精細(xì)化學(xué)品與工藝學(xué)智慧樹(shù)知到期末考試答案2024年

精細(xì)化學(xué)品與工藝學(xué)智慧樹(shù)知到期末考試答案2024年精細(xì)化學(xué)品與工藝學(xué)對(duì)羥基苯甲酸酯又名尼泊金酯，在食品中用作（）劑。

A:酸味劑B:鮮味劑C:抗氧劑D:防腐劑答案:防腐劑增溶作用是指表面活性劑在水溶液中形成膠束后，具有使不溶或微溶于水的有機(jī)物的溶解度顯著增大的能力，且此時(shí)溶液呈（）

A:渾濁狀B:半透明狀C:乳液狀D:透明狀答案:透明狀下列哪項(xiàng)是需光性除草劑種類(lèi)（）

A:有機(jī)雜環(huán)類(lèi)B:二苯醚類(lèi)C:苯氧乙酸類(lèi)D:苯甲酸類(lèi)答案:二苯醚類(lèi)從表面活性劑的品種來(lái)看，消費(fèi)量最大的表面活性劑類(lèi)型是（）

A:兩性B:非離子C:陰離子D:陽(yáng)離子答案:陰離子山梨酸在（）條件下，具有較好的防腐效果。

A:堿性B:酸性C:中性D:酸性和堿性答案:酸性L(fǎng)D50的定義是指能使一群被試驗(yàn)動(dòng)物中毒而死亡（）的投藥劑量，單位是mg/kg。

A:一半B:2/3C:全部D:1/3答案:一半表面活性劑在洗滌作用中的功能是（）

A:乳化、分散B:起泡、增溶C:其余選項(xiàng)的綜合D:潤(rùn)濕、滲透答案:起泡、增溶鹵化磷作為阻燃劑是通過(guò)（）機(jī)理達(dá)到阻燃效果。

A:分解產(chǎn)物將HO·的鏈鎖反應(yīng)切斷B:脫水作用使有機(jī)物炭化C:與氧化銻協(xié)同作用D:形成不揮發(fā)性的保護(hù)皮膜答案:形成不揮發(fā)性的保護(hù)皮膜下列產(chǎn)品中，哪個(gè)不歸屬于精細(xì)化工產(chǎn)品（）

A:鄰苯二甲酸二丁酯B:醋酸C:環(huán)氧乙烷D:高純度氧化鋁答案:醋酸直接染料是憑借直接染料與棉纖維之間什么作用力結(jié)合而成的？

A:氫鍵B:共價(jià)鍵C:氫鍵和范德華力D:離子鍵答案:離子鍵表面活性劑的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）

A:兩親結(jié)構(gòu)B:離子型結(jié)構(gòu)C:磺酸鹽結(jié)構(gòu)D:長(zhǎng)碳鏈結(jié)構(gòu)答案:兩親結(jié)構(gòu)提取植物性天然香料最常用的方法是（）

A:水蒸氣蒸餾法B:浸提法C:壓榨法D:吸收法答案:水蒸氣蒸餾法四種表面活性劑的濁點(diǎn)如下，不能在室溫下使用的是（）

A:C9H19C6H4(C2H4O)17H99.5℃B:C9H19C6H4(C2H4O)50H111℃C:C9H19C6H4(C2H4O)8H23.9℃D:C9H19C6H4(C2H4O)10H62.5℃答案:C9H19C6H4(C2H4O)8H23.9℃以下哪個(gè)不是按母體染料分類(lèi)的類(lèi)型？

A:蒽醌型B:酞菁型C:吡啶型D:偶氮型答案:吡啶型幾種陰離子表面活性劑中，抗硬水能力從大到小的順序是（）

A:硫酸鹽＞羧酸鹽＞磷酸鹽＞磺酸鹽B:硫酸鹽＞磺酸鹽＞磷酸鹽＞羧酸鹽C:磺酸鹽＞硫酸鹽＞磷酸鹽＞羧酸鹽D:磺酸鹽＞磷酸鹽＞硫酸鹽＞羧酸鹽答案:磺酸鹽＞硫酸鹽＞磷酸鹽＞羧酸鹽動(dòng)物性天然香料主要從從動(dòng)物的排泄物或分泌物中獲得，都主要用作（）

A:修飾劑B:合香劑C:主香劑D:定香劑答案:定香劑在合成材料中同時(shí)有多種助劑時(shí)，如果相互增效，則起（）作用。

A:復(fù)合B:無(wú)作用C:協(xié)同D:相抗答案:協(xié)同下列選項(xiàng)中不屬于助洗劑的功能的是（）

A:增稠B:堿性緩沖作用C:軟化洗滌硬水D:防腐作用答案:防腐作用合成材料助劑與聚合物之間要有良好的（）。

A:相容性B:化學(xué)活性C:分散性D:溶解性答案:相容性AEO代表的表面活性劑的名稱(chēng)是（）。

A:十二烷基苯磺酸鈉B:脂肪醇聚氧乙烯醚C:十二烷基琥珀酸D:脂肪醇硫酸酯鹽答案:脂肪醇聚氧乙烯醚屬于非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑的是（）

A:木糖醇B:糖精C:阿斯巴甜D:甜蜜素答案:糖精;阿斯巴甜;甜蜜素以下哪個(gè)不是作為化學(xué)防曬劑的物質(zhì)？

A:對(duì)氨基苯甲酸甘油酯B:乙酸乙酯C:水楊酸薄荷酯D:鄰苯二甲酸二乙酯答案:乙酸乙酯;鄰苯二甲酸二乙酯下列應(yīng)用性能中，屬于陽(yáng)離子表面活性劑的是()

A:殺菌B:吐溫類(lèi)C:去污D:柔軟答案:殺菌;吐溫類(lèi);柔軟常用的食品防腐劑是（）

A:鄰苯二甲酸酯類(lèi)B:苯甲酸及其鹽C:對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)D:丙酸及其鹽類(lèi)答案:苯甲酸以下哪個(gè)是表面活性劑的特點(diǎn)？

A:兩親媒性B:多功能性C:界面吸附D:活潑性答案:活潑性以下哪個(gè)不是氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑？

A:滅多威B:殺蟲(chóng)畏C:甲氰菊酯D:西維因答案:殺蟲(chóng)畏按照組成香精配方中香料的揮發(fā)度和留香時(shí)間的不同，可大體將香精分為（）

A:體香B:頭香C:基香D:定香答案:體香###基香###頭香下面幾種物質(zhì)中，屬于牙膏成分的是：()

A:保濕劑B:表面活性劑C:黏合劑D:摩擦劑答案:表面活性劑;摩擦劑;黏合劑;保濕劑下面可以作為膠黏劑的物質(zhì)是()

A:漆酚B:聚氨酯C:丙烯酸酯類(lèi)D:醇酸樹(shù)脂答案:丙烯酸酯類(lèi);聚氨酯以下哪種物質(zhì)是天然甜味劑？

A:甜蜜素B:阿斯巴甜C:甜菊苷D:木糖醇答案:木糖醇下列產(chǎn)品中，哪些歸屬于精細(xì)化工產(chǎn)品?

A:高純度氧化鋁B:鄰苯二甲酸二辛酯C:醋酸D:環(huán)氧乙烷答案:醋酸按用途和性能分類(lèi)，屬于化妝品基質(zhì)原料（基料）的是：()

A:溶劑B:油脂C:保濕劑D:香精答案:油脂;溶劑BHA、BHT、PG這三種抗氧劑在應(yīng)用中，兩種或三種混合使用效果比較好。

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)對(duì)于涂料用的熱塑性丙烯酸酯，分子量大的樹(shù)脂物理機(jī)械及化學(xué)性能較好，所以一般涂料用丙烯酸樹(shù)脂的分子量都是較高的。

A:正確B:錯(cuò)誤答案:錯(cuò)誤IMP即5’-肌苷酸二鈉呈鮮菇鮮味。

A:正確B:錯(cuò)誤答案:錯(cuò)誤檸檬酸目前是世界上用量最大的酸味劑。

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)鮮味劑的工業(yè)化生產(chǎn)一般都是通過(guò)微生物法制得的。

A:錯(cuò)誤B:正確答案:正確合成色素一般是以煤焦油為原料合成的，按照化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為偶氮類(lèi)和非偶氮類(lèi)。

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:對(duì)化妝品的生產(chǎn)設(shè)備常用不銹鋼制品，也可以使用鐵或銅制品。

A:錯(cuò)誤B:正確答案:錯(cuò)誤食品乳化劑是食品工業(yè)中用量最大的添加劑。

A:正確B:錯(cuò)誤答案:正確評(píng)價(jià)食品添加劑的毒性（或安全性）兩大指標(biāo)是ADI值（人體每日攝入量）、LD50值（半數(shù)致死量）。

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)脂肪酸甘油酯是一類(lèi)使用量最大的乳化劑。

A:錯(cuò)誤B:正確答案:正確具有表面活性的物質(zhì)都是表面活性劑。（）

A:正確B:錯(cuò)誤答案:正確半合成香料是以單離香料或植物性天然香料為原料，經(jīng)化學(xué)合成制得的衍生物。

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:錯(cuò)表面活性劑中產(chǎn)量大應(yīng)用廣的主要品種可歸納成四大三小，即以L(fǎng)AS，AES，AS，AEO為主，AOS，SAS，MES緊隨其后。（）

A:錯(cuò)誤B:正確答案:正確氨基烘漆能采用自然干燥的方法施工

A:錯(cuò)誤B:正確答案:錯(cuò)誤導(dǎo)電硅膠是由粘料、導(dǎo)電粒子和增韌劑等組成的。

A:錯(cuò)誤B:正確答案:正確膏霜是由油、脂、蠟、水和乳化劑組成的一種乳化體。按乳化性質(zhì)可分為油包水型和水包油型兩種。冷霜通常為水包油型，基本成分為蜂蠟、液體石蠟、硼砂和水，含油量可達(dá)65%～85%。

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)吐溫（Tween）類(lèi)乳化劑在堿催化下與環(huán)氧乙烷加成，可得聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯，商品名為司盤(pán)（Span）。

A:對(duì)B:錯(cuò)答案:錯(cuò)牙膏是一種不溶性摩擦劑顆粒在具有三維聚合網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的液體潤(rùn)濕劑中的懸浮體系。

A:正確B:錯(cuò)誤答案:正確油脂漆是以干性植物油或半干性植物油為主要成膜物的涂料，包括清油、鉛油、調(diào)合漆等。

A:錯(cuò)B:對(duì)答案:對(duì)鮮味劑從其化學(xué)組成上看，主要屬于氨基酸、核苷酸的鹽類(lèi)。

A:正確B:錯(cuò)誤答案:正確涂膜如果沒(méi)有柔韌性，往往不能耐久，特別是那些要經(jīng)受濕度