職工食堂設(shè)備故障應(yīng)急預(yù)案

職工食堂設(shè)備故障應(yīng)急預(yù)案一、適用范圍本預(yù)案適用于職工食堂內(nèi)所有烹飪、烘烤、制冷、洗消等設(shè)備發(fā)生故障時的應(yīng)急處理。二、應(yīng)急組織1.應(yīng)急指揮小組組長：食堂經(jīng)理副組長：采購主管、廚師長成員：機電班長、衛(wèi)生管理員、相關(guān)負責人2.搶修小組組長：機電班長成員：機電維修人員、水電工三、應(yīng)急程序1.故障報告-食堂工作人員發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障后，立即報告食堂經(jīng)理。-食堂經(jīng)理根據(jù)故障情況，確定是否啟動應(yīng)急預(yù)案。2.應(yīng)急響應(yīng)-應(yīng)急指揮小組啟動應(yīng)急預(yù)案，立即組織搶修小組趕赴現(xiàn)場。-搶修小組攜帶必要的工具和備件，第一時間抵達故障現(xiàn)場。3.故障排查-搶修小組根據(jù)故障現(xiàn)象，對設(shè)備進行排查，確定故障原因。-排查過程中，應(yīng)注意安全，避免觸電、燙傷等事故。4.故障搶修-根據(jù)故障原因，采取適當?shù)膿屝薮胧?搶修過程中，應(yīng)按照相關(guān)操作規(guī)程進行，確保安全和質(zhì)量。-如無法自行解決，及時聯(lián)系外部維修人員。5.故障排除-設(shè)備故障排除后，搶修小組進行設(shè)備試運行，確保正常使用。-食堂經(jīng)理組織工作人員對設(shè)備進行全面檢查，確認設(shè)備無其他隱患。6.善后處理-食堂經(jīng)理向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告故障處理情況。-對搶修人員進行表彰和獎勵。-對故障原因進行分析，制定預(yù)防措施，避免類似故障再次發(fā)生。四、應(yīng)急措施1.烹飪設(shè)備故障-灶具故障：檢查氣源、點火器、燃氣管路，根據(jù)故障原因進行維修或更換。-蒸箱故障：檢查水源、蒸汽閥門、蒸汽管路，根據(jù)故障原因進行維修或更換。-烤箱故障：檢查電氣線路、溫度傳感器、烤管，根據(jù)故障原因進行維修或更換。2.烘烤設(shè)備故障-烤箱故障：檢查電氣線路、溫度傳感器、加熱元件，根據(jù)故障原因進行維修或更換。3.制冷設(shè)備故障-冰箱故障：檢查電氣線路、壓縮機、冷凝器，根據(jù)故障原因進行維修或更換。-冷庫故障：檢查電氣線路、壓縮機、冷凝器，根據(jù)故障原因進行維修或更換。4.洗消設(shè)備故障-洗碗機故障：檢查電氣線路、水泵、排水系統(tǒng)，根據(jù)故障原因進行維修或更換。-消毒柜故障：檢查電氣線路、加熱元件、溫度傳感器，根據(jù)故障原因進行維修或更換。五、應(yīng)急物資儲備食堂應(yīng)儲備必要的應(yīng)急物資，包括：-備用工具和備件-防護裝備（手套、口罩、護目鏡等）-急救箱六、應(yīng)急演練為確保應(yīng)急預(yù)案的有效性，食堂應(yīng)定期組織應(yīng)急演練。演練內(nèi)容包括：-故障模擬-應(yīng)急響應(yīng)-故障搶修-善后處理七、應(yīng)急聯(lián)絡(luò)1.內(nèi)部聯(lián)系-食堂經(jīng)理采購主管：1366666666