饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)

篇一：探究試驗(yàn)《饅頭在口腔中的變更》的教學(xué)設(shè)計(jì)探究試驗(yàn)《饅頭在口腔中的變更》的教學(xué)設(shè)計(jì)一、教材內(nèi)容分析《饅頭在口腔中的變更》是七年級下冊中其次章《人體的養(yǎng)分》的其次節(jié)《消化和汲取》的起始的一個學(xué)習(xí)內(nèi)容，在本章節(jié)中有著承上啟下的作用。從學(xué)生熟識的生活閱歷入手，體驗(yàn)探究試驗(yàn)的一般過程。在這個過程中，加深對學(xué)問內(nèi)容的相識，提高學(xué)習(xí)生物的愛好，促進(jìn)學(xué)生擅長視察樂于視察、勤于思索、分工合作意識等方面的發(fā)展。二、學(xué)情分析學(xué)生們通過七年級上冊光合作用的試驗(yàn)，已知了淀粉的檢驗(yàn)方法、水浴加熱的方法。初一學(xué)生思維活躍，有肯定分析和解決問題以及合作溝通的實(shí)力。但學(xué)生程度較低，試驗(yàn)條件較為落后，所以，在本次試驗(yàn)前，完成探究試驗(yàn)中提出問題、制定支配的教學(xué)，結(jié)余出時間使學(xué)生充分利用試驗(yàn)課時間實(shí)踐。三、教學(xué)目標(biāo)實(shí)力目標(biāo)：學(xué)習(xí)設(shè)置變量，了解比照試驗(yàn)的一般過程，分析試驗(yàn)結(jié)果得出合理的試驗(yàn)結(jié)論。情感目標(biāo)：體驗(yàn)科學(xué)探究的過程；培育嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)看法；形成分工合作的團(tuán)隊(duì)精神。四、教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：實(shí)施試驗(yàn)支配，分析試驗(yàn)結(jié)果得出試驗(yàn)結(jié)論。教學(xué)難點(diǎn)：試驗(yàn)結(jié)果的分析五、教學(xué)打算試驗(yàn)用具：大燒杯，小燒杯，試管，試管架，量筒，碘液，涼水，熱水，刀片，溫度計(jì)，饅頭，紙片。課前打算：收集唾液。六、教學(xué)過程（一）新課導(dǎo)入老師提問個別同學(xué)：回顧《饅頭在口腔中的變更》這一探究試驗(yàn)中，小組所提出的問題、制定的支配，以確保試驗(yàn)順當(dāng)進(jìn)行。（二）切入主題1、老師指導(dǎo)視察學(xué)生自主試驗(yàn)（全班分3大組），指導(dǎo)學(xué)生照實(shí)記錄各試管內(nèi)的顏色變更。試驗(yàn)組一：試驗(yàn)組二：試驗(yàn)組三：2、老師引導(dǎo)學(xué)生依據(jù)自己試驗(yàn)現(xiàn)象分析試驗(yàn)總結(jié)試驗(yàn)結(jié)論，反思試驗(yàn)，填寫試驗(yàn)報告。3、學(xué)生做完本組試驗(yàn)，若有時間結(jié)余，老師指導(dǎo)學(xué)生完成另外兩組試驗(yàn)，充分體驗(yàn)探究試驗(yàn)。七、板書設(shè)計(jì)探究試驗(yàn)·《饅頭在口腔中的變更》試驗(yàn)?zāi)康模禾骄筐z頭在口腔中的變更試驗(yàn)步驟：試驗(yàn)結(jié)論：饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液都有關(guān)。八、教學(xué)反思本節(jié)課為試驗(yàn)課，主要是為學(xué)生供應(yīng)良好的試驗(yàn)條件和充分的時間來實(shí)踐，所以老師做到盡量削減說教，把更多的時間還給學(xué)生動手。而且，改善了過去試驗(yàn)教學(xué)的模式，沒有先講授再驗(yàn)證，給與了學(xué)生較大的空間主動探究思索、體驗(yàn)，使學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)力得到真正提高。事實(shí)證明，雖然學(xué)生可能基礎(chǔ)較差，但作為老師不能人為的輕視學(xué)生的實(shí)力，武斷的覺得學(xué)生不配得到新式的更好的教學(xué)模式。試驗(yàn)課可以讓死學(xué)問活起來，是生物教學(xué)重要的不行缺少的一部分，它不但能使學(xué)生達(dá)到教學(xué)要求的實(shí)力情感目標(biāo)，甚至能對短期成果的提高很有助益。篇二：饅頭在口腔中的變更教學(xué)設(shè)計(jì)《饅頭在口腔中的變更》教學(xué)設(shè)計(jì)“饅頭在口腔中的變更”是“消化和汲取”中的一個探究試驗(yàn),本試驗(yàn)將可能影響?zhàn)z頭變甜的3個因素——牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液的分泌,融合在一起進(jìn)行探究,通過檢驗(yàn)淀粉的存在來推想饅頭變甜究竟與其中的哪一種或幾種因素有關(guān)。在考慮試驗(yàn)比較綜合和學(xué)生的實(shí)際探究水平的基礎(chǔ)上,嘗試進(jìn)行如下教學(xué)設(shè)計(jì)。一、教學(xué)目標(biāo)1、學(xué)問目標(biāo)：知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。2、實(shí)力目標(biāo)：運(yùn)用試驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變更。在探究活動中，學(xué)生的基本技能、試驗(yàn)實(shí)力和思維實(shí)力等方面應(yīng)得到肯定的發(fā)展。3、情感看法與價值觀目標(biāo)：領(lǐng)悟科學(xué)學(xué)問源于科學(xué)試驗(yàn)的方法；體驗(yàn)實(shí)事求是的科學(xué)看法，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的科學(xué)品質(zhì)和細(xì)嚼慢咽的良好習(xí)慣，并強(qiáng)化平安意識。二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)：通過制定和實(shí)施探究方案，知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。難點(diǎn)：試驗(yàn)操作和試驗(yàn)結(jié)果分析。三、教學(xué)打算試驗(yàn)材料用具：饅頭，小刀，消毒棉絮，大、小燒杯，試管，量筒，碘液，膠頭滴管，玻璃棒，溫度計(jì)，開水，清水等。四、教學(xué)策略探究式教學(xué)法、實(shí)試驗(yàn)教學(xué)法、探討法、學(xué)生自主學(xué)習(xí)法等多種方法相互結(jié)合。五、教學(xué)過程5.1設(shè)置問題情境，引導(dǎo)學(xué)生提出問題并做出假設(shè)老師先發(fā)給每位學(xué)生一小塊饅頭讓他們細(xì)細(xì)咀嚼并體驗(yàn)其中的變更。學(xué)生都感受到了淡淡的甜味從無到有的過程。由此，學(xué)生不難提出第一個問題：甜味是從哪里來的呢？課堂上老師又在饅頭上滴了幾滴碘液，讓學(xué)生通過視察、分析，得出試驗(yàn)結(jié)論：饅頭里含有淀粉。（此處應(yīng)提示學(xué)生：淀粉有遇碘變藍(lán)色的特性。）老師再給學(xué)生供應(yīng)一個已知條件：淀粉本身是沒有甜味的。將咀嚼饅頭變甜的體驗(yàn)和上述試驗(yàn)結(jié)論饅頭中含有淀粉，以及最終老師供應(yīng)的這個已知條件，三者聯(lián)系在一起，你能做出怎樣的推想呢？由此引導(dǎo)學(xué)生推理：饅頭變甜可能是因?yàn)榈矸郯l(fā)生了變更。讓學(xué)生連續(xù)做幾個細(xì)細(xì)咀嚼饅頭的動作，體驗(yàn)在咀嚼過程中口腔中的哪些結(jié)構(gòu)或者物質(zhì)參加了該過程，每個學(xué)生都能體驗(yàn)到牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液參加了該過程。此時引導(dǎo)學(xué)生回答其次個問題：假如饅頭變甜的確是淀粉發(fā)生了變更，那么這個變更過程與其中的哪一個因素有關(guān)呢？這時學(xué)生會做出不同的推想，有的認(rèn)為是牙齒的咀嚼、有的認(rèn)為是舌的攪拌，有的認(rèn)為是唾液，還有的學(xué)生認(rèn)為與三者都有關(guān)系。上述過程事實(shí)上也是提出問題和做出假設(shè)的過程。5.2分析在口腔中做比照試驗(yàn)的不行行性和采納模擬試驗(yàn)的必要性饅頭的變甜在口腔中完成，口腔是一個自然的試驗(yàn)場所。假設(shè)現(xiàn)在要探究其中的一個問題——饅頭的變甜是否與唾液有關(guān)，那么，能不能利用口腔這個自然的試驗(yàn)場所設(shè)計(jì)一個最簡潔的試驗(yàn)?zāi)?？老師可以引?dǎo)學(xué)生順著這個思路思索下去。學(xué)生會依據(jù)唾液這個變量，在口腔中創(chuàng)設(shè)一個有唾液，一個沒有唾液這樣一組比照試驗(yàn)，當(dāng)然，牙齒的咀嚼和舌的攪拌都具備。老師接著引導(dǎo)學(xué)生思索此設(shè)計(jì)的可行性。人在吃東西時唾液會自動分泌出來，無法限制沒有唾液這個條件，明顯該方案不行操作。同樣，探究牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對饅頭變更的影響也是無法在口腔中進(jìn)行，所以必需用模擬試驗(yàn)的方法來進(jìn)行。5.3制定探究方案，進(jìn)行探究試驗(yàn)要用試驗(yàn)證明自己的假設(shè)成立與否，就得制定完善的探究方案并進(jìn)行試驗(yàn)，這是整個探究性學(xué)習(xí)的一個核心，同時也是發(fā)展學(xué)生思維，培育學(xué)生實(shí)力的關(guān)鍵。在這個過程中，老師應(yīng)是參加者、探討者、指導(dǎo)者和調(diào)控者。這個時候，老師的點(diǎn)撥顯得特別重要。對于這個試驗(yàn)，考慮到學(xué)生理化學(xué)問的滯后性，我先介紹了有關(guān)器材，如溫度計(jì)的測量與讀數(shù)、玻璃棒的運(yùn)用，以及唾液的收集等，然后作了以下點(diǎn)撥：①牙齒的主要功能是切斷、研碎食物；②舌的主要作用是通過攪拌使食物和唾液充分混合；③唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶；④口腔里的穩(wěn)度大約為37℃等。在老師的點(diǎn)撥提升下，學(xué)生以小組為單位，經(jīng)過探討、溝通和修改，最終制定并實(shí)施了如下探究方案：1探究饅頭在吃的過程中淀粉的變更將在口腔里細(xì)細(xì)咀嚼過的饅頭糜置于試管中，滴加碘液，視察顏色是否變藍(lán)色。結(jié)果不變量色就說明饅頭在吃的過程中淀粉發(fā)生了變更。2、探究饅頭中的淀粉發(fā)生變更的緣由取6支試管，分別編上1～6號，然后進(jìn)行表1中所示的試驗(yàn)（用5.4分析試驗(yàn)結(jié)果，得出試驗(yàn)結(jié)論分析1、2、3、5號試管的顏色變更，可知牙齒的咀嚼、舌的攪拌、清水都不能使淀粉發(fā)生變更；對比分析5號和6號試管的顏色變更，可知唾液中的淀粉酶能使淀粉發(fā)生變更；對比分析4號和6號試管的顏色變更，可知牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。因此，我們吃飯時應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣。5.5營造溝通氛圍，共享探究成果做完試驗(yàn)后，有的學(xué)生急于想把自己的體驗(yàn)和發(fā)覺告知同學(xué)，有的學(xué)生急于想知道自己失誤之所在，這時老師應(yīng)剛好給學(xué)生相互溝通的機(jī)會，使他們在探究的方法、結(jié)果及得出的結(jié)論；溝通本人有什么收獲和體會等。5.6鞏固探究成果，拓展引申學(xué)問本探究性試驗(yàn)完成后，我布置了以下兩道題目。第一道題實(shí)行圖文轉(zhuǎn)換的形式即將書本上的圖轉(zhuǎn)換為文字?jǐn)⑹鰜盱柟烫骄砍晒?，其次道題旨在將課堂教學(xué)引向課外探究，以便拓展學(xué)生的思維，更好地培育學(xué)生解決實(shí)際問題的實(shí)力。第一題：在探究“饅頭在口腔中的變更”的試驗(yàn)中，取簇新的饅頭，切成大小相同的a、b、c三塊。將a、b兩塊用刀切細(xì)切碎、拌勻；c塊不作任何處理。然后將a、b兩塊饅頭碎屑和c塊饅頭分別裝入編號為①、②、③的三支試管中，①號試管注入2ml唾液并進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁虎谔栐嚬茏⑷?ml清水并進(jìn)行充分?jǐn)嚢?；③號試管（c塊饅頭）注入2ml唾液但不進(jìn)行攪拌。再將這三支試管一起放入37℃的溫水中。5min后，取出三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻。⑴三支試管內(nèi)的顏色變更狀況分別是：①；②；③。⑵唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖。在上述三支試管中，能產(chǎn)生麥芽糖的試管有和，其中產(chǎn)生麥芽糖最多的試管是。⑶只對①②號試管的現(xiàn)象進(jìn)行分析時，起比照作用的是試管；只對①③號試管的現(xiàn)象進(jìn)行分析時，起比照作用的是試管。⑷①③號試管的試驗(yàn)結(jié)果說明白食物在口腔中被消化時，的咀嚼和的攪拌是不行缺少的，因此，人們吃飯時應(yīng)。其次題：當(dāng)人發(fā)燒時，食欲會明顯下降。是不是體溫上升后影響了消化酶的消化作用？請你設(shè)計(jì)試驗(yàn)探究溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響。篇三：《饅頭在口腔中的變更》教學(xué)設(shè)計(jì)《饅頭在口腔中的變更》教學(xué)設(shè)計(jì)教材分析學(xué)生對饅頭在口腔中的變更有肯定的了解。學(xué)生好動，好強(qiáng)、接受簇新事物的實(shí)力強(qiáng)，思維活躍，有肯定的創(chuàng)新實(shí)力，具有肯定分析和解決問題的實(shí)力，以及溝通與合作、創(chuàng)新的實(shí)力。教學(xué)目標(biāo)1、學(xué)問目標(biāo)（1）通過探究試驗(yàn)使學(xué)生了解食物中的淀粉在口腔中發(fā)生了變更。（2）通過探究試驗(yàn)使學(xué)生知道淀粉在口腔中發(fā)生變更與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。2、技能目標(biāo)（1）培育學(xué)生學(xué)會如何設(shè)計(jì)探究試驗(yàn)來檢驗(yàn)自己的假設(shè)。（2）培育學(xué)生細(xì)致視察、擅長思索、動手實(shí)踐、與人合作的實(shí)力。3、情感目標(biāo)（1）學(xué)會體驗(yàn)和領(lǐng)悟科學(xué)的思想觀念，科學(xué)探討事物的方法，同時獲得新學(xué)問。（2）在探究試驗(yàn)過程中得到勝利的體驗(yàn)，增加對學(xué)科的愛好和自信念。教學(xué)重點(diǎn)通過探究試驗(yàn)使學(xué)生體驗(yàn)淀粉在口腔中發(fā)生變更與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。教學(xué)難點(diǎn)在探究試驗(yàn)過程中培育學(xué)生的實(shí)踐實(shí)力和創(chuàng)新實(shí)力。課時支配：1課時教學(xué)打算試驗(yàn)器材的打算：簇新的饅頭、量筒、恒溫箱、棉絮、鑷子、小刀、碘液、試管、玻璃棒、燒杯、溫度計(jì)、清水等教學(xué)手段：分組試驗(yàn)，動手操作。教學(xué)形式：小組合作探討，看書自學(xué)，動手試驗(yàn)，剛好練習(xí)落實(shí)學(xué)問，老師參加，適時引導(dǎo)。教學(xué)過程：一、情景引入：平常吃饅頭時，細(xì)細(xì)咀嚼會覺得有甜味，這是什么緣由呢?二、試驗(yàn)探究（一）提出問題：饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌作用有關(guān)？（二）作出假設(shè)：（首先老師應(yīng)說明假設(shè)的設(shè)定，就是對下一步試驗(yàn)過程的簡潔概述。然后讓學(xué)生假設(shè)）饅頭在口腔中會變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌及唾液的分泌都有關(guān)。（三）制定支配并實(shí)施支配:方法步驟一：（四）分析結(jié)果、得出結(jié)論試管(1):淀粉被唾液中的淀粉酶消化分解了，所以遇碘不變藍(lán)。試管(2):是試管(1)的比照試驗(yàn)。試管(3):因?yàn)闆]有模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌，所以只有部分淀粉被唾液消化了。結(jié)論是：饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、口腔內(nèi)分泌的唾液都有關(guān)。（五）、表達(dá)溝通1、讓學(xué)生溝通試驗(yàn)中的成敗。2、比較兩種方法的優(yōu)缺點(diǎn)。3、吃飯時是細(xì)嚼慢咽好呢還是狼吞虎咽好呢？三、鞏固練習(xí)1、唾液中含有（）對（）有消化作用。所以饅頭在口腔中越嚼越甜，是因?yàn)轲z頭被（）分解成（）的原因。2、牙齒的咀嚼和舌的攪