2023-2024學(xué)年三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)膠東花餑餑（教案）

/2023-2024學(xué)年三年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)——膠東花餑餑一、教學(xué)目標(biāo)1.讓學(xué)生了解膠東花餑餑的起源、制作過(guò)程及寓意，增加對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知。2.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。3.提高學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的熱愛(ài)，傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。二、教學(xué)內(nèi)容1.膠東花餑餑的起源和寓意2.膠東花餑餑的制作過(guò)程3.膠東花餑餑的傳承與發(fā)展三、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：膠東花餑餑的制作過(guò)程及寓意2.教學(xué)難點(diǎn)：如何激發(fā)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力四、教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入新課通過(guò)圖片、視頻等形式，展示膠東花餑餑的美麗形態(tài)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注這一傳統(tǒng)文化。2.講解膠東花餑餑的起源和寓意講述膠東花餑餑的歷史淵源，讓學(xué)生了解其獨(dú)特的寓意和象征意義。3.講解膠東花餑餑的制作過(guò)程詳細(xì)介紹膠東花餑餑的制作步驟，強(qiáng)調(diào)每一步的注意事項(xiàng)。4.演示膠東花餑餑的制作過(guò)程教師現(xiàn)場(chǎng)演示制作過(guò)程，讓學(xué)生直觀地了解制作方法。5.學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐將學(xué)生分成小組，每組合作制作膠東花餑餑，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。6.成果展示與評(píng)價(jià)各小組展示自己的作品，師生共同評(píng)價(jià)，選出最佳作品。7.總結(jié)與反思教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)本次活動(dòng)的收獲，反思自己在活動(dòng)中的表現(xiàn)。五、教學(xué)評(píng)價(jià)1.學(xué)生對(duì)膠東花餑餑的認(rèn)知程度2.學(xué)生在制作過(guò)程中的動(dòng)手操作能力3.學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神4.學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣和熱愛(ài)六、教學(xué)拓展1.開(kāi)展膠東花餑餑制作比賽，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。2.組織學(xué)生參觀膠東花餑餑制作技藝傳承人，深入了解傳統(tǒng)文化。3.邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與，共同傳承膠東花餑餑制作技藝。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅了解了膠東花餑餑的起源、制作過(guò)程及寓意，還培養(yǎng)了動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。同時(shí)，學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的熱愛(ài)得到提升，為傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化奠定了基礎(chǔ)。重點(diǎn)關(guān)注的細(xì)節(jié)是“講解膠東花餑餑的制作過(guò)程”。詳細(xì)補(bǔ)充和說(shuō)明膠東花餑餑的制作過(guò)程不僅是技藝的傳承，也是文化的重要組成部分。以下是詳細(xì)的制作步驟和每一步的注意事項(xiàng)，以及它們對(duì)學(xué)生的意義和教育價(jià)值。1.準(zhǔn)備材料-面粉：選擇高筋面粉，因?yàn)樗哂辛己玫膹椥院脱诱剐裕m合塑形。-酵母：新鮮的酵母或干酵母均可，保證發(fā)酵效果。-水：使用溫水和面，有助于酵母的活化。-食用色素：用于給面團(tuán)上色，創(chuàng)造豐富的視覺(jué)效果。-工具：搟面杖、刀、剪刀、模具等。2.和面與發(fā)酵-和面：將面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面團(tuán)。這一步驟需要耐心和技巧，教師可以指導(dǎo)學(xué)生如何正確地揉面。-發(fā)酵：將面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。這個(gè)過(guò)程中，可以讓學(xué)生觀察面團(tuán)的變化，了解發(fā)酵的原理。3.搓條與分劑子-搓條：將發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后切割成小劑子。-分劑子：每個(gè)劑子的大小要均勻，這樣在制作過(guò)程中才能保持一致性。4.塑形-基本形狀：將劑子搟成圓片，然后通過(guò)捏、揉、剪等方式塑形成不同的基本形狀，如花朵、動(dòng)物等。-細(xì)節(jié)雕刻：使用剪刀和小刀在基本形狀上添加細(xì)節(jié)，如花瓣、葉子、紋理等。這一步驟需要精細(xì)的操作和一定的創(chuàng)造力。5.上色-染色：使用食用色素給不同的部分上色，使花餑餑更加生動(dòng)多彩。-注意事項(xiàng)：在上色時(shí)要均勻，避免顏色過(guò)于濃重，影響美觀。6.蒸制-擺放：將制作好的花餑餑放入蒸鍋中，注意間距，防止粘連。-蒸制時(shí)間：根據(jù)花餑餑的大小和數(shù)量，蒸制大約15-20分鐘。-注意事項(xiàng)：蒸制過(guò)程中要控制好火候，避免過(guò)熟或不熟。教育價(jià)值-實(shí)踐操作：通過(guò)親手制作，學(xué)生可以鍛煉動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。-文化理解：了解膠東花餑餑的寓意和文化背景，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)和尊重。-創(chuàng)造力培養(yǎng)：在塑形和上色過(guò)程中，學(xué)生可以發(fā)揮自己的想象力，創(chuàng)造出獨(dú)一無(wú)二的作品。-團(tuán)隊(duì)協(xié)作：小組合作制作花餑餑，可以培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力和協(xié)作精神。教學(xué)策略-分步教學(xué)：教師可以通過(guò)視頻、示范等方式，分步驟地教授制作過(guò)程，確保學(xué)生能夠跟上。-個(gè)性化指導(dǎo)：針對(duì)不同學(xué)生的掌握情況，提供個(gè)性化的指導(dǎo)和幫助。-鼓勵(lì)創(chuàng)新：鼓勵(lì)學(xué)生在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，發(fā)展自己的風(fēng)格。通過(guò)這樣詳細(xì)的教學(xué)過(guò)程，學(xué)生不僅能夠?qū)W會(huì)制作膠東花餑餑，還能夠在實(shí)踐中體會(huì)傳統(tǒng)文化的魅力，培養(yǎng)對(duì)傳統(tǒng)手工藝的興趣和熱愛(ài)。同時(shí)，這也是一個(gè)提升學(xué)生綜合素質(zhì)的絕佳機(jī)會(huì)，讓他們?cè)诤献髦袑W(xué)習(xí)，在實(shí)踐中成長(zhǎng)。以下是近期熱搜的與膠東花餑餑制作過(guò)程相關(guān)聯(lián)的文檔1.山東饅頭“花餑餑”大火，傳統(tǒng)手工藝煥發(fā)新光彩。2.