《嗅覺和味覺導(dǎo)學(xué)案-2023-2024學(xué)年科學(xué)牛津上海版五四學(xué)制》

《嗅覺和味覺》導(dǎo)學(xué)案第一課時(shí)導(dǎo)學(xué)目標(biāo)：1.了解嗅覺和味覺的定義和作用；2.掌握嗅覺和味覺的主要器官和工作原理；3.探究嗅覺和味覺在日常生活中的應(yīng)用。導(dǎo)學(xué)內(nèi)容：一、嗅覺與味覺的定義和作用1.嗅覺：是通過鼻腔內(nèi)的呼吸系統(tǒng)接收氣味刺激，向大腦傳遞信息，使我們能夠感知不同的氣味和味道。2.味覺：是通過口腔內(nèi)的味蕾接收食物的化學(xué)物質(zhì)，向大腦傳遞信息，使我們能夠感知食物的味道和口感。二、嗅覺和味覺的主要器官和工作原理1.嗅覺的主要器官是嗅覺神經(jīng)和嗅覺細(xì)胞，工作原理是氣味分子進(jìn)入鼻腔后，與嗅覺細(xì)胞上的嗅覺受體結(jié)合，產(chǎn)生化學(xué)信號傳遞至大腦皮層，形成氣味感知。2.味覺的主要器官是舌頭上的味蕾，工作原理是食物中的化學(xué)物質(zhì)溶解在口水中，刺激味蕾上的味蕾細(xì)胞，通過味覺神經(jīng)傳遞至大腦皮層，形成味覺感知。三、嗅覺和味覺在日常生活中的應(yīng)用1.嗅覺和味覺在食品工業(yè)中的應(yīng)用：根據(jù)嗅覺和味覺的特點(diǎn)，科學(xué)家們研究生產(chǎn)食品的過程，以提升食品的口感和氣味，滿足消費(fèi)者的需求。2.嗅覺和味覺在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用：通過嗅覺和味覺的變化可以判斷某些疾病，比如味覺喪失可能是某些疾病的表現(xiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并治療疾病。導(dǎo)學(xué)過程：一、導(dǎo)入1.提問：你知道嗅覺和味覺分別是什么嗎？它們在我們的生活中有什么作用？2.觀察圖片：展示嗅覺和味覺的相關(guān)圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考。二、學(xué)習(xí)嗅覺和味覺的定義和作用1.學(xué)習(xí)概念：講解嗅覺和味覺的定義和作用，讓學(xué)生掌握基本概念。2.觀看視頻：播放相關(guān)視頻，幫助學(xué)生更直觀地理解嗅覺和味覺的作用。三、探究嗅覺和味覺的主要器官和工作原理1.實(shí)驗(yàn)操作：進(jìn)行氣味實(shí)驗(yàn)和味道實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)嗅覺和味覺的原理。2.討論交流：引導(dǎo)學(xué)生討論嗅覺和味覺的主要器官和工作原理，加深理解。四、應(yīng)用嗅覺和味覺在日常生活中1.小組討論：分組討論嗅覺和味覺在日常生活中的應(yīng)用，并向全班匯報(bào)。2.角色扮演：學(xué)生扮演食品工業(yè)研究人員或醫(yī)學(xué)專家，演示嗅覺和味覺在工業(yè)和醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用場景。五、總結(jié)提升1.總結(jié)：對本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)嗅覺和味覺的重要性。2.提升：布置相關(guān)作業(yè)，讓學(xué)生加深對嗅覺和味覺的理解。本節(jié)課導(dǎo)學(xué)案設(shè)計(jì)針對嗅覺和味覺的定義、作用、主要器官和工作原理進(jìn)行了系統(tǒng)的講解和探究，通過實(shí)驗(yàn)操作、討論交流和應(yīng)用探究等多種方式，激發(fā)學(xué)生對嗅覺和味覺的興趣和好奇心，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和實(shí)踐能力，幫助他們更深入地理解和應(yīng)用嗅覺和味覺知識。第二課時(shí)一、導(dǎo)入引言嗅覺和味覺是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３玫降膬煞N感覺，它們直接影響我們對食物和環(huán)境的感知。本節(jié)課將通過探討嗅覺和味覺的工作原理、特點(diǎn)以及相關(guān)實(shí)驗(yàn)，讓同學(xué)們深入了解這兩種感覺的重要性和作用。二、學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解嗅覺和味覺在感知過程中的作用和重要性；2.掌握嗅覺和味覺的工作原理和特點(diǎn)；3.能夠通過實(shí)驗(yàn)觀察和體驗(yàn)，感知嗅覺和味覺的差異和聯(lián)系。三、學(xué)習(xí)重點(diǎn)1.嗅覺和味覺的區(qū)別和聯(lián)系；2.嗅覺和味覺的工作原理；3.通過實(shí)驗(yàn)感知嗅覺和味覺的作用。四、學(xué)習(xí)內(nèi)容1.嗅覺和味覺的定義和特點(diǎn)；2.嗅覺和味覺的生理機(jī)制；3.嗅覺和味覺的相互作用；4.實(shí)驗(yàn)：比較嗅覺和味覺的感知差異。五、學(xué)習(xí)過程1.導(dǎo)入：通過播放有關(guān)嗅覺和味覺的視頻，引導(dǎo)學(xué)生了解這兩種感覺的基本概念和作用。2.學(xué)習(xí)內(nèi)容：a.嗅覺和味覺的定義和特點(diǎn)：嗅覺是通過鼻腔內(nèi)的嗅覺細(xì)胞感知?dú)馕兜母杏X，而味覺是通過口腔內(nèi)的味蕾感知食物的味道。嗅覺比味覺更為敏感，也更容易受到外界環(huán)境的影響。b.嗅覺和味覺的生理機(jī)制：嗅覺是通過氣味分子刺激嗅覺細(xì)胞上的受體，再通過神經(jīng)傳遞至大腦皮層進(jìn)行感知；味覺則是通過食物溶解后刺激味蕾上的受體，再傳遞至大腦皮層進(jìn)行感知。c.嗅覺和味覺的相互作用：嗅覺和味覺在感知食物的味道時(shí)相互協(xié)同，共同構(gòu)成我們對食物的完整感知。3.實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)：a.實(shí)驗(yàn)?zāi)康模罕容^嗅覺和味覺的感知差異。b.實(shí)驗(yàn)步驟：-準(zhǔn)備兩種食物，一種具有濃郁的香氣但無味道，另一種無明顯香氣但味道濃郁。-讓學(xué)生先閉上眼睛，只通過嗅覺感知兩種食物，記錄感知的香氣；-然后讓學(xué)生品嘗兩種食物，記錄品嘗的味道。c.實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)可以得知嗅覺和味覺在感知食物時(shí)的重要性和差異，加深對這兩種感覺的理解。六、總結(jié)與評價(jià)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對嗅覺和味覺的作用和重要性有了更加深入的了解，同時(shí)也掌握了嗅覺和味覺的工作原理和特點(diǎn)。希望同學(xué)們在日常生活中能夠更加重視和利用好這兩種感覺，提高感知能力和生活品質(zhì)。七、作業(yè)布置1.閱讀相關(guān)文獻(xiàn)，進(jìn)一步探討嗅覺和味覺的研究進(jìn)展；2.完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和體會；3.練習(xí)感知嗅覺和味覺，提高感知能力。八、延伸拓展同