水平，降低生產(chǎn)成本的同時(shí)，確保有機(jī)食用菌的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，將有助于推動(dòng)有機(jī)食用菌的消費(fèi)。2、國(guó)內(nèi)技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r經(jīng)過20年的發(fā)展，中國(guó)已成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。中國(guó)食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的60%以上，出口量占亞洲出口總食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目量的80%,占全球貿(mào)易的40%,取得了巨大的成就。在消費(fèi)者把食品質(zhì)量放在第一位的新形勢(shì)下，大力發(fā)展有機(jī)食用菌業(yè)成為國(guó)內(nèi)食用菌發(fā)展的趨勢(shì)，并通過幾年的發(fā)展國(guó)內(nèi)有機(jī)食用菌技術(shù)有了較快的發(fā)展。隨著人們對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求加快，國(guó)內(nèi)有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展整體較慢，亟待對(duì)有機(jī)食用菌栽培技術(shù)進(jìn)行推廣，該項(xiàng)目擬利用高品質(zhì)的有機(jī)原料、嚴(yán)格的技術(shù)管理，研發(fā)有機(jī)食用菌菌種，并且建立推廣應(yīng)用服務(wù)體系，加快提升我國(guó)有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體水平。圍繞這一目標(biāo)，該項(xiàng)目擬解決的問題如下：(1)建立嚴(yán)格的有機(jī)食用菌育種技術(shù)體系有機(jī)食用菌的栽培對(duì)環(huán)境、培養(yǎng)基、水和日常管理都有著很嚴(yán)格的要求，本著培育高質(zhì)量的有機(jī)食用菌菌種的目的，在整個(gè)培育過程中每個(gè)環(huán)節(jié)都做到無污染。(2)推動(dòng)有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范基地的建設(shè)通過在婁煩縣建立4-5處有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，推動(dòng)有機(jī)食用菌栽培技術(shù)在農(nóng)村的應(yīng)用。(3)完善有機(jī)食用菌原料的供應(yīng)體系由于有機(jī)食用菌的栽培需要有機(jī)農(nóng)作物的廢料作為培養(yǎng)基，所以對(duì)于有機(jī)農(nóng)作物的廢料的需求是有機(jī)食用菌栽培的重要原材料。目前有機(jī)農(nóng)作物秸稈等廢料沒有得到充分的利用，鑒于此，需監(jiān)理完善的有機(jī)食用菌原料的供應(yīng)體系，在合理利用有機(jī)農(nóng)作物秸稈的廢料的同時(shí)，發(fā)展有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)。(4)建立有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)化及推廣應(yīng)用體系該項(xiàng)目采用目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)、成熟的有機(jī)食用菌栽培技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，注重潔凈、安全和環(huán)保，工藝技術(shù)不破壞自然生態(tài)環(huán)境，建立有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)化及推廣應(yīng)用體系，保持農(nóng)業(yè)增效和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。通過建立標(biāo)準(zhǔn)化栽培基地，引入現(xiàn)代營(yíng)銷理念，完善市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)及推廣服務(wù)體系，提高農(nóng)民收益。該項(xiàng)目采用嚴(yán)格的有機(jī)食用菌育種管理模式，加大對(duì)食用菌栽培過程中的環(huán)境、培養(yǎng)基的潔凈化的處理，通過正確管理栽培環(huán)境的溫度、濕度和通風(fēng)，培育有機(jī)食用菌菌種，可以達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平和國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，將在有機(jī)食用菌行業(yè)發(fā)揮引領(lǐng)作用；擬建立的有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)化培育能力和自主創(chuàng)新能力；建立有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范基地，為高水平規(guī)模化的食用菌育種和栽培提供平臺(tái)。通過引進(jìn)高素質(zhì)人才，加大有機(jī)食用菌菌種的研發(fā)投入，形成面向全國(guó)的有機(jī)食用菌推廣與技術(shù)服務(wù)體系、提高山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司的有機(jī)食用菌育種和栽培技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，提高公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力。2.1.3項(xiàng)目提出的背景婁煩縣地處太原市西北部、呂梁山腹地、汾河中上游，距省城太原是集山區(qū)、老區(qū)、庫(kù)區(qū)為一體的國(guó)家扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣，也是省城太原最重要的水源地和生態(tài)屏障。全縣總面積1289平方公里，轄3鎮(zhèn)5鄉(xiāng)6個(gè)居委會(huì)、142個(gè)行政村，總?cè)丝?2.3萬人，其中農(nóng)業(yè)人口9.6萬人。米峪鎮(zhèn)地處婁煩縣西南的云頂山腳下，距縣城20公里，全鄉(xiāng)總面積212平方公里，耕地面積4萬畝，屬山區(qū)純農(nóng)業(yè)類型，種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和勞務(wù)收入在全鄉(xiāng)總收入中占了很大的比重，傳統(tǒng)農(nóng)作物以土豆、莜麥和小雜糧為主，近年來積極發(fā)展有機(jī)綠色蔬菜已形成了一定的規(guī)模。山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司秉承“立足農(nóng)業(yè)，快速發(fā)展；綠色有機(jī)，優(yōu)質(zhì)安全；強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，互利共贏”的宗旨，堅(jiān)持以食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為己任，依托當(dāng)?shù)刎S富的林業(yè)資源和婁煩縣食用菌發(fā)展的傳統(tǒng)優(yōu)食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目一體的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，不斷引進(jìn)新技術(shù)、新品種、開展技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技能，開拓銷售市場(chǎng)，推動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了一方百姓致富，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。公司通過與山西省農(nóng)科院等科研院所進(jìn)行合作，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)科技水平，提供安全健康的有機(jī)食用菌為己任，更加注重農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，加大科技研發(fā)投入，不斷提升科技研發(fā)和自身的管理水平，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)循環(huán)良性化、生產(chǎn)規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化、植物集約合理化、各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人性化，打造山西食用菌生產(chǎn)核心示范基地。發(fā)展有機(jī)食用菌，婁煩縣具有得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)，因?yàn)閵錈┛h是農(nóng)業(yè)大縣，并且近些年大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，在農(nóng)作物的種植過程中，很少使用農(nóng)藥、化肥等，原材料未受到污染，為有機(jī)食用菌生高溫蒸汽等物理消毒措施，整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)可做到不使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，在食用菌病蟲害防治時(shí)可利用生物農(nóng)藥、物理防治等方法，從而使食用菌生產(chǎn)達(dá)到有機(jī)食品的質(zhì)量要求。從蔬菜的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)境和過程來說，食用菌生產(chǎn)是最容易達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的，從而引領(lǐng)婁煩縣有機(jī)蔬菜的發(fā)展。無公害、綠色有機(jī)食品是農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展方向，在進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)調(diào)整時(shí)必須著眼于綠色食品和有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，才能夠提高產(chǎn)品的質(zhì)量和附加值，從而達(dá)到提升產(chǎn)業(yè)的目的。有機(jī)食用菌價(jià)格是普通食用菌價(jià)格3-4倍，生產(chǎn)食用菌經(jīng)濟(jì)效益好，可促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。有機(jī)食用菌生產(chǎn)以各種秸稈、林業(yè)生產(chǎn)廢料作為生產(chǎn)用原料，生產(chǎn)后的廢料，直接返田作為有機(jī)生物肥料，其生產(chǎn)過程是一個(gè)生態(tài)循環(huán)過程，一方面減少了農(nóng)作物秸稈焚燒帶來的環(huán)境污染，增加了土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高了土壤的保水能力，增強(qiáng)了土壤自身的抗旱能力。另一方面食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目食用菌生產(chǎn)過程中不使用化肥和農(nóng)藥，實(shí)現(xiàn)了污染物零排放，大大地保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。2.3項(xiàng)目建設(shè)的必要性1、項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策根據(jù)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)頒布的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2011用菌菌種培育”,為國(guó)家鼓勵(lì)類項(xiàng)目，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。2、項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的要求有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是在農(nóng)作物種植的過程中，不使用農(nóng)藥和化肥，保證農(nóng)產(chǎn)品的無污染。隨著人們認(rèn)識(shí)的提高，對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求逐步提高。目前，國(guó)家對(duì)于發(fā)展有機(jī)、綠色農(nóng)業(yè)加大了扶持力度，減少農(nóng)產(chǎn)品在生發(fā)展有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)于當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展都有著十分重要的意義；因此，建立提高有機(jī)食用菌的研發(fā)水平，加快產(chǎn)業(yè)化和推廣化已成為我國(guó)結(jié)合，可以大大提高企業(yè)的培育能力和自主創(chuàng)新能力，符合國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的要求。3、項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室、扶貧辦的扶持政策本項(xiàng)目有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展具有良好的帶動(dòng)作用，能夠促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收，符合國(guó)家財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室、扶貧辦等有關(guān)扶持政策。國(guó)家有關(guān)部委發(fā)布的對(duì)農(nóng)業(yè)種植類或產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目扶持政策如下：(1)供銷合作總社、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦項(xiàng)目名稱：農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、土地治理項(xiàng)目食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目(2)科技部、科委：項(xiàng)目名稱：農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化(3)農(nóng)業(yè)部支持范圍：重點(diǎn)扶持蔬菜(包括食用菌和西甜瓜等種類),適當(dāng)兼顧果、茶，每個(gè)設(shè)施基地200畝以上(設(shè)施內(nèi)面積，下同),每個(gè)露地基地1000畝以上。(4)財(cái)政部目用、農(nóng)產(chǎn)品精深加工等(5)國(guó)家扶貧辦項(xiàng)目名稱：扶貧項(xiàng)目(6)國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目流通設(shè)施項(xiàng)目由此可見，本項(xiàng)目屬于以上國(guó)家支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、帶動(dòng)農(nóng)民增收、4、項(xiàng)目有助于農(nóng)作物秸稈綜合利用，生態(tài)效益明顯。食用菌生產(chǎn)的主要基料是農(nóng)作物秸稈，其中草腐菌使用的麥秸、稻據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅山西省每年生產(chǎn)食用菌所用農(nóng)作物秸稈就達(dá)600萬噸以上。同時(shí)，適應(yīng)秸稈栽培食用菌的品種很多，有平菇、鳳尾菇、小姬菇、雞腿菇、蘑菇、草菇、香菇、大球蓋菇等等。食用菌生產(chǎn)具有“不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)，不與農(nóng)爭(zhēng)糧，不與農(nóng)爭(zhēng)地，不與農(nóng)爭(zhēng)肥，占地少，用水少，投資少，見效快”等特點(diǎn)，能把大量廢棄的農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化成可供人食用的優(yōu)質(zhì)高蛋白健康食品，是延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)優(yōu)化的重要組成部分，并可安置大量的剩余農(nóng)村勞動(dòng)力，同時(shí)食用菌產(chǎn)業(yè)又是發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的亮點(diǎn)，充分利用秸稈大力發(fā)展食用菌也是貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)性循環(huán)，建設(shè)資源節(jié)約型生態(tài)高效農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要選擇，也是解決“三農(nóng)”問題、增加農(nóng)民收入、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村、實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)的重要渠道之一。由此可以看出，食用菌的生產(chǎn)能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)作物秸稈的綜合利用，生態(tài)效益明顯。5、項(xiàng)目的建設(shè)有利于企業(yè)自身的發(fā)展通過該項(xiàng)目的實(shí)施，將形成從研發(fā)、菌種培育、食用菌栽培、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)化新格局，可大大提高山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，有利于企業(yè)自身的發(fā)展。綜上所述，從國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策角度和企業(yè)自身長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展角度看，該項(xiàng)食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目目的建設(shè)是十分必要的。食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目3市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)3.1國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供求現(xiàn)狀在全球范圍內(nèi)，食用菌的生產(chǎn)主要集中在亞洲和歐美。日本是亞洲的食用菌生產(chǎn)大國(guó)，2011年食用菌總產(chǎn)值達(dá)12972億日元。日本的食用菌栽培技術(shù)和設(shè)備先進(jìn)，已實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的園藝化和機(jī)械化，部分產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)周年供應(yīng)。在國(guó)際市場(chǎng)上，日本香菇由于質(zhì)量上乘每噸賣價(jià)達(dá)2.8～3.2萬美元，比我國(guó)香菇的每噸0.8～1.2萬美元高出近2倍。韓國(guó)也是亞洲主要的食用菌生產(chǎn)國(guó)，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹22萬噸，蘑菇30萬噸。韓國(guó)香茹在國(guó)際上也很有競(jìng)爭(zhēng)力，是日本的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，年出口約5000噸。在歐洲，法國(guó)是最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)。雙孢菇年產(chǎn)量80～90萬噸 (鮮),產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)，居世界第二位，是德國(guó)和歐洲蘑菇的供應(yīng)基地。法國(guó)還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產(chǎn)中心，生產(chǎn)谷粒菌種，銷售到各個(gè)國(guó)家。荷蘭的蘑菇栽培技術(shù)非常先進(jìn)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械采菇，蘑菇產(chǎn)量15萬噸左右。荷蘭還建有蘑菇堆肥中心，向國(guó)外出口蘑菇堆肥。英國(guó)是歐洲的主要蘑菇生產(chǎn)國(guó)，大小菇場(chǎng)約800個(gè)，年產(chǎn)量20萬噸左右，主要用于本國(guó)市場(chǎng)。德國(guó)的蘑菇產(chǎn)量約24萬噸。不足部分主要從荷蘭、法國(guó)和中國(guó)進(jìn)口。我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，每年生產(chǎn)3600多萬噸各種食用菌，極大地豐富了人民的物質(zhì)生活，食用菌已成為我國(guó)僅次于糧、棉、油、果、菜的第六類大宗農(nóng)產(chǎn)品，在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中起著非常重要的作用，成為我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。但品種主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全國(guó)各地普遍栽培的幾種食用菌上，而且生產(chǎn)主要集中在秋、冬季阿魏菇等20多種，品種達(dá)30余種，但在高溫的夏季，采用傳統(tǒng)技術(shù)大食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目部分食用菌還無法生產(chǎn)，栽培的品種更少。經(jīng)過20年的發(fā)展，我國(guó)已成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，2012年中國(guó)食用菌產(chǎn)量3600萬噸，產(chǎn)值5600億元，占世界總產(chǎn)量的60%以上。作為世界食用菌生產(chǎn)大國(guó)，我國(guó)不僅擁有豐富的菌品種，而且產(chǎn)量也相當(dāng)高。我國(guó)食用菌有900多個(gè)品種，鮮菇年產(chǎn)量高達(dá)1876萬噸，占到了世界總產(chǎn)量的65%,這是很多國(guó)家無法相比的。其中金針菇、香菇、銀耳、平菇作為主打產(chǎn)品，產(chǎn)量多年來一直穩(wěn)居世界首位。改革開放以來，國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。目前，國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜，居第六位，但人均消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家和港臺(tái)地區(qū)。2012年，日本的食用菌人均消費(fèi)量是29.9公斤，美國(guó)25.2公斤，德國(guó)18.6公斤，臺(tái)灣23.5公斤，香港22公斤，國(guó)內(nèi)人均年消費(fèi)食用菌不足6公斤。而且隨著食用菌消費(fèi)量的增加，有限的野生菌資源已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求，人工培育、種植的食用菌已經(jīng)成為消費(fèi)時(shí)尚。目前國(guó)內(nèi)人工栽培的食用菌品種有260多種，已形成商品化生產(chǎn)的有52種，但在人工栽培的幾十個(gè)食用菌品種中，國(guó)內(nèi)普遍栽培的是香菇、平菇、雙孢菇、草菇、金針菇等普通食用菌，附加值相對(duì)較低；總體來看，食用菌種類偏少，尤其是珍稀品種比例偏低，致使綜合效益不高。從2012～2013年國(guó)內(nèi)食用菌市場(chǎng)來看，深色平菇鮮品每公斤市場(chǎng)銷售價(jià)格在1.5元內(nèi)徘徊，白色平菇鮮品每公斤在2元左右，香菇鮮品和金針菇鮮品每公斤2.5元至4元，而同期的白靈菇、杏鮑菇、阿魏菇等高檔珍稀品種，其鮮品每公斤約在20元到30元之間，即使到了收獲末期，鮮菇的商品外觀質(zhì)量較差，也始終維持在每公斤9元以上的價(jià)位；在南方廣州、深圳、珠海、杭州等地市場(chǎng)，杏鮑菇、白靈菇等的售價(jià)一般保持在每公斤30元以上，最高達(dá)50元。在國(guó)外超級(jí)市場(chǎng)，中國(guó)產(chǎn)平菇鮮品銷價(jià)一般為每公斤3美元，高檔珍稀品種的價(jià)位因季節(jié)不同約為平菇的5倍到50倍。據(jù)國(guó)家食用菌權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)目前對(duì)高檔珍稀食用菌的年需求量為20萬噸；國(guó)際市場(chǎng)對(duì)高檔珍稀食用菌的年需求量為75萬噸；由于高檔珍稀食用菌的種植特性和生產(chǎn)技術(shù)難以把握，國(guó)內(nèi)能夠一年四季規(guī)模供應(yīng)珍稀食用菌的公司鳳毛麟角，對(duì)高檔珍稀食用菌的年供應(yīng)量不過30萬噸。據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)。2012年我國(guó)食用菌出口65萬噸，僅占總產(chǎn)的5.4%,比2010年下降4.5%。出口下降的根本原因在于無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥殘留超標(biāo)，隨著時(shí)代的發(fā)展和人們安全意識(shí)的提高，千家萬戶作坊式生產(chǎn)食用菌的方式將逐步退出歷史舞臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化全年侯生產(chǎn)綠色食用菌，以適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)高檔化、長(zhǎng)年化、超市化供貨需求，已是大勢(shì)所趨。隨著人們收入水平的迅速提高，消費(fèi)能力迅速增強(qiáng)，人們購(gòu)本項(xiàng)目產(chǎn)品主要為有機(jī)食用菌產(chǎn)品，包括香菇、杏鮑菇、雞腿菇等研發(fā)能力等方面擁有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。從原料產(chǎn)地看，主料使用木屑和玉米芯(粉碎),不使用玉米芯也可使用玉米桿，蘋果枝等農(nóng)業(yè)下腳料，取材廣泛。從技術(shù)裝備水平看，公司擬采購(gòu)的技術(shù)裝備包括現(xiàn)代化成套發(fā)酵系統(tǒng)、自控節(jié)能高壓滅菌系統(tǒng)、自動(dòng)接種系統(tǒng)和自控節(jié)能的人工環(huán)境控制系統(tǒng)，該技術(shù)裝備為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。新產(chǎn)品研發(fā)能力看，公司依托山西農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院的技術(shù)力量，可保證項(xiàng)目產(chǎn)品的精深加工研究和新產(chǎn)品開發(fā)，新產(chǎn)品研發(fā)能力較強(qiáng)。從產(chǎn)品質(zhì)量性能看，項(xiàng)目制種采用技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品采用農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部制訂的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，加之公司現(xiàn)代化的生產(chǎn)條件，可保證產(chǎn)品達(dá)到整齊、均勻的標(biāo)準(zhǔn)。從價(jià)格看，采用工廠化生產(chǎn)的杏鮑菇產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、整齊、均勻，綜上所述，公司產(chǎn)品具有較好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。3.4.1銷售策略本項(xiàng)目銷售實(shí)行品牌銷售和中高檔價(jià)位銷售策略，努力擴(kuò)大產(chǎn)品在市場(chǎng)的品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以品牌促銷售、以銷售促效益。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售采取直接銷售和間接銷售相結(jié)合，直接銷售就是直接銷售給有關(guān)食品公司等集團(tuán)消費(fèi)群。另一方面通過與大型超市合作，將產(chǎn)品間接銷售給客戶。在此基礎(chǔ)上，利用公司現(xiàn)有銷售渠道，積極拓展國(guó)際市場(chǎng)，爭(zhēng)取更大的利潤(rùn)空間。公司經(jīng)營(yíng)組織結(jié)構(gòu)中設(shè)立銷售部，由銷售部專業(yè)銷售人員與省內(nèi)相關(guān)大型超市和一些進(jìn)出口公司建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。為了進(jìn)一步加大產(chǎn)此外，公司可以利用農(nóng)高會(huì)等展會(huì)平臺(tái)和各種媒體，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更深入的宣傳和促銷，以拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和銷售渠道，從而提高市場(chǎng)占有率。本項(xiàng)目可采用的營(yíng)銷模式有：超市代理銷售、網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)、國(guó)際貿(mào)易等。有機(jī)食用菌的內(nèi)銷的消費(fèi)群體目前還是部分收入較高的的人群，和一些中高檔賓館和酒店，這部分消費(fèi)主體對(duì)商品的品質(zhì)要求較高，公司用出口的標(biāo)準(zhǔn)來要求，完全可以充分滿足其對(duì)商品品質(zhì)的要求，此外還可以通過以下方法來解決內(nèi)銷的一些問題，1)增加商品本身的附加值，改善產(chǎn)品包裝，同商品一塊提供有機(jī)食用菌的說明和食用方法等信息，2)品牌化戰(zhàn)略，樹立品牌優(yōu)勢(shì)也對(duì)占領(lǐng)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)十分有利，一個(gè)食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目品牌商品在銷售過程中可以將其價(jià)值不斷積累在品牌中，當(dāng)品牌的價(jià)值積累到一定程度時(shí)那商品本身的價(jià)格將不只是商品本身的價(jià)值還包括品牌的價(jià)值，并且隨著時(shí)間的積累品牌的價(jià)值會(huì)越來越高，甚至?xí)h(yuǎn)遠(yuǎn)超過商品本身的價(jià)值。3.5市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析3.5.1項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析從項(xiàng)目總體來看，本項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)主要是技術(shù)和環(huán)境因素影響。這里所指技術(shù)因素主要包括菌種不純、菌袋污染、病害發(fā)生，環(huán)境因素包括溫度、濕度、光照不適宜等。市場(chǎng)方面的風(fēng)險(xiǎn)主要是市場(chǎng)管理因素。3.5.2防范和降低風(fēng)險(xiǎn)因素引進(jìn)高品質(zhì)菌種，加強(qiáng)與氣象、電力部門的聯(lián)系協(xié)作，建立極端惡劣氣候預(yù)警機(jī)制，最大限度的減少由于自然氣候因素和停電等因素對(duì)項(xiàng)病害的防治，必須堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，重視環(huán)境衛(wèi)生，培養(yǎng)基和培養(yǎng)料要進(jìn)行徹底消毒，若發(fā)生病害和菌體污染，要及時(shí)清除受染病體并焚燒，對(duì)病區(qū)進(jìn)行消毒或根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)采取措施。聘請(qǐng)具有豐富營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)、高素質(zhì)的專業(yè)人員擔(dān)任銷售經(jīng)理，加強(qiáng)銷售制度建設(shè)，按貨款組織發(fā)貨，加強(qiáng)市場(chǎng)貨款回收，減小市場(chǎng)盲目性，加強(qiáng)業(yè)務(wù)人員營(yíng)銷技能和職業(yè)道德培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)人員業(yè)務(wù)道德水平。同時(shí)，成立公司內(nèi)部專門審計(jì)機(jī)構(gòu)，定期不定期進(jìn)行市場(chǎng)審計(jì)，嚴(yán)防資金在市場(chǎng)沉淀，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行處理。食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目4建設(shè)地點(diǎn)及場(chǎng)址選址(1)地勢(shì)高燥、通風(fēng)良好，土質(zhì)堅(jiān)實(shí)。(2)場(chǎng)地平坦開闊，有發(fā)展回旋余地的場(chǎng)所。(3)周邊無污染源，環(huán)境條件良好。(4)交通便利，供電、給排水等基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全。2、場(chǎng)址現(xiàn)狀本項(xiàng)目選址于山西省太原市婁煩縣XX鎮(zhèn)xx村，交通便利。項(xiàng)目建設(shè)用地面積66660平方米(100畝),周邊還有足夠土地可以滿足今后的擴(kuò)大再生產(chǎn)。項(xiàng)目場(chǎng)址規(guī)劃用途為農(nóng)用地，不屬于基本農(nóng)田。項(xiàng)目擬采用租賃方式取得土地使用權(quán)。婁煩縣地處太原市西北部、呂梁山腹地、汾河中上游，距省城太原是集山區(qū)、老區(qū)、庫(kù)區(qū)為一體的國(guó)家扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣，也是省城太原最重要的水源地和生態(tài)屏障。全縣總面積1289平方公里，轄3鎮(zhèn)5鄉(xiāng)6個(gè)居委會(huì)、142個(gè)行政村，總?cè)丝?2.3萬人，其中農(nóng)業(yè)人口9.6萬人。米峪鎮(zhèn)地處婁煩縣西南的云頂山腳下，距縣城20公里，全鄉(xiāng)總面積212平方公里，耕地面積4萬畝，屬山區(qū)純農(nóng)業(yè)類型，種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和勞務(wù)收入在全鄉(xiāng)總收入中占了很大的比重，傳統(tǒng)農(nóng)作物以土豆、莜麥和小雜糧為主，近年來積極發(fā)展有機(jī)綠色蔬菜已形成了一定的規(guī)模。2、地形地貌食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目境內(nèi)西北部群山環(huán)繞，東北部丘陵起伏，山脊與毗鄰縣(市)成天然分界線，地勢(shì)西南高東北低，最高海拔2708.9米，最低海拔1030米。3、氣象氣候風(fēng)力一般、光照充足、四季分明等特征。婁煩地理位置偏僻，自然條件較差，地形復(fù)雜、氣候多變，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件相對(duì)落后，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不甚合婁煩縣境內(nèi)自然資源豐富，境內(nèi)有太原市海拔最高(2798米)的避暑勝地云頂山森林公園，云頂山因其海拔高、頂入云端而得名。有全省最大的水庫(kù)——汾河水庫(kù)，總庫(kù)容7.2億立方米。引黃入晉后，太原市一半以上的飲用水來自汾河水庫(kù)，被確定為省城人民的飲用水源地，境內(nèi)主要礦產(chǎn)資源有煤、鐵、硅、大理石等，煤鐵焦是我縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，占財(cái)政收入80%以上。全縣農(nóng)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)規(guī)模和比重都比較小。生物資源較為豐富，農(nóng)作物品種主要有谷子、山藥、豆類等。蔬菜品種主要有茴子白、白菜、黃花菜、蘿卜等。林木種針葉林以落葉松、紅松杏等。野生果樹主要有山桃、山杏等，此外，灌木中沙棘資源豐富。野生動(dòng)物資源中屬國(guó)家一類保護(hù)動(dòng)物的有褐馬雞、鹿麝等。在婁煩縣縣委、縣政府的正確帶領(lǐng)下，2013年該縣地區(qū)生產(chǎn)總值完成21.5億元，增長(zhǎng)16.4%;其中，規(guī)模以上工業(yè)增加值完成7.2億元，增長(zhǎng)24.3%。2013年婁煩縣社會(huì)固定資產(chǎn)投資完成4.53億元，增長(zhǎng)46.1%;財(cái)政總收入完成8.04億元，增長(zhǎng)25.8%;一般預(yù)算收入完成4.18億元，增長(zhǎng)25.1%;社會(huì)消費(fèi)品零售總額完成2.62億元，同比增長(zhǎng)19%,;城食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目鎮(zhèn)居民人均可支配收入完成12417元，增長(zhǎng)16.4%;農(nóng)民人均現(xiàn)金收入完成3585元，增長(zhǎng)15.3%。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是婁煩縣調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)轉(zhuǎn)型跨越的結(jié)果。2013年婁煩縣萬元地區(qū)生產(chǎn)總值能耗下降3.3%;萬元工業(yè)增加值用水量下降7.1%。煤炭資源整和兼并重組取得實(shí)效，1座煤礦復(fù)工整頓完工，4座煤礦獲批開工建設(shè)。(1)供水：項(xiàng)目區(qū)已接入了村村通自來水，項(xiàng)目生活用水采用自來水；生產(chǎn)用水取井水經(jīng)水處理設(shè)施軟化后使用。(2)排水：企業(yè)外排達(dá)標(biāo)生活污水經(jīng)場(chǎng)區(qū)污水處理設(shè)施處理后排至市政污水管網(wǎng)，雨水由廠內(nèi)雨水系統(tǒng)排入場(chǎng)界外的溝渠。(3)供電：本項(xiàng)目所需電力由當(dāng)?shù)卮迩f農(nóng)用電網(wǎng)供應(yīng)，可以滿足本項(xiàng)目建設(shè)與生產(chǎn)的需要。(4)通訊：當(dāng)?shù)赝ㄓ嵲O(shè)施較為完善，擁有程控交換等現(xiàn)代化通訊設(shè)施和技術(shù)，并通過國(guó)內(nèi)、國(guó)際直播及有線、無線電話，用戶可直播國(guó)內(nèi)各大中城市和世界170多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，可以滿足本項(xiàng)目對(duì)外通訊的食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目5項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)方案5.1建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案1、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目建設(shè)將依據(jù)國(guó)家有關(guān)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效特色農(nóng)業(yè)、產(chǎn)加銷一體依托婁煩縣的資源優(yōu)勢(shì)，以公司為主體，運(yùn)用成熟、先進(jìn)、可靠的生產(chǎn)加工工藝，建設(shè)工程設(shè)施配套的精深加工條件，提升產(chǎn)品科技含量、增加產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)農(nóng)民增收，使公司獲得較好2、建設(shè)規(guī)模山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司擬建的有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地規(guī)劃占地面積100畝，新建連棟溫室菇房30000平方米，辦公樓2000平方米，發(fā)酵隧道、滅菌車間、預(yù)冷室、接種室、培養(yǎng)室、加工房、物料房等功能用房5000平方米。有機(jī)食用菌按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、栽培工廠化、設(shè)施現(xiàn)代化的模式進(jìn)行生產(chǎn)。2、產(chǎn)品方案項(xiàng)目投產(chǎn)后可形成年產(chǎn)有機(jī)食用菌鮮菇3500噸的規(guī)模，產(chǎn)品達(dá)到#綠色有機(jī)食品要求，產(chǎn)品主要包括香菇9608、JSM5K-16、森XR1,(其中JSM5K-16、森XR1均來源于日本森產(chǎn)業(yè)·株式會(huì)社)以及杏袍菇、雞腿菇、猴頭菇、靈芝等。5.2食用菌生產(chǎn)工藝技術(shù)5.2.1工藝技術(shù)來源的可靠性和可得性本項(xiàng)目技術(shù)依托山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的食用菌技術(shù)，聘請(qǐng)省內(nèi)食用菌食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目體深層發(fā)酵栽培技術(shù)”,該技術(shù)是國(guó)內(nèi)食用菌栽培的最先進(jìn)食用菌生產(chǎn)方式，比傳統(tǒng)的固體食用菌栽培省時(shí)間(40天以上)、省人力(80%以上)而且綠色環(huán)保(生產(chǎn)出的產(chǎn)品可以達(dá)到出口要求，甚至可以達(dá)到有機(jī)食品要求)。該技術(shù)具有生產(chǎn)周期短、產(chǎn)品質(zhì)量好、污染小、成本低等優(yōu)勢(shì)，技術(shù)成熟、可靠。5.2.2食用菌的生產(chǎn)工藝1、有機(jī)食用菌菌種培育菌種是指以適宜的營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基為載體進(jìn)行純培養(yǎng)的菌絲體，也就是培養(yǎng)基質(zhì)和菌絲體的聯(lián)合體?；蛘哒f是指人工培養(yǎng)，并供進(jìn)一步繁殖的食用菌的純菌絲體。菌種是食用菌生產(chǎn)的首要條件，菌種形狀的優(yōu)劣直接影響到生產(chǎn)的成敗。食用菌菌種是通過三級(jí)逐步擴(kuò)大培養(yǎng)的方式來生產(chǎn)的，在生產(chǎn)上通常把菌種分為一級(jí)菌種、二級(jí)菌種和三級(jí)菌種。具體制作過程如下圖4-1。養(yǎng)基制備。接種—培養(yǎng)篩選,提純?cè)挤N中試后確定一級(jí)種二級(jí)種培前種瓶高壓火菌接種培養(yǎng)常玨滅菌,接種培養(yǎng)圖3-1菌種生產(chǎn)工藝流程2、有機(jī)食用菌的栽培有機(jī)食用菌的技術(shù)路線與普通食用菌的栽培是一致的，只是在培養(yǎng)基、水等原料的選取上要嚴(yán)格的多，同時(shí)注重嚴(yán)格的管理。有機(jī)食用菌的生產(chǎn)工藝流程如下：原料選擇原料選擇去雜原料初選冷卻滅菌裝袋原料復(fù)配接種發(fā)菌轉(zhuǎn)運(yùn)搔菌催蕾冷藏包裝銷售除濕采收生長(zhǎng)管理食用菌的栽培工藝主要流程的介紹：(1)原料篩選去雜：用電動(dòng)、磁鐵篩選機(jī)對(duì)原料進(jìn)行兩次篩選，除去原料中的雜質(zhì)、鐵器等。(2)原料初配與發(fā)酵：將主要原料與一定比例的輔助原料混合、加水、接入發(fā)酵菌液后，建堆發(fā)酵7～10天。(3)原料復(fù)配：對(duì)發(fā)酵后原料進(jìn)行檢驗(yàn)(測(cè)定水分、pH值，觀察物理性質(zhì)變化等),按生產(chǎn)配方要求進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)、pH值與水分平衡，攪拌(4)裝袋：按照要求，裝料應(yīng)選用0.04毫米以上韌性強(qiáng)、薄厚均勻、不易脆裂、無破漏的優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋。制種時(shí)應(yīng)把料裝得松緊適度，栽培時(shí)適當(dāng)把料裝緊實(shí)，裝至袋口6～10厘米左右按平料面，用塑料扎繩扎緊袋口或按常規(guī)方法封口。(5)滅菌：采用蒸汽加熱滅菌，每個(gè)滅菌鍋的大小以2000kg風(fēng)干食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目料的容積為宜，滅菌時(shí)間(121℃)1～1.5小時(shí)。(6)冷卻：將滅菌后菌袋置于消毒的冷卻室，采用自然冷卻法。(7)接種：接種前24小時(shí)應(yīng)對(duì)長(zhǎng)時(shí)間未使用的接種室，環(huán)境污染嚴(yán)重的制種栽培場(chǎng)所，應(yīng)用1.5%～2%的專用特效防污劑溶于水中混勻噴霧消毒一次，接種室也可采用常規(guī)方法或用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑按每立方米空間4克的用量點(diǎn)燃進(jìn)行密閉消毒。為了有效防止接種室因消毒不徹底發(fā)生污染，接種前30分鐘再對(duì)接種室密閉消毒后即可接種。接種應(yīng)選用適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)、出菇和轉(zhuǎn)潮較快、生長(zhǎng)周期較短、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染健壯菌種。接種時(shí)塑料袋，可采用一端接種，塑料筒可采用兩頭或打孔接種等方式，接種采用液體接種法，適當(dāng)增加接種量，促進(jìn)菌絲較快地生長(zhǎng)，縮短發(fā)菌期，提高栽培產(chǎn)、質(zhì)量。接種后移入培養(yǎng)室進(jìn)行培(8)菌絲體培養(yǎng)：使用前用防蟲、消毒劑進(jìn)行處理后，再將接種后的培養(yǎng)料袋移入豎直或橫碼于室內(nèi)的培養(yǎng)架上，遮光培養(yǎng)，溫度保持在19～22℃左右。培養(yǎng)中應(yīng)做好保溫、降溫、翻袋換位、消毒和防蟲等工作。當(dāng)菌絲滿袋后再培養(yǎng)一段時(shí)間，菌絲體稍收縮變緊實(shí)，即可進(jìn)行(9)周轉(zhuǎn)與搔菌：采用電瓶車將菌袋由發(fā)菌棚轉(zhuǎn)入催(出)菇棚，在周轉(zhuǎn)上架之間搔菌，這是促使菌絲發(fā)生厚基的重要措施，通過搔菌可使子實(shí)體從培養(yǎng)基表面整齊發(fā)生。(10)催蕾管理：進(jìn)行蓋膜保濕，室內(nèi)溫度控制在12～15℃,濕度85%～95%,光照強(qiáng)度控制在50～500Ix,每天10～12小時(shí)，催蕾時(shí)間7～10天。(11)生長(zhǎng)期管理：室內(nèi)溫度控制在15～18℃,濕度85%～90%,光照強(qiáng)度控制在50～500Ix,生長(zhǎng)時(shí)間小于15天。(12)采收：采收前2天菇房濕度80%左右，前一天濕度控制在75%,食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目采收時(shí)杏鮑菇采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需要而定。出口菇要求菌蓋4～6厘米，柄長(zhǎng)10厘米左右；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)要求不嚴(yán)格，一般掌握菌蓋平整，孢(13)除濕：剛采收的杏鮑菇水分含量較高，直接進(jìn)入冷庫(kù)冷藏容易凍傷，影響產(chǎn)品商品價(jià)值，因此在除濕室內(nèi)用除濕機(jī)進(jìn)行除濕。5.2.3食用菌栽培工藝的注意事項(xiàng)在栽培料的配制時(shí)選用有機(jī)農(nóng)作物或木質(zhì)廢料，并且水、空氣保持潔凈，在發(fā)菌管理和出菇管理的時(shí)候注意溫度、濕度、光照和通風(fēng)的管理，確保食用菌的質(zhì)量。栽培過程主要的注意事項(xiàng)有：(1)選擇合適栽培設(shè)施。包括簡(jiǎn)易冬暖式大棚、半地下冬暖式塑料大棚、土坯結(jié)構(gòu)菇房、防空洞、人造土洞等。(2)合理搭配不同溫型食用菌品種。在同一栽培設(shè)施內(nèi)，通過高溫型品種與中低溫型品種的合理搭配實(shí)現(xiàn)周年栽培，推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、適銷對(duì)路及價(jià)值較高適宜周年栽培的品種，并按照食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行母種、原種、栽培種的生產(chǎn)。(3)采用高產(chǎn)配方。栽培原料要求新鮮、無霉變，不含有有毒有害物質(zhì)，保持適宜的顆粒度和一定的吸水能力。培養(yǎng)料采用通風(fēng)發(fā)酵處理和高壓、常壓滅菌，達(dá)到防霉速生增產(chǎn)的效果。(4)采用科學(xué)發(fā)菌技術(shù)。根據(jù)不同品種溫型特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)的發(fā)菌理。在不同品種搭配銜接過程中，對(duì)需要提前發(fā)菌的品種，控制好發(fā)(5)加強(qiáng)出菇期管理。根據(jù)推廣品種的生物學(xué)特征，合理控制溫度、濕度、光照、通風(fēng)等因子，進(jìn)行科學(xué)出菇管理。(6)綜合防空病蟲害。堅(jiān)持以環(huán)境控制、栽培、物理、生物防治為主的無害化原則，在食用菌生產(chǎn)過程中尤其是在兩季栽培的銜接環(huán)節(jié)食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目5.2.4技術(shù)的推廣應(yīng)用作為加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入的切入點(diǎn)。本項(xiàng)目的生產(chǎn)技術(shù)主要在婁煩縣米峪鎮(zhèn)農(nóng)村進(jìn)行推廣，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊進(jìn)行有機(jī)食用菌技術(shù)的教學(xué)、培訓(xùn)等內(nèi)容，教學(xué)和培訓(xùn)的方式采用書面授課、實(shí)地參觀以及協(xié)助開展生產(chǎn)的方式進(jìn)行。爭(zhēng)取利用1-2年的時(shí)間，在項(xiàng)目推廣的米峪鎮(zhèn)建立4-5座有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地，并由企業(yè)專門的技術(shù)人員負(fù)責(zé)售后技術(shù)服務(wù)與質(zhì)量跟蹤。由項(xiàng)目承辦單位積極開展有機(jī)食用菌的銷售市場(chǎng)的開發(fā)工作，后期直接由項(xiàng)目承辦單位收購(gòu)農(nóng)戶生產(chǎn)的食用菌農(nóng)產(chǎn)品，做到讓農(nóng)戶無后顧之憂。5.3.1設(shè)備選擇原則和依據(jù)合理選擇設(shè)備對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加產(chǎn)品附加值、節(jié)省投資，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益都有著直接的關(guān)系。該項(xiàng)目確定以下幾條設(shè)備選擇原則(1)技術(shù)先進(jìn)、性能可靠操作維修方便。(2)為了保證產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擬引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)設(shè)備。設(shè)備適應(yīng)性強(qiáng)，能滿足市場(chǎng)多變的需求，增加企業(yè)的應(yīng)變能力。(3)按項(xiàng)目計(jì)劃的生產(chǎn)能力計(jì)算設(shè)備能力，根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝要求及工藝參數(shù)的計(jì)算，確定各工序設(shè)備的規(guī)格與數(shù)量。(4)在滿足工藝生產(chǎn)的前提下，優(yōu)先考慮設(shè)備的自控水平、高效5.3.2推薦主要設(shè)備方案通過對(duì)本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)行測(cè)算，對(duì)各種主要設(shè)備進(jìn)行選型，結(jié)果見表5-1。表5-1主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目序號(hào)工程名稱單位數(shù)量單價(jià)(萬元)合價(jià)(萬元)備注一預(yù)濕混料預(yù)濕混料設(shè)備套22污水泵臺(tái)513裝載機(jī)臺(tái)2二發(fā)酵設(shè)施1一次發(fā)酵通風(fēng)設(shè)備及自動(dòng)控制系統(tǒng)組2二次發(fā)酵隧道凈化通風(fēng)設(shè)備及自動(dòng)控制系統(tǒng)套83發(fā)酵隧道集中控制系統(tǒng)套264隧道填料設(shè)備套4三出菇房l菇房專用空調(diào)裝置套32菇房?jī)艋L(fēng)系統(tǒng)套3空調(diào)供水自動(dòng)控制閥門及配套套4菇房供水泵及配件、冷卻塔及安裝配件套55恒壓供水控制系統(tǒng)及電動(dòng)閥套56菇房自動(dòng)加濕系統(tǒng)套7菇房CO2自動(dòng)控制系統(tǒng)套8菇房集中監(jiān)控系統(tǒng)套559菇房噴水樹、水箱及控制供水設(shè)備套5菇房機(jī)械化上料設(shè)備套2菇房機(jī)械化卸料設(shè)備套2拉料尼龍布平方米四菌種繁育1高效環(huán)境消毒機(jī)臺(tái)252彌霧式加濕機(jī)臺(tái)253多功能鍘草粉碎機(jī)臺(tái)244拌料機(jī)臺(tái)245食用菌裝袋機(jī)臺(tái)25五其他配套1燃煤鍋爐臺(tái)12冷庫(kù)制冷機(jī)組組23高低壓配電柜套14運(yùn)輸車臺(tái)4合計(jì)食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目(2)《建筑物抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50057-94);(3)《民用建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》(GBJ133-90);(4)《民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》(JGJ16-2008);(5)《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50019-2003);(7)《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50015-2003);5.4.2建筑設(shè)計(jì)原則本方案設(shè)計(jì)充分考慮場(chǎng)地地形特點(diǎn)，合理利用場(chǎng)地，滿足建筑設(shè)計(jì)的功能要求，節(jié)約用地與投資，同時(shí)注意日照、通風(fēng)、防火及道路、環(huán)境的要求，有效的組織建筑空間，豐富建筑造型。在保證技術(shù)性能的前提下，建筑結(jié)構(gòu)采用新技術(shù)、新材料、新工藝，因地制宜，就地取材，做到經(jīng)濟(jì)適用，降低造價(jià)，最大限度的發(fā)揮投資效益。5.4.3主要建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目主要建筑內(nèi)容包括：標(biāo)準(zhǔn)化菇房、辦公樓、滅菌車間、培養(yǎng)室、發(fā)酵隧道、加工房以及其他配套設(shè)施等。項(xiàng)目具體建設(shè)內(nèi)容詳見表表4-2主要建(構(gòu))筑物一覽表序號(hào)工程名稱單位數(shù)量單價(jià)合價(jià)備注一主體工程1標(biāo)準(zhǔn)化菇房平方米2辦公樓平方米3發(fā)酵隧道平方米4滅菌車間平方米5預(yù)冷室平方米6接種室平方米7培養(yǎng)室平方米8加工房平方米食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目9物料房平方米二其他配套1冷庫(kù)平方米2變配電室平方米3鍋爐房平方米4道路、上料場(chǎng)地項(xiàng)5打井眼合計(jì)5.4.4建筑設(shè)計(jì)(1)建筑設(shè)計(jì)在滿足工藝生產(chǎn)要求的前提下，力求簡(jiǎn)潔明快，既(2)按照統(tǒng)一規(guī)劃要求，圍墻的式樣、材質(zhì)、色調(diào)基本與周邊企(3)根據(jù)工藝生產(chǎn)的要求，結(jié)合地區(qū)氣候的特點(diǎn)，裝置應(yīng)盡量封(4)建筑構(gòu)造及裝修，盡量采用當(dāng)?shù)氐耐ㄓ米龇ɑ蛄?xí)慣做法，做(5)屋面：一般為有組織排水，在保證質(zhì)量和造價(jià)可接受的前提(7)地面：一般為鋼筋混凝土或混凝土樓地面，防腐區(qū)域可視介(8)裝修：廠房可噴大白漿或刷內(nèi)墻涂料，防腐區(qū)域可考慮防腐食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目(1)結(jié)構(gòu)布置、結(jié)構(gòu)選型及構(gòu)造處理必須滿足生產(chǎn)和使用要求，(2)辦公樓、滅菌車間、預(yù)冷室、培養(yǎng)室等用房采用磚混結(jié)構(gòu)。(3)發(fā)酵隧道墻體采用磚混加保溫，頂用預(yù)制或澆筑水泥加保溫(4)標(biāo)準(zhǔn)化菇房溫室大棚采用拱形熱鍍鋅結(jié)構(gòu)并做房頂內(nèi)部支撐，彩鋼聚苯板保溫墻體和保溫房頂；采用雙排平面布置，每棟20間，按食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目6原材料、燃料消耗供應(yīng)6.1主要原(輔)材料供應(yīng)6.1.1主要原(輔)材料品種及年需要量本項(xiàng)目食用菌生產(chǎn)主要雜木屑、棉籽殼、麩皮等農(nóng)林業(yè)下腳料以及蔗糖、碳酸鈣、玉米粉等輔助材料；食用菌的包裝材料主要為塑料袋、項(xiàng)目主要原(輔)材料表見表6-1。表6-1主要原(輔)材料消耗量表分類物料名稱單位數(shù)量備注主要原材料雜木屑噸棉籽殼噸麩皮噸輔助材料蔗糖噸碳酸鈣噸玉米粉噸塑料環(huán)萬個(gè)包裝物塑料袋萬個(gè)塑料泡沫包裝物萬個(gè)食用菌栽培用雜木屑、棉籽殼、麩皮等農(nóng)林業(yè)下腳料主要在婁煩縣能夠滿足食用菌栽培的需要；輔助材料，如蔗糖、玉米粉、碳酸鈣等直接在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購(gòu)即可；各類包裝物可委托當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)生產(chǎn)企業(yè)外協(xié)加工。由于項(xiàng)目各類原輔材料的采購(gòu)地均距本項(xiàng)目地址較勁，運(yùn)輸方式主要采用汽車運(yùn)輸即可。6.2燃料、動(dòng)力供應(yīng)食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目本項(xiàng)目用水包括生產(chǎn)用水和生活用水。其中，生產(chǎn)用水按日用量為10m3,則年生產(chǎn)用水量為10×360=3600m3。生活用水量主要是職工生活用水，按每人每天耗水0.08m3計(jì)算，則其他不可預(yù)見性用水按以上生產(chǎn)、生活用水量之和的10%估算。經(jīng)以上估算，則項(xiàng)目年總用水量為(3600+1200)×1.1=5280m3。擬建的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地主要的用電包括生產(chǎn)用電和辦公用電。經(jīng)估算，生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的總裝機(jī)功率為155.0kW,使用系數(shù)取0.5,日用電時(shí)間為24小時(shí)，全年用電天數(shù)按360天計(jì)算，則全年生產(chǎn)用電量為66.96萬kWh;辦公設(shè)備設(shè)施的總用電負(fù)荷為44.0kW,使用系數(shù)取0.7,日用電時(shí)間為10小時(shí)，全年用電天數(shù)按360天計(jì)算，則全年辦公用電量為11.09萬kWh。綜上可知，項(xiàng)目年總用電量為78.05萬kWh。婁煩縣米峪鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)電網(wǎng)電力供應(yīng)充足，建有完善的變電系統(tǒng)，能夠保證項(xiàng)目用電的供給。6.2.3項(xiàng)目用煤本項(xiàng)目生產(chǎn)過程中需要使用蒸汽，汽源來自基地燃煤鍋爐房，根據(jù)用汽規(guī)模預(yù)計(jì)日耗煤量為250kg,按全年供汽360天計(jì)算，全年耗煤量為90噸。6.2.4項(xiàng)目主要燃料及動(dòng)力需要量表表5-2主要燃料、動(dòng)力年需要量表序號(hào)燃料名稱單位年需要量預(yù)測(cè)價(jià)格來源1水2.5元/m2地下水2電0.85元/kwh當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目3煤噸800元/噸當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購(gòu)食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目7總圖運(yùn)輸及公用工程7.1總圖運(yùn)輸7.1.1總圖布置原則依據(jù)《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50187-2012)對(duì)本項(xiàng)目食用菌基地總圖布置進(jìn)行設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)的同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家現(xiàn)行的基本建設(shè)、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)保護(hù)、消防的法律及法規(guī)。(1)滿足工藝需求、生產(chǎn)管理、貨運(yùn)周轉(zhuǎn)的前提下，新建各建構(gòu)筑物的布置力求做到工藝流程合理，各種管線簡(jiǎn)捷，運(yùn)輸通暢，管理方便。(2)滿足防火、日照、通風(fēng)、衛(wèi)生等國(guó)家現(xiàn)行規(guī)范的要求。(3)在滿足使用的條件下，結(jié)合當(dāng)?shù)貤l件，力求做到經(jīng)濟(jì)、合理、注意節(jié)約土地，并滿足綠化要求，為基地創(chuàng)造一個(gè)良好的生產(chǎn)環(huán)境(4)總平面功能分區(qū)明晰，保證貨流及人流的路線互不干擾，同時(shí)又體現(xiàn)場(chǎng)前區(qū)的形象，美化建構(gòu)筑物周邊環(huán)境，盡可能增加綠地，體促進(jìn)用地的集約利用和優(yōu)化配置。本項(xiàng)目位于山西省太原市婁煩縣XX鎮(zhèn)xx村，計(jì)劃總占地100畝。公樓、化驗(yàn)室和綠地；二、主生產(chǎn)區(qū)，主要包括標(biāo)準(zhǔn)化菇房、發(fā)酵隧道等設(shè)施；三、附屬設(shè)施區(qū)，主要為滅菌車間、加工房、物料房等。本廠區(qū)設(shè)有一座大門，人員、物料均由此進(jìn)出。中心一條主干道貫通廠區(qū)，輔以其他道路，聯(lián)通各個(gè)辦公、生產(chǎn)等區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)位于廠區(qū)食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目中心區(qū)域，各生產(chǎn)車間按工藝流程排列，便于運(yùn)輸及管理。整個(gè)廠區(qū)布置，功能分區(qū)明確，布局緊湊，工藝線路清晰流暢，交通運(yùn)輸方便便捷，利于廠區(qū)的生產(chǎn)及管理。在綠化設(shè)計(jì)中，在道路兩側(cè)均布置有綠化帶，將各建筑物四周充分綠化。其中，生產(chǎn)中心區(qū)是重點(diǎn)美化區(qū)域，在做充分綠化的同時(shí)，可設(shè)置一些建筑小品來點(diǎn)綴；道路豎向布置，結(jié)合廠區(qū)雨水溝和馬路邊溝排水，縱坡0.3%,橫坡2%?？偲矫嬷饕?jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)見下表序號(hào)名稱單位數(shù)量1項(xiàng)目用地面積平方米2總建筑面積平方米3容積率4建筑密度%5道路及硬地面積平方米6綠化面積平方米7綠化系數(shù)%(1)年運(yùn)輸量運(yùn)入量：各類原輔材料6000噸。運(yùn)出量：產(chǎn)品3000噸以及其他下腳料等3000噸。(2)運(yùn)輸方案①?gòu)S內(nèi)運(yùn)輸本項(xiàng)目廠內(nèi)運(yùn)輸?shù)闹饕牧蠟樵牧稀⒊善返?。鑒于廠內(nèi)運(yùn)距短特點(diǎn)，主要采用電動(dòng)叉車進(jìn)行運(yùn)輸。②廠外運(yùn)輸主要原材料來自周邊地市，根據(jù)供貨商實(shí)際情況可采用汽車運(yùn)輸；本項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)主要集中在京津唐、山東、江蘇、安徽以及周邊省市，食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目采用包車運(yùn)輸?shù)姆绞郊纯蓾M足項(xiàng)目的需求。(1)供水水源本項(xiàng)目供水來源為自來水，項(xiàng)目區(qū)內(nèi)已接入村村通自來水管道。(2)供水系統(tǒng)本項(xiàng)目供水以生產(chǎn)用水為主，消防供水采用獨(dú)立的消防水池、消防供水裝置及供水管網(wǎng)；供水方式如下：廠區(qū)生產(chǎn)、生活廠區(qū)生產(chǎn)、生活用水管網(wǎng)自來水消防供水裝置廠區(qū)消防管消防水池(3)消防方式、設(shè)施及對(duì)消防水量、水壓的要求根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016-2006),本項(xiàng)目新建部分車間室外消防水量為25L/s,室內(nèi)所需水量為15L/s,火災(zāi)時(shí)間按2小時(shí)計(jì)，則一次火災(zāi)所需水量為480m3,該部分消防用水貯存于新建的清水池中，為消防專用。新建消防泵房設(shè)有專用消防供水裝置一套，消防供水量為40L/S,供水壓力0.5Mpa,滿足本項(xiàng)目消防供水水量及水壓要求。根據(jù)《建筑滅火器設(shè)置設(shè)計(jì)規(guī)范》,在各控制點(diǎn)配置一定數(shù)量的磷廠區(qū)排水采用雨污分流制排放系統(tǒng)。雨水與生活廢水分別獨(dú)立布置排水管道系統(tǒng)，雨水經(jīng)設(shè)置的排水溝收集后排至場(chǎng)界外的河中。生活廢水用于廠區(qū)內(nèi)綠化澆灌，無生產(chǎn)生活廢水排出。食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目(1)設(shè)計(jì)依據(jù)《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50052-2009)《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50054-2011)《通用用電設(shè)備配電設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50055-2011)《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50057-2010)《電力工程電纜設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50217-2007)(2)用電負(fù)荷等級(jí)及外部電源本項(xiàng)目生產(chǎn)雖具備連續(xù)性，但若供電中斷，不至于造成人員傷亡和大的經(jīng)濟(jì)損失，對(duì)供電無特殊要求，屬于三級(jí)用電負(fù)荷。本項(xiàng)目高壓電源引自當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)，電源線選用高壓交聯(lián)電纜架空敷設(shè)至基地變電室，電源電壓為10KV。廠區(qū)變電室設(shè)S11-350/10KV變壓器(3)用電負(fù)荷擬建的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地主要的用電包括生產(chǎn)用電和辦公用電。經(jīng)估算，生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的總裝機(jī)功率為155.0kW,使用系數(shù)取0.5,日用電時(shí)間為24小時(shí)，全年用電天數(shù)按360天計(jì)算，則全年生產(chǎn)用電量為66.96萬kWh;辦公設(shè)備設(shè)施的總用電負(fù)荷為44.0kW,使用系數(shù)取0.7,日用電時(shí)間為10小時(shí)，全年用電天數(shù)按360天計(jì)算，則全年辦公用電量為11.09萬kWh。綜上可知，項(xiàng)目年總用電量為78.05萬kWh。(4)配電系統(tǒng)低壓配電系統(tǒng)采用放射式與樹干式相結(jié)合的方式向各個(gè)用電點(diǎn)供電。車間內(nèi)動(dòng)力配電線路選用YJW-1KV銅芯電力電纜，主要沿電纜橋架敷設(shè)。廠區(qū)低壓配電線纜選擇選用YJV22-1KV型銅芯電力電纜，直本項(xiàng)目生產(chǎn)線及其配套工程所用設(shè)備均為低壓設(shè)備，設(shè)備電源電壓食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目采用交流220/380V,三相四線制。線路短路保護(hù)采用自動(dòng)空氣開關(guān)，功率大于10KV的電動(dòng)機(jī)采用軟啟動(dòng)裝置，電動(dòng)機(jī)過載保護(hù)采用熱繼電器。燈，吸頂燈或吊桿安裝；辦公區(qū)采用高效熒光燈；潮濕環(huán)境采用防水防塵燈；廠區(qū)道路照明采用高壓鈉燈。照明電壓為交流220V。(5)防雷接地根據(jù)《建筑防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》,各生產(chǎn)車間屬第三類工業(yè)防雷建筑物，按規(guī)范安全做防雷保護(hù)，防雷與電氣系統(tǒng)共用接地裝置，防雷接地電阻不大于1歐姆。低壓配電系統(tǒng)接地保護(hù)采用TN-C-S系統(tǒng)，所有與電氣設(shè)備有關(guān)的金屬構(gòu)件均做接地保護(hù)。電源入戶時(shí)做重復(fù)接地保護(hù)，接地電阻阻值不大于1歐姆。電纜橋架應(yīng)做可靠接地。防雷與接地均采用熱鍍鋅材料。接地線采用40×4鍍鋅扁鋼或φ12鍍鋅圓鋼。7.3.4綠化工程項(xiàng)目區(qū)內(nèi)綠化采取帶狀和塊狀相結(jié)合的方式，建筑物四周以帶狀綠地為主，并栽種各種樹木，道路兩側(cè)以栽植行道樹為主。進(jìn)入基地大門后為場(chǎng)前區(qū)，由停車場(chǎng)、草坪、花壇及辦公樓等組成，注重基地綠化妝點(diǎn)，創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)環(huán)境。食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目8環(huán)境影響評(píng)價(jià)8.1執(zhí)行環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及排放標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)地環(huán)境狀況：本項(xiàng)目位于山西省太原市婁煩縣XX鎮(zhèn)xx村，屬于農(nóng)村農(nóng)田生產(chǎn)環(huán)境，周圍生態(tài)環(huán)境較好，不存在明顯的污染。(1)法律法規(guī)依據(jù)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》(1989年12月26日)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》(2000年4月29日)《中華人民共和國(guó)水污染法》(1996年5月15日)《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》(2005年5月修訂版)(2)執(zhí)行的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3095—2012)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；(3)執(zhí)行的污染物排放標(biāo)準(zhǔn)《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB16297-1996);《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-96)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB12348-2008)Ⅱ類。本項(xiàng)目選址婁煩縣XX鎮(zhèn)xx村，周邊主要為村莊和農(nóng)田，現(xiàn)較好，不存在環(huán)境污染。該項(xiàng)目的選址是合理的。8.3環(huán)境污染治理施工、同時(shí)建成使用的原則，貫徹執(zhí)行國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境保護(hù)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。積極采用先進(jìn)而成熟的工藝設(shè)備，最大限度利用資源，盡可能食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目將三廢消除在工藝內(nèi)部，項(xiàng)目單位及時(shí)對(duì)生產(chǎn)過程中的噪音、廢水、固體廢棄物等都要經(jīng)過處理，避免造成環(huán)境污染，確保該項(xiàng)目的建設(shè)與實(shí)施過程完全符合國(guó)家環(huán)境保護(hù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。8.4施工期環(huán)境影響擬建項(xiàng)目施工期間主要環(huán)境影響是標(biāo)準(zhǔn)化菇房、辦公樓等工程建設(shè)，建筑材料運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)生的噪聲和揚(yáng)塵污染。因此，施工期間，只要嚴(yán)格按照規(guī)定，文明施工，噪聲和揚(yáng)塵對(duì)廠界周圍居民的影響很小，并且施工完畢后影響即可消除。8.5營(yíng)運(yùn)期環(huán)境影響分析本項(xiàng)目不存在廢水排放和有污染的廢料產(chǎn)生，主要污染源來自于生產(chǎn)中的廢料和設(shè)備的噪聲影響。(1)廢氣：項(xiàng)目生產(chǎn)需耗用蒸汽，汽源由公司自備燃煤鍋爐供應(yīng)，有少量廢氣排放，主要污染因子有煙塵和SO?。鍋爐煙氣煙塵采用旋流去除效率達(dá)25%,最低除塵效率為98%。在鍋爐煙囪下部須安裝用于煙氣采樣和測(cè)試的采樣孔和固定裝置(支架或平臺(tái))。(2)廢水：本項(xiàng)目的生產(chǎn)過程中清洗工序?qū)a(chǎn)生一定數(shù)量的廢水；員工生活產(chǎn)生一定量的生活廢水。生活和生產(chǎn)廢水統(tǒng)一收集排入基地沼氣池，沼液排出用于周邊農(nóng)田澆灌。通過以上措施的實(shí)施，本項(xiàng)目對(duì)周圍地表水、地下水環(huán)境影響較小。(3)固廢：本項(xiàng)目生產(chǎn)過程產(chǎn)生廢物主要為菌渣及下腳料，年排放量3000噸左右。加工生產(chǎn)定員50人，按平均每人每天產(chǎn)生生活垃圾0.5公斤估算，年排放垃圾9噸左右。生產(chǎn)過程產(chǎn)生的菌渣是種植業(yè)所需的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，是農(nóng)民種植有機(jī)蔬菜、高檔蔬菜的最佳肥料，又再利用做為雞腿菇培養(yǎng)料，也可作為沼氣原料，完全可以實(shí)現(xiàn)廢棄物自我消食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目上述排出物不允許隨意堆放，避免對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生影響。(4)噪聲：本項(xiàng)目噪聲源主要來自生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)噪聲，噪聲源強(qiáng)在80～90dB(A)之間。擬建項(xiàng)目對(duì)噪聲主要采取控制噪聲源與隔斷噪聲傳播途徑相結(jié)合的辦法，以控制噪聲對(duì)廠界和廠內(nèi)聲環(huán)境的影響。在總圖布置上盡量將強(qiáng)噪聲聲源布置在遠(yuǎn)離廠界處，并盡可能利用建筑物、構(gòu)筑物來阻隔聲波的傳播；對(duì)有強(qiáng)噪聲源的車間采用封閉式廠房同時(shí)在車間外盡可能搞好綠化，以其屏蔽作用使噪聲受到一定程度的阻隔，減輕對(duì)周圍環(huán)境的影響，使廠界噪聲可滿足《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB12348-2008)Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)限值的要求。(5)生態(tài)環(huán)境影響分析抗水力侵蝕能力減弱，使土壤失去了原有的固土防風(fēng)能力，從而增加了對(duì)綠化以外的土地進(jìn)行地表硬化，對(duì)廠區(qū)的生態(tài)環(huán)境將起到積極的影綜上所述，本項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家政策，各種污染物采取治理措施后對(duì)周圍環(huán)境影響較小，從環(huán)保角度分析，本項(xiàng)目的建設(shè)是可行的。食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目9節(jié)能措施1、相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)劃(1)《中華人民共和國(guó)節(jié)約能源法》(中華人民共和國(guó)主席令[2007]第77號(hào))(3)《山西省節(jié)約能源條例》(2011年9月23日山西省第十一屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第25次會(huì)議修訂)(4)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2011年本)》(國(guó)家發(fā)改委2011第9號(hào)令)(5)《婁煩縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》2、標(biāo)準(zhǔn)及節(jié)能設(shè)計(jì)規(guī)范(2)《用能單位能源計(jì)量器具配備和管理通則》(GB17167-2006)節(jié)約能源是我國(guó)的一項(xiàng)重要國(guó)策，本項(xiàng)目在建設(shè)時(shí)要考慮能源的合理利用和科學(xué)管理，采用多種措施節(jié)約能源，減少原材料消耗，降低生產(chǎn)成本，提高能源利用率和產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，本項(xiàng)目遵循的主要節(jié)能原(1)在保證產(chǎn)品質(zhì)量前提下，生產(chǎn)工藝和設(shè)備選型要選擇節(jié)能新工藝和節(jié)能型設(shè)備。食用菌標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化基地項(xiàng)目(2)建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理制度、提高產(chǎn)品合格率。(3)供配電系統(tǒng)實(shí)行無功功率補(bǔ)償，采用低壓補(bǔ)償方式，將功率因數(shù)由補(bǔ)償前的0.8調(diào)整為補(bǔ)償后的0.9以上，減少電能損失。(4)電器照明設(shè)備選用節(jié)能新產(chǎn)品。(5)做好生產(chǎn)設(shè)備的綜合保養(yǎng)，提高利用率，杜絕各類能源的跑、(6)企業(yè)將建立正常的能源管理體系，對(duì)電、汽等進(jìn)行監(jiān)測(cè)和記錄，建立有效的節(jié)能制度和能耗考核制度。9.3項(xiàng)目綜合能耗指標(biāo)及分析1、項(xiàng)目用水量估算本項(xiàng)目用水包括生產(chǎn)用水和生活用水。其中，生產(chǎn)用水按日用量為10m3,則年生產(chǎn)用水量為10×360=3600m3。生活用水量主要是職工生活用水，按每人每天耗水0.08m3